ELABORADO POR:

Janny Vergara – Karyer Fernández

Britny Vides - Aura Polo
Miryeth Ureche

GRADO DECIMO: 03

METODOLOGIA DE LA INVESTIGACION

DOCENTE: Lisbeth Madera

INSTITUCION EDUCATIVA #11 SEDE EL

CARMEN

MUNICIPIO DE MAICAO LA GUAJIRA

2022

1
 Capítulo I

1. El Problema
1.1. Planteamiento Del Problema

1.2. Formulación Del Problema

1.3. Objetivos
Objetivo general
Objetivos específicos

1.3 Justificación

1.4 Limitaciones

1.4.1. Limitaciones de tiempo

1.4.2. Limitaciones de territorio

1.4.3. Limitaciones de Recursos

Capitulo II

2 Marco teórico

2.1 Antecedentes

2
 2.2 Bases teóricas

2.3 Bases legales

2.4 Sistema de hipótesis
2.5 Sistema de variables

Capitulo III

3 Marco Metodológico
3.1. Tipo De Investigación
3.2. Diseño De Investigación
3.3. Población Y Muestra
3.4. Técnicas e Instrumentos De Recolección De Datos

Capitulo V

4. Resultados

4.1. Análisis de resultados

5. Conclusiones

Referencias Bibliográficas

Anexos

3
 CAPITULO 1

1. Problema:

 Consecuencias del consumo de los alimentos ultraprocesados en los

estudiantes de los grados novenos, diez y once de la institución educativa #11

la sede el Carmen en el municipio de Maicao la guajira.

1.1 . PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Los alimentos ultraprocesados (UPF por sus siglas en inglés) designan una

categoría heterogénea de alimentos procesados. Entendemos por alimentos

procesados aquellos cuyo estado natural ha sido alterado, por ejemplo, al

congelarlos, deshidratarlos, molerlos, enlatarlos y mezclarlos con otros alimentos;

también pertenecen a esta categoría los alimentos a los que le se las ha añadido

sal, azúcar, grasa u otros aditivos. En este documento, definimos como alimentos

ultraprocesados aquellos productos compuestos por múltiples ingredientes

desarrollados de modo industrial. Los UPF son preparaciones altamente

procesadas, al punto que su fuente vegetal o animal original es irreconocible. La

mayoría de estos alimentos son producidos para su consumo inmediato o para

calentar y servir. No requieren preparación alguna; fueron diseñados para ser

consumidos de modo rápido y fácil.

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1.2 Formulación del problema:

¿Cuáles son las consecuencias de consumir a diario los alimentos

ultraprocesados en los estudiantes de los grados novenos, diez y once en la

institución educativa #11 sede el Carmen en el municipio de Maicao la

Guajira?

1.3. OBJETIVOS:

 Objetivo general:

Conocer que daño pueden causar los alimentos ultraprocesados a los estudiantes

del grado noveno, diez y once de la institución educativa #11 sede el Carmen del

municipio de Maicao la Guajira.

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  objetivos específicos:

 identificar el daño del consumo a diario de los alimentos ultraprocesados

de los estudiantes en la institución educativa #11 sede el Carmen del

municipio de Maicao la Guajira.

 Advertir a los estudiantes del grado noveno diez y once de la institución

educativa #11 sede el Carmen que los consumos inadecuados de dicho

alimento pueden llevarlos al riesgo de la muerte.

 Orientar a los estudiantes del grado noveno diez y once que no consuman

muchos alimentos ultraprocesados ya que puede dar muchas enfermedades

terminales en la institución educativa #11 sede el Carmen del municipio

de Maicao la Guajira.

1.3 JUSTIFICACION:

El objeto de este estudio es monitorear y verificar los componentes del etiquetado

nutricional de cada producto ultra procesado de sal y de grasa analizado, cuyos

componentes están estrechamente relacionados al consumo de los mismos y a la

salud; además se examinará si el contenido de sal y de grasa es adecuado según la

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normativa vigente del etiquetado nutricional en el Ecuador, como también

establecer los niveles de: leve, moderado y alto de los productos involucrados. La

información obtenida será de utilidad para profesionales del área de la salud,

como: médicos, enfermeros, nutricionistas, docentes, entre otros. Los datos serán

difundidos a los estudiantes y docentes de la carrera de Nutrición y Dietética y

además se publicará el trabajo de titulación, lo que permitirá que esta información

MELANIE VANESSA HEREDIA GONZALEZ MARIA EMILIAOCHOA

DIAZ PÁGINA 19 esté al alcance de profesionales de la salud y población en

general, para así dar a conocer el impacto que tiene lo que se consume, como

también los riesgos que se tienen en la salud al ingerir de manera frecuente estos

productos ultraprocesados. Uno de los principales grupos beneficiados de los

datos obtenidos de la población además de adultos, adolescentes y niños, serán los

individuos que tengan o estén en riesgo de padecer: sobrepeso, obesidad o una de

las enfermedades crónicas no transmisibles mencionadas anteriormente. Al tener

información más certera acerca de estos productos ultraprocesados cada individuo

podrá decidir mejor al momento de realizar una elección de este grupo de

alimentos (7). El sistema del etiquetado nutricional se ha introducido e

implementado en algunos países, principalmente Australia, Nueva Zelanda, Reino

Unido y Ecuador, para colaborar a los consumidores a identificar el contenido de

los productos que se adquieren en los supermercados y en la elección de opciones

de alimentos saludables

7
 1.4 LIMITACIONES

1-4-1 LIMITACIONES DE TIEMPO

Esta investigación inicio desde febrero del 2023 y finalizara en febrero

2024.

1.4.2 LIMITACION DE TERRITORIO

Esta investigación se llevara a cabo en el centro del municipio Maicao la

Guajira.

1.4.3 LIMITACION RECURSOS

Esta investigación tendrá como limitante de recursos(acceso a internet,

dispositivos móviles, impresora, Tiempo de los investigadores)

Capitulo II

2. Marco teórico

2.1 Antecedentes

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2.4