LOS COLORANTES

APELLIDOS Y NOMBRES: Mamani Tapara Julio Cesar

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: La provincia chincheros, Departamento de

Apurímac, es productor importante a nivel nacional de cochinilla. Los agricultores

expresan la necesidad de darle valor agregado, mediante la producción de carmín ya que el

precio de venta de cochinilla está en tendencia decreciente. En la actualidad el mercado

internacional mantiene una demanda elevada de colorantes azules en diversas tonalidades y/o

codificaciones, todos ellos de obtención química o sintética, los colorantes artificiales poseen

generalmente componentes como alquitrán de hulla, afectando la piel, ojos, tracto respiratorio.

ANTECEDENTES: El carmín de cochinilla, el nombre dado al complejo de aluminio y

calcio

de ácido carmíneo (7 - b - D - glucopiranosil - 9, 10 dihidro - 3, 5, 6, 8 -tetraidroxil - 1 -

metil - 9, 10 - dioxo -2- antracenocarboxilico) extraídos de las hembras de cochinilla, ha sido

ampliamente utilizado en esta sustitución, este estudio busca desarrollar y optimizar una

tecnología de producción de carmín colorante cochinilla. Los resultados obtenidos mediante

el uso de diseño 1os factoriales fraccionales, estudios simples de diseño y el método de

superficie de respuesta, indicé un rendimiento total de procesar mayor que 70%, mayor que

las que se encuentran en la Literatura para condiciones similares, un contenido de ácido

carmínico cerca de 43%. La coloración de| producto obtenido era mucho más oscura que la

muestra comercial utilizada como una referencia. Las muestras coloreadas con carmín

producida bajo |as condiciones de| estudio presentado en el CIE menos brillo, menos rojo y

más azul de las muestras teñidos Actualmente muchas industrias buscan sustituir los

colorantes sintéticos por naturales, debido a su efecto nocivo y a la alta contaminación del

medio ambiente. Del insecto Dactylopius coccus Costa (grana carmín) se obtienen productos

naturales que se pueden usar como colorantes, por loque el objetivo de este trabajo fue
difundir la aplicación del insecto grana carmín y los productos derivados del mismo en el

teñido de una tela de algodón y en la coloración de una bala labial a nivel laboratorio.

DISEÑO Y DESARROLLO DE SOLUCION: Los colorantes derivados de la cochinilla son

obtenidos del pigmento que se encuentra dentro de las hembras del insecto Dactylopius

Coccus Costa. Estos insectos viven en los cactus que son cultivados y cosechados en Centro

y Sudamérica. Actualmente, una gran parte de la cochinilla proviene del Perú donde, debido

al clima ideal del país, se encuentra en estado natural y en plantaciones.

Como resultado de la extracción acuosa de la cochinilla se obtiene una solución de ácido

carmínico. Luego de purificar la solución se obtiene un colorante (ácido carmínico) soluble y

estable. Cuando el ácido carmínico reacciona con el calcio y aluminio se obtiene el carmín

que es una laca colorante. Dependiendo del metal usado se puede obtener diferentes tonos del

pigmento del carmín, variando desde un color rojizo brillante “Fresa” magenta hasta un color

purpura.

CONCLUSIONES: El carmín de cochinilla es utilizado como un químico en la industria

alimentaria y cosmética. Sin embargo, el valor de sus ventas en exportación FOB no es tan

grande en comparación de otros productos, la cochinilla está acaparando más mercados por

los beneficios que tiene el producto. Es importante tener presente que el carmín de cochinilla

es producido en distintos departamentos de nuestro país, de allí su importancia de exportación

para dinamizar y desarrollar la economía local, es decir el desarrollo interno de nuestro país.

El carmín de cochinilla es un producto e insumo muy solicitado en el mercado europeo,

ya que en este mercado valoran los productos de procedencia natural, además es

importante mejorar las presentaciones de ventas en los mercados de Alemania y Dinamarca

 por ser los principales clientes de este producto de nuestro país, sumado a que esto puede

mejorar la percepción del producto.

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