UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN SIMÓN

FACULTAD DE CIENCIAS Y TECNOLOGÍA

CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA

PROCESO DE EXTRACCION
DE ACIDO CARMINICO
INTEGRANTES:
 Bustamante Perez Judith
 Coca Encinas Arminda
 García Ayala Laura
 Omonte Ortiz Silvia Mercedes
 Pardo Lafuente Dayana Silvana
 Rossell Víctor Hugo
DOCENTE: Nelson Hinojosa Salazar
MATERIA: Laboratorio de Operaciones
Unitarias II
 INDICE
I INTRODUCCION
II OBJETIVOS
2.1.OBJETIVO GENERAL
III DESARROLLO DEL TEMA
3.1. Cochinilla
3.2. Extracción De Acido Carminico
3.3. Usos Y Aplicaciones
IV CONCLUSIONES
V REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
I INTRODUCCION
El ácido carmínico, que se obtiene por
extracción a partir de la cochinilla, tiene
actualmente una gran demanda en el
mercado internacional.
El Perú es un país exportador tanto de
cochinilla como de su extracto crudo laca
carmín, cuyo contenido de ácido
carmínico, en este último, está entre 55 a
65%
II OBJETIVOS

 Estudiarel proceso de extracción de

Acido Carminico de la cochinilla
 Estudiar los aspectos generales de la
Cochinilla
 Investigar el uso y aplicaciones del
acido carminico
III DESARROLLO DEL TEMA
3.1 COCHINILLA
Cochinilla (Fig.1) se
denomina al insecto
hembra a partir del cual
se extrae el colorante
natural llamado Carmín.
La Tuna (Opuntia Ficus
Indica) es la planta que
Fig.1.- Cochinilla
hospeda a la Cochinilla.
EL CARMIN DE LA COCHINILLA
 Se define al carmín como
la laca de aluminio o la
laca de aluminio cálcica
o el sustrato de aluminio
cuya principal materia
colorante es el ácido
carminico obtenido de un
extracto esencial acuoso
de la cochinilla. El ácido
carmínico es el
componente esencial del
carmín y su estructura es
𝑪𝟐𝟐 𝑯𝟐𝟎 𝑶𝟏𝟑
COMPOSICION QUIMICA D LA
COCHINILLA DEL CARMIN
El ácido carmínico cuando es
combinado con metales pesados,
forma sales denominadas
carminatos, los cuales adquieren
diferentes colores que son
aprovechadas por la Agroindustria y
la Industria Química, la siguiente
tabla resume las reacciones del
ácido carmínico con algunos
metales:
Metal Color
Escarlata
Aluminio y
Carmesí
estaño
Violeta mate
Alumbre
Púrpura
Bario
Rojo grisáceo
Cromo
Rojo parduzco
Hierro
Rosado
Plomo
Escarlata
Magnesio
Verde
Estaño
carmesí
Uranio
Zinc
3.2.Esquema del proceso de extracción
3.3 Usos y Aplicaciones
Actualmente, el uso
principal de la
cochinilla es en la
modalidad de carmín.
El acido carminico es
un colorante natural
obtenido de la
cochinilla de variada
aplicación industrial.
Industria
farmacéutica
Empleada en
preparación de
grageas y tabletas.
En solución
alcalina se emplea
en pastas
dentífricas,
enjuagues bucales,
etc.
Industria
cosmética
Se emplea en
lápices, polvos
faciales, lápices
para los ojos, etc.,
desde el punto de
vista de calidad,
la industria
cosmética es la
mas exigente.
 Industria alimentaria
El consumidor de
embutidos esta
acostumbrado a
utilizar productos de
cierta tonalidad de
rojo. En Francia se le
agrega en forma de
sal colorante
Se colorean las bebidas
alcohólicas (tipo
campari), bebidas no
alcohólicas, jaleas,
mermeladas, helados,
yogurt, cerezas, sopas
en polvo, etc. En
general, cualquier
producto que deba tener
una tonalidad rojo fresa
IV CONCLUSIONES
 Seobtuvo un conocimiento claro sobre el
proceso de extracción de acido carminico a
partir de la cochinilla
 También se puede destacar la aplicabilidad
de este acido como colorante.
 El
color del colorante obtenido de la
cochinilla cuando es combinado con
metales pesados, forma sales denominadas
carminatos, los cuales adquieren diferentes
colores .
V BIBLIOGRAFIA
 Pigmentos naturales quinónicos , Segundo Gibaja
 Utilización agroindustrial del nopal, Carmen
Sáenz, Horst Berger
 Tesis: “Evaluación de seis métodos para la
extracción de ácido carmínico obtenida a partir
de cochinilla” Universidad de San Carlos de
Guatemala, Mario Alberto Agreda Rodríguez.
 Química orgánica, Galagovsky Kurman Lydia.pdf.