PROCESO DE EXTRACCION DE ACIDO CARMINICO INTEGRANTES: Bustamante Perez Judith Coca Encinas Arminda García Ayala Laura Omonte Ortiz Silvia Mercedes Pardo Lafuente Dayana Silvana Rossell Víctor Hugo DOCENTE: Nelson Hinojosa Salazar MATERIA: Laboratorio de Operaciones Unitarias II INDICE I INTRODUCCION II OBJETIVOS 2.1.OBJETIVO GENERAL III DESARROLLO DEL TEMA 3.1. Cochinilla 3.2. Extracción De Acido Carminico 3.3. Usos Y Aplicaciones IV CONCLUSIONES V REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS I INTRODUCCION El ácido carmínico, que se obtiene por extracción a partir de la cochinilla, tiene actualmente una gran demanda en el mercado internacional. El Perú es un país exportador tanto de cochinilla como de su extracto crudo laca carmín, cuyo contenido de ácido carmínico, en este último, está entre 55 a 65% II OBJETIVOS
Estudiarel proceso de extracción de
Acido Carminico de la cochinilla Estudiar los aspectos generales de la Cochinilla Investigar el uso y aplicaciones del acido carminico III DESARROLLO DEL TEMA 3.1 COCHINILLA Cochinilla (Fig.1) se denomina al insecto hembra a partir del cual se extrae el colorante natural llamado Carmín. La Tuna (Opuntia Ficus Indica) es la planta que Fig.1.- Cochinilla hospeda a la Cochinilla. EL CARMIN DE LA COCHINILLA Se define al carmín como la laca de aluminio o la laca de aluminio cálcica o el sustrato de aluminio cuya principal materia colorante es el ácido carminico obtenido de un extracto esencial acuoso de la cochinilla. El ácido carmínico es el componente esencial del carmín y su estructura es 𝑪𝟐𝟐 𝑯𝟐𝟎 𝑶𝟏𝟑 COMPOSICION QUIMICA D LA COCHINILLA DEL CARMIN El ácido carmínico cuando es combinado con metales pesados, forma sales denominadas carminatos, los cuales adquieren diferentes colores que son aprovechadas por la Agroindustria y la Industria Química, la siguiente tabla resume las reacciones del ácido carmínico con algunos metales: Metal Color Escarlata Aluminio y Carmesí estaño Violeta mate Alumbre Púrpura Bario Rojo grisáceo Cromo Rojo parduzco Hierro Rosado Plomo Escarlata Magnesio Verde Estaño carmesí Uranio Zinc 3.2.Esquema del proceso de extracción 3.3 Usos y Aplicaciones Actualmente, el uso principal de la cochinilla es en la modalidad de carmín. El acido carminico es un colorante natural obtenido de la cochinilla de variada aplicación industrial. Industria farmacéutica Empleada en preparación de grageas y tabletas. En solución alcalina se emplea en pastas dentífricas, enjuagues bucales, etc. Industria cosmética Se emplea en lápices, polvos faciales, lápices para los ojos, etc., desde el punto de vista de calidad, la industria cosmética es la mas exigente. Industria alimentaria El consumidor de embutidos esta acostumbrado a utilizar productos de cierta tonalidad de rojo. En Francia se le agrega en forma de sal colorante Se colorean las bebidas alcohólicas (tipo campari), bebidas no alcohólicas, jaleas, mermeladas, helados, yogurt, cerezas, sopas en polvo, etc. En general, cualquier producto que deba tener una tonalidad rojo fresa IV CONCLUSIONES Seobtuvo un conocimiento claro sobre el proceso de extracción de acido carminico a partir de la cochinilla También se puede destacar la aplicabilidad de este acido como colorante. El color del colorante obtenido de la cochinilla cuando es combinado con metales pesados, forma sales denominadas carminatos, los cuales adquieren diferentes colores . V BIBLIOGRAFIA Pigmentos naturales quinónicos , Segundo Gibaja Utilización agroindustrial del nopal, Carmen Sáenz, Horst Berger Tesis: “Evaluación de seis métodos para la extracción de ácido carmínico obtenida a partir de cochinilla” Universidad de San Carlos de Guatemala, Mario Alberto Agreda Rodríguez. Química orgánica, Galagovsky Kurman Lydia.pdf.