EXTRACCION Y PURIFICACION DE ACIDO CARMINICO

INTRODUCCION

El ácido carmínico, que se obtiene por extracción a partir de la cochinilla, tiene

actualmente una gran demanda en el mercado internacional. Las razones, entre
otros, es el procedimiento de extracción que utiliza tecnologías más limpias
comparado con los procesos químicos de extracción convencional. El Perú es
un país exportador tanto de cochinilla como de su extracto crudo laca carmín,
cuyo contenido de ácido carmínico, en este último, está entre 55 a 65%
completándose el resto de impurezas metálicos, solventes y otros, propios de la
tecnología de extracción, consecuentemente su demanda en los paí- ses
consumidores es cada vez menor provocando una caída en los precios y las
inevitables pérdidas de divisas para el Perú. En este contexto, en los últimos tres
años, en el Perú se han intensificado los trabajos conducentes a la obtención del
ácido carmínico de alta pureza y que efectivamente cumplan los requisitos de las
normas internacionales. Por lo tanto, nuestro objetivo es desarrollar un
procedimiento de extracción de ácido carmínico con una concentración no menor
del 90%, utilizando un agente de separación másica de fácil recuperación no
contaminante y en marcado en los principios de producción más limpia.

COCHINILLA
La cochinilla (Dactylopiidae: Dactylopius coccus Costa) es un insecto que vive
como huésped de la tuna, especialmente la especie Opuntia ficus-indica (L) Mill,
alimentándose del clorénquima de la tuna. La importancia de este insecto es que
produce ácido carmínico el cual se extrae de diversas maneras para
transformarlo en un polvo fino color rojo púrpura intenso, que se comercializa en
extracto líquido, para ser utilizado como colorante orgánico en la industria
alimentaria, farmacéutica, textil y de cosméticos (Pérez , Cuen , & Becerra, 2001)

Clasificación taxonómica de la cochinilla

La clasificación taxonómica de la cochinilla es la siguiente:

Phyllum: Arthropoda

Clase: Insecta

Orden: Heteróptera

Sub-Orden: Homóptera

Familia: Dactylopiidae

Genero: Dactylopius

Especie: Dactylopius coccus Costa

Biología de la cochinilla:

Dado que la cochinilla naturalmente se desarrolla en regiones áridas y

semiáridas, dentro de los factores que más favorecen el desarrollo de ésta se
pueden encontrar: la temperatura que debe oscilar entre 20°C y 32°C (Méndez
et al., 1990). La humedad relativa entre 40 y 75%, con precipitaciones de 100 a
700 mm. Anuales (Escobedo y Pérez, 1998). La iluminación debe estar entre 40
y 60% (Méndez, et al. 1990)

Tipos de cochinilla
Existen dos tipos de cochinilla, silvestre y fina. La silvestre es un complejo de
ocho especies que crece como una plaga en las huertas de nopal. Su colorante
es de mala calidad y de baja concentración. Se distingue de la fina porque su
cuerpo está cubierto de una madeja de "algodoncillo" blanco en vez del polvo de
la cochinilla fina. La cochinilla fina se distingue porque su colorante de buena
calidad y alta concentración ( Aquino Pérez, s.f.)

Durante el periodo Tolteca, los campesinos clasificaron a la grana de dos tipos:

La fina se utilizaba para obtener el colorante en forma continua, y la silvestre era
la grana que se producía en los campos silvestres sin algún fin o algún control.

Importancia económica de los derivados de cochinilla:

Los derivados de la cochinilla han tomado últimamente importancia debido a que
se ha encontrado que los tintes artificiales que se utilizaban para colorear
alimentos, medicinas y cosméticos son dañinos para la salud humana (Kornbrust
& Barfknecht, 1985)

COMPONENTES QUIMICOS DE LA COCHINILLA DEL CARMIN

COMPONENTES RANGO %
Ácido Carmínico 9 - 10
Grasas 6-8
Ceras 0.5 – 2
Agua 10 - 20
Sustancias Minerales 15 – 30
Sustancias nitrogenadas 15 - 30
Fuente: Diccionario Quimico, 1959 Edic. Omega

Ventajas y desventajas del uso del colorante a partir de la cochinilla

Ventajas:
La creciente demanda de colorantes naturales, ya que algunos sintéticos
muestran propiedades cancerígenas, abre una oportunidad para los
productores nacionales de grana cochinilla.

·Nos permite un mayor uso de colorantes naturales en vez de utilizar

colorantes tóxicos que afectan nuestro medio ambiente.
Desventajas:
La mayor parte de la producción peruana proviene de tunales naturales,
donde los insectos son cosechados como complemento de los ingresos de los
campesinos. Debido a la carencia de prácticas culturales en los tunales, la
ocurrencia de infestaciones naturales y los bajos salarios imperantes en las
zonas productoras, los costos de producción en Perú son muy bajos; sin
embargo, la calidad de la cochinilla colectada en ocasiones no cumple los
requerimientos del mercado en términos de uniformidad y concentración de
ácido carmínico.

·Los principales resultados indican que los colorantes rojos extraídos de la

cochinilla del carmín representan una alternativa a los colorantes rojos
sintéticos, que han sido objeto de severas restricciones por parte de las
distintas legislaciones. Los productos comerciales extraídos de la cochinilla,
son el extracto de cochinilla, el carmín y el ácido carmínico, los que se
presentan como soluciones, lacas y polvos (Gerencia Financiera).

Usos frecuentes de la cochinilla:

De la cochinilla se pueden obtener una diversidad de productos, según sean los

procesos al que sea sometido. La utilización más simple son los cuerpos
disecados de los insectos, conocido como grana, y que se produce un líquido
rojizo empleado en la tinción de textiles. Luego se pueden encontrar extractos,
de los cuales los más demandados son el extracto alcohólico, el ácido carmínico
y las aluminas. Los dos primeros utilizados en alimentos y la industria
farmacéutica, tanto como su inocuidad como por su estabilidad ante variaciones
fuertes de pH. En la industria de alimentos se utilizan otros pigmentos naturales
además del ácido carmínico, que podrían constituirse en competencia del
carmín. Entre estos podemos mencionar principalmente la bixina, un extracto de
Bixa orellana, así como la páprika obtenida de los pimentones (Capsicum
annum). La ventaja del carmín ante estos está en sus características químicas,
su costo y la gama de colores que se pueden obtener de él, que va desde el rojo
carmín hasta un púrpura azulado dependiendo del Ion metálico con el que se le
haga reaccionar.

COLORES QUE SE PUEDE OBTENER DEL ACIDO CARMINICO

Extractos de cochinilla
Los extractos de cochinilla son colorantes naturales de color rojo, que
contienen principalmente ácido carmínico; y se obtienen por extracción con
agua o alcohol. Estos extractos se utilizan para la preparación de concentrados
líquidos o en polvo.
Los productos derivados de la cochinilla pueden obtenerse como extractos
acuosos (con extracciones de ácido carmínico de hasta 50% dependiendo de las
condiciones ambientales de la cochinilla), extracto alcohólico colorante de
cochinilla (con extracciones de ácido carmínico de hasta 50% dependiendo las
condiciones ambientales de la cochinilla), soluciones de carmín (se pueden
extraer hasta 5% de ácido carmínico) este último se pueden utilizar para las
metodologías alemana, japonesa, americana o la inglesa, estas metodologías
son usadas para colorear alimentos con ácidos de frutas debido a que son
estables para este tipo de tintes (Bustamante, 1985)

Ácido Carmínico

El ácido carmínico es un ácido orto-fenoxi-carboxílico de carácter hidrofílico. Este

presenta una coloración roja la cual puede variar hasta púrpura cuando el pH
aumenta (Salaverry-García, 1998). El ácido carmínico es de fórmula
C22H20O13, se cristaliza en prismas rojos, no tiene punto de fusión y se
descompone a 120°C. El grupo carboxílico –COOH y los cuatro grupos –OH
fenólicos, de las posiciones C-3, C-5, C-6 y C-8 desprotonables, contribuyen a
los cambios de color y pH del ácido carmínico; anaranjado a pH = 3.0, rojo a pH
= 5.5 y púrpura a pH = 7.0.

El ácido carmínico, E-120, es una sustancia química compleja, utilizada

como rojo, extraído de la cochinilla (Dactylopius coccus) u otros insectos. Se
utiliza como colorante en cosméticos (pintalabios, emtre otros) y como E-120 en
la industria alimenticia para dar un color rojo a los alimentos, aunque se sustituye
cada vez más por colorantes sintéticos más baratos. Un sustituto ampliamente
utilizado es el rojo cochinille A, un colorante diazoico con el número E124. El
nombre deriva de la palabra árabe-persa kermes, que es el nombre de
una baya roja.
En Europa se utiliza el ácido carmínico obtenido a partir de insectos autóctonos
al menos desde la Edad de Hierro, y se han descubierto restos, por ejemplo, en
tumbas de la cultura de Hallstadt.

Estándares de calidad de ácido carmínico

Los estándares de calidad son regidos por la FDA de Estados Unidos, para ácido
carmínico sintético, el porcentaje de ácido carmínico debe encontrarse entre 20
y 22% un pH entre 7.5 – 5.5 (el porcentaje de proteína presente debe ser menor
a 2.2% y la presencia de arsénico y de plomo debe encontrarse ausente (FDA,
2007)

Reacciones químicas durante el lacado del ácido carmínico

El ácido carmínico es una molécula orgánica cuyos grupos funcionales son
reactivos en presencia de ciertos compuestos. Sus sitios más reactivos son los
correspondientes al grupo carboxilo y al grupo hidroxilo adyacente; le siguen en
reactividad los sitios correspondientes al grupo carbonilo y al grupo hidroxilo
adyacente, del lado opuesto al grupo glúcido (α-d- glucopiranosa, en este caso),
debido a su menor impedimento estérico; todos los demás grupos funcionales
tienen menor reactividad, o incluso nula como el grupo glúcido.

La polaridad de la molécula de ácido carmínico, grupo funcional e impedimento

estérico hacen al grupo carboxilo sea el centro más activo para la reacción,
debido a que la carga positiva que adquiere el hidrogeno, gracias a la fuerza de
atracción de su electrón no solo por el oxígeno del grupo del grupo hidroxilo
sino por el oxígeno del grupo carbonilo
En este caso la sal contiene el ion Ca2+ que debido a su carga electrónica
tendera a sustituir al hidrogeno del grupo carboxilo. Bajo las condiciones de
reacción sometidas los electrones del oxígeno del grupo carboxilo-OH, atacan
al Ca2+, desplazando al grupo carboxilo con su carga2-.
Mientras que el oxígeno más negativo del grupo carboxilo de la otra molécula de
ácido carmínico será el que atacara al Ca con carga +1, desplazando a otro
carbonato dando como resultado una estructura compleja conocida como “laca
de calcio” (Galicia, 2014).

Proceso General del Extracción del ácido carmínico

Según el diagrama de flujo se realizó las etapas de extracción del colorante, el
mismo se detalla a continuación:

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE OBTENCIÓN DEL ÁCIDO CARMÍNICO

Los insectos de Dactylopius Coccus, cochinilla son procedentes del sector de
Pojo Provincia Carrasco
Recolección

Se realizó la recolección de los insectos mediante técnicas artesanales

utilizando bidón desechable con un corte transversal y un frasco de boca
ancha.

Figura 12. Cochinilla recolectada en bandejas

Limpieza

La limpieza se realizó manualmente tratando de separar los espinos propios de

la planta donde se hospeda la cochinilla como también cualquier otro tipo de
impurezas que pueda estar presente, todo este proceso debe realizarse con
mucho cuidado ya que los insectos son muy delicados y se dañan fácilmente.
 Secado

El secado se realiza colocando la cochinilla en bandejas de aluminio en la

estufa, con una corriente de aire caliente a una temperatura de 60 ºC durante 8
horas.

Figura 13. Secado de la cochinilla en estufa con aire caliente.

Selección y clasificación
Después del secado de los insectos se realizó la selección de la cochinilla por
medio de una malla de 250 micras, en la que se separó las cochinillas más
grandes para su posterior extracción y análisis.

Figura 14. Tamizado de la cochinilla para la molienda

 Eliminación de cera

De la misma manera tras este proceso de clasificación se realizó un lavado con

destilado de gasolina para poder eliminar toda la cera que recubre a la
cochinilla.

Figura 15. Lavado con solvente orgánico para eliminar todas las ceras

Molienda

Esta etapa del proceso se lo realizo en un mortero con el fin obtener un polvo
fino de cochinilla para una extracción eficiente.

Molienda de la cochinilla seca

 Extracción
La extracción se realizó en una solución acuosa de carbonato de sodio en
donde se agregó un solvente de 1/1 (v/v) agua y alcohol; seguidamente se
pesó 3,714g de cochinilla en polvo e inmediatamente se homogenizo mediante
un sistema de calefacción se lleva el conjunto hasta 30 ºC, por un tiempo de 10
minutos, la extracción se favorece con una agitación moderada y finalmente se
filtró en una malla de 50 μm más papel filtro. Se repitió esta operación con las
condiciones de solvente 1/2 (v/v) agua y alcohol, calefacción hasta 90 ºC y
filtración en malla de 10 μm más papel filtro.
Esta operación se repitió por tres veces para cada proceso, obteniendo 24
muestras de colorante seco.

Filtración
La filtración se lo realizo en dos tipos de malla con diferente porosidad es decir
malla de 50 micras y papel filtro de 10 micras ayudándose con un soporte
universal más un embuto, recibiendo el colorante liquido en un kitasato, el cual
se conectó a un generador de vacío para facilitar la filtración, luego una vez
terminado la filtración se vació a plato de vidrio para su respectivo secado.

Figura 18. Filtración del colorante de cochinilla.

 Secado
El secado del líquido colorante se lo realizo en una estufa colocando en platos
de vidrio a una temperatura de 60 ºC por un tiempo de 4 a 6 horas.
Seguidamente se procedió al raspado con la ayuda de una espátula para luego
pesarlo.

Figura 19. Secado del extracto liquido de la cochinilla como el pesado.

Mercado de los derivados de cochinilla

El mercado mundial es liderado por Perú con una participación del 73% del total
de producción de cochinilla, unas 650Ton/año, le sigue muy por debajo las Islas
Canarias con una participación del 10%, es decir unas 89 Ton/año, también se
encuentra Chile, Ecuador y Bolivia estos tres con una participación del 16% unas
142 Ton/año y por ultimo México con una participación de 1%, que equivale a
unas 9Ton/año (Programa nacional de grana-cochinilla, 1999). Estos países en
su mayoría exportan la cochinilla seca. De toda la producción que generó Perú
en el 2001 el 91% se exportó como cochinilla seca y el 9% como derivados de
esta. Y los principales importadores para el 2000 fueron España, Alemania,
Francia, Japón y Suiza (Anchundia Et al, 2002) en su mayoría países
desarrollados que se encargan de industrializar colorantes como el ácido
carmínico, carmín y soluciones colorantes. En los últimos años Perú ha visto en
reducción de su participación en la venta de carmín mundialmente, en 1991 Perú
aportaba el 95% de la producción de cochinilla y para 1999 cayó a 73%, pero no
de su producción ya que en 1995 exporto 400Ton, (Programa nacional de grana-
cochinilla, 1999) mientras que en el 2000 exporto 720Ton ya que hay un
incremento en el uso de colorantes naturales (Pérez y Becerra, 2001), Otros
países que han estado incrementando su participación en las exportaciones de
carmín son: Chile, Bolivia, Ecuador, México y posiblemente Sudáfrica. 11 Los
principales países importadores de cochinilla y sus derivados son: Francia, Italia,
Japón, Estados unidos, Argentina, Alemania, Suiza, Corea, Brasil, Inglaterra,
Bélgica, Irlanda, Costa Rica, aunque los últimos cinco países en muy pequeña
cantidad su consumo (Anchundia Et al, 2002).

MÉTODOS DE PRODUCCIÓN ACTUALES DE ÁCIDO CARMÍNICO

Se conocen los siguientes métodos: Alemán, Cenette, Francés, Carre, Inglés,

Thorpe, Japonés y otros; todos ellos tienen la misma fase primaria de
preparación de la cochinilla para extraer el ácido carmínico y ello incluye: secado
de Materia Prima, separación mecánica, molienda, extracción de grasas y ceras;
diferenciándose en la extracción de grasas y ceras; y en la extracción del ácido
carmínico que es la siguiente etapa y luego su continuación con la precipitación
del carmín, reposo, filtración y secado del carmín.

La descripción de los métodos antes mencionados referido a laboratorio se hará

a partir de la cochinilla exenta de grasas y ceras y en forma sucinta, ya que la
fase primaria es semejante para todos los métodos y su descripción se dará
cuando se describe en forma integral el método seleccionado.

Método Alemán
La cochinilla (1 Kg) exenta de grasas y ceras es introducida al tanque de
extracción de ácido carmínico y se le añade gotita de agua destilada,
sometiéndolo a ebullición por 15 minutos y posteriormente se le lleva a reposo
por dos horas , luego de la cual se filtra y a la solución obtenida se le agrega
alumbre (160 g), llevándolo entonces a ebullición por 15 minutos y posterior
reposo de dos horas, luego de lo cual se filtra a 48°C – 50°C, se seca el carmín
y se envasa. Este proceso lleva a un rendimiento de 17,73%.
Método Cenette
La cochinilla exenta de grasa y cera se pasa al tanque se extracción del ácido
carmínico por lixiviación, se añade 60 litros de agua destilada por cada kilogramo
de cochinilla, luego se lleva a ebullición por 15 minutos (mediante serpentín), se
añade entonces 25 gramos de nitrato de potasio por kilogramo de cochinilla. Se
calienta a ebullición por cinco minutos y se deja en reposo por dos horas,
mediante filtración se separa la solución obtenida y se la pasa al tanque de
precipitación donde se le añade 50 gramos de tetraoxalato de potasio por
kilogramo de cochinilla, se le licúa a ebullición por cinco minutos. Se deja en
reposo por dos horas y a la solución se le agrega 160 gramosde alumbre, se
vuelve a llevar a ebullición por cinco minutos, se deja en reposos por dos horas,
se filtra el carmín a una temperatura de 50 - 60°C. El carmín obtenido pasa a
secado a 40°C y posteriormente al envasado. El rendimiento del proceso es de
10,54%.

Método Francés
La cochinilla seca sin grasa y ceras pasa a la operación de extracción del ácido
carmínico que se realiza en un tanque de extracción que posee serpentín de
calefacción por vapor, aquí es introducida la cochinilla se le añade 60 litros de
agua destilada y se lleva a ebullición por quince minutos, luego se hace una
filtración en caliente a fin de eliminar los residuos de cochinilla. A la solución
obtenida se le añade 40 gramos de tartrato ácido de potasio por cada kilogramo
de cochinilla y nuevamente se lleva a ebullición por cinco minutos se enfría y se
añade 100 gramos de alumbre por cada kilogramo de cochinilla, se lleva otra vez
a ebullición por diez minutos y posteriormente se le deja en reposo por dos horas
y se procede a filtrar; el producto obtenido se lleva a secado en oscuridad tipo
túnel a temperatura de 40°C. El producto seco es envasado se alcanza un
rendimiento de 11,61%.

Método Carré
En el tanque de extracción se añade setecientos cincuenta gramos de carbonato
de sodio, trescientos cincuenta gramos de ácido cítrico y veinticinco litros de
agua destilada por cada kilogramo de cochinilla, se lleva a ebullición por quince
minutos y se le añade la cochinilla en polvo, después de dos horas de reposo,
se filtra para eliminar los residuos de la cochinilla y a la solución obtenida en el
tanque de clarificación se le añade carbón activado (cuarenta gramos de carbón
por kilogramo de cochinilla) se deja en reposo por media hora y se filtra para
separar el carbón y la solución pasa al tanque de precipitación donde se le añade
cuatrocientos gramos de alumbre por kilogramo de cochinilla y se lleva a
ebullición mediante vapor a través de serpentín, se deja en reposo por dos horas
y se filtra, el carmín obtenido es lavado con novecientos mililitros de agua y luego
se pasa el carmín al secado en secador tipo túnel a 40 °C y en ambiente oscuro.
El carmín luego es envasado. Se alcanza un rendimiento del 9%.
 MÉTODO CARRÉ PARA LA OBTENCIÓN DE ACIDO CARMÍNICO

Cochinilla 10 g

Secado (10%humedad)

Molienda – 0,6
mm.

80 ml de citrato de sodio Extracción del ácido

0 Extracto
Al 1% carmínico-100 C –10 1
min.
Sólidos insolubles

40 ml de agua Extracción del Ac. Extracto

0
Carmínico 100 C x 5 min. 2

Sólidos insolubles

40 ml de agua Extracción del Ac. Extracto

0
Carmínico residual, 100 C x 3
5 min.

Sólidos insolubles

Concentración hasta 6,5 – 7,5 Extracto de Ac. Carmínico

mg de Ac. Carmínico/ml
Clarificación
Precipitación pH = 6
KAl(SO4)2.12 0 0
H2O+CaCO3 100 C x 10 min. Secado 40 C

ACIDO
Filtración
CARMINICO

0
Secado 40 C

Molienda

CARMIN
Método Inglés
En este método, en el tanque de extracción se pone cuarenta gramos de
carbonato de sodio, sesenta litros de agua por cada kilogramo de cochinilla, se
lleva a ebullición por quince minutos y se añade cien gramos de alumbre, se lleva
a ebullición por quince minutos y luego de precipitar el carmín se lleva a media
hora de reposo, para posteriormente ser secado en la oscuridad a 40 – 50 °C y
luego es pesado y envasado. Se obtiene un rendimiento del 6%.

Método Thorpe
La cochinilla (1kg) sin grasas ni ceras pasa a la operación de extracción del ácido
carmínico, el cual se extrae únicamente con agua, para lo cual la cochinilla es
tratada en un tanque con circulación de vapor para licuar el agua (60 litros) hasta
ebullición por un tiempo de diez minutos, con agitación constante; de esta forma
se obtiene el ácido carmínico en solución que se separa de los sólidos mediante
filtración con carbón activado, se separa el carbón por filtración y el líquido se
recibe en el tanque de precipitación donde se lleva hasta ebullición por quince
minutos y con continua agitación se le añade alumbre (160 gramos), obtenido el
carmín se separa por filtración y luego se le seca a 40°Cen ambiente oscuro.
Posteriormente el carmín es secado y pesado. El rendimiento logrado es del
18,78%.

Método Japonés
En este método se procede primero a la extracción con los siguientes insumos:
agua desionizada (1 500 ml), ácido tartárico (1 g), gelatina (0,2 g), cochinilla
molida (100 g) previamente pasada por malla N° 20 y 8% de humedad. Luego
en autoclave calentar a 150 °C y 16 lb de presión durante 10 minutos. Dejamos
reposar. Continuamos con la separación del extracto decantando el líquido y
filtrando el remanente. Finalmente la solución obtenida destilamos a presión
reducida para obtener un extracto concentrado que contenga un alto porcentaje
de ácido carmínico.
MUERTE Y EXTRACCION DE LA COCHINILLA

Una vez extraída la cochinilla debe procederse a su muerte con la mayor rapidez,
para evitar que ovipositen y disminuyan de peso; posteriormente debe secarse
hasta 11 %. Para matar a las cochinillas se puede recurrir a varios
procedimientos:

 Con agua caliente: se sumerge la bolsa con cochinillas en agua caliente

(de 60 a 70 ºC) por 2 ó 3 minutos.
 Con vapor de agua: se coloca las cochinillas en una caja de malla que se
suspende sobre un recipiente con agua hirviendo, de tal manera que
reciba el vapor del agua, por unos cinco a diez minutos.
 Con alcohol: se sumerge la bolsa con cochinilla en un recipiente con
alcohol durante cinco minutos. Las cochinillas muertas deben secarse
hasta lograr una humedad inferior a 11 %. La proporción de cochinilla
fresca a seca es de 3,3 a 1.

SELECCIÓN Y ENVASADO DE LAS COCHINILLAS

La cochinilla seca sin seleccionar contiene cera, espinas y otras impurezas. Con
la selección se suele obtener 73,6 % de cochinilla de primera, 10.4 % de
cochinilla de segunda y el resto de cochinilla de tercera, polvillo e impurezas.

Para la clasificación de la cochinilla se utiliza zarandas : para la de primera de 4

mm de diámetro ; para la de segunda de 2mm, para la de tercera de 0.4 mm.

El envasado de la cochinilla seleccionada se realiza en bolsas de polietileno de

1 kg, en cajas de cartón o en bidones con el fin de proteger el producto de la
contaminación y de riegos de desperdicio.

Factores que pueden afectar a la estabilidad de los colorantes naturales.

El pH, debido a que este afecta la tonalidad del color al modificarse y puede
provocar cambios en su solubilidad.

El oxígeno, algunos colorantes en presencia de oxigeno se oxidan.

La temperatura y la luz provocan la degradación de algunos colorantes.

los metales unidos a los colorantes forman complejos y se modifica su

coloración (Nuñez Rico, 2004).