El tigre – Edo Anzoátegui.

Nutrición, alimentación y salud.

Docente: Desiree Rengifo.

Alumna:

Zamora Alejandra.

SA03.
10 de junio de 2023.
 Alimentación, nutrición y salud.

Según datos de la OMS de 2003. “El hambre y la mal nutrición es uno de los
problemas más graves que afectan principalmente a los países en desarrollo.
Aproximadamente el 30% de la población mundial sufre de mal nutrición y como
consecuencia es el retardado en su desarrollo físico y mental, enfermedades,
incapacidad y hasta la muerte. En el año se producen a nivel mundial 11 millones
de muertes de niños menores de 5 años a causa de la mal nutrición que padecen.”

Mediante nuestra alimentación diaria tomamos la decisión sobre nuestra salud, ya que
decidimos si tenemos una alimentación saludable o perjudicial. Muchas veces, y sin ser
consciente de dicha decisión puede llegar a perjudicarnos a largo plazo. La
alimentación y la nutrición son utilizadas muchas veces como sinónimos, cuando son
completamente diferentes.

 La alimentación: Es un acto voluntario y consciente, se realiza mediante una

elección, preparación e ingesta de los alimentos. La alimentación está
relacionada con el medio ambiente que rodea al individuo, su hábitat alimenticio
y su estilo de vida.
 La nutrición: Es un proceso biológico mediante el cual se asimilan los alimentos
y líquidos para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de las
funciones vitales, Hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y
también su absorción de dicha nutrición mediante los procesos de digestión, y
para la sangre, mediante el tubo digestivo y su asimilación en las células del
organismo.

La ciencia de la nutrición se ha desarrollado considerablemente respecto a la

relación entre la dieta y la salud, ya que estudia la relación entre las mismas.
Debido a que el cuerpo humano está formado por:

 Agua.
 Aminoácidos. (Proteínas)
 Ácidos grasos. (Líquidos)
 Ácidos nucleicos (ADN/ARN)
 Carbohidratos. (Azucares y fibras)
Las investigaciones realizadas Barker y Gesh (2005) y otros señalan la importancia de
la nutrición en las primeras edades al desarrollo físico, la prevención de enfermedades
y el bienestar. Hoy en día la buena nutrición es la base para el desarrollo y el bienestar
físico a lo largo de la vida.

Los países sub desarrollados sufren de una mala nutrición a comparación con los
países desarrollados donde la alimentación se caracteriza por los excesos y esto trae
como consecuencia el aumento de enfermedades como: La obesidad, diabetes,
enfermedades cardiovasculares, ya que se consumen excesos de grasas saturadas,
sal, azucares, entre otros. Se puede decir que la población mundial se divide entre los
que mueren de hambre y los que mueren por comer en exceso.

Se insiste en los medios de comunicación que los estilos de vida saludables incluyan
una dieta rica en frutas, verduras, cereales, legumbres y frutos secos, pero es mejor
consumir pescados como plato fuerte en contraposición a la carne. Es conveniente
reducir al mínimo el consumo de grasas saturadas procedente de los animales y
suprimir la sal, los embutidos, los fritos y dulces industrializados.

La industria alimentaria ha investigado mucho con el objetivo de mejorar sabores y

presentaciones más que por mejorar la salud. Por eso existe una extensa oferta de
alimentos preparados los cuales tienen presentaciones atractivas. Además contiene
una serie de aditivos para alargar la fecha de caducidad, todo ello sin tomar en cuenta
los efectos sobre la salud. Investigaciones señalan los efectos negativos de ciertos
alimentos procesados sobre la salud y en concreto sobre el feto, desarrollo infantil,
enfermedades coronarias, hipertensión, cáncer…

Los nutrientes provenientes de los alimentos del mar son relevantes para el desarrollo
del cerebro, existen estudios que evidencian que el pescado es un factor protector en
enfermedades crónicas, esto mismo se puede decir de las frutas, son nutrientes
esenciales para el desarrollo cognitivo.

Las investigaciones sobre los efectos de la alimentación se centran en la salud física

sin embargo muchas veces se ignoran la salud mental, queda claro que los estudios
sobre los efectos de la alimentación sobre el cerebro no son tantos. Datos aportados
por Gesh (2005) sobre el proceso por el cual la alimentación puede afectar la salud
mental, en concreto sobre la depresión y la esquizofrenia. Se dice que el
funcionamiento del corazón afecte a las funciones cerebrales y como consecuencia al
pensamiento, las emociones y comportamiento.

La conclusión es que el cerebro necesita amor y educación, pero también los nutrientes
necesarios ya que ambos son de tal importancia para poder funcionar de forma
apropiada. Si somos lo que comemos, mejorando la alimentación podemos mejorar
como persona.
En fin, el bienestar físico depende de una alimentación equilibrada. Evitando los
excesos de los países industrializados, así como superando las limitaciones de ciertos
países en vía del desarrollo. Una dieta balanceada es un factor esencial para la salud y
el bienestar.