KIR Pre dinner (flute or wine glass)

completer con vino blanco seco

¼ oz licor de cassis
Decoración: 1 cereza dentro
Método: Directo

Tipo de coctel: Aperitivo

Cristalería: Copa vino blanco/champagne

Historia del Kir :

Este cóctel francés tiene una rica historia, ya que cuenta que el alcalde de Dijón, en Borgoña, llamado
Félix Kir, dirigió un movimiento de liberación por dicho pueblo, (en el contexto de la segunda guerra
mundial), a esta organización se la denominaba “El hermanar de la ciudad”, y consistía en fomentar las
relaciones entre los pueblos de las ciudades limítrofes, tanto políticas, como culturales, con la salvedad
que iba en contra de todos los políticos que querían dispersar todo tipo de movimiento social que
agrupara ciudadanos en pos de alguna causa.
Luego de finalizar las contiendas y al contar con un gran apoyo popular, fue elegido alcalde de Dijon, en
1945. Paralelamente, mientras Kir, gozaba de gran apoyo popular durante su gobierno, un camarero
llamado Faivre, realizó un cóctel con dos ingredientes básicos, la crema de cassis y el vino blanco, al que
llamaron Blanc Cassis, el cual cambió de nombre en 1951,

llamándoselo Kir, (en honor al alcalde de Dijón), pero la historia no finalizaría allí, ya que luego en lugar
de vino blanco, se lo prepararía con champagne, con lo que “ascendería” a la categoría de “real”,
denominándose finalmente “Kir Royale”.

La bebida presentaba un color rojo, ya que según se cuenta, la idea era que fuera en memoria de todos
los caídos durante el conflicto, y que nunca más existieran derramamientos de sangre entre ciudadanos,
el alcade Kir ofrecía, generlamente, el cóctel entre sus invitados durante las reuniones protocolares.
Su preparación no es muy compleja, ya que en una copa flauta, preferentemente fría, se le coloca
primeramente la crema de cassis, luego se coloca el champagne, ya que la idea es que el cóctel conserve
las burbujas del champagne, y no olvidar servirlas frías a ambas, ya que no lleva hielo, el Kir Royale, es
un cóctel demisec, es aperitivo y digestivo, y se lo puede beber, antes, durante y después de las comidas,
lo que no queda otra cosa que disfrutarlo. Bon Appetit.

KIR Royale Pre dinner (flute glass)

completar con Champagne brut
¼ oz licor de Cassis
Decoración: 1 cereza dentro
Método: Directo

Tipo de coctel: Aperitivo

Cristalería: champagne

GOLDEN CADILLAC After dinner (cocktail glass)

1 oz licor Galliano

1 oz licor de cacao (blanco)

2 oz leche evaporada.
Hielo
Decoración: una cereza
Método: Batido

Tipo de coctel: Digestivo

Cristalería: Martini
GOLDEN DREAM After dinner (cocktail glass)
1 oz Galliano
1 oz Cointreau
1 oz jugo de naranja
½ oz leche evaporada
Hielo
Decoración:
Método: Batido

Tipo de coctel: Digestivo

Cristalería: Martini
GRASSHOPPER After dinner (cocktail glass)
1 oz licor de menta verde
1 oz licor de cacao (blanco)
1 ½ oz leche evaporada
Hielo
Decoración: una cereza y menta
Método: Batido

Tipo de coctel: Digestivo

Cristalería: Martini

JAPANESE SLIPPER (cocktail glass )

1 oz Midori
1 oz Cointreau
1 oz Lemon juice
Hielo

Decoración: 1 bolita de melón

Método: Batido

Tipo de coctel: Aperitivo

Cristalería: Copa Martini

ORGASM (old fashioned glass )

1 oz Cointreau
1 oz Bailey's Irish Cream

½ oz Grand marnier
Hielo

Decoración: 1 cereza
Método: Directo

Tipo de coctel: Digestivo

Cristalería: Vaso On the rocks

ORGASMO (Receta Popular)

1oz licor de café

1 oz Baileys

1 oz amaretto

Hielo

Decoración: 1 cereza
Método: Directo

Tipo de coctel: Digestivo

Cristalería: Vaso On the rocks