QUE SIGNIFICA LA PALABRA COCTEL

Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes
bebidas, que contiene por lo general dos o más tipos de bebidas, aunque algunas de ellas pueden
ser bebidas no alcohólicas, a base de ingredientes como jugos, frutas, miel, leche o crema,
especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbónicas o
refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica.

Conceptualizar la historia de la coctelera

Los cocteles se consideran tradicionalmente de una innovación de los estadounidenses, en parte
se inspiraron en ponches en grandes tazones mezclados con alcohol y con jugo de fruta especies y
otras especies, El término cóctel se vio por primera vez en un periódico británico impreso en
marzo de 1798. Pero el término no se definió como lo conocemos hasta 1806, cuando The Balance
and Columbian Repository de Hudson, Nueva York, cubrió el cóctel con lo que sigue hoy: «un licor
estimulante compuesto de cualquier clase de azúcar, agua y amargos, vulgarmente llamado un
cabestrillo amargo». (El cabestrillo había precedido al cóctel, básicamente lo mismo hecho sin
amargos).
El concepto que tenemos por coctelería nace a principios del siglo XVIII, pero la historia del alcohol
y sus diferentes combinaciones viene desde hace al menos 10.000 años.
Incluso en la tumba de Amenofis II se detalla paso a paso el ciclo completo desde que se recogían
los cereales estos como los dátiles, el jengibre, mandrágora, azafrán o comino eran los
ingredientes que les agregaban para darle diferente sabor y así prolongar su tiempo de
conservación y evitar que se agriara.

GLOSARIO
1. Crustas: son cócteles servidos en copas altas, que se escarchan previamente, humedeciéndoles
el filo con jugo de limón y haciéndolo girar sobre azúcar granulada.
2. Highball: trago largo, aparte de alcohol, lleva siempre hielo y una bebida gaseosa.
3. Cooler: Bebida larga que se prepara directamente en el vaso. Se puede emplear cualquier
destilado como base, al que se le añade ginger ale, sidra, cerveza o champán/cava o vino
4. Ralladores Normalmente se utilizan dos, uno para la nuez moscada y otro para la cáscara de las
frutas agrias.
5. Vaso mezclador Es un recipiente de cristal de gran tamaño que se usa para bebidas que no
deben ser agitadas, sino mezcladas. Puede formar parte de la coctelera. También se puede
emplear una jarra de boca ancha.
6. Colador de cóctel (passeoir) Tiene forma circular, rodeado por un resorte en espiral. Diseñado
para ajustarse en el tope de la coctelera y colar la bebida en el vaso. El resorte alrededor de su
borde tiene como función la de no dejar pasar el hielo, las pulpas y las pepitas de las frutas en el
momento de vaciar el cóctel en la copa. También se puede emplear un colador metálico pequeño,
según el tamaño del vaso mezclador.
7. Fix: trago corto con zumos de frutas y alcohol, se toma a media tarde.

8. Escanciar Se refiere a servir, verter o decantar una bebida de la botella al vaso o copa desde la
mayor distancia posible.
9. Blender Batidora eléctrica o licuadora. Tiene una jarra de acero o cristal que encaja en el motor
y se usa para triturar frutas, hielos y obtener granizados.
10. Barmade: profesional femenino que trabaja en un bar de cócteles

11. Coctelera Boston: se utiliza para enfriar y mezclar los ingredientes de la bebida. Posee un
cuerpo de cristal y otro de acero que encajan a presión. Es el utensilio de referencia si queremos
potenciar un cocktail con hielo troceado y frutas trituradas.
12. Stick: herramienta con forma alargada que se utiliza para remover tragos largos.

13. Escanciar: servir una copa.

14. Oficiar: el arte de elaborar cócteles.

15. Bartender: profesional masculino que trabaja en un bar de cócteles o, más conocido como,
barman.
16. Highball: Vaso alto y estrecho con gran capacidad, utilizado para servir tragos largos.

17. Smoothies: bebidas sin alcohol hechos de productos naturales como leche o frutas. Son una
fuente de vitaminas y tienen un bajo contenido en grasa.

18. Salero: utensilio utilizado para echar sal a los cócteles.

20. Gotero: recipiente de cristal de forma esférica. En la boca de la herramienta se sitúa un
vertedor para que caiga una cantidad de líquido muy escasa.
21. Golpe/Dash: el movimiento de inclinar la botella o gotero para servir el contenido de en la
copa mediante un giro de muñeca, mientras, casi al mismo tiempo, se realiza un movimiento de
recorte para que no caiga demasiada cantidad de líquido.
22. Blender: batidora eléctrica en la que se encaja una jarra de cristal o acero gracias a su base
motorizada.
 23. Mixología: el proceso de mezclar las bebidas con arte e imaginación.
24. Catedral: el bar de copas más importante de una gran ciudad.
25. Frozen: copa preparada con hielo en batidora blender.
26. Mise en place: el lugar donde el barman realiza su trabajo.
27. Bitter: bebida amarga.
28. Feligrés: cliente apasionado por un bar.
29. Onza: medida que equivale a 28,70 gramos.
30. Coctelería Flair: coctelería acrobática que combina el arte de la mixología con la exhibición
artística de su elaboración.

COCTELES

COCTELES COCTELES
CON SIN
ALCOHOL ALCOHOL

Coctel navidad

1 vaso con hielo

triturado

3dosis de leche
condensada y 7 nueces
batir en la licuadora lue