Clase 1 - Costos para La Gestión

21/06/2018
Seminario
COSTOS PARA LA GESTIÓN
Profesora:
Mg. (Cra.) Liliana Scoponi
lilianascoponi@gmail.com
liliana.scoponi@uns.edu.ar
Clase 1 – Unidades I y II
Junio de 2018
Planificación Organización Dirección Control

TOMA DE DECISIONES Conduce a:
Definir Determinar Dirigir y Vigilar las
metas, qué es motivar a actividades Cumplir el
establecer la necesario todas las para propósito
estrategia y hacer, cómo partes asegurarse de declarado
desarrollar se llevará a involucradas que se de la
subplanes cabo y quién y resolver realicen tal “organización”
para lo realizará conflictos como fue
coordinar las planeado
actividades
INFORMACIÓN OPORTUNA Y RELEVANTE
Formalizar planes Determinar resultados
COSTOS?
Desarrollar presupuestos Informar sobre la gestión
Evaluar áreas de responsabilidad Evaluar la actuación
Evaluar actividades estratégicas
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TEORÍA GENERAL DEL COSTO

Conjunto de conocimientos que aspira a concentrar los principios
que explican, dan fundamento y respaldo a las Técnicas de Costeo.
• Principios básicos para definir y/o analizar

PLANO 1 una herramienta o técnica de costeo.
• Herramientas o técnicas para resolver
PLANO 2 problemas de la realidad organizacional.
• Los problemas que surgen en la gestión de

PLANO 3 la realidad organizacional.
Osorio & Cartier (1992); Cartier (2017)
Unidad I 3
PARA DETERMINAR COSTOS DEBE PARTIRSE DE LAS

SIGUIENTES PREMISAS:
1. Un costo no puede determinarse eficazmente si no se

conoce en profundidad el proceso de producción.
2. El conocimiento del proceso de producción requiere

manejar un instrumental analítico adecuado.
3. La Teoría de la Producción de la Microeconomía aporta

herramientas de análisis para lograr dicho
conocimiento, ya que estudia el fenómeno productivo.
Osorio (1996); Cartier (2017)
2
21/06/2018
Cartier (2017)
EL PROBLEMA ECONOMICO
Existencia de necesidades humanas que se satisfacen, solamente,
mediante la disposición de ciertas cantidades de bienes y
servicios ESCASOS
INTENTOS DE SOLUCION
Creación de redes de interrelaciones entre los

SUJETOS ECONOMICOS (individuos o entes)
que operan en torno de la cuestión de la
“escasez”
EL SISTEMA ECONOMICO
GESTIÓN EXTERNA E INTERNA

MERCADOS
MERCADOS
F ENTE = Unidad Económica Compleja

P
A R
Cap. Financ. O
C
T
R. Naturales D
O
R. Humanos U
R
Bs.de Capital C
E
Bs. Intermed. T
Serv. Interm. O
S
S
Función de Producción
P = f (Bi, Si, Bs.Cap, RH, RN, KF)

BENEFICIO- PN
Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)
3
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CONCEPTO ECONÓMICO DE PRODUCCIÓN

“Actividad económica que tiene por objeto aumentar la
capacidad de los bienes para satisfacer necesidades o, lo
que es lo mismo, para generar o crear utilidad.”
(CREAR VALOR)
Tipos de Técnica Ej.: Actividad industrial

 De modo o cambio Ej.: Actividad comercial
transformación
 De lugar Ej.: Actividad de transporte
productiva  De tiempo Ej.: Actividad de almacenaje
Factores o Objetivos o
Recursos Resultados
Productivos PRODUCCION Productivos
VALOR
Osorio (1992; 1994); Osorio & Cartier (1992); Cartier (2017)
Tecnología
condicionante
• Finales (bienes o servicios ofertables en los

Resultados productivos mercados en los que actúa la organización)
= PRODUCTOS O • Intermedios (internos, obtenidos en una o
SERVICIOS varias acciones, utilizables en otras acciones del
proceso de producción).
Cartier (2017)
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Cartier (2017)
ACCIONES PRODUCTIVAS Consumen factores productivos
Generan servicios
Acciones inmediatas:
PROCESO PRODUCTIVO
ACCION Unidad
Factor Productivo INMEDIATA Servicio Objetivos o
Resultados
Productivos
Acciones mediatas:
PROCESO PRODUCTIVO
ACCION Unidad
Factor Productivo
MEDIATA
Servicio Objetivos o
Resultados
Otras acc. Acciones Productivos
mediatas inmediatas
¿QUÉ ES UN FACTOR PRODUCTIVO? Cartier (2017)
“Es un bien o servicio utilizado para desarrollar acciones que

componen un proceso de producción”.
Puede ser:
• Externo: adquirido en mercados respectivos.
• Interno: generado en otras acciones del proceso de producción.
CATEGORÍAS DE FACTORES POR SU NATURALEZA:
Bs. Intermedios Bienes materiales consumibles en el primer
uso.
Serv. Intermedios Servicios de naturaleza diversa prestados por
terceros.
Bs. de Capital Bienes materiales de consumo diferido.
Rec. Naturales Elementos escasos y no modificados de la
naturaleza.
Rec. Humanos Servicios prestados por dotación estable de
personal (trabajo).
Capital Financiero Montos de recursos monetarios inmovilizados.
inmovilizados.
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Otras Categorías de Factores

POR SU DISPONIBILIDAD
Factores de libre adquisición
Factores de adquisición comprometida
POR SU DIVISIBILIDAD
Factores divisibles
Factores indivisibles
Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)

POR SU TRANSFERIBILIDAD EN EL TIEMPO
Factores almacenables
Factores no almacenables
POR SU TRANSFERIBILIDAD EN EL ESPACIO

Factores de flujo flexible
Factores de flujo rígido
Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)
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SEGÚN SU RIGIDEZ ANTE CAMBIOS EN EL
VOLUMEN DE PRODUCCIÓN
• Estructurales o de capacidad
• Fijos
• Determinantes del nivel de uso
de la capacidad u operativos
• Variables
Osorio (1992,1994)
Interrelación de los factores en el proceso productivo

Determinan
FACTORES FIJOS
producción
DE ESTRUCTURA máxima
CONDICIONAN EL
Determinan tiempo
e intensidad de uso
PROCESO
PRODUCTIVO
DETERMINAN EL
Determinan FACTORES FIJOS NIVEL DE ACTIVIDAD
cantidades DE OPERACION (grado de uso de la
capacidad)
PRODUCTO
FINAL
(cantidad y
DECISION DE
calidad)
PRODUCCION
Determinan cantidad y
calidad
FACTORES
VARIABLES Osorio (1992,1994)
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21/06/2018
Concepto de COSTO
 Es toda vinculación coherente o válida entre un
objetivo o resultado productivo y los factores
necesarios para lograrlo.
FACTORES ACCIONES PRODUCTOS
PRODUCTIVOS -------------------- O SERVICIOS
O RECURSOS HECHOS
“INGRESOS”
ECONÓMICOS
COSTO
Los factores productivos son la “sustancia” con la que
están hechos los costos.
Concepto de COSTO
“Es la expresión cuantitativa monetaria
de todo esfuerzo, sacrificio o utilización
necesaria de un factor económico que da
lugar a la creación de un ingreso, o por lo
menos de una expectativa de ingreso
futuro”.
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Todo COSTO, en esencia, está basado en RELACIONES DE EFICIENCIA FISICAS

expresadas -luego- a través de un valor monetario.
COMPONENTE FISICO o REAL

Cantidad de factor considerada necesaria para obtener el
objetivo (Relación de eficiencia física).
Puede ser:
a) Normalizado (la cantidad que hubiera llevado el resultado
productivo).
b) Resultante (la cantidad de recurso que fue preciso insumir o
efectivamente lleva el resultado productivo).
COMPONENTE DE VALOR (MONETARIO)
Valor (o precio) considerado necesario para disponer de una
unidad del factor en el proceso. Si se utiliza la moneda:
a) Precios negociados (histórico o histórico ajustado)
b) Precios asignados o hipotéticos (reposición, estándar o
normalizado, valor neto de realización, precio de
oportunidad) Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)
“necesarias” Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)
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CONCEPTO ECONÓMICO DE VALOR

“Reconocimiento y significación que un sujeto le asigna a
la capacidad que posee una cantidad cierta de bienes
económicos para satisfacer sus necesidades concretas.”
OFERTA DEMANDA
Bienes y servicios Bienes y servicios
ofrecidos MERCADO demandados
DE BIENES Y
Necesidades
Unidades SERVICIOS
insatisfechas
económicas de
producción (Entes) Entes - Individuos
Cartier (1997; 2017)
CONCEPTO ECONÓMICO DE PRECIO

“Coeficiente entre la cantidad de unidades monetarias que
se entregan y la cantidad de unidades que se obtienen de
un determinado producto en una relación de intercambio.”
OFERTA DEMANDA
Bienes y servicios Bienes y servicios
ofrecidos MERCADO demandados
DE BIENES Y
Necesidades
Unidades SERVICIOS insatisfechas
económicas de Flujo real
producción (Entes) Entes - Individuos
Flujo nominal
Los precios hacen compatibles las corrientes reales y nominales
específicas de cada producto en el mercado.
Cartier (1997; 2017)
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VALOR PRECIO
Los valores asignados por los sujetos son diferentes

entre sí y ambos diferentes al precio.
El precio adopta habitualmente una cuantía

intermedia entre el valor asignado al bien por el
sujeto que ofrece y el asignado por el sujeto que
demanda.
Cartier (1997; 2017)
Costo (C) ≤ Precio (P) ≤ Valor (V)
COSTO: es el sacrificio económico medido en

términos monetarios de los recursos (factores)
necesarios para el logro de un objetivo.
PRECIO: surge de una relación de intercambio

entre oferente y demandante.
VALOR: es la importancia que un consumidor

asigna al bien o servicio consumido.
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COSTO ECONÓMICO Y COSTO CONTABLE

 Desde el punto de vista contable, el concepto de costo se refiere
exclusivamente al valor, cuantificable en dinero, de los consumos de
factores de la producción realmente incurridos, efectivamente
desembolsados o contratados a terceros para llevar adelante una
actividad. Sólo considera los costos explícitos.
 Desde el punto de vista económico, el costo total comprende
costos explícitos e implícitos. Los costos implícitos o imputados no
surgen de una relación contractual, pero representan la remuneración
a ciertos factores de la producción aplicados en acciones para la
obtención de un objetivo. Se refieren a insumos que son propiedad del
ente o de sus propietarios. Tales como:
Remuneración empresaria.
Interés del capital propio.
Valor locativo.
Renta fundiaria.
Representan “costos de oportunidad”.
Relatividad del concepto de COSTO

Existen distintas según el objetivo
figuras de costos buscado en su determinación
Algunos ejemplos en la gestión organizacional…
Costo para valuar inventarios.
Costo para medir eficiencia de un sector.
Costo para decidir el cierre de un sector o abandono de producto.
Costos para confeccionar flujos de fondos.
Costos para determinar precios de venta.
Costos para decidir tercerizaciones.
Costos para evaluar centros de responsabilidad.
“costos diferentes para propósitos distintos”

Osorio (1992; 1994); Osorio & Cartier (1992); Yardin (2010); Toro (2013); Cartier (2017)
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El concepto de COSTO es:
 Por naturaleza, un concepto no unívoco, pues lleva

consigo la consideración de que en todo costo están
presentes dos componentes (físico y de valor).
 Un concepto instrumental , es decir relativo, ya que
según la finalidad o el objetivo que se persiga, habrá
valoraciones de conveniencia y en consecuencia
costos distintos.
 Necesario, puesto que supone un comportamiento
racional en el aprovechamiento de los factores.
Algunas aclaraciones conceptuales:
COSTO
COSTO:: sacrificio económico necesario que se incurre en pos de
obtener un objetivo, asociado a una expectativa de ingreso futuro.
Es decir, posee capacidad para generar futuros ingresos.
GASTO
GASTO:: costo consumido y expirado que se refleja para determinar
resultados periódicos. Los gastos siempre devienen de costos.
Generan ingresos en el mismo período en que se incurren (Ej.:
gastos de comercialización, administración y financiación).
DESEMBOLSO
DESEMBOLSO:: egreso de dinero o de sustitutos equivalentes. Es
un concepto financiero.
PÉRDIDA
PÉRDIDA:: sacrificios económicos que reúnen las siguientes
características: no necesarios, incontrolables, han perdido la
capacidad de generar ingresos y no se asocian a la consecución de
un objetivo.
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CLASIFICACIONES DE COSTOS
1) Según la función a la que están destinados::
 Funciones Principales
Costos de Adquisición
Costos de Producción
Costos de Comercialización
 Funciones de Apoyo o secundarias

Costos de Administración
Costos de Financiación
2) Según su vinculación con el “objeto de costo”
o “unidad de costeo”:
• Costos Directos
• Costos Indirectos
• Ajenos
“Objeto de Costo” o “Unidad de Costeo”: aquello sobre lo cual se
desea conocer el costo.
Es un segmento de la empresa, desde el punto de vista estructural
u operativo (división, dpto., centro de costo, actividad) o desde el
punto de vista productivo o comercial (lote de producción,
territorio de ventas) al que resulta práctico y significativo asignar
costos.
Ejemplos: un producto - un sector - una sucursal - una línea de
producción, un cliente, un canal comercial, etc.
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21/06/2018
Directos: son aquellos cuya relación con una unidad de costeo es

evidente, lo que permite su apropiación en forma inmediata y
precisa (excluyente), con prescindencia de su comportamiento
respecto a cambios en los volúmenes de actividad posibles,
previstos o reales.
Indirectos: son aquellos que no pueden relacionarse, vincularse o
identificarse con una unidad de costeo determinada, por su
naturaleza o por razones funcionales, en forma evidente, clara e
inequívoca (excluyente) , con prescindencia de su comportamiento
ante cambios en los volúmenes de actividad posibles, previstos o
incurridos, lo que impide su apropiación o imputación a aquella en
forma inmediata o precisa, o que aún cumpliendo aquellas
condiciones, por razones de economía del sistema o por su poca
relevancia no resulta aconsejable su apropiación directa.
Ajenos: se trata de costos que no guardan ninguna relación
identificable con una unidad determinada unidad de costeo.
3) Según su vinculación con el nivel de actividad:
$
de capacidad
de Operación
Costos Fijos
de operación
Costos “independientes o insensibles al nivel de actividad” de Capacidad
Volumen
a) Proporcionales
Costos variables b) Crecientes Tienen un
Costos mixtos componente
c) Decrecientes fijo y uno
Costos “dependientes o sensibles al nivel de actividad”
variable
a) b) c)
$ $ $
Vol Vol Vol
Osorio (1992); Yardin (2010,2013)
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21/06/2018
3) Según su vinculación con el nivel de actividad:
COSTOS COSTOS DE
VARIABLES ESTRUCTURA O FIJOS
C A U S A
LA EL
ACTIVIDAD TIEMPO
Cascarini (2004); Yardin (2010); Cartier (2017)
4) Según el momento en que se determinan:
• Históricos o resultantes
• Predeterminados
Estimados: el costo que “puede ser”
Estándares: el costo que “debe ser”
5) Según los elementos involucrados:
• Materia Prima
• Mano de Obra
• Carga Fabril
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21/06/2018
6) Según su erogabilidad (por el desembolso):

• Erogables o Vivos
• No Erogables o Extinguidos
7) Según su evitabilidad:
• Evitables
• No Evitables
8) Según la naturaleza del devengamiento:
• Incurridos o reales
• Imputados o figurativos
9) Según el grado de control:

• Controlables
• No controlables
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21/06/2018
LAS “GENERACIONES DEL COSTO”

Primera generación: determinación de costos unitarios.
Segunda generación: predeterminación de costos.
Tercera generación: el control de los costos.
Cuarta generación: reducción de costos.
Quinta generación: costos integrales para la gestión

estratégica.
López Couceiro (2001); León Mesías (2013)
RAMAS DE LA CONTABILIDAD
• Contabilidad Tradicional, Patrimonial o Financiera::
sistema de información orientado a la elaboración de
informes externos, dando énfasis a los aspectos
históricos y considerando normas de información
financiera.
• Contabilidad Administrativa, de Dirección o de
Gestión: sistema de información orientado a la
elaboración de informes de uso interno, que facilita la
toma de decisiones gerenciales para el planeamiento,
dirección y control de la organización, de modo que
pueda alcanzar sus objetivos mediante un uso racional
de los recursos.
DISEÑOS DISTINTOS – OBJETIVOS DIFERENTES
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DIFERENCIAS CONTABILIDAD FINANCIERA CONTABILIDAD DE GESTIÓN
USUARIOS Principalmente externos. Principalmente internos.

CRITERIOS DOMINANTES Protección de los intereses de Representación de la realidad
SEGÚN SUS OBJETIVOS terceros. económica.
NORMATIVA PARA SU Sometida a normas legales y Libertad de criterios según
ELABORACIÓN profesionales. necesidades de los directivos.
PERIODICIDAD Baja frecuencia. Alta frecuencia.
FUENTE Documentación contable que Info extracontable, contable,
sustenta las transacciones. estadística, interna y externa.
SISTEMAS DE Unidades monetarias. Unidades monetarias y no
REGISTRACIÓN Registra movimientos monetarias. Registra
internos en registros movimientos internos en
obligatorios. registros especiales.
EXPOSICIÓN Sometida a normas legales y Libertad de diseño. Información
profesionales. Información analítica.
sintética.
ÁMBITO Toda la organización Divisiones, departamentos,
actividades, etc.
ASPECTOS PRIVILEGIADOS Precisión, verificabilidad y Oportunidad relevancia,
comparabilidad. comprensibilidad.
ASPECTO TEMPORAL Información principalmente Información histórica y
histórica. proyectada.
37 INDICADORES Cuantitativos. Cuantitativos y cualitativos.
EL SISTEMA DE COSTOS COMO

BANCO DE DATOS
Cartier & Yardin (1988); Osorio & Cartier (1992); Osorio (1994); Cartier (2017)
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21/06/2018
Contabilidad de Costos
La contabilidad de costos es un sistema de
información empleado para predeterminar,
registrar, acumular, distribuir, controlar,
analizar, interpretar e informar costos de
las operaciones de la empresa, para lo cual
debe brindar datos analíticos sobre el
consumo de factores productivos en el proceso
productivo (en el sentido económico amplio).
CARACTERÍSTICAS
Es esencialmente analítica.
Se desarrolla sobre la base de cuentas colectivas o de
control y el complemento de cuentas analíticas.
Está referida a períodos contables de corta duración.
Da igual importancia a las unidades que a los valores.
Procesa información referida fundamentalmente a
operaciones internas.
Requiere de una mayor flexibilidad como sistema.
Trabaja con predeterminaciones.
Facilita la preparación de informes indispensables para una
eficiente dirección de los negocios.
Es facultativa.
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21/06/2018
OBJETIVOS
Brindar información:
1. Para la valuación de inventarios y la
determinación de resultados.
2. Para el planeamiento y el control
administrativo de las operaciones de la
empresa.
3. Para la obtención de costos que ayuden a
la toma de decisiones.
CARACTERIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE COSTOS

Todo SISTEMA DE COSTOS es el resultado de 3 aspectos que lo caracterizan:
Cascarini (2004)
La concepción de costeo que aplica De elección voluntaria
La base de datos que utiliza
Los mecanismos de costeo que requiere Según la índole de la
producción
CONCEPCIONES DE COSTEO: Filosofía con la que se interpreta el
proceso de adjudicación de costos a los objetos de costos. Atiende a la
condición de variabilidad que detentan los factores del costo (variables o
fijos).
Costeo por Absorción o completo: todos los costos – fijos y variables –

forman parte del costo de los bienes o servicios.
Costeo Variable o incompleto: sólo los costos variables integran el
costo de los bienes o servicios.
Unidad II 42
21
21/06/2018

Cascarini (2004)
BASES DE DATOS: Fuentes para la determinación de costos. Existen 2
alternativas:
Histórica o resultante: surge de un proceso deductivo que requiere
conocer lo ocurrido. Se apoya en la información contable y operativa.
Predeterminada: Surge de un proceso inductivo basado en
estimaciones, especificaciones técnicas, proyección de consumos y
precios de los factores. Establece por anticipado el costo de los
objetivos buscados.
MODELOS O MÉTODOS DE COSTEO: Se aplica a las combinaciones

de las concepciones de costeo y las bases de datos.
Al menos existen 4 modelos:
1. El Costeo por Absorción en base histórica.
2. El Costeo por Absorción en base predeterminada.
3. El Costeo Variable en base histórica.
4. El Costeo Variable en base predeterminada.

MECANISMOS DE COSTEO: Se refiere a los sistemas de acumulación de
costos según la índole del proceso productivo (actividad) llevado a cabo para
crear valor.
• Costos por Ordenes específicas.
• Costos por Proceso Continuo o por procesos.
LOS SISTEMAS DE COSTOS: Por Absorción hist. por

Ordenes
Por Absorción hist. por
Concepciones Por Absorción Por Absorción Procesos
de Costeo Variable histórico Por Absorción predet.
por Ordenes
Modelos Por Absorción
Por Absorción predet.
de costeo predeterminado por Procesos
Base de Histórica Variable hist. Sistemas
Variable predet. de Costos Variable hist. por
datos Predeterminada
Ordenes
Variable hist. por
Por Ordenes Procesos
Mecanismos de Por Procesos Variable predet. por
costeo perpetuos Ordenes
(vs peródicos) Variable predet. por
Cascarini (2004) Procesos
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21/06/2018
MODELOS O MÉTODOS DE COSTEO
•La cantidad real o efectiva

¿Cuánto de cada factor COSTEO RESULTANTE (HISTÓRICO)
resulta necesario en el
proceso?
•La cantidad normal fijada
COSTEO NORMALIZADO (PREVISTO)
• Todos los empleados en el proceso

VARIABLES + FIJOS
¿Cuáles factores se COSTEO POR ABSORCIÓN O COMPLETO
consideran necesarios
en el proceso?
• Los sensibles a cambios en el volumen
SÓLO VARIABLES
COSTEO VARIABLE O INCOMPLETO
Cartier (2017)
1. Costeo por Absorción o Costeo Completo

1.1. Sin cuota normalizada o con cuota
normalizada.
1.2. Absorción parcial o plena.
2. Costeo Variable o Costeo Incompleto

2.1. Costeo variable puro
2.2. Costeo variable avanzado o evolucionado
23
21/06/2018
Comparación de los Flujos de Costos

COSTEO VARIABLE
Costos a Costos Inventariables Gastos en el

contabilizar en el Est. Situación Patrimonial Estado de Resultados
Costos que permanecen Se convierten en Gasto

* MPD
en el Activo cuando se venden los Prod.
* MOD (si hubiese Según se venden
porción variable) INVENTARIO Terminados,
los Prod.Term.
* Ctos. Indir. De Fábrica DE PROD. "Costo de los Artículos
Variables (CF Variable) TERMINADOS Fabricados y Vendidos"
(mientras no se vendan)
Inventario de
PROD. EN PROCESO
Se convierten en gastos
de inmediato
* Costos Indirectos de Vencen de inmediato
"Costos Fijos de Producc." o
Fábrica Fijos (CF Fija)
"Costos de Estructura de
Producción"
Comparación de los Flujos de Costos

COSTEO POR ABSORCIÓN
*
Costos a Costos Inventariables Gastos en el
contabilizar en el Est. Situación Patrimonial Estado de Resultados
* MPD Costos que permanecen Se convierten en Gasto

* MOD en el Activo cuando se venden los
* Ctos. Indir. De Fábrica Según se venden
INVENTARIO Prod.
Variables (CF Variable) los Prod.Term.
DE PROD. Terminados,
* Costos Indirec.de TERMINADOS "Costo de los Artículos
Fábrica Fijos (CF Fija) (mientras no se vendan) Fabricados y Vendidos"
Inventario de
PROD. EN PROCESO
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21/06/2018

Estados de Resultados
COSTEO VARIABLE
"Formato de Contribución Marginal”
VENTAS
- COSTOS VARIABLES
de Producción
de Comercialización
CONTRIBUCIÓN MARGINAL
- COSTOS DE ESTRUCTURA ó FIJOS

de Producción
de Comercialización
de Administración
UTILIDAD NETA

Estados de Resultados
COSTEO POR ABSORCIÓN con cuota normalizada
"Formato de Utilidad Bruta”
VENTAS
- COSTO DE ART. FABR. Y VENDIDOS
UTILIDAD BRUTA
- Gastos de Comercialización
Variables
Fijos
- Gastos de Administración
+ / - Costos de Ociosidad
UTILIDAD NETA
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21/06/2018
MODELOS O MÉTODOS DE COSTEO: Conclusiones

Costeo Variable: considera como costos del producto: la
MPD, la MOD (si hubiese porción variable) y los Costos
Indirectos de Fabricación (CIF) Variables. Los CIF Fijos se
excluyen de los inventarios, y se los considera como costos del
período en que se incurren.
Costeo por Absorción: considera como costos del producto,
la MPD, la MOD y los CIF, tanto fijos como variables.
Justificación de las diferencias en las Utilidades:
UTILIDAD _ UTILIDAD Costos Fijos de _ Costos Fijos de

Costeo por Costeo Variable = Producción en el Producción en el
Absorción Inventario Final Inventario Inicial
Modelo de Costeo Variable Avanzado o

Evolucionado
• Objetivo: reducir la indeterminación de la masa de
costos de estructura o fijos.
C. Variables A
Ingresos A
Fijo Directo A
CMa A
Margen A
C. Fijos
Margen Indirectos
C. Variables B total
Ingresos B Beneficio
Fijo Directo B
CMa B
Margen B
Fuente: Adaptado de Ripoll Feliú (1994)
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21/06/2018
MECANISMOS DE COSTEO
(SISTEMAS DE ACUMULACION DE COSTOS)
Tipos de procesos productivos según las disposición de las
acciones que lo conforman:
FLUJO
“INTERMITENTE” “EN LÍNEA”
Costos por Órdenes Costos por Proceso

Específicas Continuo
Cascarini (2004); Cartier (2017)
FLUJO “INTERMITENTE”
“Se caracteriza por una distribución de la planta por proceso,
es decir, organizada por centros de trabajo con tipos
similares de habilidades, que generan servicios específicos
sólo a los productos que los demanden. Por lo tanto, el
producto fluirá hacia los centros de trabajo que requiera y
salteará los demás”.
Características:
• Producción lotificada.
• Producción de poco volumen y variada.
• Equipos universales.
• Identificación del producto o lote en cualquier etapa del proceso.
27
21/06/2018
PROCESO DE PRODUCCIÓN CON IDENTIFICACIÓN ESPECÍFICA
“a1” “a1” “a1” “a1” “a1”
Unid.
Factores “a2” “a2” “a2” “a2” “a2”
de
de la Prod.
Producción “a3” “a3” “a3” “a3” “a3” “a”
“an” “an” “an” “an” “an”
Cartier (2017)
COSTOS POR ÓRDENES ESPECÍFICAS O DE TRABAJO
“La acumulación de los factores se realiza de manera específica,

esto es, vinculando unívocamente la cantidad sacrificada de cada
factor con la unidad o conjunto de unidades que se beneficia con
tal sacrificio. Es decir, que el costo se acumula por cada orden
de producción”.
HOJA DE COSTOS
POR OP
28
21/06/2018
HOJA DE COSTOS
COSTOS POR ÓRDENES ESPECÍFICAS O DE TRABAJO Materia Prima

___________________
___________________
Materia Mano de Carga Fabril ___________________
Prima Obra Directa Aplicada ___________________
Directa Mano de Obra
___________________
___________________
___________________
OP1 OP2 OP3 ___________________
Carga Fabril
___________________
Inv. de Productos Terminados ___________________
___________________
___________________
PROD. TERMINADA
MP 4000
MO 3500
CT OP1 CT OP2 CT OP3 CF 500
Unidades Unidades Unidades COSTO TOTAL 8000
UNIDADES 100
C.UNIT. 80,00
FLUJO “EN LÍNEA”
“Se caracteriza una secuencia lineal de las operaciones
necesarias para producir un producto o servicio, y en
consecuencia, por una distribución de planta por
producto. Los distintos factores productivos se disponen
funcionalmente al logro del producto o los productos, que
fluyen en línea”.
Características:
• Producción en masa o continua.
• Producción de grandes volúmenes y estandarizada (u homogénea).
• Equipos de uso especial.
• Pérdida de identificación de los distintos lotes o productos a lo
largo del proceso productivo.
29
21/06/2018
PROCESO DE PRODUCCIÓN CON IDENTIFICACIÓN GLOBAL PERIÓDICA
Factores aplicados al
proceso – Período “n”
Factores “a” “a” “a” “a” Unidades

de la Producidas
Producción “a” “a” “a” “a”
Período
“a” “a” “a” “a” “n”
COSTOS POR PROCESO CONTINUO O POR PROCESOS
“La acumulación de los factores se realiza de manera global, es

decir, vinculando las cantidades de factores sacrificados con las
cantidades de unidades surgidas del proceso, en un mismo lapso
de tiempo.
Los costos se acumulan por departamento o centro de
costos, que se determinan de acuerdo al proceso ejecutado”.
INFORME DE COSTOS DEL PERÍODO
30
21/06/2018
COSTOS POR PROCESO CONTINUO O POR PROCESOS
Materia Prima Mano de Obra Carga Fabril

Directa Directa Aplicada
Dpto. I Dpto.II Dpto III Inv. de Prod. Terminados

P.T. P.T. P.T.
c.u.I c.u.I + c.u. II c.u.I + c.u. II + c.u.III
P.en P. P.en P. P.en P. c.u.I + c.u. II + c.u.III
c.u.I c.u.II c.u.III Costo PT

$ 0,50
$ 1,00 $ 3,50
$ 3,00
$ 2,00 $ 2,00
Sistemas perpetuos: comparación

CONCEPTO POR ORDENES ESP. POR PROCESOS
Producción Lotificada Continua
Intermitente Ininterrumpida
Poco volumen Grandes volúmenes
Productos Variados Uniformes - Homogéneos
Cond. Producción Flexible Rígida
Tipo de Control Analítico - Detallado Global
Acumulación de costos Por Orden de Por Departamento o
producción – Hojas de Centro de costos -
Costos Informes
Departamentales
Determ. Costo unitario Finalizada la OP Por períodos
Costos específicos Costos promedios
Fluctuantes Estandarizados
Sistema tendiente hacia Individualizados Generalizados
costos
31
21/06/2018
Los SISTEMAS DE ACUMULACIÓN DE COSTOS son

aplicables a entes de distintos sectores de la Economía.
<< SECTOR SECTOR SECTOR SECTOR

SERVICIOS COMERCIAL INDUSTRIAL AGROPECUARIO
Costos por •Trabajo de •Envío de artículos •Fábrica de •Cultivos
órdenes auditoría o por pedidos muebles de agrícolas
específicas consultoría especiales, estilos •Feed-lot
o de trabajo •Campañas de ordenados por •Construcción de
agencias de correo casas
publicidad
•Talleres de
reparación de
automóviles
Costos por •Banca minorista •Distribución de gas •Refinamiento de •Cría de ganado
procesos petróleo •Producción de
•Elaboración de cerdos
bebidas
CAPACIDAD DE PRODUCCIÓN
Es la posibilidad o aptitud máxima que tiene un
ente o un determinado sector de él (centro de
actividad) para generar uno o más productos
(bienes o servicios), tanto en la función de
transformación como en cualquier otra que
implique la creación de utilidad o “adición de valor”.
• Mide la potencialidad de una organización

para cumplir su objetivo.
Osorio (1992)
32
21/06/2018
NIVEL DE ACTIVIDAD
Es el grado de uso de la capacidad posible o
disponible y depende de una decisión (libre,
impuesta o condicionada).
Esta decisión puede estar:

• Referida al futuro como un objetivo:
NIVEL DE ACTIVIDAD PREVISTO
• Consecuencia de hechos o circunstancias

acaecidas:
NIVEL DE ACTIVIDAD REAL
Osorio (1992)
Osorio (1992)
CAPACIDAD
Aptitud para producir Factores Fijos Estructurales
Son determinantes de la capacidad
NIVEL DE ACTIVIDAD
Uso de la capacidad Factores Fijos Operativos
FF Estructurales FF Operativos
Surgen del proyecto de Surgen de una decisión de
inversión uso
Largo Plazo Corto Plazo
Independientes de uso Difieren ante cambios en
el nivel de actividad
Rígidos Menos rígidos
33
21/06/2018
DECISIÓN DE USO DE LA CAPACIDAD

Variables condicionantes del Nivel de Actividad
• La capacidad potencial existente para producir o vender.
• La demanda del mercado hacia la empresa.
• La política de stocks.
• Las posibilidades de abastecimiento de insumos.
• La disponibilidad de Mano de Obra especializada.
• La disponibilidad de recursos financieros y su costo,

fundamentalmente para financiar el capital de trabajo.
Osorio (1992)
ELEMENTOS QUE DETERMINAN

LA CAPACIDAD MÁXIMA DE PRODUCCIÓN
1. DISPONIBILIDAD DE RECURSOS FISICOS (factores fijos de capacidad o

estructura adecuados)
2. TIEMPO MAXIMO POSIBLE DE USO DE LOS RECURSOS
3. MAXIMA EFICIENCIA PRODUCTIVA POSIBLE (productividad técnica
máxima)
Tiempo máximo x Productividad Máxima = Producción Máxima
365 días
x 24 hs.=
8760 Hs.
Osorio (1992)
34
21/06/2018
Alternativas de capacidad
(según las suposiciones condicionantes relativas al tiempo y a la
productividad técnica)
• MÁXIMA TEÓRICA
CAPACIDAD DE
PRODUCCIÓN
Osorio (1992)
• PRÁCTICA
CAPACIDAD MÁXIMA TEÓRICA Osorio (1992)
Producción que se podría alcanzar en un período

definido, trabajando:
• El 100% del tiempo máximo total posible,

• En condiciones de máxima eficiencia en el
aprovechamiento de los medios existentes.
Se trata de una “capacidad ideal” o “capacidad de

catálogo”, casi imposible de alcanzar.
35
21/06/2018
CAPACIDAD PRÁCTICA Osorio (1992)
Es la capacidad máxima real de producir considerando una

cierta ineficiencia previsible o normal de difícil o
imposible eliminación.
Es la producción que se podría lograr operando con:

• El 100% del tiempo efectivo,
• Una eficiencia compatible con las posibilidades de los
recursos disponibles (productividad técnica posible).
Considera interrupciones normales en la operación, tales

como: tiempo insumido en reparaciones, mantenimiento
preventivo, preparación de equipos por inicio o cambio de
tareas, espera en el aprovisionamiento de material, etc.
TIEMPO MÁXIMO
Paros por tiempos no laborables
por razones legales o convencionales
Paros por
razones técnicas
TIEMPO DISPONIBLE
Paros por detenciones
en el Flujo de Producción
TIEMPO EFECTIVO
Tiempo de preparación
Tiempo de transformación
Se utiliza para
Tiempo complementario medir la capacidad
práctica
Osorio (1992)
36
21/06/2018
NIVEL DE ACTIVIDAD
a) NA NORMAL
(Largo plazo)
• PREVISTO: Uso que se prevé
Criterios para definirla:
b) NA ESPERADA o
de Presup. Maestro
(Corto plazo – un año)
• REAL: Lo que efectivamente se utiliza
Osorio (1992)
Capacidad máxima teórica

Paros Normales
Capacidad Ociosa total
Capacidad práctica
CAPACIDAD OCIOSA
Anticipada
Nivel de Actividad
CAPACIDAD OCIOSA previsto
Operativa o Inactividad
Nivel de Actividad
Real
VOLUMEN REAL DE PRODUCCION
Osorio (1992)
37
21/06/2018
COSTOS NECESARIOS Y NO NECESARIOS

FIJOS DE
CAPACIDAD
DE CAPACIDAD
A TRAVES DE SU REMUNERACION
OCIOSIDAD
FACTORES
FIJOS
GENERAN COSTOS
COSTOS
NO
FIJOS DE NECESARIOS
DE OPERACION
OPERACIÓN
COSTOS
NECESARIOS
FACTORES
VARIABLES INEFICIEN
VARIABLES CIAS
Osorio (1992)
PARTICULARIDADES DE LOS MATERIALES COMO

FACTOR PRODUCTIVO
ENTE
Mercado
Precio "Qc" Relación de eficiencia o "QP"

rendimiento
Cantidad comprada Cantidad

"Qa" consumida "Qc" UNIDAD
STOCK PROCESO DE DE
PRODUCCIÓN COSTEO
"Ma" "Mc"
Cartier (1997, 2017)
38
21/06/2018
COSTO UNITARIO DE LOS MATERIALES
Costo MP “A” =  Q MPi, A x P MPi
“unidades de insumos necesarios

Componente
para la obtención de una unidad de
Físico
resultado productivo”
X
“es el valor unitario considerando
Componente necesario que asume cada unidad de
Monetario material en el momento de su
consumo ("Mc") y no en el momento
Cartier (1997, 2017) de su adquisición ("Ma")”
Cartier (1997, 2017)

COSTO UNITARIO DE LA MATERIA PRIMA
Componente Físico de cada Materia Prima es la cantidad
necesaria consumida por cada unidad de producto (u
objetivo) obtenido.
(a) Rendimiento MPi = "QP"
"Q MPi"
Dato técnico o de ingeniería del proceso
(b) Rendimiento MPi = "Q MPi"
"Q MPi" = 1 / Rend. MPi (a)
“QP"
Componente Monetario de cada Materia Prima es el precio

de mercado más todos los costos necesarios incurridos
desde la decisión de compra hasta el momento de su
consumo en el proceso productivo.
"P MPi" = Precio de mercado MPi + Costo unitario de Adquisición y Almacenaje
39
21/06/2018
PARTICULARIDADES DEL TRABAJO (MANO DE OBRA)

COMO FACTOR PRODUCTIVO
ENTE
Mercado
Relación de eficiencia o
rendimiento
Precio
"Qa" "Qc" "QP"
Cantidad Cantidad Cantidad

UNIDAD
vendida comprada consumida PROCESO DE
DE
PRODUCCIÓN COSTEO
"Ma" = "Mc"
Cartier (1997, 2017)
COSTO UNITARIO DEL FACTOR TRABAJO
Costo MO “A” =  Q MOi, A x P MOi
Componente “es el la cantidad necesaria de tiempo

Físico productivo (horas) consumida por
cada unidad de producto (u objetivo)
X obtenido”
Componente “es el precio o valor necesario para
Monetario disponer de una unidad de tiempo
productivo en el proceso”
Cartier (1997, 2017)
40
21/06/2018
Componente físico:
Es en sí mismo una relación de eficiencia: Productividad de
la Mano de Obra.
(a) Productividad MOi = "QP"
"Q MOi"
(b) Productividad MOi =“Q MOi "

"QP "
“Q MOi” = 1 / Productividad MOi (a)
Cartier (1997, 2017)

Componente monetario: Cartier (1997, 2017)
Es el precio de mercado (tarifa por unidad de tiempo de presencia) más

todos los costos vinculados con la relación laboral (cargas sociales)
convertido a términos de unidad de tiempo productivo, a través de una
relación de aprovechamiento normal.
Directas (% s/remuneración bruta para
Las cargas sociales pueden ser financiar el sistema seguridad social)
Derivadas (retribución de tiempos no
trabajados por beneficios de normas
laborales. Ej. SAC, licencias)
Tiempo de presencia “comprado”

Relación de Aprovechamiento (RA) =
Tiempo productivo aprovechado
Tarifa convenio x (1 + % incidencia Cargas Sociales) x R.A.
41
21/06/2018
PARTICULARIDADES DEL TRATAMIENTO DE OTROS

FACTORES PRODUCTIVOS (CARGA FABRIL)
ENTE
Mercado
Precio "Ma" "Mc"
Cantidad Cantidad
Item Stock. comprada consumida
“Pa” PROCESO DE UNIDAD
PRODUCCIÓN DE
Cantidad Cantidad COSTEO
Item No Stock comprada consumida
“Pa” “Ma” = “Mc”

CARGA FABRIL
•Mat. Indirect. "Qa" "Qc" "QP"
•M. Obra Indir.
•Servicios RELACIONES FUNCIONALES
•Impuestos
•Depreciaciones
•Otros Cartier (1997, 2017)
COSTO UNITARIO DE OTROS FACTORES DE

TRATAMIENTO GRUPAL (CARGA FABRIL)
Costo CF, “A” = ∑ Q CFi, “A” * Cuota CFi
COMPONENTE FÍSICO X COMPONENTE MONETARIO
“es la cantidad de esfuerzo productivo

Componente (medido en la unidad representativa
correspondiente. Ej.: unidades de prod.
Físico equivalente, hs. hombre, hs máquina )
considerada necesaria para la obtención de
cada unidad de producto (o de objetivo). ”
Componente “es el costo por unidad de esfuerzo

Monetario productivo de cada centro productivo,
representado por la cuota de Carga
Cartier (1997, 2017) Fabril”.
42
21/06/2018
COSTO UNITARIO DE OTROS FACTORES

(CARGA FABRIL)
Componente físico:
Refleja una relación de eficiencia.
(a) Rendimiento CFi = "QP"

"Q CFi"
(b) Rendimiento CFi = “Q CFi "

"QP "
“Q CFi” = 1 / Rendimiento CFi (a)
Cartier (1997, 2017)
Componente monetario:
Cálculo de la cuota de carga fabril
ETAPAS (Método tradicional):
• Identificar los departamentos de producción y de servicio.
• Identificar los costos indirectos de fabricación y
presupuestarlos.
• Clasificar los costos indirectos en fijos y variables.
• Asignar los costos indirectos a todos los departamentos en
función del criterio del uso (DISTRIB. PRIMARIA).
• Asignar los costos de los deptos. de servicio a los deptos. de
producción (DISTRIB. SECUNDARIA).
• Determinar las unidades de esfuerzo productivo de cada
departamento de producción (Nivel de Actividad).
• Calcular la cuota de carga fabril p/cada depto. de producción.
CUOTA = Total CF + CV + Costos Derivados Dpto. Serv.
Total de Unid. de Esfuerzo Productivo
que representan el Nivel de Actividad previsto
43
21/06/2018
Componente monetario:
Cálculo de la cuota de carga fabril
COSTOS INDIRECTOS DEP. DE PROD. DEP. DE SERVICIO
DESCRIPCION BASE TOTAL DP1 DP 2 DS 1 DS 2 DS 3
FIJOS
M. O. Ind.
Alquiler m2 XXX
Seguros
Subtotal Costos Fijos 1
VARIABLES
M.P. Ind.
Fuerza Motriz
Amortizaciones
Subtotal Costos Variables 2
TOTAL DIST. PRIMARIA 3=1+2 6 5 4
Dist. Secundaria DS 3 4
TOTAL DIST. SECUNDARIA 7=4+5+6
Total Costos Dep. de Producción 8=3+7
Unid. de Esf. Productivo 9 Cuota DPx = Total Costos DPx
CUOTA DE C. FABRIL 8/9 Unid. de Esf. Prod.
CUOTA DE CARGA FABRIL Y CUOTA DE OCIOSIDAD POR

CENTRO PRODUCTIVO
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN “XX”
A) Costos fijos …………………………………..…………... $ 50.000
B) Costos variables ………………………………..……... $ 20.000
C) Costos derivados de los Dptos. Servicio .….. $ 30.000
TOTAL …..……………………………………………………..… $ 100.000
D) Unidades de esfuerzo productivo (hs máq. previstas) …. 20.000 anuales
A+B+C $ 100.000
CUOTA HORA CF DPTO. “XX” = = = $ 5/Hora Máq.
D 20.000 hs.Máq.
A+C $ 80.000
CUOTA HORA OCIOSIDAD DPTO. “XX” = = = $ 4/H.Máq.
D 20.000 hs.Máq.
44
21/06/2018
DISTRIBUCIÓN TERCIARIA o Por Centros de Costos

En cada Departamento o Centro Productivo se pueden identificar distintos
Centros de Costos.
Centro de Costos: Es la división lógica que se hace en una empresa para
fines de determinación de costos, de manera de poder realizar un mejor
control de la eficiencia de las operaciones y las responsabilidades, y lograr
una más apropiada asignación del costo a los productos. Se agrupan
máquinas, hombres, métodos, operaciones o procesos que tienen
características similares y que por lo tanto, generan costos similares.
Cuando en un mismo departamento productivo existe una desproporción

notable de costos de estructura y de funcionamiento entre las máquinas o
grupos de trabajadores que lo componen. En este caso resulta más equitativo
disponer de una cuota a aplicar (carga fabril y ociosidad) por centro de costos.
“La Distribución Terciaria es la
asignación de los costos de un
CUOTAS MÚLTIPLES Departamento Productivo a cada Centro de
Costos identificado en él”
COSTO UNITARIO DE UN PRODUCTO

Factores con
«tratamiento
INDIVIDUAL»
Componente Componente
FACTORES COSTO
FISICO MONETARIO
Materias Primas Q MP, A x P MP Costo MP, A

Mano de Obra Directa Q MO, A x P MO Costo MO, A
x
Carga Fabril Q CF, A P CF Costo CF, A
TOTAL COSTO de "A"
Factores con
«tratamiento
GRUPAL»
45

Clase 1 - Costos para La Gestión

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21/06/2018

Planificación Organización Dirección Control

Evaluar actividades estratégicas

TEORÍA GENERAL DEL COSTO

• Principios básicos para definir y/o analizar

• Los problemas que surgen en la gestión de

Osorio & Cartier (1992); Cartier (2017)

PARA DETERMINAR COSTOS DEBE PARTIRSE DE LAS

1. Un costo no puede determinarse eficazmente si no se

2. El conocimiento del proceso de producción requiere

3. La Teoría de la Producción de la Microeconomía aporta

Creación de redes de interrelaciones entre los

GESTIÓN EXTERNA E INTERNA

F ENTE = Unidad Económica Compleja

P = f (Bi, Si, Bs.Cap, RH, RN, KF)

CONCEPTO ECONÓMICO DE PRODUCCIÓN

Tipos de Técnica Ej.: Actividad industrial

Osorio (1992; 1994); Osorio & Cartier (1992); Cartier (2017)

• Finales (bienes o servicios ofertables en los

¿QUÉ ES UN FACTOR PRODUCTIVO? Cartier (2017)

“Es un bien o servicio utilizado para desarrollar acciones que

Otras Categorías de Factores

Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)

Otras Categorías de Factores

POR SU TRANSFERIBILIDAD EN EL ESPACIO

Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)

Otras Categorías de Factores

Interrelación de los factores en el proceso productivo

Todo COSTO, en esencia, está basado en RELACIONES DE EFICIENCIA FISICAS

COMPONENTE FISICO o REAL

“necesarias” Osorio (1992, 1994); Cartier (2017)

CONCEPTO ECONÓMICO DE VALOR

Cartier (1997; 2017)

CONCEPTO ECONÓMICO DE PRECIO

Cartier (1997; 2017)

Los valores asignados por los sujetos son diferentes

El precio adopta habitualmente una cuantía

Costo (C) ≤ Precio (P) ≤ Valor (V)

COSTO: es el sacrificio económico medido en

PRECIO: surge de una relación de intercambio

VALOR: es la importancia que un consumidor

COSTO ECONÓMICO Y COSTO CONTABLE

Relatividad del concepto de COSTO

“costos diferentes para propósitos distintos”

El concepto de COSTO es:

 Por naturaleza, un concepto no unívoco, pues lleva

Algunas aclaraciones conceptuales:

 Funciones de Apoyo o secundarias

Directos: son aquellos cuya relación con una unidad de costeo es

Vol Vol Vol

Osorio (1992); Yardin (2010,2013)

Cascarini (2004); Yardin (2010); Cartier (2017)

6) Según su erogabilidad (por el desembolso):

9) Según el grado de control:

LAS “GENERACIONES DEL COSTO”

Segunda generación: predeterminación de costos.

Tercera generación: el control de los costos.

Cuarta generación: reducción de costos.

Quinta generación: costos integrales para la gestión

López Couceiro (2001); León Mesías (2013)

DIFERENCIAS CONTABILIDAD FINANCIERA CONTABILIDAD DE GESTIÓN

USUARIOS Principalmente externos. Principalmente internos.