TRUCHA FRITA

Receta de Trucha Frita

 Tiempo de preparación: 10 minutos
 Tiempo de cocción: 15 minutos
 Tiempo total: 25 minutos
 Comensales: 6 personas
 Calorías: 110 kcal
Ingredientes

 6 truchas enteras limpias y sin vísceras

 1 cucharadita de pimienta negra molida
 3 cucharadas de ajos molido
 2 limones
 Sal al gusto
 Aceite cantidad suficiente para freir
 Acompañamiento: papas sancochadas, arroz graneado y/o ensalada fresca
Instrucciones
1. Revisa que la trucha no tenga escamas, de ser el caso mientras la lavas bajo el
chorro de agua, retíralas con la ayuda de un cuchillo. Una vez limpias, retira el
exceso de agua con papel toalla o un paño y haz unos 3 cortes no muy profundos
en cada lado externo del lomo (donde está la piel).
2. Sazona cada trucha con sal, pon un poco de sal en tu mano y restriega en todo el
pescado por dentro y por fuera.
3. Ahora en un platito, exprime los limones y mezcla con la pimienta y los ajos,
formando una pasta, luego unta cada trucha con esta pasta, por dentro y por
fuera.
4. Coloca la sartén en el fuego y añade suficiente aceite como para cubrir todo el
fondo, aproximadamente 1 centímetro de alto. Deja calentar por unos 3 minutos
a fuego alto.
5. Fríe las truchas de 4 a 5 minutos por cada lado, depende si son pequeñas o
medianas. Si alcanza el tamaño de la sartén puedes dorar en los costados las
papas sancochadas cortadas en rodajas. Una vez lista la trucha, retírala de la
sartén y coloca en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.