PROGRAMA NACIONAL DE APOYO A LA

PRODUCCIÓN DE FRUTAS

PROYECTO “ASISTENCIA TECNICA Y MERCADO DEL PROGRAMA NACIONAL DE APOYO A

LA PRODUCCION DE FRUTAS (MANZANA, DURAZNO, PALTA Y CHIRIMOYA)”

Erasmo Quispe Cel. 71943286 GESTION 2021

 DESCRIPCIÓN CONTENIDO
1 Creación: Decreto Supremo Nº 4007
2 Periodo de
Ejecución: 5 años (Desde 01-nov-2019 hasta 31-dic-2024)
2 Área de Acción:
Santa Cruz, Potosí, Tarija, Cochabamba,
Chuquisaca y La Paz y 62 municipios
3.325 productores de al menos un rubro
Beneficiarios
3 directos: priorizado, organizados en asociaciones,
comunitarios.
4 Instituciones: INIAF, SENASAG, PAR – EMPODERAR y IPD-SA
5 Fuente de
financiamiento: 10 TGN
Objetivo general del Programa.
Incrementar la producción de Manzana, Durazno, Palta y Chirimoya para
satisfacer el consumo nacional y reducir las importaciones.
Objetivos específicos del Programa.
Desarrollar tecnologías para lograr mejores variedades que el mercado
demande.
Controlar el ataque de plagas y enfermedades para reducir las pérdidas en
la producción de fruta.
Fomentar eficiencia en la producción con recursos a los productores para
que mejoren y amplíen sus parcelas con tecnologías.
Prestar asistencia técnica permanente en producción, cosecha-postcosecha
y mercado a los productores.
COMPONENT RESPONSABLE
ROLES
E INSTITUCIONAL
1. Recursos Genéticos: Colecta y mantenimiento de
Recursos Genéticos.
I: 2. Investigación: Introducción y validación de nuevas
INNOVACION variedades.
3. Transferencia de Tecnología: Desarrollo de tecnología y
transferencia.
1. Vigilancia Fitosanitaria: Control y vigilancia de plagas de
II: SANIDAD importancia económica.
VEGETAL 2. Control de Mosca de la Fruta.

1. Implementación de Alianzas Rurales: Transferencias

III: público-privados a grupos de fruticultores organizados
PRODUCCIO legalmente constituidos para la adquisición de
N tecnología.
1. Mercado: - Organización de Ruedas de Negocio, Rondas
de Negocio y Misiones Comerciales.
-Acciones de promoción para posicionar la fruta nacional.
IV: -Asesoramiento y capacitación en desarrollo de marcas,
ASISISTENCIA IPD-SA empaque, selección y calidad.
TECNICA Y -Estudios de mercado
MERCADO 2. Asistencia Técnica: Asistencia Técnica y capacitación en
producción de frutales a nivel comercial, cosecha y pos
cosecha.
 PROYECTO: “ASISTENCIA TECNICA Y
MERCADO DEL PROGRAMA NACIONAL DE
APOYO A LA PRODUCCION DE FRUTAS

Objetivo General:
Incrementar la producción de manzana, durazno, palta y chirimoya
promoviendo emprendimientos de asistencia técnica y mercado con
productores innovadores.
Objetivos Específicos:
Mejorar las capacidades de productores de fruta, en producción cosecha y
post cosecha mediante mecanismos de asistencia técnica sostenible.
Fortalecer las organizaciones de productores de fruta para mejorar los
procesos de acceso a mercados comercialización y empaque.
 QUIENES PUEDEN SER BENEFICIARIOS
1. Contar con documento de identidad
vigente

2. Ser mayor de edad

3. Experiencia en el rubro.

4. Visto Bueno de la Organización

5. Disponer de una superficie apta para

el cultivo de frutas

6. Agua de Riego

7. Compromiso

8. Autorizar

9. Personalidad Jurídica
INCORPORACIÓN DE TECNOLOGIA
PARA LA PRODUCCION

Incremento en rendimiento al 5 año

1. Manzana: 6.27 a 14.4 t/ha (130%)

2. Chirimoya: 8 a 14.3 t/ha (79%)
3. Palta: 6.7 a 12.7 t/ha (88%)
4. Durazno: 7 a 12.8 t/ha (80%)

Incremento del volumen de

producción al 5º año

5. Manzana: 4.692 a 17.804 t. (279%)

6. Chirimoya: 1.245 a 4.026 t. (223%)
7. Palta: 1.101 a 2.716 t. (147%)
8. Durazno3.560 a 6.525 t. (83%)
CRITERIOS DE ELEGIBILIDAD PARA SOLICITAR
ACCESO A PLANES DE ALIANZA
1) Mínimo 7 productores
2) Personería Jurídica Actualizada (Certificado + Testimonio +
Resolución)
3) Experiencia de producción en el cultivo (2 años)
NO SE APOYA EMPRENDIMIENTO DE CERO
4) Tener acceso a fuente de agua segura, que no tenga
problemas de uso.
5) Contraparte EMPODERAR 70% y BENEFICIARIO
30%
6) Tener 1 o 2 compradores seguros
7) NO SE APOYA A NECESIDADES SINO A
OPORTUNIDADES
FINANCIAMIENTO
MUCHAS GRACIAS
Contactos: 71943286
Ing. Erasmo Quispe
TÉCNICO EN FRUTICULTURA
 PRODUCCION DE PALTA
Mexicana: posee olor característico a anís con alturas de siembra de los 1500 a los 2000 m.s.n.m época de
floración temprana en México (Octubre a Diciembre) de flor a fruta  esta en 6-8 meses, con tendencia a produc
ramas Chuponas, desde la raíz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde pálido flor verde
claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color verde o casi negro; es la raza más resistente a las Bajas
temperaturas, presenta cierta incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza mexicana es
susceptible a los suelos calcáreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas muy cálidos dificultan la maduración, peso de
250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan problemas de Colletotrichum.
Antillana: se sitúa en lugares de menos de los 500 metros cálidos y con alta H.R los nuevos brotes tienen al
principio una coloración rojiza sin vellosidad, la época de floración es posterior a la mexicana en Febrero a
Marzo, la recolección entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es de
0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamaño de baya, pericarpio coriáceo y liso presenta pecas pequeñas, el
hueso es grande y se suelta en la madurez, dura entre 4-5 días, es la raza más sensible al frio, es resistente al
calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las quemaduras de sol y a la
cercospora, resiste a la antracnosis no produce chuponas.
 Booth 7
Hass

Reed Santana
Papelillos Lorena y Trapp Trinidad

Choquette
Booth 8
Así pues, una misma flor abre dos veces en su vida. Primero se comporta como
femenina y  el estigma, la parte superior del pistilo, se vuelve receptivo al polen.
Seguidamente cierra durante un periodo de tiempo y vuelve a abrirse en estado
masculino emitiendo polen desde las anteras de los estambres y presentando un
pistilo temporalmente no funcional.
 
Comportamiento floral de las distintas
variedades de aguacate
Las variedades de aguacate se clasifican en base al comportamiento de la
inflorescencia en dos tipos: A y B. Las flores de tipo A abren en estado
femenino por la mañana del primer día, cierran al medio día y no vuelven a
abrirse hasta la tarde del segundo día, que lo hacen en estado
masculino. Son variedades de tipo A, por ejemplo, Hass, Lamb-Hass,
Carmen ®, etc.
 
Las flores de las variedades de tipo B se abren también por primera vez en
estado femenino pero por la tarde del primer día y en estado masculino
durante la mañana del segundo día. Son variedades de tipo B Zutano, Bacon,
Fuerte, etc. A continuación se puede observar gráficamente el
comportamiento temporal y secuencial de las flores.
Ante esta situación, parece imposible que se pueda producir una
autopolinización de las flores dentro de una misma variedad. A veces, debido
a diversos factores ambientales coinciden algunas flores de distinto tipo
dentro de una misma variedad y existe cierto grado de autopolinización
pero, generalmente, la coexistencia de ambos sexos es muy reducida y hacen
que la frecuencia de autopolinización sea insuficiente para obtener una buena
producción de aguacates en las fincas comerciales.
 
Para aumentar la frecuencia de fecundación y cuaje de los frutos es
imprescindible llevar a cabo una polinización cruzada plantando
conjuntamente variedades que presenten una floración complementaria y que
permita que existan en el mismo momento flores de ambos sexos, flores de
una variedad tipo A y de una tipo B.
Polinización cruzada
 
La polinización cruzada entre variedades tipo A y tipo B se
consigue intercalando árboles de ambos tipos. Por
ejemplo para aumentar la producción de un cultivo de
Lamb Hass®, de tipo A, se siembran algunos árboles de
una variedad tipo B,  como pueda ser Zutano. De esta
forma coincidirán flores de ambos sexos en el mismo
momento produciéndose un gran aumento en el porcentaje
de fecundación y cuaje de frutos.
 
Polinización cruzada
En resumen
 
Las flores de aguacate maduran siempre primero su órgano femenino  y después
el masculino clasificándose, según la distribución temporal de este proceso de
apertura, en variedades de tipo A y B.
 
Para obtener una buena cosecha es necesario que en las plantaciones existan al
mismo tiempo flores en estado femenino y en estado masculino.
 
Esto se consigue diseñando la plantación combinando variedades de ambos
tipos de floración siempre y cuando solapen sus períodos de floración. 
 
En Brokaw España S.L. disponemos de diferentes variedades frutales de
aguacate tanto de tipo A como de tipo B. Consulte el apartado de 
variedades de aguacate para comprobar todas las que tenemos a su disposición.
Morfología y comportamiento de las flores de aguacate
 
El aguacate presenta un comportamiento en su floración que se
denomina dicogamia protoginia. Se llama dicogamia a la separación
temporal en la maduración de los sexos de una única flor, de una flor
hermafrodita (presenta ambos sexos). Por otro lado, protoginia hace
referencia al orden de apertura de la flor siendo en primer lugar
siempre en estado femenino y más tarde en estado masculino. En
otras palabras, en las flores del aguacate madura primero el pistilo,
el órgano femenino, y después lo hacen los estambres, el órgano
masculino.
En la actualidad hay más de 400 variedades de aguacate. Es considerada una de
las frutas más nutritivas, con alto contenido en fibra, más potasio que los plátanos
y rico en ácido fólico y vitamina E. También es una de las frutas con más alto
contenido de proteína, y sus aceites son buenos para la piel, ya que
tienen antioxidantes que previenen el envejecimiento.

Los requerimientos de clima y suelo varían con las diferentes razas

(antillana, guatemalteca y mexicana). La raza antillana prefiere clima
tropical húmedo, y se cultiva desde el nivel del mar hasta los 800 m (s. n.
m.), con temperaturas promedio de 24 a 26 °C, y es muy susceptible a las
heladas. La raza guatemalteca crece entre 500 y 2400 m s. n. m., con
temperaturas medias de 22 a 25 °C, y no puede tolerar temperaturas
inferiores a 4,5 °C. La raza mexicana puede crecer hasta los 2800 m s. n.
m., con temperaturas medias de 20 °C, y puede tolerar heladas de hasta –
4 °C. En resumen, las temperaturas medias – altas y sin grand es
diferencias entre el día (20 – 30º C) y la noche (10 – 20ª C), sobre todo en
la fase de floración y cuajado, son las más adecuadas al desarrollo del
cultivo, y aunque hay variedades algo tolerantes a las bajas temperaturas,
llegando a aguantar incluso algún registro negativo durante unas pocas
horas, no es recomendable someter a los árboles a tales condiciones.
Humedad del cultivo del aguacate

Los periodos de calor y sequía pueden provocar la caída de los frutos,

especialmente en las variedades de montaña. Los sitios demasiado
húmedos no son apropiados, por la mayor posibilidad de ocurrencia de
ciertas enfermedades del suelo, a las cuales la especie es altamente
susceptible.

Suelo en el cultivo del aguacate

Se adapta a gran variedad de suelos, desde arenosos hasta arcillosos, limos

volcánicos, lateríticos y calizos, pero crece mejor en suelos francos, bien
drenados, ligeramente ácidos y ricos en materia orgánica. La raza antillana
tolera suelos calizos y ligeramente salinos. Ninguna variedad tolera suelos
pesados, con drenaje deficiente, y no debe plantarse cuando la capa freática
esté a menos de 1 m de la superficie. El rango óptimo de pH se considera entre
5,5 y 7, aunque algunos cultivares en crecen bien en suelos con pH de 7,2 a 8,3.
Necesidades hídricas del cultivo de aguacate

El riego es, sin lugar a duda, el factor más

determinante en el éxito o fracaso de
nuestro aguacate. Sobre todo en las
primeras fases de vida. Necesita
regímenes de precipitación altos pero bien
repartidos en el tiempo y de emisión lenta.
Es sensible al hongo Phytophthora
cinnamoni y Rosellinia necatrix, cuyo
desarrollo se ve favorecido con excesos de
humedad, la aireación y el mal drenaje.
Causas de caída de frutos en el cultivo del aguacate

Atendiendo única y exclusivamente a los estados fenológicos comprendidos

entre el cuajado de frutos y el crecimiento inicial de los mismos y el inicio de
la actividad vegetativa de los brotes, existen cuatro causas principales que
pueden provocar, directa o indirectamente, la caída de frutos en aguacate:

1. Natural
 Momento clave para la mejora del
cuajado y evitar la caída del fruto en los
cultivos de aguacate

Mediante la aplicación de 

CalFlux y XStress en el final
de la floración y el inicio del
cuajado

 CalFlux debe aplicarse al final de la fase de floración y en el inicio del

cuajado ya que éste actúa como una especie de “pegamento” de los
pequeños frutos en la panícula, consiguiendo un mayor ratio de éxito. 
CalFlux consigue igualmente obtener frutos mejor desarrollados
 CalFlux es un producto que combina Zinc y Calcio en la misma
formulación. La acción sinérgica de ambos elementos permite a la
planta absorber y mantener los niveles de calcio en las zonas que
presentan síntomas de deficiencia, particularmente en el fruto, tales
como podredumbre apical (BER) en tomate y pimiento, pardeamiento
interno en patata, punta negra en mango y aguacate, raíz hueca en
remolacha azucarera, disparidad de tamaño del grano en uva, aborto de
frutos en pepino y otras especies, aborto floral en olivo y un largo
etcétera. Contribuye a aumentar los ºbrix mejorando el sabor de los
frutos.