Clase N° 8 “Principios de selección de sitio: Requerimientos y caracterización de suelos”

La vid es plástica y se adapta a diversas condiciones de suelo, pero, la combinación Clima + suelo impacta en la
productividad y calidad. Desde suelos muy arcillosos, delgados, poco profundos, hasta suelos muy fértiles,
aunque no hay evidencia científica. Se puede plantar en muchos lugares, pero no garantiza que los resultados en
cantidad y calidad sean buenos.
¿En qué debemos fijarnos al seleccionar un sitio?
Es importante las características del sitio:
1. Duración de temporada de crecimiento Es desde el momento en que terminan las heladas de invierno es
decir inicios de primavera de un año, hasta el momento cuando ocurre la primera helada de otoño del
siguiente año, esto quiere decir que es el período de crecimiento activo desde la brotación a cosecha o
también la caída de hojas
 Chardonnay 18/09 a 18/03 del próximo año (180 días).
 Carmenere 25/09 a 25/04 del próximo año (210 días). Indicador muy importante.

2. En general, sitios con:

 Menos de 165 días entre primavera a otoño del siguiente año, NO son aptos para plantar viñedos ya
que el período de crecimiento será muy breve; esto pasa en lugares de latitud extrema, muy al norte o
muy al sur.
 Sectores con 166-180 días tienen condición marginal, depende de la T° en la temporada de
crecimiento.
 Sectores con más de 180 días es lo recomendable .
 Estándar mínimo para la viticultura
 Buen drenaje de aire, para tener control de heladas

3. Acumulación de T° (grados días) en el período: Está relacionado con los requerimientos de cada cv. Y del
propósito de la producción para lograr madurez completa o mínima; si quiero vinos de alta calidad me iré a
sitios con relativa zona fría, pero si quiero mucha cantidad para vinos más baratos debo ir a una zona
cálida, que me dará más cantidad, pero baja calidad.

4. Precocidad: La selección del sitio debe relacionarse con la precocidad de cada cv es decir el período que
ocurre entre la fecha de brotación y fecha de cosecha ya que dependerá de las heladas primaverales y
otoñales

5. Grupos de madurez para cvs de vid:

 Ciclo Frío: Pinot gris, Riesling, un poco Pinot Noir y Chardonnay
 Ciclo Intermedio: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Syrah (plástico)
 Ciclo cálido : Tintos -Tempranillo, Merlot, Malbec, Viognier, Cabernet Sauvignon, Syrah (plástico)
 Muy cálido: Raisins

6. Disponibilidad hídrica: Si hay poca lluvia, necesito saber que cantidad de agua tendré por temporada, la
fuente de esa agua, y la época en que esté disponible; Se requiere ente 1500 a 4500 m3/ha/años; En zonas
más frescas sirven 1500 m3, en el valle central con 4500m3; tranques y pozos
7. Precipitaciones: La disponibilidad también se relaciona con las lluvias; Podríamos producir con 550-600
mm de lluvia en el periodo invernal, hoy estamos en el límite por ejemplo la viticultura de secano, en
 Colchagua, Casablanca, el Maipo, cuesta mucho solo usar lluvia, ya que caen 200 mm; si hay primaveras
lluviosas habrá enfermedades y daño físico como millerandraje y no cuaja.

8. Plagas presentes en el suelo: Monitoreo permanente de los pozos, tranques; ya que podría venir agua con
nemátodos o margarodes.

9. Calidad de agua de riego: Para calidad física se usan decantadores o desarenadores, donde pasa de
compuerta en compuerta, dejando limo, barro, que viene en el agua de los canales.
La Conductividad eléctrica: está relacionado con la cantidad de sal, en vid debiese ser menos de 1
decicímil por metro, si hay mas de 1 o 2 habrá restricción. A mayor cantidad sales, mas CE (conductividad
eléctrica), y esto es tóxico para la vid.
Debemos tener en cuenta la cantidad de Cloro y sodio, boro, nitrógeno nítrico, pH, e índice de saturación
de carbonato.

10. Plagas del suelo: Margarodes vitis, son nemátodos; El principal daño al adherirse a las raíces, es la
eliminación de raíces finas lo que disminuye el crecimiento, expresión vegetativa, porque absorbe menos.

11. Pendiente: Tener en cuenta la inclinación o “nivel” del suelo. (ángulo que forma el plano horizontal con el
plano tangente a la superficie del terreno en un punto dado, se mide como la altura del punto uno menos la
altura del punto 2 dividido en 100).
 0 a 2,5%: fácil de manejar, muy poca erosión de suelo, potencial problema de inversión térmica en
lugares con riesgo de heladas.
 2,5-5%: fácil de manejar, adecuado drenaje de aire posibles problemas de erosión de suelo (leves).
 5-7,5%: muy buen drenaje de aire, aumento erosión de suelo, cuidar la orientación de hileras para el
tránsito de la maquinaria (se sugiere es que las hileras vayan a favor de la pendiente).
 7-10% excelente drenaje de aire, problema serio de erosión de suelo y perdida de nutrientes, gran
cuidado por la orientación de hileras para el tránsito de la maquinaria.
 10-15%: excelente drenaje de aire, pero serios problemas de erosión y pérdida de nutrientes,
inseguridad para el tránsito de maquinaria sin algún grado de construcción de terrazas o equipos
especiales, requiere sistemas de control de erosión, hileras orientadas en forma perpendicular a la
pendiente.
 >15%: serios problemas de erosión y nutrientes; Hay mucha limitación en el uso de maquinaria, alto
costo de establecimiento y operación, solo para vinos de muy alta calidad.

12. Lomajes: orientación de hileras de acuerdo con la pendiente. Ningún problema de erosión, se preocupan de
no tener suelo descubierto, cultivo entre hileras. Otra opción es la realización en terrazas amplias, no
queremos erosión y usamos cubiertas vegetales todo el año para evitarlo; no se recomienda ya que es muy
caro, no es homogéneo y se hacen cárcavas, además que hay mucho riesgo para los tractoristas
¿Cómo determinamos las características del perfil de suelo para lo que queremos?
1. Calicatas georreferenciadas: 1,5 x 1,5 x 2,0 m de profundidad. Hay que meterse a la calicata y describir
los distintos perfiles que hay en el suelo. Se busca entender cuál es el potencial crecimiento de las raíces
en profundidad. Es importantes conocer las estratas, el periodo en que se formó. Algún cambio de
textura brusco a los sistemas de raíces les cuesta asumir eso cambios, les gusta suelos más homogéneos.
Tengo que ver si tengo oxidaciones o concreciones, ya que son indicativos de retención temporal de
agua en el suelo, lo que hacen que se oxiden algunos minerales (moteados).

a. Profundidad efectiva: potencial de exploración de raíces hasta toparse con una estrata que no
pueda penetrar; habrá presencia de horizontes compactados. limitada por estrata dura o muy
arcillosa, de arenisca compactada, por compactación subsuperficial o por pH ácido en el
subsuelo. Cuando las raíces por compactación de terreno crecen horizontales, se produce gateo
de raíces.

b. Drenaje interno: Vestigios de mal drenaje como oxidaciones o moteados que son concreciones de
Fe o Mn; El mal drenaje interno limita el desarrollo de raíces y genera bajo vigor, desequilibrios
nutricionales y limita el acceso al viñedo en la primavera. Disminución del volumen de raíces
finas. Indicadores: presencia de concreciones de hierro-manganeso (moteados) o zonas con
oxidaciones. Suelo con napa freática; La vid tiene más posibilidad de morir por exceso de agua
que por falta de ella. Cuando la vid tiene ausencia de oxigeno en períodos prolongados, la raíz al
cortarla tendrá coloraciones rojizas, esto pasa con los suelos con moteados.

c. Capacidad de acumulación de agua Se necesita determinar la textura, densidad aparente, piedras

y profundidad. Esto nos muestra la capacidad de estanque del suelo; suelos delgados acumulan
menos agua y son menos fértiles, el vigor a obtener será menor. Suelos profundos, textura de
agua, menor contenido de agua tiene una capacidad de estanque más grande. Hay que tratar de
cuantificar cual es el potencial crecimiento vegetativo que va a tener la spp vegetativa que voy a
plantar en ese suelo. Si hay mucha agua se pueden instalar sistemas de drenaje

d. Fertilidad: Materia orgánica, Capacidad de intercambio catiónico (Ca, Mg, Na, K),
Conductividad eléctrica que se relaciona con el contenido de sales, que nos muestra si las raíces
tendrán dificultades para tomar el agua del perfil, el pH que está relacionado con la cantidad de
nutrientes y con la capacidad de crecimiento de algunas raíces.

e. Suelos pedregosos: Suelos aluviales (60% piedra) y coluviales pueden tener gran profundidad
efectiva, llegan a los 3,5 metros en algunos casos.

2. Calidad física del suelo:

a. Velocidad de infiltración: >500 mm/día (cilindro infiltrometro).
b. Agua total disponible en la zona de raíces (mm). >200 excesivo, 150-200 alto, 100-150 mm/m
optimo, 50-100 sub optimo, <50 insuficiente.
c. Espacio poroso: >15% del volumen de suelo.
d. Resistencia a la penetración: <1Mpa a Capacidad de Campo (CDC), <3 Mpa a Punto Marchitez
Permanente (PMP)
e. Anegamiento: debe tener menos de 1 día de saturación ya sea ciclo de riego o evento de lluvia.
 ¿Características químicas del perfil de suelo?
1. Materia orgánica: Menos de 1% no es recomendable a menos que se aplique una cantidad sustantiva de
materia orgánica (guano, compost) y macronutrientes. Agricultura orgánica al menos 2%.

 1-2%: marginal, se puede mejorar con la aplicación de guano/compost y macronutrientes.

 2-4% generalmente el mejor rango ya que la fertilidad adecuada pero no excesiva, no es necesario
corregir.
 >4%: Evitar para la producción vinos de alta gama. Uso para producción de vinos varietales, vides
de mesa, pasas o jugos.

2. pH para suelos vitícolas:

 Menos de pH 4,0: muy bajo, requiere una gran cantidad de cal y probablemente aplicación de
materia orgánica para poder establecer viñedos.

 Entre pH 4,0-5,5: bajo, potencial toxicidad por aluminio, limitación al crecimiento de raíces, y baja
absorción de nutriente. Reducción del crecimiento vegetativo y productividad. Bajos niveles de Mg y
P en peciolos, pero sin sintomatología de deficiencia, requiere corrección de pH con cal. Bajar el pH
es más complejo.

 Entre pH 5,5-6,5: óptimo para la mayoría de los cultivares de vid, aunque estos difieren en absorción
de nutrientes por lo que se debe monitorear los niveles mediane análisis de tejidos.

 Entre pH 6,5-7,5: levemente alcalino para vides americana (mayoría de los portainjertos) pero aun
OK para vitis vinífera. Para bajar el pH se puede utilizar fertilizante de reacción ácida (nitrato de
amonio/urea) o aplicar azufre al suelo.

 Mas de pH 7,5: Alto para la mayoría de los cultivares, cuidar los desequilibrios entre K y Mg, bajo
nivel de P por precipitación con Ca, micronutrientes metálicos (B y Zn) y problemas de clorosis
férrica inducida por la alcalinidad. Considerar el uso de porta injertos resistentes a la alcalinidad.

3. Salinidad del suelo: Conductividad eléctrica (dS/m).

 4. Contenido de humedad aprovechable en un perfil de
suelo (1m) (ejemplo).

5. Sectorizar según capacidad de almacenamiento de agua :

Para saber en qué lugar tendré vides más vigorosas, o
menos vigorosas.

6. Suelo: Es importante en cada suelo ir marcando las

características. Nos hacemos un cuadro
resumen. Un suelo duplex por ejemplo, tiene
dos capas principales en el perfil del suelo. La
primera capa es el horizonte A y tiene más
materia orgánica y nutrientes, lo que lo hace
más fértil. Esta capa es más oscura en color
debido a la acumulación de materia orgánica y
tiene una textura más suelta. Luego está el
horizonte B, que es más compacta y con
menos materia organica y nutrientes.

 ¿Qué hacemos con toda la informacion del suelo?

MAPAS, de las condiciones de suelo. Textura, profundidad y acumulacion de agua. Cada uno de los puntos en
los mapas es una calicata; el tamaño del circulo nos dice la capacidad de estanque, además nos muestra las
caracteristicas del suelo. Zonas de manejo homogenea: se definen con los mapas, considerando la exposicion,
pendientes. Por lo tanto no voy a regar de la misma manera en cada sector.
 ¿Qué hacemos con estos mapas?
Evitar problemas ya que podemos entender un poco hasta donde puedo preparar el suelo, cual es el bulbo de
mojado, cual es la distribucion de raíces, y la capacidad de estanque CE.