INCHICAPI

INGREDIENTES
 300 gramos Gallina
 3 litros Agua
 300 gramos Yuca pelada y cortada en trozos
 1 1/2 Cucharadas Aceite Vegetal
 1 unidad Cebolla Roja picada en cuadraditos
 1 cucharada Ajo Molido Sin Sal
 1 unidad Cubo MAGGI Gallina
 1 cucharadita Palillo
 1/4 Taza Harina De Maíz
 1/4 Taza Maní Tostado
 1 pizca Pimienta
 1 pizca Orégano
 1 pizca Sal De Mesa

PREPARACIÓN
 1:  Colocar en una olla el agua, las presas de gallina y la yuca. Dejar cocinar a fuego
medio hasta que la gallina esté suave y la yuca, deshecha. Retirar las presas y
reservar el caldo.
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 2:  En una olla, dorar la cebolla, el ajo, el Cubo de Gallina Maggi y el palillo.
Cocinar el aderezo por un par de minutos.
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 3:  Añadir el caldo que se reservó, esperar a romper hervor y agregar la harina de
maíz en forma de lluvia junto con el maní molido.
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 4:  Mover constantemente a fuego medio por 20 minutos e incorporar las presas y el
orégano. Corregir sazón.