NUTRICION MATERNO INFANTIL Formas de evaluar el crecimiento y la

nutrición del niños

Indicadores antropométricos mas
utilizados
P/E: detecta cambios tempranos,
no discrimina entre desnutrición
aguda y crónica
• Transversal: tamaño alcanzado a una
edad determinada
• Longitudinal: el crecimiento es
valorados con mediciones sucesivsa a
lo largo del tiempo

T/E: refleja la vida previa del niño,

su déficit se interpreta como
desnutrición crónica o retraso
crónico del crecimiento.

P/T: mayores de 1 año, fue

reemplazado IMC/E, representa la
situación actual del niño

IMC/E: : Relaciona masa corporal y

talla. Denificion de SP y obesidad.
Mayores 1 año

Poblacion de referencia:

Niños con ausencia de

enfermedad

OMS: niños amamantados,

madres no fumadoras y con un
embarazo controlado

MSN: estándares para lso 1eros

años de vida

–A partir de los 6 años se

recomienda utilizar:

• Talla / edad, se utilizarán los

estándares de la SAP.

• IMC / edad
UN 5: Requerimientos y recomendaciones
nutricionales
REQUERIMIENTO
Es la cantidad mínima de un nutriente
capaz de mantener la salud de un
individuo, y, en el caso de los niños
crecimiento satisfactorio
RECOMENDACIÓN
Son expresiones cuantitativas de los
nutrientes para satisfacer los
requerimientos de los individuos sanos
Se realizan en base al análisis de los
requerimientos
0-6 meses: nutrientes se calculan en
base al volumen y composicion de LM,
crecimiento normal
Niños con formulas: se corrigen según
la calidad nutricional y
biodisponibilidad
7-12meses, LM y alimentos
complementarios
Grupos de referencia que formulan las
recomendaciones:
NRC y FAO/OMS(menores de 10 años)
El volumen promedio de ingesta de
leche materna fue de 0,78 litros ( 780
c/día) por día durante el primer
semestre, y 0,6 litros (600cc/día) por
día durante el segundo semestre de
vida.
GET de un niño
1. MB
2. AF
3. Efecto térmico de los alimentos
4. Crecimiento (GET expresado en
Kcal/días)
MACRO Y MICRONUTRIENTES
PROTEINAS:
El requerimiento proteico de
un niño está dado por la
cantidad de proteínas que
debe ingerir para crecer
adecuadamente, compensar
las pérdidas de sustancias y
mantener un buen estado de
salud.
0-6 meses: . Las necesidades
proteicas de un bebé
quedarán satisfechas si se
proporciona la energía
suficiente y si el alimento que
brinda la energía contiene
proteínas en calidad y
cantidad equivalentes a las
de la leche materna.
780 CC que contiene 11,7 g
de proteína/litro de leche
humana
Para los niños de 7 a 12
meses de edad, las
necesidades proteicas se han
estimado de acuerdo a las
pérdidas de nitrógeno y la
cantidad de proteínas
utilizadas en el crecimiento.
Balance nitrogenado es
positivo, si llegase a ser
neutro puede darnos una
advertencia de detención de
crecimiento del niño
VITAMINAS Y MINERALES
Se han deducido de los
requerimientos de adultos
LIPIDOS
Niños amamantados 60% al 40%. El
valor desciende 30-40% al ir
incorporando alimentos semisólidos
a la alimentación
Las grasas actúan como vehiculo de
Vit. Liposolubles
0-6 meses: 40g de grasa/litro de
leche humana
7-12 meses: fue considerado tmb el
aporte de estos acidos grasos a través
de los alimentos complementarios
ACIDOS GRASOS ESENCIALES:
Acidos linoleico w6 y ac.
Alfalinolenico w3: crecimientos y
desarrollo. Cerebro y agudeza visual
HIDRATOS DE CARBONO
Energia a las células del organismo,
particularmente al cerebro: 55%
0-6 meses: 0,78 litros/d. 74 g de
lactosa/litro de leche humana (siendo
la lactosa el principal glúcido de la
leche humana)
7-12 meses: leche y alimentos
AZUCARES
FAO/OMS: limitar a -10% del VCT
FIBRA: agregando un plus de 5g/dia:
0,5gr por kg de peso. Ej: niño de 2
años: 0.7 gr/dia
AGUA: compesar las perdidas
(respiración y piel: orina, sudor,
vomitos)
0-6m: no hace falta. Exclusivo leche
7-12m: leche materna 600cc y se
tiene en cuenta el agua d los
alimentos complementarios y
bebidas
UNIDAD 6: “Aspectos fisiológicos en la alimentación
en el 1er año de vida”
UN7: Alimentación del lactante
De la leche:
 UN8: Alimentacion complementaria
Etapas de la alimentación infantil
1. Período inicial: Lactancia
Materna Exclusiva
2. Período de transición:
Alimentación Complementaria
Oportuna
3. Período de Incorporación a las
Pautas Familiares
1) Periodo inicial: Lactancia
Materna Exclusiva (0-6 meses de
vida)
Durante esta etapa el niño/a es capaz
de succionar y deglutir, pero todavía
no ha desarrollado la capacidad de
digerir ciertas proteínas o de soportar
cargas osmolares excesivas a nivel
renal.
Por ello, la leche humana es el mejor
alimento y la mejor fuente de
nutrición para el lactante,
especialmente durante los primeros 6
meses de vida.
Se extiende hasta los 2 años de vida
2- Periodo de transición:
alimentación complementaria
oportuna (6-12 meses)
La maduración digestiva como la
maduración renal van progresando,
tmb avanza la maduración
neurológica
El niño/a adquiere la capacidad de
digerir y absorber otros alimentos y es
capaz de excretar cargas osmolares
sin pérdidas excesivas de agua
el niño duplica el peso del nacimiento,
pierde el reflejo de protrusión y se
sienta solo; desarrolla capacidades y
movimientos de coordinación para
reconocer una cuchara y prensarla
con sus labios
puede deglutir alimentos sólidos y ya
es capaz de comenzar a diferenciar las
variedades de sabores, texturas y
colores de los alimentos.
3- Periodo de incorporación a las pautas
familiares (12 meses en adelante- edad
preescolar)
Mecanismos fisiológicos han madurado y
son eficientes como los d un adulto
Comenzar buenos habitos alimentarios
Comienza a partir del 1er año de vida y se
prolonga hasta los 6-8 años de edad
Alimentacion complementaria
Periodo durante el cual otros alimentos o
líquidos son provistos al niño pequeño
junto con la LM sin desplazarla.
➔ no reemplazarla!! Sino complementar
su aporte
Alimento complementario: nutriente
líquido o sólido provisto al niño pequeño
junto con la LM. Se dividen en alimentos
transicionales (cubren necesidades
nutricionales específicas) y alimentos
familiares
¿Cual es el momento oportuno para
comenzar la AC?
➔ A los 6 meses de edad, es cuando
surge la necesidad de cubrir
requerimientos nutricionales que no
alcanzan a ser cubiertos en la LM.
➔ debiera sustentarse en el crecimiento
y desarrollo de las funciones digestivas,
renal y de maduración neurológica del
niño.
Objetivos de la ACO
1. Aportar la energía, proteínas y demás
nutrientes que ya no se cubren sólo
con la leche.
2. Estimular el desarrollo psicosensorial
del niño.
3. Crear patrones de horarios y hábitos
alimentarios.
4. Ayudar al desarrollo fisiológico de las
estructuras de la cavidad orofaríngea
y de los procesos masticatorios.
5. Promover la conducta exploratoria
del niño.
6. Estimular el desarrollo psioemocional
del niño e integrarlo a la vida familiar
ALIMENTACION PERSEPTIVA
es un proceso que se caracteriza por
ser “un estilo diseñado para
fomentar el desarrollo de la
autorregulación (incluye
construcciones que pueden afectar
las conductas alimentarias como:
autocontrol, fuerza de voluntad,
control conductual, demora de la
gratificación, regulación emocional,
función ejecutiva y control
inhibitorio) y promover el desarrollo
cognitivo, social y emocional del
individuo”
Metodo Baby Led Weaning (BLW)
Una forma de ofrecer la
alimentación complementaria es
aquella en la que se permite al bebé
dirigir el proceso de destete y el
ritmo de introducción de nuevos
alimentos «destete dirigido por el
bebé»
El bebé selecciona por sí mismo la
comida que se pone a su alcance,
decidiendo qué comer y cuánta
cantidad.
se inicia a partir del 6to mes ¿cómo
se pone en práctica?:
➔ El bebé se sienta a la mesa con la
familia en las comidas.
➔ Se le ofrece la misma comida que
al resto, en trozos de alimentos de
consistencia blanda y apropiados a
su desarrollo psicomotor.
➔ Al principio se debe ofrecer la
comida en palitos. Así, el bebé
puede agarrar la comida con su puño
y comer lo que sobresale. Las
deciden qué ofrecer, siendo comida
sana y variada.
➔ Se puede optar por un BLW
mixto: dejar que el bebé
experimente por sí mismo con los
alimentos a la vez que se le ofrece
algún puré o crema en alguna de las
comidas.
➔ A partir del momento en que se
inicia el BLW el aporte de leche
(materna o artificial) continúa
 ¿Cuándo iniciar la AC?
A los 6 meses: una comida al día, más pecho a demanda.
Las comiditas deben ser espesas. Las preparaciones líquidas
(sopas, caldos, jugos) no contienen suficientes elementos
nutritivos porque tienen mayor cantidad de agua.
❙ Se debe continuar amamantando al bebé. Es
recomendable amamantar primero y después ofrecer
alimentos distintos a la leche
¿Qué alimentos se pueden dar y como ofrecerlos?
Comenzar a dar una vez al día unas cucharaditas de papillas
de cereales: arroz, fécula de maíz, harina de maíz, tapioca.
Ej: polenta con zapallo
• NO hace falta agregar sal
• Agregar en cada comida una cucharadita de aceite o
manteca.
• ❙ Agregar luego de una semana un pequeño trozo de
carne magra bien cocida y bien desmenuzada
• A los purés se les puede agregar: salsa blanca, ricota o
queso tipo cremoso.
• ❙ Como postre, se pueden ofrecer purés de pulpas de
frutas maduras bien lavadas y peladas
• Como bebida, lo ideal es el agua hervida y enfriada;
también jugos de frutas, agua. No es necesario ni
conveniente agregarles azúcar. Elegir sabores naturales
Entre los 7 y 8 meses
2-3 comidas al dia mas pecho a demanda. Podemos de
brindarle además de todo lo anterior
Papillas de legumbres bien cocidas, tamizadas y sin piel
(arvejas, lentejas, garbanzos, habas, etc.).
Postres con leche tales como flanes, cremas de maicena,
arroz, polenta con leche y sémola con leche, cereales con
leche y azúcar. Puede utilizar la leche materna para
prepararlos.
❙ Pan ligeramente tostado; bizcochos secos (tipo tostadas) o
galletitas simples sin rellenos; vainillas.
❙ Es muy importante darle todos los días una fruta y una
verdura de color amarillo, anaranjado o verde oscuro.
❙ Yogur entero de vainilla: solo, con frutas frescas o cereales.
Yogur casero.
Ejemplos de porciones de alimentos para 1 almuerzo o cena
1. Puré mixto con carne. Postre de leche
2. Polenta con queso. Fruta fresca
3. Fideos con pollo y salsa blanca. Puré de
4. manzanas
Desde los 9 meses hacia el primer año: 3-4 comidas al día
más pecho a demanda
¿Qué alimentos se pueden dar y cómo ofrecerlos?
• No darles granos porque se pueden ahogar
• 4 comidas al dia
• puede comer todas las frutas frescas, bien lavadas y
peladas, en trocitos.
• ❙ Verduras y cereales en preparaciones como budines,
con salsa blanca, con ricota, en ensaladas cortadas en
trozos chicos.
• Pulpa de tomates (sin piel y sin semillas), remolacha,
espinacas.
• Choclo rallado o triturado.
• Todos los pescados cuidando muy bien de retirarle las
espinas.
• Huevo entero, bien cocido y picado o en preparaciones
tales como budines, tortillas y rellenos (dos o tres
veces por semana pueden reemplazar a la carne de ese
día)
• Agregue poca azúcar. Si bien a los niños les agrada
mucho este sabor, conviene que no se acostumbren a
agregar azúcar de forma exagerada. De este modo se
previenen muchas enfermedades en la vida adulta.
• Es aconsejable combinar en cada comida, en el mismo
plato, un poquito de carne con hortalizas o pastas o
arroz. Los guisos y el puchero con trocitos de carne
resultan nutritivos y económicos; conviene
acompañarlos con una fruta o postre de leche.
• La alimentación debe ser lo más variada posible para
evitar que se cansen o aburran de los mismos sabores
• La bebida ideal es agua potable
Evitar estos alimentos antes del primer año de vida!!
• Embutidos
• Salsas muy elaboradas, caldo preparado con cubitos
y las sopas en sobre.
• Comidas muy condimentadas y picantes.
• Té de yuyos
• Miel. Hasta haber cumplido el año de edad, no les
damos miel porque puede contener sustancias
tóxicas para los más pequeños.
• Soja o preparados con soja. Hasta cumplir los dos
años.
• Gaseosas
• Productos salados tipo snack (muchas sal)
• Alimentos fritos todos los días
• Postres lácteos de los que se venden preparados
(siempre son preferibles los caseros)