VISITA A ORGANIZACIONES: QUEHACER DEL NUTRICIONISTA DIETISTA

INTRODUCCIÓN A LAS CIENCIAS

DE LA NUTRICIÓN Y LOS ALIMENTOS

PRESENTADO POR: 
ELOISA QUINTERO OLAYA
ISABEL POSADA
LAURA VANESSA PINO SALAS
LIZETH DAVIANA PRIETO GUTIERREZ
SOPHIA ROBLEDO

PRESENTADO A:
LUIS FELIPE BEDOYA BEDOYA

UNIVERSIDAD CES
FACULTAD DE CIENCIA DE LA NUTRICIÓN Y LOS ALIMENTOS 
CARRERA NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
2023
I. Identificación

- Nombre de la Institución
Indeportes Antioquia

- Breve reseña del tipo de Institución

Indeportes Antioquia es el instituto Departamental de Deportes de Antioquia, una
entidad gubernamental encargada de promover y fomentar la práctica deportiva
en el departamento de Antioquia. Su objetivo principal es contribuir al desarrollo
integral de los habitantes de Antioquia a través del deporte y la recreación.

- Cómo es la estructura del área de Nutrición en la Institución?

En Indeportes Antioquia no hay una estructura consolidada aún, en este momento
se está construyendo. Allí solo hay medicina deportiva, y dos nutricionistas…

- Nombre del profesional que acompañó la visita y descripción de su experiencia

ND. Valentina Bustamante Gaviria

- Consultorio donde atiende deportistas.
- Consultora de formulación de productos y suplementos.
- Creadora de tablas nutricionales
- Trabaja con una fundación patrocinada por Disney: creando juegos con propósito…
- Conferencias, cursos…
- Medidas de antropometría
- Consultoría de suplementación
- Planeación en la composición corporal con deportistas (alcaldía de Rionegro)
- Programa “Por salud, mueva pues”

II. Preguntas orientadoras

- Según esta experiencia: ¿Qué es y qué no es un Nutricionista Dietista?

Frecuentemente, se piensa que la única función de un nutricionista es elaborar
planes de alimentación. Sí, es cierto que el diseño de dietas personalizadas es una
parte importante de su trabajo, pero su objetivo principal es que las personas
adquieran los conocimientos necesarios para tomar decisiones informadas sobre
su alimentación, el trabajo de un nutricionista no se limita a la consulta individual.

También puede desempeñar un papel en la educación comunitaria, impartiendo

charlas, talleres y participando en programas de promoción de salud, y así mismo
generar conciencia sobre la importancia de la alimentación educada y fomentar
 cambios positivos en la sociedad. El nutricionista más que un proveedor de dietas
es un verdadero educador en el campo de la alimentación y la nutrición.

- ¿Qué área de desempeño observaron y cuáles son las características principales

desde el ser y el hacer, en esta área según lo que observaron?

 Según lo que observamos ,se hace nutrición enfocada a la salud pública en la

promoción y no a través de un proyecto, si no un programa comunitario de
actividad física dirigido a todos los municipios de Antioquia , básicamente
promoviendo hábitos saludes a través del desarrollo de estrategias, que permiten
su aplicación en territorio , brindando asesoría especializada en nutrición a
entidades como hospitales, colegios, universidades, grupos de actividad física por
medio de charlas, talleres, stand, en temas concretos de alimentación saludable.

- ¿Según la respuesta anterior, en que parte del modelo conceptual del sistema de
alimentación y nutrición ubicarías esta área de desempeño y por qué?

NUTRICIÓN PUBLICA:
Porque en esta se evalúa periódica y sistemáticamente los problemas relacionados con la
alimentación y nutrición de la población, los hábitos alimentarios y las necesidades
nutricionales específicas de diferentes grupos poblacionales.
Desarrollando así distintos programas y proyectos que aborden los problemas de mayor
prioridad y necesidades alimentarias y nutricionales; Además la nutrición publica busca
propender por el derecho a una alimentación saludable.

NUTRICIÓN Y DEPORTE:
En esta se diagnostica el estado nutricional de individuos físicamente activos con base en
indicadores antropométricos, clínicos, bioquímicos y del consumo de alimentos los cuales
nos ayudan a identificar las enfermedades de distintas naturalezas que afectan al
deportista, trabajando de manera interdisciplinaria con las demás ciencias del deporte
(medicina deportiva, fisioterapia y psicología deportiva).

- Qué aspectos consideran susceptibles de mejora para potencializar la labor del

nutricionista dietista en este lugar y área de desempeño

La nutricionista Valentina Bustamante opina que en Indeportes Antioquia se debería

destinar más recursos económicos a la construcción del área de Nutrición y dietética, para
poder invertir en labores de campo en el ámbito social en los municipios que a ella se le
han destinado.

La falta de recursos económicos para apoyar la labor del nutricionista dietista en

Indeportes Antioquia limita en primer lugar la contratación de un número suficiente de
nutricionistas en los centros de salud y hospitales públicos y así mismo la capacidad de los
nutricionistas para llevar a cabo programas de educación y concienciación sobre la
importancia de una alimentación saludable, especialmente en aéreas rurales o con bajos
recursos. Pues sin el respaldo financiero adecuado, se dificulta la realización de campañas
educativas, talleres y actividades comunitarias.

También, se necesita más personal para abrir más campos de investigación…

- En máximo dos hojas, deben construir un texto, tipo crónica, donde describan los
principales aportes que recibieron durante la visita en relación al que hacer del
Nutricionista Dietista en su desempeño laboral. En la medida de lo posible, y previa
autorización del coordinador de la visita, acompañe su crónica con registro fotográfico

El día de nuestra salida de campo, cada una de nosotras vivió una experiencia que cambio
nuestra forma de ver las cosas tanto en nuestra vida académica como en lo personal para
nuestra formación de nutricionistas. Primero la nutricionista Valentina, nos dio un
recorrido por el área médica y administrativa de Indeportes. Nos mostró esta área de
Indeportes mientras nos explicaba cómo funcionaba todo, nos contaba que allí ella hizo
sus prácticas universitarias con la ayuda de la nutricionista “Olga Quiroz” que ha estado
trabajando en Indeportes por mucho tiempo, y que gracias a sus prácticas y a la señora
Olga la cual la recomendó en Indeportes por su buen desempeño logro conseguir el
trabajo que tiene hoy en día. Después de esto, fuimos a la parte administrativa de
Indeportes y nos mostró las oficinas y nos presentó a algunas de las personas que trabajan
con ella tales como “Camilo Peña” que es prácticamente su mano derecha. Mientras nos
daba el recorrido nos contaba todo lo que ella hace un su trabajo, nos contaba
experiencias a cerca de su vida universitaria, y también experiencias de su trabajo, nos
aconsejaba para nuestra vida universitaria y también nuestra próxima vida laboral. En lo
personal me llamo mucho la atención cuando ella nos contaba a cerca de sus experiencias
laborales de cuándo va a las zonas rurales a hacer visitas o brigadas a centros poblados del
departamento, nos contaba lo agradecida que son las personas con el trabajo que ella
hace y lo mucho que lo valoran el trabajo del nutricionista, y lo feliz que a ella le hacía eso,
cambiar vidas desde su trabajo y desde cosas simples como una charla o consejos
nutricionales, haciendo lo que lo que ella ama hacer e impactando la vida de las personas.

En lo personal afianzó más nuestro amor por esta profesión, ha sido un semestre lleno de
muchas emociones dónde nos invaden muchas dudas y angustias, también alegrías, un
semestre donde hemos conocido, excelentes profesores y buenos amigos.
Al hablar con Valentina la nutricionista de Indeportes, resolvió algunas dudas y temores
que solo una persona como ella que lo vivencio, podría comprenderlo, ya que es egresada
de la universidad.
Confirmamos que vale la pena luchar vale la pena seguir , que el amor por la nutrición
sigue, entendemos que no es un camino , fácil , es una carrera que requiere de
dedicación , constancia y mucha disciplina, Valentina Nos contó que también lloro por una
materia , sufrió con un parcial y verla en ese momento como expresaba palabras de
felicidad con su profesión nos llenó de mucha motivación y ganas de seguir adelante con
nuestra carrera , y que por medio de nuestro conocimiento Podamos en un futuro
cambiar estilos de vida.