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  • INT-002 Instructivo de Limpieza y Desinfección para Las Áreas de Trabajo

    Cargado por

    Maria Nunez
    10 vistas1 página
    El documento proporciona instrucciones para la limpieza y desinfección de las áreas de trabajo en una panadería. Detalla 9 pasos para la desinfección húmeda, incluyendo quitar suministros y materiales, vaciar contenedores de basura, limpiar líneas de proceso, desarmar equipos si es necesario, y eliminar suciedad y restos de equipos y pisos.

    Descripción original:

    instrucitivos de limieza para panaderia

    Título original

    INT-002 Instructivo de limpieza y desinfección para las áreas de trabajo

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    INT-002 Instructivo de Limpieza y Desinfección para Las Áreas de Trabajo

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    de 1

    Fecha emisión:

    PANADERÍA Y REPOSTERÍA 06/2021


    MELIAEX
    Revisión: 00
    Instructivo de limpieza y
    desinfección para las áreas de
    trabajo Fecha Revisión: N/A

    LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE
    EQUIPOS, UTENSILIOS Y POES-INT-002 Página: 1 de 1
    ESTRUCTURA

    Los pasos de la desinfección húmeda


    Preparación para la limpieza y desinfección:

    1. Quitar los suministros de producción del cuarto. (Todos los ingredientes, productos
    alimentarios, materiales de envasado, etc.)
    2. Vaciar y eliminar los contenedores de basura y desechos.
    3. Limpiar las líneas de proceso.
    4. Hacer que personal especializado/dedicado vacíe los drenajes.
    5. Remover todos los equipos que no se pueden mojar.
    6. Bloquear y etiquetar los equipos que se limpiarán.
    7. Desarmar los equipos, Si es necesario
    8. Limpiar en seco y desinfectar, y luego cubrir las fotocélulas, los equipos de control
    eléctrico, las líneas de producción adyacentes.
    9. Eliminar la suciedad y los restos sueltos de los equipos y los pisos (de arriba hacia
    abajo).

    Elaborado por: Revisado y Aprobado por:

    Fecha: Fecha:

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