Fecha emisión:

06/2021
PANADERÍA Y REPOSTERÍA
MELIAEX
Revisión: 00
Instructivo de Limpieza y
Desinfección de las Paredes Fecha Revisión: N/A

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE Página 1 de 1

EQUIPOS, UTENSILIOS Y POES-INT-007
ESTRUCTURA

1. MATERIALES:
1.1. Agua segura
1.2. Escoba
1.3. cepillos
1.4. Espátulas
1.5. Esponjas
1.6. Escurridor y trapos de piso
1.7. Detergente [nombre]
1.8. Desinfectante [nombre]

2. FRECUENCIA: ver frecuencia establecida en el plan de L+D. Se realizará después de

terminar las operaciones, o cuando el supervisor lo considere necesario

3. PRECAUCIONES DE SEGURIDAD:
3.1 Antes de iniciar las tareas de L+D se debe asegurar que la producción este
completamente parada
3.2 Manipular el detergente y el desinfectante con precaución, usando delantal de
plástico, guantes y lentes de seguridad, evitando en todo momento el contacto directo
de los productos con piel, mucosas y ojos.
3.3 Se deben utilizar lentes protectoras durante todas las operaciones de limpieza y
desinfección.

4. PROCEDIMIENTO:
4.1 Preparar las soluciones de detergente y desinfectante a utilizar de acuerdo a lo
especificado en la lista de productos.
4.2 Humedecer las paredes
4.3 Aplicar la solución de detergente con una escoba o cepillo y limpiar desde la parte
superior hacia la inferior y luego de manera circular de tal forma de acceder a todos
los lugares.
4.4 Enjuagar de arriba hacia abajo con agua y dejar escurrir
4.5 Desinfectar con la solución de desinfectante y dejar actuar de acuerdo a las
instrucciones de uso del listado de productos.
4.6 Enjuagar con agua de ser necesario.
4.7 Escurrir y dejar secar
4.8 Lavar y desinfectar los utensilios de lavado en el lugar correspondiente.

Elaborado por: Revisado y Aprobado por:

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