Jue.

31/03/22
TEMA: CARBOHIDRATOS

DOCENTE: Mg. YOBANA

CARDENAS G.
BIOMOLECULAS ORGANICAS
CARBOHIDRATOS

PROTEINAS
BIOMOLECULAS ORGANICAS

MOLECULAS FORMADAS POR UN

ESQUELETO DE CARBONO O
HIDROGENO

LIPIDOS
Contenido Temático
1.GRASAS
2.FUNCIONES
3.DIGESTION
4.FUENTES ALIMENTARIAS
Jue. 31/03/22
 CARBOHIDRATOS
• Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos
son biomoléculas compuestas principalmente de carbono (C),
hidrógeno (H) y oxígeno (O), aunque algunos de ellos también
contienen otros bioelementos tales como nitrógeno, azufre y
fósforo.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
ENERGÍA.
La principal función es proporcionar energía a las Células del
organismo que requieren totalmente de carbohidratos (células
del del cerebro, de la retina, y glóbulos rojos )
Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal.
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
De reserva:
– Se almacenan como almidón en vegetales y glucógeno en animales.
Ambos polisacáridos pueden ser degradados a glucosa.
CLASIFICACION DE LOS
CARBOHIDRATOS
CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS

CARBOHIDRATO

MONOSACARIDO DISACARIDO OLIGOSACARIDOS POLISACARIDO

GLUCOSA SACAROSA

AMILOPECTINA
MALTOSA
FRUCTOSA
MALTODEXTRINAS

LACTOSA AMILOSA
GALACTOSA
TIPOS DE MONOSACARIDOS
FUNCIONES DE LOS CARBOHIDRATOS
RESERVA
REGULACION DE GLICEMIA

Regulación de la glucemia por insulina y glucagón.

METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
DIGESTION
CARBOHIDRATOS: Fuentes
CARBOHIDRATOS
FUENTES:
DIGESTIÓN DE CARBOHIDRATOS
TIPOS DE CARBOHIDRATOS
CARBOHIDRATOS SIMPLES
FIBRA
 A veces calificadas como compuestos celulósicos, no tienen una
definición precisa.
Polisacáridos complejos no hidrolizables por enzimas de vertebrados
superiores.
 No son digeribles.
 Juegan papel de relleno y dan volumen a bolo alimenticio.
 Función estimulante sobre tracto digestivo
 Conclusiones y
Recomendaciones
1. Los carbohidratos tienen como función principal
ser fuente de energía.
2. Los carbohidratos se clasifican en carbohidratos
simples y complejos.
Tema 1
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Tema 1
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