Agenda :

Activación de presaberes.
Explicación de la tarea
Tema biomoléculas
Glúcidos
 Definición
 Son compuestos ternarios (CHO)
 Su formula general (CH2O)n
 Mayormente solubles en agua
 Conocidos como carbohidratos
 Tiene su origen en la fotosíntesis
Funciones:
 Función energética
4kcalorias/g

Función de reserva
Glucógeno
en animales
Almidón en plantas
 Función estructural
Celulosa en vegetales
Quitina en los hongos y
exoesqueleto en los
artrópodos
Clasificación
Monosacáridos

Por su grupo funcional

Por su numero de carbonos

Por su estructura

Oligosacáridos

Disacárido

Polisacáridos
Heteropolisacárido
 Monosacárido Por su grupo funcional

Por su número de carbonos

1. Aldosas 2. Cetosas
 Glicelaldeid • Eritrosa
1. Triosas (3C) dihidroxiacetona
2. Tetrosas (4C) Eritrosa o • Ribulosa
 Eritrosa • Fructosa
3. Pentosas (5C) Ribosa, Ribulosa
 Ribosa
4. Hexosas (6C) Fructosa, Glucosa
 Glucosa

Por su estructura

Lineal cíclica (proyección haworth)

Oligosacáridos
Grupo formados por pequeños
grupos de monosacáridos .

Disacáridos

Resulta de la unión de dos monosacáridos

mediante el enlace glucosídico (alfa y beta)

MALTOSA SACAROSA LACTOSA

GLUCOSA +GLUCOSA GLUCOSA +FRUCTOSA FRUCTOSA +GALACTOSA

POLISACARIDOS
Son macromoléculas (polímeros) formados por
monosacáridos (monómeros)

• Almidón : reserva energética en plantas

(amilosa amilopectina)

• Glucógeno: reserva energética en los

animales.

• Celulosa: componente de la pared

celular en algas y plantas.

• Quitina: polímero de N-Acetil

glucosamina, componente de la pared
celular de hongos
 Lípidos
Son compuestos ternarios (CHO)
Insolubles en agua
Solubles en solventes orgánicos

Funciones:
 Función energética 9.5k cal/g
 Función de reserva triglicéridos
 Función estructural fosfolípidos
 Función termoaislante grasa parda
 Función hormonal H. Sexuales
 Función electro aislante Mielina
 Función protector cutina
Clasificación:
Lípidos simples

 Glicéridos
 ceras

Lípidos complejos

o Fosfolípidos
o glucolípidos

Lípidos isoprenoides

 Esteroides
 Carotenoides
Lípidos simples Triglicéridos
Glicéridos
1. Grasa neutral más abundante
1. Son esteres de acido graso mas glicerol 2. Gran reserva energética
3. Formado por glicerol y 3 ácidos
grasos
Ácidos Grasos
ceras
Son hidrocarburos que contienen el grupo carboxilo
(saturados o insaturados)
1. Esteres de ac. Grasas con
alcohol.
2. Lanolina en ovejas
3. Cutina epidermis de la planta
Grasa en estado
Grasa en estado
líquido: aceites
sólido: manteca,
vegetales,
grasa animal y
aceites de frutas
margarina.
secas.
 Lípidos complejos Glucolípidos

Constituidos por ácidos grasos, glicerol y otros  Poseen unidad ceramida y carbohidrato
componentes.  También son antipáticas
 Abundan en la en la MC del SNC
Fosfolípidos  Cerebrósidos
 Gangliósidos
Diglicéridos con grupo fosfato  Esfingolípidos
Presenta extremo polar (Hidrófilo)
Presentan resto neutro (Hidrófobo)
 Carotenoides

Isoprenoides • Pigmentos vegetales

• Beta caroteno
• Lípidos sin ácido graso ni • Xantofila
glicerol • Licopeno
• Son oleosos e insolubles en
agua
• Sintetizados a partir de un
isopreno C5H8

esteroides

• Contiene como núcleo al

ciclopentanoperhidrofenantreno
• Colesterol
• Ácidos biliares
• Hormonas sexuales
• Vitamina D
Proteína
 Definición
• Compuestos Cuaternarios (CHON) PS
• formado por aminoácidos
• Unidos por un enlace peptídico
• Poseen elevado peso molecular

Funciones
• Función energética 4,3KCal/gr
• Función contráctil actina y
miosina
• Función estructural colágeno y
queratina
• Función de defensa
Anticuerpos
• Función hormonal insulina
somatomedina
• Función biocatalizadora
enzimas
 Función transportadora

Hemoglobina Contiene ( fe)

Contiene (Cu)
Hemocianina
 Aminoácido

• compuesto nitrogenado formado por

• Grupo Amino (NH2)
• grupo carboxilo (COOH)

Clasificación por su cadena lateral:

Hidrofóbicos GLI, AL, VAL, LEU
Hidroxilados Ser-treo
Polares Lis_ Ac Asp
Azufrados Cist-Met
Aromáticos fen-trip-tiro
Iminoácidos trol

Péptido
producto de la unión de 2 aminoácidos
mediante enlace peptídico
 Clasificación
Por su forma

Fibrosas
Globulares

Por su grupo prostético

Proteínas simples

Proteínas conjugadas

Por su estructura

Primarias Terciarias

Secundarias Cuaternarias
Por su forma
Fibrosas
1. Son alargada, resistentes
e insolubles en agua por
ejemplo la queratina y el
Colágeno.
Globulares
presentan torsiones y
plegamientos muy ordenados
solubles en agua; por ejemplo
la hemoglobina albúmina y
enzima.
 Por su grupo prostético
Conjugadas

Al ser hidrolizadas producen

Simples aminoácidos y sustancias no
proteicas, por ejemplo glucoproteína
proteína lipoproteínas y
Al ser hidrolizados producen cromoproteínas
solo aminoácidos simples por
ejemplo la albúmina elastina
colágeno e histonas.
Por su estructura

secuencia de La estructura contiene parte de la

aminoácidos primaria adopta formado por 2 o más
forma helicoidal y
una forma polipéptido
plegada adoptando
helicoidal un aspecto Globular
 Definición

Son compuestos quinarios ( CHOPN)

Formados por nucleótidos que están
unidos por enlace fosfodiéster

Funciones

Almacenan y trasmiten
información genética

Friedrich Miescher
Watson Crick
 nucleótido

Es la minina unidad de un acido

nucleico formado por:
Grupo fosfato
Base nitrogenada
Azúcar
 nucleótido

Grupo
Base nitrogenada
fosfato

Enlace glucosídico
Enlace fosforescer

ADN ARN
Azúcar
AZUCAR PENTOSA AZUCAR PENTOSA
pentosa
DESOXIRRIBOSA RIBOSA
 nucleótido

PURINA:
Adenina
Guanina

Pirimidina
Citocina
Timina
uracilo
nucleótido Que es un codón
Se llama codón a un
triplete de bases
nitrogenadas que están
contenidos en AN
 ADN

Helicoidal
Bicatenaria
Antiparalela
Complementaria

ARN

Lineal
Monocateria
No complementaria
ARNm
ARNr
ARNt