El cliente y la incertidumbre en la cadena

de abastecimiento

Ing. Duncan Sulca Rivera

LOGROS
Al finalizar la sesión de clase, el alumno aprenderá La importancia de optimizar
la cadena de abastecimiento
 Cuando hablamos de optimizar la cadena de abastecimiento podemos pensar en
reducción de costos, eficiencias de operación, mejores niveles de servicio al cliente,
mejor infraestructura IT, procesos lean, reducción de variabilidad, uso de tecnologías
específicas de simulación para la toma de decisiones. Sin embargo es importante
estructurar el enfoque de optimización para obtener los mejores resultados.
OPTIMIZACION DE LA CADENA DE SUMINISTRO

Un buen comienzo para el proceso de optimización es tener certeza de la estrategia

de negocios que tiene la organización núcleo de la cadena de abastecimiento y hacia
donde apunta en los próximos años por la influencia de nuevos competidores, por
los efectos de la innovación aplicada a sus procesos, productos y servicios, por los
cambios en las regulaciones, los tratados internacionales y los efectos de la
globalización que tienen un efecto directo en el acceso de sus consumidores a su
oferta.

Las estrategias de negocio pueden ser de diferenciación, enfoque o bajo costo y no

son más que el plan o modelo a seleccionar para competir en los mercados.
Luego de haber definido la estrategia de negocio y la estrategia organizacional, es
vital establecer la estrategia de la cadena de abastecimiento. Esta estrategia es
un plan sobre como la cadena de suministro funcionará en su ambiente para cumplir
las metas y estrategias del negocio. Para ello se deben considerar:
Modelos de integración (vertical vs. horizontal).
Estrategias de producción

Capacidades de la cadena de abastecimiento (5D’s).

Diseño organizacional.
Procesos.
Tecnologías.
Talento humano.
Medición del desempeño.
LOS 3 PROCESOS CLAVE DE LA CADENA DE SUMINISTRO
Una buena y fácil manera de entender la cadena de suministro es verla desde su
sentido más teórico: todo el proceso se inicia con tus proveedores y termina cuando
tu cliente final tiene tu producto. Más detalladamente, podemos mencionar los 3
procesos clave dentro de la cadena:
Suministro: en esta fase inicial se encuentran aspectos tan decisivos e importantes
como dónde, cómo y cuándo se consiguen y suministran las materias primas
necesarias para la fabricación del producto.
Fabricación: las materias primas se transforman en el producto final.
Distribución: es la fase en la que el producto llega al cliente final, teniendo en cuenta
almacenes, distribuidores, minoristas…
Recomendaciones para optimizar al máximo una cadena de Abastecimiento o Supply
Chain

Piensa siempre de cara al futuro

Siempre hay que proyectarse de cara al futuro. Adelantarse a los acontecimientos y
adelantarse a tus competidores. Anticipar posibles fallos y siempre con una
proyección de crecimiento y futuro. No solo hay que estar pendiente de las
necesidades de tus clientes sino también de las circunstancias futuras. Anticípate
siempre a los cambios.
Rodéate siempre de expertos
Como comentábamos antes la cadena de suministro es una red que implica muchas
partes y donde se implican muchas personas. Para que esta funcione correctamente
todo debe estar en perfecta consonancia y constante contacto. Es esencial que todo
el mundo esté implicado y para ello lo ideal es integrar a los expertos en cada
función y área involucrada.
Planifica bien tus metas
Ten bien claro y planifica siempre tus objetivos. Que estos sean realistas y
alcanzables. Saber hacia donde te diriges y lo que quieres conseguir con todos los
cambios que vayas realizando. De este modo tu visión será más completa y será más
sencillo tomar decisiones de cara al futuro y tus metas.
Ten siempre en cuenta los factores externos
Un error muy común; tener en cuenta factores internos y no evaluar factores
externos. Siempre hay que considerar todas las variables, internas y externas. Las
variables externas no se pueden controlar del todo y por ello hay que tenerlas
incluso más en cuenta. Que nada te pille por sorpresa.
Ten en cuenta errores que puedan surgir en el proceso
Implementar tecnología a tu cadena de suministro está muy bien pero no por ello
hay que dejarlo absolutamente todo en manos de la tecnología. Definir un plan y
asegurarse de que los procesos se cumplan de forma adecuada depende solo de ti.
Conoce bien las necesidades de tus clientes
En todo momento tienes que saber lo que el cliente demanda y necesita. Tienes que
conocer bien a tus clientes y saber evaluarlos. En todo momento tienes que tener
muy definido a quien van dirigidos tus productos, que problemas van a resolverle al
cliente o que necesidades le van a cubrir.
No todo son costos en la cadena de suministro
Por supuesto los costos y el abaratamiento de costos en la cadena de suministro son
importantes. Pero hay otra serie de factores como la calidad, la satisfacción de tus
clientes, que no debes descuidar tampoco.
Toma las decisiones correctas:

Hay ciertos aspectos esenciales que requieren de una toma de decisiones correcta.
Analicemos algunos:
¿Dónde se encuentran las distintas instalaciones que envuelven el proceso?
¿Qué productos se producen y dónde?
¿Cómo se transportan las compras?
¿Tienes en cuenta el inventario? ¿Qué necesidades de seguridad tiene?
¿Cuál es el trayecto completo de tus productos a través de la cadena?
INCERTIDUMBRE EN CADENAS DE ABASTECIMIENTO

En el ámbito de las cadenas de abastecimiento, la incertidumbre es definida como:

“situaciones en las cuales el tomador de decisiones no sabe absolutamente qué
decidir ya que está confundido respecto a los objetivos; carece de información
acerca de la cadena de suministros y su ambiente; carece de información de las
capacidades del proceso; no está en condiciones de predecir el impacto de las
posibles acciones de control en el comportamiento de la cadena de suministro; o,
carece de medidas eficaces de control”.
Adoptar un enfoque de sistemas para detectar y codificar la incertidumbre en
cadenas de suministro, basados en la identificación de problemas al estudiar los
flujos a través de las interfaces de negocios, incluidos materiales, pedidos y flujos de
caja y capacidad; desarrollaron el Modelo del Círculo de Incertidumbre
INDICADORES DE DESEMPEÑO DE CADENAS DE SUMINISTROS
Los indicadores de desempeño son unos instrumentos para monitorear la
consecución de los objetivos de la cadena de abastecimiento. La información que
proporcionan debe ser siempre de naturaleza cuantitativa (incluso si se miden
variables cualitativas), y dirigida a un diagnóstico de la situación para mejorar
Una vez que las empresas identifican los mercados, deben recoger la información
más importante sobre los mismos, que permita entender el grado de respuesta al
mercado y guiar el comportamiento de la organización
Características las Panaderías. Caso
de estudio
TASA DE CUMPLIMIENTO DE PEDIDOS

TASA DE DESABASTECIMIENTO

NIVEL DE PEDIDOS PENDIENTES

PROBABILIDAD DE ENTREGA A TIEMPO

 CONCLUSIONES

El riesgo es un factor que siempre existirá, lo importante es una buena

planificación que considere la mayor cantidad de variables e incidentes que
la pueden afectar, obligando a elaborar planes de variante y de alternativa
que mitiguen los riesgos asociados a cada proyecto u operación, por
inverosímiles o incluso ridículos que parezcan.

El gran desafío es poder entender claramente el significado de riesgo,

cuáles son sus variables más importantes y como se miden, abordar los
conceptos de vulnerabilidad y la resiliencia, además de cómo estos aportan
en la evolución de la toma de decisiones para mitigar estos riesgos, en una
cadena de suministro que puede tener características distintas en cuanto a
eficiencia y eficacia.
VIDEO
https://www.youtube.com/watch?v=HER2kEBF4YI