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UNIVERSIDAD ESAN

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN CON MENCIÓN EN DIRECCIÓN DE

EMPRESAS

Tema: “Matriz IE y análisis”

Curso: Dirección estratégica de la empresa

Integrantes:

 Córdova Calle, Job Joseph

 Galarza Valencia, Claudia Andrea
 Montes Canchumani, Christian Terry
 Prebistero Mercado, Augusto Giovanni
 Romero Prado, Anyelin María
 Torres Kon Yang, Toshio Francel

Profesor: Ostos Mariño, Jhony Lionel

Sección: S-001

Lima, 21 de Abril del 2023

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Índice

1. INTRODUCCIÓN.......................................................................................................................3

2. MATRIZ INTERNO Y EXTERNO...........................................................................................3

3. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS.........................................................................................4

4. PENETRACIÓN DE MERCADO.............................................................................................4

5. DESARROLLO DE PRODUCTO.............................................................................................6

6. CONCLUSIONES..........................................................................................................................7

7. BIBLIOGRAFÍA.........................................................................................................................7
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1. INTRODUCCIÓN

Tras el desarrollo previo de las matrices EFI y EFE en donde se desarrolla la evaluación

de factores internos con enfoque en los cambios de las fortalezas y debilidades, junto a la

evaluación de factores externos con enfoque en los cambios entorno a las oportunidades y

amenazas de las áreas funcionales de la organización: El Bulli; se realiza en el presente

trabajo un nuevo análisis relacionado a la aplicación de la Matriz Interna-externa (IE) a fin de

incentivar la toma de decisiones estratégicas de esta organización.

A continuación, la Matriz Interna-externa (IE) que contempla estas dos dimensiones clave

sustentará la cuadrante en la que se posiciona El Bulli y con ello, las estrategias a implantarse

como parte de los resultados obtenidos. El fin de esta herramienta es que las divisiones de la

organización se muestren en un diagrama esquemático que permita la formulación de

estrategias alternativas que influyan en el éxito de la organización.

Cabe señalar que las ponderaciones utilizadas responden a la casuística propia del giro del

negocio, el contexto en donde se realizan las actividades y las políticas empresariales

2. MATRIZ INTERNO Y EXTERNO

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Dado los datos de los resultados de factores internos (2.62) (donde las fortalezas superan las

debilidades) y los factores externos (2.55) (donde las oportunidades superan las amenazas), a

través del cruce realizado vemos que El Bulli está en el cuadrante V, ETAPA DE

MANTENER Y CONSERVAR.

Por lo cual, coinciden como parte de las estrategias de la matriz BCG: PENETRACIÓN DE

MERCADO Y DESARROLLO DE PRODUCTO.

3. ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

Una vez realizado el análisis del entorno y un análisis interno de El Bulli, debemos

empezar a analizar las decisiones estratégicas que tomaremos, de acuerdo con los resultados

arrojados de la matriz IE, los cuales nos sugieren estrategias intensivas las cuales proponen

implementar (PENETRACIÓN DE MERCADO O DESARROLLO DE PRODUCTO).

Así mismo, se debe resaltar la importancia de los objetivos a largo plazo, ya que sin ellos, la

organización está a la deriva y es poco probable que perdure o se sostenga en el tiempo, como

pasó con El Bulli.

Por lo que, para el presente trabajo, el objetivo primordial, a largo plazo, es que el

posicionamiento de El Bulli, se mantenga y que sea económicamente cada vez más rentable,

de manera que sea sostenible en el tiempo. En este punto, tenemos las siguientes propuestas:

4. PENETRACIÓN DE MERCADO

En cuanto a estrategias de penetración de mercado, lo que se busca es utilizar las

oportunidades y fortalezas de El Bulli, en cuanto a productos y experiencias brindadas para

tener una mayor participación del mercado actual, teniendo como herramienta la exposición y

el posicionamiento que ya mantiene. De esta manera, se buscan tomar las siguientes acciones:
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 Capturar nuevamente a ese cliente cautivo que se fue por decepción, aplicando

resiliencia empresarial.

 Explotar los reconocimientos obtenidos por certificadores reconocidos y resaltar de

esta manera la calidad de los productos y servicios que se ofrecen para hacer nuestra

oferta más llamativa.

 Aprovechar el alto flujo de clientes en temporada alta y el marketing de boca a boca,

para reforzar la experiencia desde la ubicación del lugar hasta la carta innovadora.

 Revalorizar la marca, de la mano de los medios de comunicación disponibles, y de la

buena relación existente con los principales referentes de la industria.

El Bulli puede seguir implementando nuevas propuestas en otros lugares de España o en

otros lugares del mundo por el mismo prestigio e importancia que tiene por la cocina por

su chef reconocido que es Ferrán.

Como el reconocido chef sabia de otros países que ha pasado por reuniones y

capacitaciones con grandes restaurantes y chefs internacionales, tiene consigo la

experiencia y datos para poder penetrar el mercado con el restaurante.

Cabe indicar que también podríamos basarnos a la data principal y saber de dónde

provienen sus principales competidores y con ello ver en que países podría colocar un

nuevo producto.
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5. DESARROLLO DE PRODUCTO

En cuanto al desarrollo de producto, teniendo en cuenta que los productos de El Bulli son

realmente exitosos, compite en una industria de gran crecimiento en aquella época y además,

tiene la capacidad de investigar e innovar continuamente para hacerle frente a esta industria

creciente, pues llevaremos a cabo acciones que alimenten estrategias que nos permitan

aumentar las ventas, modificando y mejorando, no solo los productos sino también, la

experiencia que lo más representativo de este restaurante.

 Priorizaremos la experiencia del comensal, con exploración de nuevos sabores y texturas

que permitan innovar la carta.

 Reformular la oferta, tomando como referencia las tendencias de la época, ya sea para

alinearse a ellas o para presentar alternativas, y de ese modo, recuperar la confianza del

comensal.

 Renovar de forma innovadora la oferta comercial, tomando en cuenta las tendencias de la

época, pero sin descuidar la orientación a la calidad y a la experiencia vivencial.

 Repotenciar las nuevas líneas de negocio que agreguen valor a la marca.

 Destinar presupuesto para ampliación de sede principal, pero dentro de un marco de

planeamiento estratégico (es decir, contemplando cuestiones económicas, financieras y

de marketing, sin perder la esencia del negocio).

 Profesionalizar el negocio, mediante aplicación de políticas financieras, administrativas,

tecnológicas, etc. De esta manera, no sólo mejorar los productos de la carta o los

servicios, sino, mejorar la experiencia del cliente, al vender la idea de mayor

exclusividad.

Ferrán y El Bulli pueden realizar otros productos, ya que tiene la oportunidad y la experiencia

de crear nuevas tendencias con el laboratorio que creó y también puede crear otro taller de
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tendencias para que pueda crear nuevos artes dentro del restaurante o en otros países. A

través de la experiencia de Ferrán no solo podría crear nuevos productos, también podría

crear nuevas experiencias a los comensales. A fin de tener consigo ese prestigio que perdura

hasta ahora en el tiempo.

6. CONCLUSIONES

El Bulli como marca ha logrado tener un reconocimiento importante en el sector, cuyos

logros han permitido dar a conocer su éxito considerándose como uno de los mejores

restaurantes del mundo.

El análisis realizado en las matrices EFI y EFE dieron base para el desarrollo de la matriz IE

identificando todos sus factores y otorgándoles un valor cuyo resultado dio a conocer el

posicionamiento en la cuadrante V cuyas estrategias es de “mantener y conservar”.

Sin embargo, las estrategias de aplicación para el presente caso se determinaron que, bajo el

perfil de la organización, son las estrategias intensivas las que se ajustarían en su

implementación, enlistando entre ellas a las estrategias: Penetración de mercado y Desarrollo

de producto.

El Bulli posee una gran capacidad para la aplicación de estas estrategias fundamentadas en

conceptos de marketing, internacionalización, mayor posicionamiento de marca, interacción

con clientes y por su puesto con una sólida administración de sus recursos.
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7. BIBLIOGRAFÍA

 El Bulli, un caso de éxito en márketing pero fracaso en ejecución. Huelva24.com.

Recuperado de https://huelva24.com/art/109422/el-bulli-un-caso-de-exito-en-marketing-

pero-fracaso-en-ejecucion.

 El País (2007, abril 23). El Bulli, mejor restaurante del mundo. Recuperado de

https://elpais.com/cultura/2007/04/23/actualidad/1177279208_850215.html#:~:text=El

%20Bulli%2C%20propiedad%20del%20cocinero,la%20prestigiosa%20revista

%20gastron%C3%B3mica%20Restaurant.