vención plag

pre as
 Mantener protegidos y
resguardados los alimentos,
materias primas y
elaboraciones

Evitar la acumulación de
desechos en zonas de
acopio.
Mantener la higiene
dentro del servicio dentro
del servicio de
alimentación y bodegas.
 Alejar los desechos de las
zonas de preparación y
almacenamiento de productos

Manejo adecuado de basura: Revisar y eliminar los

Mantener las bolsas anudadas envases, cartones, plásticos,
Contenedores tapados en deshuso del servicio.
Limpieza de zona de eliminación
de basura
temperatura de
almacenamiento
de productos
 cámara ?
refrigeración

cámara
?
congelación

bodega ?
 cámara 0-5°c
refrigeración

cámara
-18°C
congelación

bodega HASTA
21°C
¿por qué hay alimentos
que necesitan
temperatura?

conservar propiedades.
conservar vida útil.
evitar crecimiento microorganismos.