Facultad de Ciencias

Escuela profesional de Biotecnologia Asignatura:

Bioprocesos I
Ciclo: VII 2023 – I
Docente: Mg. Berly Gil S.(T y
P)

Practica calificada N° 4
Grupo de trabajo N°:
1.
2.
3.

Fecha de entrega: 31/05/2023 Hora de entrega: 12:00 medio día

1. Se establece un proceso continuo para el tratamiento de aguas residuales.

Cada día entran en la corriente de alimentación 10^5 Kg de celulosa y 10^3 Kg
de bacterias, mientras que salen 10^4 Kg de celulosa y 1.5 *10^4 Kg de
bacterias. La velocidad de digestión de la celulosa por las bacterias es de 7
*10^4 Kg/d. la velocidad de crecimiento bacteriano es de 2*10^4 Kg/d la
velocidad de muerte celular por rotura es de 5*10^2 Kg/d. entonces escribir los
balances para la celulosa y para las bacterias en el sistema.
2. Se prepara aire húmedo enriquecido en oxígeno para la fermentación de ácido
glucónico en un cámara de humidificación especial. Se introducen1.5 l/h de
agua a la cámara al mismo tiempo que aire seco y 15 mol/min de oxigeno gas.
Se evapora toda el agua de manera que todo el gas obtenido contiene un 1 %
en peso de agua. dibujar e etiquetar el diagrama de flujos de este proceso.
3. FILTRACIION EN CONTINUO
Una suspensión de fermentación que contiene Streptomyces Kanamycetis se
filtra en continuo en un filtro rotatorio de vacío se alimentó a 120 kg/h de
suspensión de manera que un kilogramo de suspensión contiene 60 gramos
de solidos celulares . para mejorar la velocidad de filtración se alimenta como
coadyuvante tierra diatomeas a una velocidad de 10 kg/h, la concentración de
kanamicina en la suspensión es de 0.05 en peso. el líquido filtrado se recoge a
una velocidad de 112 kg/h, la concentración de kanamicina en el filtrado es de
0.045% en peso. la torta del filtro que contiene las células y el coadyuvante se
 eliminan continuamente del filtro. a) que porcentaje del líquido contiene la torta
del filtro? b) si la concentración de kanamicina en el liquido de la torta es la
misma que en el filtrado. ¿cuánta kanamicina se absorbe por kg de
coadyuvante.
4. Un licor de maíz bruto contiene 2.5% de azúcar invertido y 50 % de agua: el
resto puede considerarse sólido. una melaza de remolacha que contiene 50%
de sacarosa. 1% de azúcar invertido, 18% de agua y el resto sólidos. se
mescla con el licor de maíz en un tanque de mezcla. se añade agua para
producir una mezcla mas diluida que contiene 2% en peso de azúcar invertida,
se alimentan al tanque 125 kg de licor de maíz y y 45 de melaza.
a) que cantidad de agua se necesita
b) cual es la concentración de sacararosa en la mezcla final?
5. FERMENTACION DE ACIDO LACTICO EN CONTINUO
La bacteria Acetobacter Aceti convierte el etanol en acido acético en
condiciones aerobias. se propone un proceso de fermentación en continuo
para la producción de vinagre utilizando células no viables de A. Aceti
inmovilizadas sobre la superficie de portadores de gelatina. la producción de
ácido acético es de es de 2 kg/h aunque la concentración máxima de acido
acético tolerada por las células es de 12%. se bombea aire al fermentador a
una velocidad de 200 mol/h.
a) que cantidad mínima de etanol se necesita
b) que mínima cantidad de agua debe utilizarse para diluir el etanol con el fin
de evitar la inhibición del ácido?
c) cual es la composición del gas de salida del fermentador.

Docente: Mg. Berly Gil Saucedo