INDICE

Tabla de contenido

INTRODUCCION

JUSTIFICACION

OBJETIVOS

1. Objetivo General
2. Objetivo Especifico

MARCO TEORICO

1. Concepto y definicion
2. Propiedades y beneficios
3. ¿Cual es el origen?
4. Valoracion Nutricional
4.1 La granada en la cocina
4.2 Como desgranarla
4.3 Como tomar el zumo de granada

CONCLUSIONES

RECOMENDACIONES

REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

ANEXOS

Anexo 1

Anexo 2
INTRODUCCION
La granada es la fruta del granado, árbol originario de Mesopotamia, también conocida
como “milgrano, magrana, minglana, balaustra, o manglano”, considerada por muchos
como la fruta de la fertilidad. Se datan fechas de hace 5000 años.
Actualmente, es la fruta favorita de Oriente Medio, después de los dátiles. Fue introducida
en “Al Ándalus” por los árabes que dejaron su huella en la insigne ciudad que lleva su
nombre y, tal es su importancia, que el último reino árabe de Granada, tenía y sigue
teniendo en el escudo de España, una granada como símbolo.
JUSTIFICACION
La razón por la que se hizo el trabajo es que la propagación de este cultivo es muy
baja debido a la escases de plantines y que no hay investigación en la zona sobre el
cultivo de la granada y si la hay es muy poca, por esta razón se quiere hacer una
investigación para ver cuál es el mejor método de propagación de la granada.
El problema es que la multiplicación de la granada es muy difícil para los viveristas de
la zona debido a que esta planta tiene muy poco porcentaje de prendimiento o si
prende se seca al tiempo debido a que el enraizado es muy pobre o que el tipo de
sustrato no es el adecuado o que el tipo de fitohormona de enraizamiento no es el
correcto y ver cómo se comporta con la humedad de un vivero.
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
Identificar el consumo de granada en el departamento de LA PAZ – BOLIVIA 2023
OBJETIVO ESPECIFICO
• Examinar la frecuencia del consumo de granada en el departamento de LA PAZ –
BOLIVIA 2023
• Determinar la cantidad de consumo de granada en el departamento de LA PAZ
del presente mes.
• Analizar el consumo de granada en el departamento de LA PAZ .
MARCO TEORICO
1.1 CONCEPTO Y DEFINICION
Es la fruta carnosa del granado, árbol de la
familia de las punicáceas que se desarrolla en zonas
tropicales y subtropicales. El granado es un arbusto caducifolio que puede alcanzar
de 5 a 8 m de altura. Las hojas son opuestas o sub-opuestas, brillantes, oblongas
estrechas, enteras, de 3 a 7 cm de longitud y 2 cm de anchura. Las flores son de un
color rojo brillante, de 3 cm de diámetro, con cinco pétalos.
El fruto es una baya globular con una corteza coriácea. El interior de la granada está
dividido, por una membrana blanquecina, en varios lóbulos; lóbulos que contienen
numerosas semillas revestidas con una cubierta, llamada sarcotesta, y rellenas de
pulpa roja y jugosa.
La granada es originaria del sur de Asia, Persia y Afganistán. Muy apreciada en las
zonas desérticas, por estar protegida de la desecación gracias a su piel gruesa y
coriácea, lo que permitía que las caravanas la pudieran transportar a grandes
distancias, sin que afectara en la conservación de sus apreciadas cualidades. Se
encuentran sus huellas en todos los documentos antiguos. Fueron los árabes los que
introdujeron la granada en España, desde donde fue exportada a América tras la
conquista.

1.2 PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Antioxidantes

Por su rica composición en antioxidantes, la granada se reconoce como una fuente natural
para combatir el envejecimiento celular.

Buenas para el corazón

Debido a la combinación de polifenoles que contienen, consumir granadas ayuda a reducir

los niveles del llamado colesterol malo. Sus propiedades antiinflamatorias y
antioxidantes protegen y favorecen nuestra salud cardiovascular.

Buenas para la piel

Las granadas ayudan a oxigenar las células de la piel, por lo que ayudan a lucir un rostro
terso y saludable. Su extracto es capaz de promover la regeneración de la dermis.

Beneficiosas para los riñones

Su aporte de potasio ayuda a limpiar los riñones, favoreciendo así a la limpieza de nuestro
organismo.

Adecuadas para los diabéticos

Su bajo índice glucémico convierte las granadas en una fruta indicada para los diabéticos.

1.3 ¿Cuál es su origen?

La granada (fruta) es carnosa y se obtiene de un árbol pequeño, Punica granatum, que no

alcanza una altura superior a 5 metros. Este se desarrolla muy bien en las áreas semiáridas
del Mediterráneo, al igual que sucede con el naranjo o el olivo.

Cuando este árbol está en flor, tiene una belleza increíble. Tanto es así que se ganó el
privilegio de formar parte de una de las 7 maravillas del mundo antiguo: los jardines
colgantes de Babilonia.

Sus semillas son rojas y brillantes y te aportan numerosos beneficios. De hecho, en

diferentes culturas se ha considerado una especie de fruta milagrosa. Debido a ello, se ha
utilizado para tratar y curar enfermedades a lo largo de la historia.

Se cree que este árbol procede de Irán, de unas tierras que fueron el sustento de la
civilización persa. Sin embargo, su cultivo se remonta a tiempos prehistóricos. Por otro
lado, podemos afirmar que España es uno de los productores principales de la granada
(fruta), seguido por India e Irán. Más concretamente, la concentración de la producción
nacional se encuentra en Murcia y Alicante. En estas provincias se apuesta por el cultivo de
granadas ecológicas para cubrir las necesidades de países como Inglaterra o Alemania.

1.4 VALORACION NUTRICIONAL

La granada es una fruta baja en calorías, con propiedades astringentes y

antiinflamatorias, que resulta ideal para las dietas depurativas y adelgazantes. Dentro de
los minerales destaca su contenido considerable en potasio. Por su riqueza en este
mineral y su bajo contenido en sodio, es recomendable en individuos hipertensos. Entre
las vitaminas, presenta pequeñas cantidades de vitamina C, y vitaminas del grupo B. El
ácido cítrico, que confiere el sabor ácido característico de esta fruta, potencia la acción
de la vitamina C y ayuda a eliminar toxinas de todos los órganos del cuerpo.
 También contiene polifenoles (taninos), aunque éstos se encuentran fundamental-mente
en la corteza, y en las láminas y tabiques membranosos. Una prueba de su alto
contenido en taninos es la sensación áspera que deja la fruta en el paladar y en la
lengua. Estos taninos ejercen una acción astringente y antiinflamatoria en la mucosa del
tracto digestivo, por lo que son útiles en casos de diarrea.

Además, la granada posee flavonoides del tipo de las antocianinas (delfinidina,

cianidina y pelargonidina), con una importante acción antioxidante, inhibidora de la
producción de radicales libres y de la peroxidación lipídica y preventiva frente al
cáncer.

Por otra parte, estudios en animales de experimentación han demostrado que el extracto
de semilla de granada produce una disminución de los niveles de glucosa sanguínea,
observándose una acción antidiabética; que la granada ejerce un efecto antibacteriano
frente a Bacillus antracis, Salmonella paratyphi y Vibrio cholerae; y que la
administración del extracto en polvo de la piel de la granada, en conejos, estimula el
sistema inmunitario de estos animales de experimentación.

Granada
Valor nutricional (por cada 100g):

> Calorías: 83
> Proteínas: 1,67 g 
> Lípidos: 1, 17 g 
> Hidratos de Carbono: 18,7 g 
> Fibra: 4 g 
> Azúcares: 13,67 g 
> Calcio: 10 mg 
> Fósforo: 36 mg 
> Potasio: 236 mg 
> Vitamina C: 10,2 mg 
> Vitamina B7: 7,6 mg

1.5 LA GRANADA EN LA COCINA

Comer sus granos es una experiencia única, pues al masticarlos estallan en la boca
inundándola de un jugo agridulce muy distinto al de cualquier otra fruta.
Los brillantes granos carmesíes son excelentes para decorar ensaladas o coronar un postre,
un helado o incluso un pastel salado de verduras.
A los niños les encanta en macedonias con frutas como la pera, el melón u otras más
neutras como la manzana. Estas macedonias se pueden enriquecer con unas frambuesas y
jugo de naranja o piña.

También son ideales para pincelar de color un muesli, sobre todo si se prepara con dátiles
o almendras.

En muchos países árabes es bastante habitual emplear el zumo en la preparación de salsas o

utilizar los granos como relleno de diversos guisos. Otras veces se sirven de esta fruta para
recubrir algunos pasteles dulces, especialmente de mazapán.

Un ejemplo es la salsa libanesa muhammara, con zumo de granada, pimiento rojo,

nueces, ajo, aceite de oliva y pimentón. Esta salsa, muy mediterránea, es tan buena para
bocadillo como para mojar bastoncitos de vegetales crudos, como zanahoria o apio.

1.6 CÓMO DESGRANARLA

Una forma fácil de hacerlo es partir un ejemplar en dos. Se aprieta cada mitad un poco para
que se aflojen los granos, se sostiene cada mitad sobre un plato o un cuenco y, con la parte
convexa de una cuchara o el mango de mortero grande, se golpea la piel para que se vayan
desprendiendo los granos.

Para acabar se retiran los pequeños trozos de membrana blanca, de sabor amargo, que se
hayan podido desprender.

1.7 TOMAR EL ZUMO DE GRANADA

Se puede utilizar el clásico exprimidor manual de naranjas y luego colarlo, ya que los
utensilios eléctricos, como las batidoras, rompen en exceso la estructura de los granos, y
podrían dejar un sabor amargo. Este zumo se puede tomar tal cual, con un poco de limón u
otros jugos como el de manzana, uva o zanahoria. Además sirve para preparar salsas,
helados o gelatinas con agar-agar.

Con él también se puede preparar la clásica granadina, un jarabe de granada más o menos
espeso que se elabora reduciendo al fuego una mezcla de jugo con azúcar y un poco de
zumo de limón. La granadina se puede tomar como refresco, diluida con agua fría o con
hielo picado, o emplear para regar macedonias o preparados de repostería y ensaladas.
CONCLUSIONES

Mi conclusión es dar a conocer cuantas personas consumen la granada, en el departamento

de LA PAZ una cierta cantidad y frecuencia comen o conocen acerca de la granada. Como
también dar a conocer sobre esta fruta y sus beneficios que nos aporta al mundo, también
verificar cuantas personas consumen la granada en nuestro departamento y cuantas no la
consumen o no la conocen.
RECOMENDACIONES

Si queremos asimilar en gran cantidad todos los beneficios de estas fruta, debemos conocer
el porcentaje de las personas que si consumen la granada. La granada se consume como una
fruta rica, como también en postres o en diferentes platillos como decoración.

La granada es muy saludable para nuestro organismo como también mejora nuestra salud o
también nos da a conocer que podemos informarnos un poco mas acerca de esta fruta.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. BIBLIOGRAFIA

Asale, R.-. (s. f.). granada | Diccionario de la lengua española. «Diccionario de la

lengua española» - Edición del Tricentenario. https://dle.rae.es/granada

Penelo, L. (2020, 1 octubre). Granada: propiedades, beneficios y valor nutricional. La

Vanguardia.

https://www.lavanguardia.com/comer/20180828/451496119663/granada-valor-

nutricional-propiedades-beneficios.html

Navarro, R. (2022, 20 mayo). Granada: todos los beneficios y propiedades de este fruto |

Atida. Consejos de Farmacia Online Atida.

https://www.atida.com/es-es/blog/2022/05/el-fruto-de-la-granada-todos-sus-

beneficios-y-propiedades/

Penelo, L. (2020, 1 octubre). Granada: propiedades, beneficios y valor nutricional. La

Vanguardia.
 https://www.lavanguardia.com/comer/20180828/451496119663/granada-valor-

nutricional-propiedades-beneficios.html

Admin. (2022, 21 diciembre). Beneficios de comer granada en ayunas o por la noche.

Gadis Supermercados. https://www.gadis.es/supermercados/beneficios-comer-

granada-ayunas-la-noche/

ANEXOS

ANEXO 1
 FUENTE : https://images.app.goo.gl/nRyXELF6dFDpBL7c8.

ANEXO 2
FUENTE: https://images.app.goo.gl/LhZ4u2nrjapeYN3w6