Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
1. FRANCIA:
REGION: BURDEAUX
AOC MEDOC/ AOC HAUT MEDOC/ AOC PAUILLAC/ AOC MARGAUX/ AOC SAINT –
ESTEPHE/ AOC SAINT – JULIEN/ AOC GRAVES
o Osobuco al vino.
o Lomo a las tres pimientas.
o Lomo al jugo.
o Lomo saltado.
o Carnero al palo.
o Pachamanca.
o Cordero asado.
o Tacacho con cecina.
o Asado de tira.
o Ceviche
o Tiradito
o Choritos a la chalaca
o Lechón al horno.
o Lechón al horno
o Chancho al palo
o Cuy chactado
o Arroz con pato
o Magre de pato.
o Asado con pure.
o Estofado de carne.
REGION: CHAMPAGNE
Tipos de uva:
o Chardonay (uva blanca) representa el 26% de la superficie cultivada.
o Pinot noir (uva tinta de pulpa blanca) representa el 37% de la
superficie cultivada y se usa para los tintos de borgoña.
o Pinot meunier (uva tinta de pulpa blanca) representa el otro 37% de
la superficie cultivada.
REGION ALSACIA
REGION BOURGOGNE
AOC VOSNE ROMANEE/ AOC MARSANNAY/ AOC HAUTS COTE DE NUITS/ AOC
POMMARD/ AOC BEAUNE/ AOC SANTENAY/ AOC MERCURY/ AOC GIVRY
Maridaje:
o Pollo al horno.
o Chuletas de pavita.
o Salmon a la parrilla.
o Trucha frita.
Maridaje:
o Pollo al horno.
o Chuletas de pavita.
o Salmon a la parrilla.
o Trucha frita.
Maridaje:
o Comida japonesa.
o Comida china.
o Salmon a la parrilla.
o Trucha frita.