Universidad Autónoma de Baja

California

Facultad de Contaduría y Administración

Carl´s Jr.
3er semestre Licenciatura en Contaduría
Grupo: 533
INTEGRANTES
Arenas Félix Alexis Joel
Diaz Hernández Martha Karina
Huesca Ponce Brenda Alejandra
Maldonado Ávila Fernanda Lizeth

Tijuana, Baja California al 29 de mayo del 2023

 Índice

Introducción
Capítulo I Generalidades
1.1 Antecedentes históricos
1.2 Misión
1.3 Visión
1.4 Valores
1.5 Filosofía
1.6 Políticas de calidad
1.7 Metodología
Capítulo II Diagnóstico organizacional
2.1 Análisis interno
2.2 Identificación de las capacidades y ventajas competitivas
2.3 Conclusiones de la situación interna de Carls Jr.
2.4 Análisis Externo
2.6 Conclusiones de la situación externa de Carls Jr.
Capítulo III Organigrama
3.1 Clasificación del organigrama de Carls Jr.
3.2 Organigrama
Capítulo IV Análisis y Descripción de puestos
4.1 Análisis de puestos
Conclusión General
 Introducción
En este proyecto, nos adentraremos en el estudio y análisis de Carls Jr., una renombrada cadena de
restaurantes de comida rápida, con el objetivo de comprender en profundidad la estructura organizativa, los
puestos de trabajo y realizar un diagnóstico de la empresa.
Comenzaremos por el análisis y descripción de puestos, que nos permitirá desglosar las responsabilidades y
funciones específicas que cada empleado desempeña dentro de la organización. Esto nos brindará una
visión clara de las habilidades y conocimientos requeridos para cada puesto, así como las interacciones y
relaciones existentes entre ellos.
Organigramas:
Posteriormente, nos adentraremos en la creación de organigramas, una herramienta visual que representa la
estructura jerárquica de la empresa. Mediante el uso de organigramas, podremos observar la distribución de
autoridad, la cadena de mando y la comunicación entre diferentes niveles y departamentos de Carls Jr. Esto
nos permitirá comprender cómo se toman las decisiones, se delegan responsabilidades y se establecen las
líneas de comunicación dentro de la organización.
Generalidades de la empresa:
En esta etapa, nos centraremos en explorar las generalidades de Carls Jr., como su misión, visión, valores y
cultura corporativa. Analizaremos los objetivos estratégicos de la empresa, su posición en el mercado, su
historia y evolución, así como su enfoque en la calidad de los productos y la satisfacción del cliente. Estos
aspectos nos ayudarán a comprender la identidad y el posicionamiento de la empresa dentro de la industria
de comida rápida.
Diagnóstico de la empresa:
Finalmente, realizaremos un diagnóstico de Carls Jr., evaluando su rendimiento e identificando áreas de
mejora. Analizaremos aspectos como la eficiencia operativa, la satisfacción del cliente, la gestión de
recursos humanos, la innovación y la rentabilidad. A través de este proceso, podremos identificar fortalezas
y debilidades de la empresa, así como oportunidades y desafíos que puedan surgir en su entorno
competitivo.
Capítulo I Generalidades
1.1Antecedentes históricos
Carl Karcher comenzó a trabajar en el sector alimenticio en 1941, con varios
establecimientos de hot dogs en Los Ángeles. En 1945, Karcher adquirió un restaurante
independiente en Anaheim, California llamado Carl's Drive-In Barbeque. En 1956, Karcher
abrió los dos primeros restaurantes de Carl's Jr.; llamado así por el mismo Karcher ya que
los consideraba los "hijos" de su primer restaurante. La cadena se caracterizó por su
servicio rápido y su logotipo, la estrella feliz de color amarillo brillante. Hardee's, otro
restaurante de CKE Restaurants también posee el mismo logotipo.

En 1981, con 300 restaurantes en funcionamiento, Carl Karcher Enterprises se convirtió en

una compañía pública.

Carl's Jr. se expandió con rapidez, y actualmente tiene más de 1.000 restaurantes en trece
estados de Estados Unidos, así como en México, Singapur y Rusia. Anteriormente, había
dos restaurantes en Malasia, uno abierto en Ampang Point que cerró en 1998, y otro que se
abrió cerca de Lake Gardens, actualmente también cerrado.

Los productos que se ofrecen incluyen el Double Western Bacon Cheeseburger y el Six
Dollar Burger. En mayo de 2005, Carl's Jr. introdujo "The Spicy BBQ Six Dollar Burger"
en una campaña publicitaria.
En 1996 y 1997, CKE Restaurants compró los almacenes restantes de Burger Chef donde
quiera en los Estados Unidos en el Pacífico, en las Montañas y en West Coast, adoptando el
nombre de Carl's Jr.

En 1997, CKE Restaurants adquirió Hardee's, un restaurante con 2.500 localizaciones en el

medio, sur y este de EE. UU. Los restaurantes de Hardee's se están convirtiendo
gradualmente en Carl's Jr., con los mismos productos y uniforme de los empleados,
adoptando el mismo logotipo. La cadena ha abierto por lo menos un restaurante en
Hollywood.

En 2002, CKE Restaurants Inc. adquiere Santa Barbara Restaurant Group. En 2004
inauguran una sucursal en Reynosa, Tamaulipas en el centro comercial más grande de esta
ciudad. En 2006, Carl's Jr. opera 1.049 restaurantes en los 13 estados de Estados Unidos.
También va a haber nuevos restaurantes de Carl's Jr. en Kenia, listos al finalizar 2007.

En octubre de 2006, junto a su hermana Hardee's, iniciaron una promoción con The
Palms para vender una comida combo de $6,000 dólares exclusivamente.

La emblemática cadena de hamburgueserías californiana Carl’s Jr., celebró el sábado 17 de

julio del 2021 su 80 Aniversario a nivel mundial, desde que en 1941 Carl Karcher y su
esposa Margaret montaran su primer carrito de perritos calientes en Los Ángeles.

Desde entonces, Carl’s Jr. ha sido todo un ejemplo de apuesta por la calidad e innovación
en el sector, hasta convertirse en lo que es hoy: una de las mayores cadenas de Restauración
a nivel global, con más de 4.000 establecimientos en más de 40 países repartidos por todo
el mundo.

Carl’s Jr. llegó a España en noviembre de 2017, con su primer restaurante situado en la
Gran Vía madrileña, de la mano de Avanza Food. En estos años, el grupo ha
llevado a cabo 24 aperturas en nuestro país, en ciudades como Madrid, Barcelona, Bilbao,
Barakaldo, Valencia, Sevilla, Málaga y Zaragoza, y se encuentra inmerso en un Plan de
Desarrollo y Expansión de la cadena de hamburgueserías Californiana, con el objetivo de
alcanzar los 30 establecimientos de Carl’s Jr. en España en 2021.

En Europa, Carl’s Jr. opera 80 establecimientos, situados en Francia, Dinamarca, Turquía,

Rusia y España, que se ha consolidado como uno de los mercados más estratégicos y con
mayor potencial de crecimiento para la Marca, con el 30% del total de sus restaurantes en el
continente.

“Estamos ante todo un símbolo de la Restauración Organizada a nivel global, donde muy
pocas Marcas pueden presumir de contar con 80 años de historia. Es todo un orgullo
formar parte de este gran proyecto de desarrollo y expansión de Carl’s Jr. a nivel
internacional, donde España se ha convertido en el mercado europeo más importante.
Estamos ante una de las Marcas con mayor potencial de crecimiento en el sector, y sin
ninguna duda Carl’s Jr. ya se está convirtiendo en uno de los grandes referentes de la
Restauración y de la Franquicia en nuestro país” afirma Sergio Rivas, CEO de Avanza
Food.

A lo largo de2021, Carl’s Jr. ha ido sumando hitos relevantes por todo el mundo, como la
apertura de su restaurante número 300 en México, la celebración de su 40 Aniversario
en Oriente Medio, o la apertura que ha realizado recientemente en el Aeropuerto
Internacional Charles de Gaulle de Paris. En España, la cadena anunciaba el pasado mes
de abril la apertura de su restaurante número 1.000fuera de Estados Unidos, situado en
la localidad madrileña de Boadilla del Monte.
 1.2 Misión
Ofrecer las mejores hamburguesas con un excelente servicio en las instalaciones de la más
alta calidad en un ambiente confortable y familiar.

1.3 Visión
Ser la mejor franquicia de comida rápida, líder en nuestro territorio.

1.4 Valores
● Recibir con hospitalidad, calidez y respeto.
● Manejar los alimentos con estrictas medidas higiénicas.
● PERSONAL.
● Brindar un ambiente agradable y seguro.
● Fomentar la comunicación efectiva.
● Buscar su constante crecimiento profesional y personal.
● Promover el trabajo en equipo y el cumplimiento de las metas.
● Respetar su individualidad.

1.5 Filosofía de la marca

Los miembros de Carl’s Jr. estamos firmemente comprometidos, por consiguiente,
consideramos importante contar con un Código de Ética que inspire nuestro
comportamiento cotidiano que, a su vez, se constituya en un marco de referencia e
identificación para quienes formamos parte de esta Empresa.
Nuestra organización tiene un compromiso moral con sus participantes; entre los cuales
identifica a: sus Invitados, nuestro Personal, la Dirección, los Accionistas, Franquicia.
 1.6 Filosofía de la marca
Los miembros de Carl’s Jr. estamos firmemente comprometidos, por consiguiente,
consideramos importante contar con un Código de Ética que inspire nuestro
comportamiento cotidiano que, a su vez, se constituya en un marco de referencia e
identificación para quienes formamos parte de esta Empresa.
Nuestra organización tiene un compromiso moral con sus participantes; entre los cuales
identifica a: sus Invitados, nuestro Personal, la Dirección, los Accionistas, Franquicia.

1.7 Políticas de calidad

▪ Trabajar con estrictas medidas de higiene
▪ Servicio superstar, Claramente demostrare lo que es
SUPERS - Sonrisas, Sonrisas, Sonrisas
▪ U - Ultra
Amistoso/amigable
- Amable y Cortés
▪ E - Extremadamente Servicial
▪ R - Realmente Rápido y Enfocado
▪ También me comprometo a las 5 Puntas de la ESTRELLA que son:
 #I - ¡Los invitados siempre son primero! (Prioridad #1 en todo momento)
#2 - ¡Hágalo bien la primera vez! (Exactitud del pedido/precisión de órdenes)
#3 - ¡No discutas, corrígelo/no se pelee hágalo bien! (Hacer felices a nuestros
invitados)
#4 - ¡Es mi "Placer" servir a nuestros invitados! (¡Mi actitud al servicio brilla!)
#5 - ¡"Es mío/lo poseo"! (El servicio que doy a cada invitado)

1.8 Metodología
La Metodología de Diseño Organizacional responde a la introducción de formas
organizativas basadas en el diseño de procesos, la estrategia y la gestión por competencias;
integradas con los sistemas y tecnologías de la información.
Iraida Justina Rodríguez (2012)
Proporciona una sólida formación en la metodología para el diseño de estructuras
organizacionales, puestos de trabajo y procesos que, inspirados en los objetivos y
actividades procedentes del planeamiento estratégico, harán posible la creación de una
estructura organizacional dinámica que sostendrá y dará soporte a la implantación de la
estrategia de cualquier organización.
Alarco Pimentel (2021)
El producto de la metodología es proponer una estructura organizacional e inducir las
condiciones suficientes y necesarias para que la organización tenga éxito en el logro de sus
objetivos y metas, así como en el cumplimiento de sus compromisos.
1.7.1 Análisis FODA
El análisis FODA es una herramienta útil para comprender la situación actual de una
empresa o proyecto, identificar sus ventajas y desventajas competitivas, y establecer una
estrategia para aprovechar las oportunidades y minimizar las amenazas.

El análisis FODA consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes débiles que
en su conjunto diagnostican la situación interna de una organización, así como su
evaluación externa; es decir, las oportunidades y amenazas. También es una herramienta
que puede considerarse sencilla y permite obtener una perspectiva general de la situación
estratégica de una organización determinada. Thompson (1998) establece que el análisis
FODA estima el hecho que una estrategia tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre la
capacidad interna de la organización y su situación de carácter externo; es decir, las
oportunidades y amenazas.

Capítulo II Diagnóstico organizacional

2.1 Análisis interno
El análisis interno es una técnica utilizada en el ámbito empresarial para evaluar los
recursos, capacidades y actividades de una empresa. Este análisis se centra en los aspectos
internos de la empresa, incluyendo su estructura, procesos, recursos humanos, tecnología y
finanzas, para identificar fortalezas, debilidades y áreas de mejora.

Cuadro 2.1 diagnóstico de fortalezas y debilidades

FORTALEZAS DEBILIDADES
● Precios ● Falta de comunicación
● Aplicación clientes frecuentes ● Mala solución ante problemas
● Menú alterno ● Falta de personal
● Rapidez ● Pocas promociones
● Posicionamiento de la marca ● Poco aprovechamiento en
(Sucursales en diferentes nuevos medios
ubicaciones.)
● Valores del restaurante ● Aumento de precios en la materia
prima.

Fuente: elaboración propia

 2.2 Identificación de las capacidades y ventajas competitivas
Las capacidades y ventajas competitivas de Carl's Jr. se enfocan en ofrecer comida de alta
calidad, una amplia variedad de opciones, innovación, tecnología, presencia global,
marketing y publicidad efectiva y personalización. Estos factores les han permitido
mantenerse en el mercado de comida rápida y ser competitivos en un mercado altamente
competitivo.

2.3 Conclusiones de la situación interna de (Carl’s Jr.)

Carl's Jr. tiene varias ventajas que le permiten ser competitivo en el mercado de comida
rápida. Entre ellos destaca su apuesta por la calidad de los productos, la innovación en las
promociones, la eficiencia de los procesos y el uso de la tecnología. Además, la empresa
cuenta con una variedad de opciones de menú, lo que les permite atender a diferentes tipos
de clientes y personalizar sus pedidos para mejorar su experiencia de consumo. Sin
embargo, la empresa también tiene algunas debilidades que deben abordarse para mantener
su posición competitiva en el mercado. Estos incluían la necesidad de mejorar la gestión de
costos, mejorar la eficiencia del servicio al cliente y enfrentar una competencia intensa en el
mercado de comida rápida. En general, Carl's Jr. es una empresa que tiene una posición
sólida en el mercado de comida rápida, gracias a sus fortalezas y capacidades. Si continúa
innovando y mejorando su eficiencia y gestión de costos, puede seguir siendo competitiva
en el mercado y mantener su posición como una de las principales cadenas de comida
rápidaen el mundo. (Martha Karina Diaz Hernandez)

Carl’s Jr. es una gran empresa posicionada en el mercado desde hace 80 años lo cual es una
empresa ejemplar por su gran rendimiento en el mercado dado que es una cadena de
comida rápida súper demandada y el saber que cuenta con más de 300 restaurantes en todo
médico hace ver que es una empresa muy fuerte y que cada vez puede seguir creciendo si
más y donde vemos que sus debilidades no son superiores as su fortalezas que tienen dado
esto también que conforman una gran familia dentro de cada uno de los restaurantes y
saben llevar cada situación adelante y siempre tratan de mejorar y buscar el bienestar de
todos(Arenas Félix Alexis J.)
Carl`s Jr. tiene sus fortalezas y debilidades para poder destacar en el aspecto del servicio
que les brinda a las personas siendo una empresa que compite con más de comida rápida y
para poder ver si el servicio que se les da es el adecuado o cumple con el nivel para que
estén satisfechas las personas y más que nada su estancia es adecuada para convivir y su
menú de comida son variados y sus costos no son elevados. (Fernanda)

Como conclusión en estas fortalezas y debilidades de esta empresa la cual es Carl’s Jr.,
siento que la fortaleza que más destaca es la de rapidez ya que el servicio se hace lo más
rápido y eficaz posible con buena calidad. En tanto como las debilidades si puede ser el
precio ya que no ora todos podría llegar a ser tan accesible pero tampoco son precios tan
elevados, al igual la falta de personal en algunas sucursales de nuestra empresa, pero para
eso se intensifica más el reclutamiento y buscando un buen perfil para cada puesto en el
que se busque desempeñar. (Alejandra)

2.4 Análisis Externo

El análisis externo es una herramienta utilizada por las empresas para evaluar el entorno
en el que operan y los factores que pueden influir en su desempeño. Este análisis se
enfoca en el ambiente externo a la empresa, es decir, en las oportunidades y amenazas
que se presentan en el mercado y en la industria en la que opera la empresa.

Cuadro 2.2 diagnóstico de oportunidades y amenazas

OPORTUNIDADES AMENAZAS
● Expansión Internacional. ● Competencia intensa
● Aumento de la conciencia sobre la ● Cambios en los hábitos
salud. alimentarios
● Tecnología Móvil ● Regulaciones gubernamentales
● Colaboraciones y patrocinio ● Aumento de los costos de los
ingredientes
● Crecimiento en el mercado de ● Cambios en las preferencias del
comida rápida consumidor

Fuente: elaboración propia

2.6 Conclusiones de la situación externa de (Carl`s Jr.)

Carl 's Jr. enfrenta tanto oportunidades como amenazas en el mercado de comida rápida. La
marca tiene la oportunidad de expandirse internacionalmente, ampliar su oferta de opciones
saludables y mejorar la experiencia del cliente a través de la tecnología. Sin embargo, la
competencia intensa, las regulaciones gubernamentales y los cambios en las preferencias del
consumidor representan amenazas potenciales que pueden afectar su rentabilidad y su
posición en el mercado. Para mantener su éxito y relevancia en el mercado Carl's Jr. debería
estar al pendiente de las tendencias y cambios en el mercado y ajustar su estrategia en
consecuencias (Martha Karina Diaz Hernandez)

Como en cada una de las empresas siempre encontráremos sus pro y sus contra en este
caso lo vemos a través del análisis FODA, en este análisis que le hacemos a la empresa es
beneficioso para ver cuáles son sus fortalezas, debilidades, oportunidades y las amenazas
esto para saber en qué es fuerte la empresa y sabes cuáles son sus puntos débiles de ella
pero sin embargo en las oportunidades nos dice o nos señala una visión de hacia dónde
podemos llegar y que es lo que podemos lograr como empresa y pues las amenazas nos
ayudan ver cómo el tipo pastel que son los factores del entorno general que llegan afectar a
la empresa( Arenas Félix Alexis J.)

Tomando en cuenta nuestra empresa la cual es Carl’s Jr. al haber aplicado el foda podemos
darnos cuenta de que hablando de amenazas la que más destaca podría ser la de hábitos
alimenticios, aunque creo que eso podría mejorar por parte del consumidor y no ser tan
frecuente el consumo. Analizando las oportunidades las cuales son muy grandes, se pueden
sacar buen provecho de ellas por ejemplo en los de patrocinio y colaboraciones con
diferentes marcas, al igual en expansión internacional, a pesar de ser una franquicia muy
grande siguen abriendo más restaurantes en distintos lugares. (Alejandra)

Tenemos tanto oportunidades como amenaza en nuestra empresa que nos ayudan a
identificar qué tanto podemos ofrecer en el mercado y a través de ellos podemos ver que
debilidades tiene la empresa y en que se puede mejorar, cómo compite con más empresas
de comida rápida, en ocasiones por las experiencias de las personas y ver en que se puede
mejorar para que esté acorde a lo que están buscando. con el foda podemos ir identificando
cuales son las cosas en que se puede mejorar a nivel empresarial y la función que juega en
el mercado. (Maldonado Ávila Fernanda Lizeth)
Capítulo III Organigrama
3.1 Clasificación del organigrama de (Carl´s Jr.)
El tipo de organigrama utilizado por Carl's Jr. es probablemente horizontal debido a la
naturaleza de su negocio y su enfoque en equipos interdependientes y colaboración.
En una empresa de comida rápida como Carl's Jr., el trabajo en equipo y la coordinación
entre los empleados son esenciales para brindar un servicio eficiente y de calidad a los
clientes. Por lo tanto, el enfoque en equipos interdependientes y colaborativos se reflejaría
mejor en un organigrama horizontal, que muestra cómo los diferentes departamentos y
equipos trabajan juntos para lograr los objetivos de la empresa.
Además, en un organigrama horizontal, la estructura organizacional se muestra en un
formato plano y más igualitario, en lugar de una jerarquía rígida y vertical. Esto refleja una
cultura organizacional más colaborativa y horizontal, en la que se valora el trabajo en
equipo y la comunicación efectiva entre los empleados de diferentes niveles jerárquicos.
permite conocer la información para coordinar y estructurar las áreas de la empresa,
partiendo del gerente y de ahí se divide por las áreas según las capacidades de cada
empleado con el objetivo de que todas las áreas funcionen y evitar inconvenientes que
afecten a la productividad.
3.2 Organigrama
Capítulo IV Análisis y Descripción de puestos
4.1 Análisis de puestos
El análisis de puesto es un proceso sistemático de recopilación y evaluación de información
sobre las responsabilidades, tareas, habilidades, conocimientos, requisitos y condiciones
laborales de un puesto de trabajo específico.
4.2 Descripción de puestos
Una descripción de puesto es un documento que describe de manera clara y precisa las
tareas, responsabilidades, requisitos y condiciones laborales asociados con un puesto de
trabajo específico en una organización. La descripción de puesto se basa en el análisis de
puesto, que implica la recopilación y evaluación de información sobre el puesto.
4.3 Perfil del puesto
El perfil de puesto es un documento que describe las habilidades, conocimientos,
competencias, experiencia y características personales que se requieren para desempeñar un
puesto de trabajo específico en una organización. El perfil de puesto se utiliza para evaluar
la idoneidad de los candidatos para un puesto determinado, y para desarrollar programas de
capacitación y desarrollo que permitan a los empleados mejorar su desempeño en el puesto.
 FORMATO DE DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Fecha de elaboración: 21/04/2023 Fecha de revisión: 22/04/2023
Nombre del puesto Subordinación: Supervisión: Alexis Félix
Líder Entrenador Jonathan
Sánchez
I. Propósito del puesto: el propósito del puesto es de que los Líderes apliquen las 5
claves
del Éxito, 4 estrategias clave para la transición “Colaborador hoy, Líder mañana”,
Todo esto con el fin de tener unos excelentes turnos y así poder obtener buenas
calificaciones por parte de NSR, CKE, CO, GO, GR Y EG
II. Funciones principales:

● Usa el sistema Muestre – Asesore – Requiera

● Gana el respeto
● Establece autoridad
● Muestra las señales de un buen Líder
● Sigue la “Regla de oro”
● Estándares de CSL (Calidad, Servicio, Limpieza)
● Pathing
● Recorridos (de 30,000 pies [gorra de invitados], 15,000 pies [gorra de
operador])
● Seguridad de alimentos
● Servicio Super Star
● SMG
● Asesoría
● Seguridad y salud
● Manejo de situaciones
● Capacitaciones
● Proceso de capacitación
● Herramientas de capacitación
● Seguimiento a entrenamientos
● Días críticos
● Evaluación
● Control del turno
● Formatos operativos
● Auditorias/ inspecciones
III. Tareas del puesto:

• Diseñar y ejecutar programas de capacitación

• Proporcionar retroalimentación constructiva
• Facilitar el desarrollo de habilidades
• Fomentar un ambiente de aprendizaje
• Establecer metas y objetivos claros
• Motivar y empoderar al equipo
• Evaluar el desempeño y proporcionar reconocimiento:
• Promover la colaboración y el trabajo en equipo

IV. Responsabilidad

● Dirigir las actividades de los Colaboradores para asegurarte de que proveenexcelente servicio,
siguiendo las operaciones CSL y el Servicio Súper Star.
● Manejar las tareas de entrenamiento, control del desperdicio y seguridadalimenticia.
● Manejar con efectividad las situaciones de crisis de forma positiva.
● Proyectar siempre una imagen positiva y profesional a Invitados y Equipo.
● Siguiendo los procedimientos y políticas de la empresa.
● Estableciendo las acciones apropiadas y conductas correctas.
● No aceptando “atajos” en los procesos establecidos.
● Manteniendo un ambiente profesional – sin relajo o conductas inapropiadas.
● Asesorando a los otros para que aprendan y se desarrollen.
● Comunicándote con el equipo mientras trabaja en la estación.
● Hablando con los Colaboradores durante los cambios de turno, explicándoles lasituación
del Restaurante (nuevas políticas o promociones).
● Reconociendo y felicitando el buen desempeño de tu Equipo.
● Necesitas solucionar un problema
● Necesitas dar seguimiento a una tarea
● Necesitas ejecutar
● Necesitas tomar una decisión
● Convertirse en un Líder Entrenador.
● Tomar iniciativa de completar las tareas del manual.
● Hacer las preguntas necesarias o pedir ayuda durante la capacitación.
● Tomar responsabilidad de tu propio desarrollo personal.
● Aplicar de inmediato los nuevos conocimientos adquiridos.
● Conocer todos los estándares de operación CSL (mencionados en la guía de CSL).
● El uso de la guía de estándares de operación CSL como herramienta para mantener los
estándares CSL
● en tú Restaurante (usando la guía como referencia cuando sea necesario).
● La revisión de los resúmenes de visita llenados por el Consultor y la realización de las
mejoras necesarias a la Calidad, Servicio y Limpieza del Restaurante.
● Asegurarte como Líder Entrenador de que se cumplan los estándares CSL.
● Realiza el pathing en el Restaurante durante tu turno y llena la lista para el pathing (al menos
una vez por hora).
● Corrige cualquier problema identificado durante tu recorrido.
● Provee a los Colaboradores con los comentarios necesarios para mejorar sudesempeño
durante el pathing.
● Mantén tu círculo de influencia en todo momento y asegurarte que los demás
Colaboradores hagan lo mismo
● Crear conciencia de los procedimientos para manejar alimentos higiénicamentey
monitorearlos durante el turno.
● Refuerza las prácticas de manejo higiénico de alimentos con todos los
Colaboradores
● durante el turno.
● Asesorando a los otros para que aprendan y se desarrollen.
● Comunicándote con el equipo mientras trabaja en la estación.
● Hablando con los Colaboradores durante los cambios de turno, explicándoles lasituación
del Restaurante (nuevas políticas o promociones).
● Reconociendo y felicitando el buen desempeño de tu Equipo.
● Necesitas solucionar un problema
● Necesitas dar seguimiento a una tarea
● Necesitas ejecutar
● Necesitas tomar una decisión
● Convertirse en un Líder Entrenador.
● Tomar iniciativa de completar las tareas del manual.
● Hacer las preguntas necesarias o pedir ayuda durante la capacitación.
● Tomar responsabilidad de tu propio desarrollo personal.
● Aplicar de inmediato los nuevos conocimientos adquiridos.
● Conocer todos los estándares de operación CSL (mencionados en la guía de CSL).
● El uso de la guía de estándares de operación CSL como herramienta para mantener los
estándares CSL en tú Restaurante (usando la guía como referencia cuando sea necesario).
● La revisión de los resúmenes de visita llenados por el Consultor y la realización de las
 mejoras necesarias a la Calidad, Servicio y Limpieza del Restaurante.
● Asegurarte como Líder Entrenador de que se cumplan los estándares CSL.
● Realiza el pathing en el Restaurante durante tu turno y llena la lista para el pathing (al menos
una vez por hora).
● Corrige cualquier problema identificado durante tu recorrido.
● Provee a los Colaboradores con los comentarios necesarios para mejorar sudesempeño
durante el pathing.
● Mantén tu círculo de influencia en todo momento y asegurarte que los demás
Colaboradores hagan lo mismo
● Crear conciencia de los procedimientos para manejar alimentos higiénicamentey
monitorearlos durante el turno.
● Refuerza las prácticas de manejo higiénico de alimentos con todos los
Colaboradores
● durante el turno.
● Completa las formas de registro de temperaturas diarias durante el turno,tomando las
acciones necesarias si hay productos en estado inaceptable.
● Archívala, una vez completa, en la carpeta Control de temperaturas Diaria.
● Revisa la higiene personal de los Colaboradores, que se laven las manos frecuentey
correctamente durante el turno.
● Afronta enfermedades de los Invitados de acuerdo con las políticas de la empresa.
● Demuestra como ejemplo servicio Súper Star en todo momento.
● Asegúrate que los Colaboradores brindan servicio Súper Star durante el turno.
● Maneja quejas (o inquietudes) de los Invitados durante el turno.
● Recomienda al Equipo Gerencial formas de mejorar el nivel de servicio en elRestaurante.
● Haz felices a los Invitados – A CADA INVITADO, EN CADA VISITA
● Dar seguimiento a los guiones en Cajas, Comedor y Auto Servicio.
● Ejecutar las acciones indicadas por el Gerente para lograr la meta mensual.
 PERFIL REQUERIDO
A. Características generales:
Edad (min-máx.) 18 en adelante
Estado civil No Importa
Escolaridad Primaria como mínimo
Idiomas Español
B. Conocimientos específicos (técnicos y/o funcionales)

● Honestidad e integración
● Confianza
● Capacidad de inspirar a otros
● Compromiso du pasión
● Siempre positivo
● Buen comunicador
● Capacidad de toma de decisiones
● Capacidad de delegar y motivar
● Creatividad e innovación
● Transparencia
● Visión y propósito

C. Experiencia en puestos previos (tiempo en años)

No se requiere experiencia en el puesto dentro de la empresa con el paso del tiempo se le

va dando formación y una vez que se le indique su entrenamiento consta de 4 semanas de
teoría y tareas a realizar, una vez concluida las 4 semanas tendrá una semana más la cual
es la práctica de todo lo aprendido
D. Características y habilidades
INDISPENSABLE NO REQUERIDO
Integridad y confianza Indispensable
Manejo de situaciones Indispensable
Orientación al cliente Indispensable
Habilidad para relacionarse
Indispensables
con sus compañeros
Las que consideren
necesarias
Código del documento: 050103 pertenece al procedimiento RH 1 “Descripción y perfil
del puesto”

Elaboro Reviso Aprobó

Alexis Félix Brenda Huesca José Roberto A.G.
 FORMATO DE DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Fecha de elaboración: 21/04/2023 Fecha de revisión: 22/04/2023
Nombre del puesto Subordinación: Supervisión: Alexis Félix
Supervisor Jonathan
Sánchez
V. Propósito del puesto: El supervisor debe planificar, organizar, dirigir, ejecutar; su
trabajo exige constancia, dedicación y perseverancia. La supervisión es una
actividad técnica y especializada, que tiene como fin fundamental utilizar
racionalmente los elementos con los que cuenta la empresa (el hombre, la materia
prima, los equipos, las maquinarias, las herramientas, recursos) para contribuir al
éxito de la empresa. Todo esto con el fin de tener unos excelentes turnos y así
poder obtener buenas calificaciones por parte de NSR, CKE, CO, GO, GR Y EG
VI. Funciones principales:
• Supervisar y coordinar las operaciones diarias del restaurante, asegurando un
funcionamiento eficiente.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y limpieza establecidos
por la empresa.
• Supervisar y evaluar el desempeño del personal, brindando retroalimentación y
reconocimiento.
• Programar y asignar tareas a los miembros del equipo, asegurando una distribución
equitativa de las responsabilidades.
• Realizar seguimiento y controlar los indicadores clave de desempeño, como ventas,
costos y rentabilidad.
• Mantener y administrar los inventarios de alimentos, suministros y equipos necesarios
para la operación del restaurante.
• Coordinar y asegurar la preparación adecuada de los alimentos, garantizando el
cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.
• Resolver problemas y conflictos operativos que puedan surgir durante el turno, tomando
decisiones efectivas y oportunas.
• Mantener un ambiente de trabajo seguro y saludable, asegurando el cumplimiento de las
normas de seguridad y salud ocupacional.
• Participar en la contratación y selección de nuevos empleados, realizando entrevistas y
evaluando candidatos.
• Proporcionar capacitación y desarrollo continuo al personal, asegurando que estén
preparados para cumplir con sus responsabilidades.
• Colaborar con otros supervisores y gerentes para lograr los objetivos y metas establecidos
por la empresa.
• Mantener una comunicación efectiva con el personal y los clientes, asegurando una
experiencia positiva en el restaurante.
• Realizar análisis de costos y rentabilidad, identificando áreas de mejora y oportunidades
de ahorro.
• Implementar estrategias para aumentar las ventas y mejorar la satisfacción del cliente.
• Supervisar y mantener los estándares de limpieza y mantenimiento del restaurante.
• Resolver problemas y quejas de los clientes de manera efectiva, buscando soluciones
satisfactorias.
• Realizar auditorías internas para asegurar el cumplimiento de los estándares y políticas de
la empresa.
• Gestionar horarios de trabajo, vacaciones y solicitudes de tiempo libre del personal.
• Mantenerse actualizado sobre los cambios en los productos, promociones y
procedimientos de la empresa, y comunicarlos al equipo.

VII. Tareas del puesto:

• Coordinar y supervisar las operaciones diarias

• Brindar orientación y liderazgo
• Controlar el rendimiento del personal
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad
• Gestionar el inventario y los recursos
• Resolver problemas y conflictos
• Comunicación efectiva

VIII. Responsabilidad
● Programar el proceso de producción y definir objetivos específicos para cada
etapa productiva.
● Resolver problemas que pudieran surgir durante proceso de producción,
procurando que el
sistema vuelva a la normalidad lo más pronto posible.
● Delegar responsabilidades y definir puestos de liderazgo que apoyen en la
supervisión de grupos de empleados.
● Realizar evaluaciones de desempeño para identificar áreas de mejora.
● Conocer y aplicar todas las regulaciones federales y locales para el proceso de
producción en particular.
● Escribir, revisar y aprobar documentos como procedimientos, instrucciones de
trabajo e informes.
● Hacer recomendaciones para elevar la productividad y resolver situaciones que
afectan la calidad, la seguridad o la salud del personal y los clientes.
● Evaluar y reorganizar las secuencias de producción según sea necesario.
● Hay que asegurar que se cumpla con los cronogramas de inventario, entrega de
materias primas y productos terminados.
● Garantizar la disponibilidad del equipo.
● Verificar meticulosamente la documentación del equipo nuevo.
● Definir prioridades y llevar una buena organización de sus tiempos.
● Colaborar con recursos humanos en el proceso de selección de personal,
coordinar entrevistas y capacitaciones.
● Redactar el documento de bienvenida para nuevos integrantes del equipo, con la
descripción de las tareas, las políticas y expectativas de su función.
● Asegurar la rentabilidad de la producción con respecto a los costos y horarios.
● Sugerir soluciones a problemas y comprobar que las medidas se apliquen con éxito.
● Dirigir las actividades de los Colaboradores para asegurarte de que proveen
excelente servicio, siguiendo las operaciones CSL y el Servicio Súper Star.
● Manejar las tareas de entrenamiento, control del desperdicio y seguridad
alimenticia.
● Manejar con efectividad las situaciones de crisis de forma positiva.
● Proyectar siempre una imagen positiva y profesional a Invitados y Equipo.
● Siguiendo los procedimientos y políticas de la empresa.
● Estableciendo las acciones apropiadas y conductas correctas.
● No aceptando “atajos” en los procesos establecidos.
● Manteniendo un ambiente profesional – sin relajo o conductas inapropiadas.
● Asesorando a los otros para que aprendan y se desarrollen.
● Comunicándote con el equipo mientras trabaja en la estación.
● Hablando con los Colaboradores durante los cambios de turno, explicándoles lasituación del
Restaurante (nuevas políticas o promociones).
● Reconociendo y felicitando el buen desempeño de tu Equipo.
● Necesitas solucionar un problema
● Necesitas dar seguimiento a una tarea
● Necesitas ejecutar
● Necesitas tomar una decisión
● Convertirse en un Líder Entrenador.
● Tomar iniciativa de completar las tareas del manual.
● Hacer las preguntas necesarias o pedir ayuda durante la capacitación.
● Tomar responsabilidad de tu propio desarrollo personal.
● Aplicar de inmediato los nuevos conocimientos adquiridos.
● Conocer todos los estándares de operación CSL (mencionados en la guía de CSL).
● El uso de la guía de estándares de operación CSL como herramienta para mantener los estándares
CSL en tú Restaurante (usando la guía como referencia cuando sea necesario).
● La revisión de los resúmenes de visita llenados por el Consultor y la realización de las mejoras
necesarias a la Calidad, Servicio y Limpieza del Restaurante.
● Asegurarte como Líder Entrenador de que se cumplan los estándares CSL.
● Realiza el pathing en el Restaurante durante tu turno y llena la lista para el pathing(al menos una
vez por hora).
● Corrige cualquier problema identificado durante tu recorrido.
● Provee a los Colaboradores con los comentarios necesarios para mejorar su desempeño durante el
pathing.

● Crear conciencia de los procedimientos para manejar alimentos higiénicamentey monitorearlos

durante el turno.
● Refuerza las prácticas de manejo higiénico de alimentos con todos losColaboradores
durante el turno.
● Completa las formas de registro de temperaturas diarias durante el turno,tomando las acciones
necesarias si hay productos en estado inaceptable.
● Archivarla, una vez completa, en la carpeta Control de temperaturas Diaria.
 ● Revisa la higiene personal de los Colaboradores, que se laven las manos frecuente
y correctamente durante el turno.
● Afronta enfermedades de los invitados de acuerdo con las políticas de la empresa.
● Demuestra como ejemplo servicio Súper Star en todo momento.
● Asegúrate que los Colaboradores brindan servicio Súper Star durante el turno.
● Maneja quejas (o inquietudes) de los Invitados durante el turno.
● Recomienda al Equipo Gerencial formas de mejorar el nivel de servicio en el
Restaurante.
● Haz felices a los Invitados – A CADA INVITADO, EN CADA VISITA
● Dar seguimiento a los guiones en Cajas, Comedor y Auto Servicio.
● Ejecutar las acciones indicadas por el Gerente para lograr la meta mensual.
PERFIL REQUERIDO
E. Características generales:
Edad (min-máx.) 18 en adelante
Estado civil No Importa
Escolaridad Primaria como mínimo
Idiomas Español
F. Conocimientos específicos (técnicos y/o funcionales)
● Presentación Explicación del papel del jefe de turno y del proceso de
capacitación a seguir antes de ser “certificado” (y ascendido).
● Operación QSC Concéntrese en Servicio, Calidad y Limpieza. No
olvide la atención al cliente, higiene de alimentos y manejo de
quejas.
● Dirección del equipo Principio Muestre – Asesore – Requiera™,
dirección práctica, capacitación básica, delegación de labores y
manejo de problemas. Control del turno
● Planeación del turno, principios básicos del “flujo de alimentos”,
pathing, sistemas de oficina y POS, control del dinero, inventario y
situaciones de crisis (accidentes, asaltos, etc.).
● Apertura Seguridad, actividades requeridas, soluciones a problemas
frecuentes, transiciones entre el desayuno y la comida.
● Cierre / 24-Horas Seguridad, actividades requeridas, soluciones a
problemas frecuentes y horario nocturno) o 24 horas)
G. Experiencia en puestos previos (tiempo en años)
Si tiene o no experiencia como líder, existen cuatro estrategias que pueden ayudarle a
sobrellevar miedos o frustraciones que pudiera sentir durante la transición. Use estas
estrategias para probarse a sí mismo y a los demás que usted en el tipo de líder que los
otros querrán seguir. . .
1. Acepte su papel de líder
2. Fije límites claros
3. Comunique
4. Tome acción
H. Características y habilidades
 INDISPENSABLE NO REQUERIDO
Integridad y confianza Indispensable
Manejo de situaciones Indispensable
Orientación al cliente Indispensable
Habilidad para relacionarse
Indispensables
con sus compañeros
Las que consideren
necesarias
Código del documento: 0130212 pertenece al procedimiento RH 1 “Descripción y perfil del puesto”

Elaboro Reviso Aprobó

Alexis Félix Fernanda José Roberto A.G.
 FORMATO DE DESCRIPCIÓN DE PUESTO
Fecha de elaboración: 21/04/2023 Fecha de revisión: 22/04/2023
Nombre del puesto: subgerente Subordinación: Supervisión: Alexis Félix
Jonathan
n
Sánchez
IX. Propósito del puesto: Asistir al gerente en la organización, planificación e
implementación de la estrategia. Coordinar las operaciones de la tienda
minorista. Asegurarse de que los empleados cumplen los
horarios y objetivos de la tienda.
X. Funciones principales:
• Asistir al gerente del restaurante en la supervisión y gestión general del establecimiento.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y limpieza.
• Supervisar y evaluar el desempeño del personal.
• Participar en la contratación y selección de nuevos empleados.
• Colaborar en la gestión de inventarios y control de costos.
• Resolver problemas y conflictos operativos.
• Mantener un ambiente de trabajo seguro y saludable.
• Brindar capacitación y desarrollo continuo al personal.
• Realizar auditorías internas y elaborar informes de desempeño.
• Mantener una comunicación efectiva con el personal y los clientes
●
XI. Tareas del puesto:

• Apoyar la gestión general del restaurante

• Supervisar y capacitar al personal
• Planificar y coordinar horarios de trabajo
• Implementar y hacer cumplir los estándares y políticas de la empresa
• Resolver problemas y tomar decisiones
• Mantener relaciones con los clientes
• Colaborar con la gerencia en la planificación estratégica
XII. Responsabilidad:
● Seguimiento del progreso de los objetivos semanales, mensuales, trimestrales y anuales
● Supervisar y mantener el inventario de la tienda
● Evaluar el desempeño de los empleados e identificar las necesidades de contratación y
capacitación.
● Supervisar y motivar al personal para que rinda al máximo
● Entrenar y apoyar a los asociados de ventas nuevos y existentes
● Monitorear los costos operativos, los presupuestos y los recursos de la venta minorista
● Sugerir programas y técnicas de capacitación en ventas.
● Comunicarse con los clientes y evaluar sus necesidades
● Analizar el comportamiento del consumidor y ajustar el posicionamiento del producto.
● Manejar las quejas de los clientes
● Investigar productos emergentes y utilizar información para actualizar la mercancía de la
tienda.
● Cree informes, analice e interprete datos minoristas, como ingresos, gastos y competencia
● Realizar auditorías periódicas para garantizar que la tienda funcione y sea presentable.
● Asegúrese de que todos los empleados cumplan con las políticas y pautas de la empresa.
● Actúe como representante de nuestra tienda y dé el ejemplo a nuestro personal
PERFIL REQUERIDO
I. Características generales:
Edad (min-máx.) 18 en adelante
Estado civil No Importa
Escolaridad Licenciatura terminada o trunca
Idiomas Español
J. Conocimientos específicos (técnicos y/o funcionales)

Conocimientos y expertos en Gestión, Dirección, Liderazgo, Conducción de Equipos Efectivos

de Trabajo, Motivación y Desarrollo de Personal, así como también conocimientos y capacidad
para la Gestión de Proyectos.
K. Experiencia en puestos previos (tiempo en años)

L. Características y habilidades
INDISPENSABLE NO REQUERIDO
Integridad y confianza indispensable
Manejo de situaciones indispensable
Orientación al cliente indispensable
Habilidad para relacionarse
indispensable
con sus compañeros
Las que consideren
necesarias

Elaboro Reviso Aprobó

Brenda Huesca Alexis Félix José Roberto A.G.
Fecha de elaboración: 21/04/2023 Fecha de revisión: 22/04/2023

Nombre del puesto: Subordinación: Supervisión: Alexis Félix

Empleado General Jonathan
Sánchez
XIII. Propósito del puesto: Asistir en la preparación y servicio de alimentos y
mantener la
limpieza y el orden en la tienda. El propósito de un empleado de una tienda general
es asegurarse de que la tienda funcione sin problemas y brinde una experiencia
satisfactoria al cliente.
XIV. Funciones principales:
● Tomar pedidos de los clientes y procesarlos en el sistema.
● Cocinar y preparar alimentos de acuerdo con las especificaciones de la receta y
las normas de seguridad alimentaria.
● Montar, empaquetar y entregar alimentos y bebidas a los clientes en el
comedor o en el autoservicio.
● Realizar tareas de limpieza y mantenimiento, incluyendo la limpieza de equipos y
áreas de trabajo, así como el mantenimiento de los baños.
● Manejar el dinero y las transacciones de pago de los clientes de forma precisa y
eficiente.
● Colaborar con otros miembros del personal para asegurarse de que la tienda esté
organizada y funcionando sin problemas.
● Seguir los procedimientos de seguridad alimentaria y cumplir con las normas de
higiene y seguridad establecidas por la empresa y las autoridades sanitarias.
● Ayudar a preparar pedidos para eventos especiales o grandes grupos.
● Proporcionar un servicio al cliente amable y eficiente, incluyendo la resolución de
problemas y la atención a las necesidades del cliente.
● Asegurarse de que el área de trabajo y el comedor estén limpios y organizados,
y que los suministros estén debidamente almacenados y etiquetados.
XV. Tareas del puesto:
● Tomar pedidos y procesarlos en el sistema de punto de venta.
● Cocinar alimentos en la parrilla, freír alimentos y preparar ensaladas y otros
alimentos según las especificaciones de la receta.
● Montar y empaquetar alimentos y bebidas para su entrega a los clientes.
● Limpiar y mantener los equipos y áreas de trabajo, incluyendo la limpieza de la
parrilla, las freidoras y las superficies de trabajo.
● Limpiar y mantener el comedor y las áreas de servicio limpias y organizadas.
● Manejar el dinero y procesar transacciones de pago de los clientes de forma
precisa y eficiente.
● Realizar tareas de preparación, como cortar verduras y preparar condimentos.
● Proporcionar un servicio al cliente amable y eficiente, incluyendo la resolución de
problemas y la atención a las necesidades del cliente.
● Ayudar a preparar pedidos para eventos especiales o grandes grupos.
● Cumplir con los procedimientos de seguridad alimentaria y mantenerse al día con
las normas de higiene y seguridad establecidas por la empresa y las autoridades
sanitarias.

XVI. Responsabilidad
● Preparar, cocinar y servir alimentos de acuerdo con las recetas y estándares de la
empresa, asegurando la calidad y seguridad alimentaria.
● Atender a los clientes y brindar un servicio excepcional, incluyendo tomar
órdenes, responder preguntas y resolver problemas de manera efectiva.
● Mantener un ambiente limpio y ordenado en el restaurante, incluyendo la
limpieza de equipos y utensilios, y el mantenimiento de las áreas públicas y de
servicio.
● Cumplir con todas las políticas y normas de seguridad, incluyendo el uso
adecuado de equipo de protección personal (EPP) y la capacitación en seguridad.
● Gestionar y mantener un inventario adecuado de suministros, como alimentos,
bebidas, utensilios y materiales de limpieza, y asegurarse de que se reabastezcan
según sea necesario.
● Manejar y contabilizar el dinero y otros medios de pago, y hacer cierre de caja al
final del turno.
● Preparar y ensamblar órdenes de comida con precisión y eficiencia, y garantizar
que se entreguen en el tiempo prometido.
● Comunicarse de manera efectiva con los compañeros de trabajo y supervisores,
especialmente durante los períodos de alta actividad.
● Conocer a fondo el menú, los ingredientes y las opciones de comida y bebida
disponibles
para poder responder a preguntas y proporcionar recomendaciones a los clientes.
 ● Trabajar en equipo y colaborar con otros miembros del personal para
garantizar que el restaurante funcione sin problemas y que se brinde un servicio
de calidad a los clientes.
● Aprender y seguir las políticas y procedimientos de la empresa, incluyendo los
estándares de calidad, servicio y seguridad.
● Asistir en la capacitación de nuevos empleados y en la realización de tareas
administrativas y de oficina según sea necesario.
● Realizar tareas adicionales, como la gestión de horarios de trabajo, la
programación de turnos y la planificación de actividades de promoción y
marketing.
● Mantener un nivel de productividad constante y contribuir al éxito general del
restaurante y la marca Carls Jr.
● Participar en la resolución de problemas y la identificación de oportunidades de
mejora para optimizar el rendimiento del restaurante y la satisfacción del cliente.
PERFIL REQUERIDO
M. Características generales:
Edad (min-máx.) 18 en adelante
Estado civil No Importa
Escolaridad Primaria como mínimo
Idiomas Español
N. Conocimientos específicos (técnicos y/o funcionales)

● Con ese conocimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria, incluyendo

las prácticas de manejo de alimentos, la limpieza y el saneamiento.
● Capacidad para seguir las recetas y estándares de la empresa para preparar y
cocinar alimentos con calidad y seguridad.
● Habilidad para operar equipos de cocina y de servicio, incluyendo freidoras,
parrillas, hornos, cajas registradoras, etc.
● Habilidad para manejar dinero y hacer transacciones en efectivo y con tarjeta de
crédito.
● Conocimiento del menú de la empresa, incluyendo los ingredientes y las opciones
de personalización.
● Habilidad para tomar órdenes de los clientes de manera efectiva, y proporcionar
recomendaciones y soluciones a problemas de manera oportuna.
● Habilidad para trabajar en equipo y colaborar con otros miembros del personal
para garantizar el funcionamiento sin problemas del restaurante.
● Conocimiento de las políticas y procedimientos de la empresa, incluyendo las
políticas de servicio al cliente y la gestión de inventarios.
 ● Habilidad para realizar múltiples tareas y trabajar en un ambiente acelerado, sin
comprometer la calidad del servicio o la seguridad alimentaria.

O. Experiencia en puestos previos (tiempo en años)

No se requiere experiencia en el puesto dentro de la empresa con el paso del tiempo se le
va dando formación y una vez que se le indique su entrenamiento consta de 4 semanas de
teoría y tareas a realizar, una vez concluida las 4 semanas tendrá una semana más la cual
es la práctica de todo lo aprendido
P. Características y habilidades
INDISPENSABLE NO REQUERIDO
Integridad y confianza INDISPENSABLE
Manejo de situaciones INDISPENSABLE
Orientación al cliente INDISPENSABLE
Habilidad para relacionarse
INDISPENSABLE
con sus compañeros
Las que consideren
necesarias
Código del documento: 050815pertenece al procedimiento RH 1 “Descripción y perfil del puesto”

Elaboro Reviso Aprobó

Karina Hernandez Alexis Félix José Roberto A.G.
 Conclusión
En conclusión, a lo largo de este proyecto final hemos explorado y analizado diferentes aspectos relacionados con
Carls Jr., una cadena de restaurantes de comida rápida. Comenzamos con el análisis y descripción de puestos, lo
cual nos permitió comprender las responsabilidades y requisitos específicos de cada puesto dentro de la
organización. A través de los organigramas, pudimos visualizar la estructura jerárquica y las relaciones entre los
diferentes niveles y departamentos de la empresa. Además, examinamos las generalidades de la empresa, como su
misión, visión, valores y cultura corporativa, para comprender su identidad y posicionamiento en el mercado. Por
último, realizamos un diagnóstico de la empresa, evaluando su rendimiento e identificando áreas de mejora.
Este proyecto nos ha brindado una visión completa de la estructura organizativa, el funcionamiento interno y los
desafíos que Carls Jr. enfrenta en su entorno empresarial. A través del análisis y descripción de puestos, hemos
comprendido la importancia de asignar roles y responsabilidades claras para un desempeño eficiente. Los
organigramas nos han ayudado a comprender la cadena de mando y las relaciones de comunicación en la
organización. Las generalidades de la empresa nos han revelado su identidad y enfoque estratégico. Por último, el
diagnóstico de la empresa nos ha permitido identificar áreas de mejora y oportunidades para el crecimiento.