9.

6 Administración de sueldos y salarios

 Definir una estructura salarial: Estableceremos una estructura salarial clara y

coherente para cada puesto en tu restaurante bar. Determinaremos los diferentes
niveles salariales en función de la experiencia, habilidades y responsabilidades de
cada puesto. Esto puede incluir categorías como camareros, cocineros, personal
de limpieza, personal de servicio al cliente, etc.
 Investigación de mercado: Realizaremos investigaciones periódicas para conocer
los rangos salariales promedio en la industria de restaurantes y bares,
especialmente aquellos que tienen una temática similar a la tuya. Esto te ayudará
a asegurarte de que tus salarios sean competitivos y atractivos para atraer y
retener talento.
 Beneficios y compensaciones adicionales: Consideraremos ofrecer beneficios
adicionales y compensaciones para mejorar la satisfacción y la retención del
personal. Estos pueden incluir bonos por desempeño, propinas compartidas,
beneficios de salud, seguro médico, vacaciones pagadas y descuentos en
comidas y bebidas del restaurante.
 Cumplimiento de las leyes laborales: Nos aseguraremos de cumplir con todas las
leyes y regulaciones laborales relacionadas con los sueldos y salarios. Esto
incluye el cumplimiento de los salarios mínimos establecidos por las autoridades
competentes, el pago de horas extras según corresponda y el cumplimiento de las
leyes de contratación y despidos.
 Transparencia y comunicación: Mantendremos una comunicación clara y abierta
con tus empleados sobre los salarios y las políticas relacionadas. Explica
claramente los criterios utilizados para determinar los salarios, y mantén a tus
empleados informados sobre cualquier cambio o actualización en las políticas
salariales.
 Revisión y ajuste periódico: Realizaremos revisiones periódicas de los salarios y
las estructuras salariales para asegurarte de que sigan siendo competitivos y
justos. A medida que el negocio crezca y evolucione, es posible que sea necesario
ajustar los sueldos para reflejar el valor y las contribuciones de los empleados.
9.7 Evaluación del desempeño

 Establecer criterios de evaluación: Definiremos claramente los criterios y

estándares de desempeño que se utilizarán en la evaluación. Estos criterios
pueden incluir habilidades de servicio al cliente, conocimiento de juegos de mesa,
eficiencia en la entrega de alimentos y bebidas, trabajo en equipo y habilidades de
resolución de problemas. Asegúrate de que los criterios sean relevantes para las
responsabilidades de cada puesto.
 Programar evaluaciones regulares: Estableceremos un calendario para realizar
evaluaciones periódicas, por ejemplo, una vez al año o cada seis meses. Esto
proporcionará una estructura y permitirá una revisión continua del desempeño de
los empleados.
 Utilizar múltiples fuentes de retroalimentación: No nos basaremos únicamente en
la propia observación. Solicita retroalimentación de diferentes fuentes, como
supervisores directos, colegas y clientes. También implementaremos encuestas de
 satisfacción del cliente para recopilar información sobre el desempeño de los
empleados en el área de servicio.
 Realizar reuniones individuales: Programaremos reuniones individuales con cada
empleado para discutir su desempeño. Durante estas reuniones, brinda
retroalimentación constructiva y específica sobre sus fortalezas y áreas de mejora.
Alienta a los empleados a compartir sus propias perspectivas y metas.
 Establecer metas y planes de desarrollo: Trabajaremos con cada empleado para
establecer metas claras y realistas para el próximo período. Estas metas deben
estar alineadas con los objetivos del negocio y permitir el crecimiento y desarrollo
personal del empleado. Proporcionaremos orientación y apoyo para ayudar a los
empleados a alcanzar sus metas.
 Reconocimiento y recompensas: Reconoceremos y recompensaremos el
desempeño excepcional. Puedes considerar implementar un sistema de
incentivos, como bonificaciones o reconocimientos públicos, para motivar y
premiar a los empleados destacados.
 Documentar la evaluación: Registraremos los resultados de la evaluación en un
formato estructurado, incluyendo los puntos discutidos, las metas acordadas y
cualquier plan de desarrollo. Estos registros serán útiles para futuras evaluaciones
y para el seguimiento del progreso del empleado.