Paso a paso:

Ponga a calentar dos litros de leche completa en una olla. En un bol colocar un envase
pequeo de yogurt natural (de los que venden normalmente en cualquier supermercado o
tienda naturista); agregar esencia de vainilla, edulcorante y un poco de azcar para que
fermente.



Prepare tres frascos de vidrios, preferiblemente como los de Nescaf



Caliente la leche hasta llegar a 45 grados aproximadamente, sino tiene termostato, use el
dedo, tiene que molestarle sin quemarle, vierta esta mezcla dentro del bol y mezcle muy
bien



Luego virtalo dentro de los frascos y cerciorese de que estn bien cerrados.



Es muy importante que el procedimiento anterior lo haga rpido pues puede correr el riesgo
que la mezcla se empiece a compactar en el bol y no es la idea



Al tenerlos lleno de la mezcla, colquelos dentro de una lonchera trmica



Se aconseja intercalar una bolsa de gel trmico previamente calentada en el microondas.



Al cabo de 10 horas se debe obtener una buena consistencia



Si es de lo que les gusta cuidarse, tambin lo puede hacer con leche descremada, aunque
queda un poco menos consistente.



Si quiere agregarles frutas al yogurt, por ejemplo fresas, melocotones, etc, hgalo al
momento de consumir, pues si agregan al momento de prepararlo puede ser que fermente
distinto



Si no tiene una lonchera trmica, tambin puede usar un termo de bocha ancha, la idea es
que la leche mantenga la temperatura durante un tiempo prolongado. Tambin puede
envolver los frascos en mantas y meterlos en el horno apagado



Para hacer un yogurt sin sabor slo tiene que dejar de ponerle la esencia y el azcar y/o
edulcorante. A lo mejor no queda tan firme porque el azcar colabora con el fermento.

Leer ms en: http://www.ultimasnoticias.com.ve/noticias/papayapedia/alimentos-y-
bebidas/recetas/como-preparar-yogurt-casero.aspx#ixzz2zrKW3mZo



pasos para preparar yogurt casero
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06 ago 2012
Play 1. 7-pasos-para-prepara-un-yogourt-casero

En trminos nutritivos se puede decir que el yogurt es uno de los alimentos ms completos que
existen dado su aporte equilibrado de protenas, grasa, hidratos de carbono, calcio y fsforo. Es
por ello que est especialmente recomendado en pocas de crecimiento y es muy utilizado en
regmenes de adelgazamiento y la dieta de diabticos o enfermos del aparato digestivo. Te
traemos estos 7 pasos para que prepares tu propio yogourt.

1. Coloca la leche en una cacerola a fuego moderado hasta que est casi a punto de hervir, es
decir, que eche bastante vapor. Ei cuentas con un termmetro, la temperatura ideal es de 85c. Es
importante que no hierva para que el proceso se realice correctamente.

2. Retira del fuego y deje que se enfre a temperatura ambiente hasta que al meter el dedo
meique sienta que, aunque est caliente, lo pueda sostener 5 segundos. Esto es a una
temperatura de 45c (alrededor de hora desde que se apaga la hornilla). En caso de que se haya
enfriado ms de lo debido, puede volver a calentar la leche.

3. Colocar la leche en un recipiente (preferentemente de vidrio, plstico o cermica) que no est
muy fro y mezclar con dos cucharadas de yogurt. Tambin se puede colocar en un termo,
previamente entibiado con agua caliente, cerrarlo y sacudir con fuerza para que se mezcle bien.

4. Si optaste por otro tipo de recipiente debe taparlo muy bien con un pao limpio o, si hace fro,
una frazada para que mantenga esa temperatura la mayor cantidad de tiempo posible. Lo ideal es
dejarlo dentro del horno apagado, pero esto no es necesario cuando hace calor. Tiene que ser un
lugar clido y seco.

5. Dejar reposar un mnimo de 7 horas o de una noche hasta el otro da.

6. El yogurt ya est listo, ahora puede endulzarlo a gusto o agregarle lo que desee, desde esencia
de vainilla, leche en polvo (para darle otra consistencia), pulpa de frutas, cereales y hasta
mermelada. Luego, a la nevera. Si lo conserva en un recipiente hermtico puede llegar a durar una
semana dentro de la nevera. Una vez abierto, slo de cuatro a cinco das.

7. Antes de agregarle los complementos, reserve un poco de yogurt al natural para hacer ms.
Esto se puede repetir hasta siete veces. Luego, habr que comprar un envase nuevo.




Ingredientes de la receta de yogur natural casero:
1 yogur natural (125 ml)
1 l de leche entera
15 gr de azcar
hojas de menta para decorar
Elaboracin de la receta de yogur natural casero:
Pon la leche en una cazuela a calentar y cuando rompa a hervir retira del fuego. Deja
enfriar.
Echa la leche en un recipiente de plstico o vidrio y agrega el yogur y el azcar. Mezcla
bien y tpalo.
Deja reposar, removiendo de vez en cuando, durante 12 horas en un lugar a unos 25C de
temperatura. Tras este tiempo, la leche habr fermentado y el yogur estar listo.
Puedes repartir el litro de yogur casero en vasos o copas de vidrio y decorar con una hoja de
menta.
Consejo a la hora de preparar yogur natural casero:
Si no es posible conseguir esa temperatura ambiente, puedes precalentar el horno durante 5
minutos a potencia mxima y apagarlo. Despus mete el recipiente cerrado con la mezcla
de yogur, leche y azcar y deja reposar dentro 12 horas. Si tras ese tiempo no ha
fermentado, repite la operacin.

Ms info: http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/postres/201110/yogur-natural-casero-
12138.html#ixzz2zrMbx91A