INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR

PROGRESO.

MERCADOTECNIA.
UNIDAD 3.

3.2. ESTRATEGIAS PARA LA TOMA DE

DESICIONES.

PROFESOR: HERBERTH SANTIAGO PECH

BAQUEDANO.

INTEGRANTES DEL EQUIPO:

ZAZIL HA GUADALUPE HUCHIM ESCALANTE.
CITLALY NOEMY MUÑOZ ZAPATA.
SUNI SARAI PECH MORENO.
MARIA ALARENY OCHOA CHAM.
RANDY JOSE ROSADO CRESPO.

CARRERA: INGENIERIA EN ADMINISTRACIÓN.

SEMESTRE: CUARTO GRUPO: UNO.
 PLAN DE MARKETING.
El pescado patrullero es un restaurante enfocado en brindar servicio de comida los
cuales son pescados y mariscos propios del estado de Yucatán. Está ubicado es
Chicxulub puerto una comisaria de progreso, Yucatán, México. Este restaurante
lleva mas de 50 años laborando debido a que a podido adaptarse a los cambios de
generaciones y a las contingencias sanitarias.
Misión: “Brindar servicios de calidad cuidando siempre la frescura de los productos.”
Visión: “Ser un restaurante caracterizado por brindar un excelente servicio y
excelentes productos a los locales y extranjeros, dando orgullo a nuestras raíces
yucatecas.”
1.Analisis de la situación de la empresa.
La industria alimentaria siempre está en constante crecimiento, debido a la
innovación y a lo cambiante de la sociedad. El pescado patrullero debe de
mantenerse siempre actualizado para poder continuar en el mercado, pues, aunque
los años pasen la necesidad de comer nunca va a desaparecer, sin embargo, puede
cambiar. Al ser uno de los primeros restaurantes de Chicxulub puerto tiene más
ventajas, es el mas familiar y el mas recomendado por sus años laborando y la
excelente calidad en sus productos y los servicios que brinda. Es decir, esta
posicionado en el mercado.
El publico meta del pescado patrullero son los jóvenes y adultos que les guste la
playa, el pescado y los mariscos. Los consumidores son clientes leales que están
dispuestos a pagar por la experiencia del servicio y la comida.
El pescado patrullero se enfoca en ofrecer servicio de restaurante y cuenta con una
gran variedad de platillos y bebidas, entre los platillos mas consumidos encontramos
lo que son los ceviches de camarón, pescado, caracol, pulpo y chivitas, los cocteles,
el pescado frito, las empanadas, los empanizados y los panes de cazón. Las
bebidas las más consumidas son las cervezas y las cheladas.
Esta empresa cuenta con mucha competencia debido a que progreso es un punto
turístico en México, por lo cual existen muchos restaurantes enfocados en vender
pescados y mariscos. Su competencia directa son el “capitán flores”, “el viejo bar”,
y “vista al mar”, ya que estos son restaurantes de mariscos y pescado ubicados en
la misma localidad y están cerca uno del otro.
El pescado patrullero es un solo restaurante presencial que cuenta con promoción
de ventas por medio de las redes sociales más utilizadas, al igual que cuenta con
servicio de repartidor para llevar comida y por último cuenta con servicio de
teléfonos para poder realizar tus encargos ya sea por llamada o WhatsApp, pues
este restaurante se apoya de la tecnología.
2.Diagnostico de la situación.
Análisis del microentorno.
Proveedores: Los proveedores que el pescado patrullero utiliza son locales y
estatales, como la tortillería el paso para comprar masa y tortilla. Frutería “la
bendición de dios” para comprar frutas y verduras. Al igual que les compra pescado
y mariscos a vendedores independientes o contactos directos.
Competidores: Su competencia directa es “El capitán flores”, “vista al mar” y “el
viejo bar”. Ya que estos son los restaurantes mas cercanos dedicados a el mismo
producto y servicio.
Clientes: El publico meta de el pescado patrullero son jóvenes y adultos que les
guste el pescado, los mariscos, la experiencia de servicio de restaurante y pasar un
rato agradable frente al mar.
Distribuidores: No cuenta con distribuidores.
Accionistas: Los accionistas del restaurante son parte esencial para el
funcionamiento económico interno.
Análisis del macroentorno.
Político: Le puede afectar o beneficiar a la empresa dependiendo de cada uno, por
ejemplo, si los impuestos suben el restaurante tendrá que subir sus precios para
mantenerse, pero si nadie compra por los precios tan elevados el restaurante
quebrará.
Económico: Yucatán creció económicamente un 6.3%. PIB real 2020 -7.7%. Tasa
de inflación anual es de 8.9% y a pesar de esto el restaurante a podido continuar,
pero si esto sigue subiendo entonces se ira a la quiebra porque la demanda bajara.
Sociocultural: Las creencias y pensamientos de la sociedad afectan directamente
a los restaurantes, por ejemplo, cuando termino el COVID los restaurantes fueron
los últimos en reponerse debido a que nadie quería ir por considerarlo un principal
foco de propagación.
Tecnológico: Uno de los principales apoyos del restaurante es la tecnología pues
en este promociona sus ventas y mantiene sus relaciones públicas.
Ambiental: En las generaciones actuales se preocupan por el medio ambiente,
debido a esto el restaurante contribuye un granito de arena porque separa la basura,
evita el uso de químicos para la limpieza y promociona el cuidado del agua.
Legal: El pescado patrullero cumple con las leyes establecidas tanto de manera
estatal como federal. Por ejemplo: Respeta la temporada de veda del mero. (la cual
establece que está prohibido pescar y consumir mero por un determinado periodo
de tiempo).
Tabla 1.
MATRIZ BCG.
Estrella:
-pescado frito.
-Ceviche de camarón.
-Empanadas de camarón con queso.
-Filete empanizado.
-Pasta con camarones.
Vaca lechera:
-Camarón al coco.
-Camarón relleno de philadelphia.
-Ceviche mixto.
-Coctel de camarón.
-Ceviche de pulpo frito.
-Cazón a la campechana.
Fuente: Elaboración propia.
Tabla 2.
MATRIZ ANSOFF.
Penetración de mercado:
-El pescado frito.
-Ceviches (de camarón, pescado,
caracol, pulpo o chivitas)
Desarrollo de mercados:
-Coctel de camarón.
-Empanadas (de camarón, jaiba, cazón
y camarón con queso).
Fuente: Elaboración propia.
Interrogante:
-Empanadas de cazón.
-Empanadas de jaiba.
-camarón a la diabla.
-Filete sol.
-Filete a la plancha.
Perro:
-Poc-chuc.
-Fuente de mariscos.
-Camarón en arroz.
-Filete a la gabardina.
Desarrollo de productos:
-Filete empanizado.
-Filete relleno de mariscos.
-Ceviche mixto.
Diversificación:
-Empanadas de queso.
-Bistec.
-Poc-chuc.
-Empanizado de puerco.
Tabla 3.
MATRIZ FODA.
Fortalezas: Oportunidades:
1.Comida de calidad. 1.Sobre salir de los demás
2.Excelente servicio al cliente. restaurantes.
2.Aumento del turismo.

Debilidades: Amenazas:
1.Falta del uso de la tecnología. 1.Mucha competencia.
2.Mala imagen del restaurante. 2.Aumento excesivo de los
impuestos.

Fuente: Elaboración propia.

Estrategia FO: (Fortaleza 1- Oportunidad 1) Dar más publicidad a la comida que
es de buena calidad para así poder sobre salir entre los demás restaurantes del
mismo giro.
Estrategia DO: (Debilidad 2-Oportunidad 2) Invertir en el mejoramiento de la
imagen para contribuir al aumento del turismo.
Estrategia FA: (Fortaleza 2- Amenaza 2) Incrementar los precios de los platillos, y
con el excelente servicio al cliente, los consumidores no tendrán problemas para
pagar, porque valdrá la pena y con ese dinero pagar los aumentos de los impuestos.
Estrategia DA: (Debilidad 1-Amenaza 1) Implementar el uso de la tecnología en
la parte de publicidad y administrativa para tener ventaja sobre la competencia.

3.OBJETIVO DE MARKETING
Incrementar la cuota de mercado de El pescado patrullero en un 3% en los próximos
12 meses.

ESTRATEGIAS DE MARKETING.
Mantener su posición y aumentar su cuota de mercado, el pescado patrullero podría
crear promociones.
Implementar softwares para apoyo a el manejo de los sistemas administrativos.
Patrocinar. Para darse a conocer abiertamente el pescado patrullero podría
contribuir a patrocinar eventos como carnavales o vaquerías.
Mejorar tanto la imagen como el ambiente dentro del restaurante, para una mayor
comodidad y así generar clientes leales.

4.MEZCLA DE MARKETING.
Producto: El pescado patrullero debe de mantener su calidad en las comidas,
mantener su excelente servicio al cliente y seguir innovando en cuanto a el sistema
que maneja administrativamente.
Precios: El pescado patrullero se caracteriza por tener una buena calidad en sus
comidas y un excelente servicio al cliente a un buen precio tanto para locales como
para extranjeros. Es catalogado como un restaurante socioeconómico medio-bajo,
medio-medio.
Distribución: El pescado patrullero es un solo restaurante físico, que cuenta con
servicio de repartidor personalizado, ya que son del mismo restaurante que
entregan los pedidos que se realizan de manera ya sea física o digitalmente
(mensajes o llamadas) para llevarlos hasta la puerta de su hogar o hasta su
ubicación exacta.
Promoción: El pescado patrullero se promociona mayormente por
recomendaciones de los locales o personas que han visitado el lugar, sin embargo,
también cuentan con promoción de ventas por medio de las redes sociales, y
también por estos medios mantienen las relaciones públicas.

5.PLAN DE ACCIÓN DE MARKETING.

Tabla 4.
Programa de acción de marketing.
Objetivo Estrategia Recursos Plazo Responsable
Incrementar Mantener su Financieros Primer Equipo de
la cuota de posición y trimestre marketing.
mercado de aumentar su
El pescado cuota de
patrullero mercado, el
en un 4% pescado
en los patrullero
próximos podría crear
12 meses. Promociones.
 Implementar Financiero Segundo Equipo de
softwares para trimestre desarrollo.
apoyo a el
manejo de los
sistemas
administrativos.
Patrocinar. Financiero Tercer Equipo de
Para darse a trimestre publicidad.
conocer
abiertamente el
pescado
patrullero
podría
contribuir a
patrocinar
eventos como
carnavales o
vaquerías.
Mejorar tanto la Financiero, Cuarto Equipo de
imagen como Económico. trimestre relaciones
el ambiente públicas.
dentro del
restaurante,
para una
mayor
comodidad y
así generar
clientes leales.
Fuente: Elaboración propia.
6.PRESUPUESTO DE MARKETING
Tabla 5.
Presupuesto del Plan de Acción de Marketing.
Actividad Presupuesto Porcentaje
Promociones. $8200 pesos 10%
Implementación de $16,400 pesos 20%
softwares.
Relaciones públicas. $16,400 pesos 20%
Patrocinar. $16,400 pesos 20%
Gastos operativos. $12,300 pesos 15%
Salario del personal. $12,300 15%
TOTAL $82,000 100%