DATOS GENERALES

¿En dónde se localizara la empresa?

Mapa georreferenciado de la ubicación de la granja.

La Granja la promesa está ubicada del municipio de San Diego, departamento del
Cesar, vía la pitilla, a 45 minutos de la ciudad de Valledupar un lugar estratégico,
clima favorable y parámetros de calidad de agua especiales para la adaptabilidad y
beneficio de la tilapia roja, además por salubridad se encuentra en un sitio libre de
basuras que puedan generar algún tipo de contaminación.

¿En qué sector se encuentra clasificado el proyecto a desarrollar?

Código CIIU 0322. Sector de pesca y acuicultura con acuicultura de agua dulce.
 I ¿QUIEN ES EL PROTAGONISTA?

1. Describa el perfil de su cliente, junto a su localización. Justifique las

razones de su elección:

CLIENTE
Perfil:
Nuestros clientes son emprendedores formalizados en rubros económicos de venta
y distribución de productos pesqueros bien sea agua dulce o comercialización agua
salada. Estos clientes deben tener capacidad financiera para establecer comercio y
garantizar que a sus consumidores el producto llegue de la mejor manera.
Localización
El municipio de San Diego, Departamento del Cesar.
Justificación:
El consumo per cápita de pescado en Colombia aumentó, en los últimos 20 años se
ha duplicado el consumo per cápita; el mercado nacional es de unas 350.000
toneladas y el promedio de Colombia está en 8 kilos. El pescado estrella del país
es la tilapia, que se produce principalmente en la represa de Betania, en el Huila, el
segundo productor es Antioquia, y también están Meta y Tolima; nuestra nutrición
en pescado es básicamente de agua dulce, no de agua salada.
El mercado de los productos de la acuicultura en el país es muy variado, lo que
permite a la Granja la Promesa introducir al mercado un producto que aporta
positivamente en 2 aspectos fundamentales: (1) sustituir parte de la reducción en la
oferta natural del recurso pesquero continental por sobrepesca, factores
ambientales y degradación del hábitat; (2) aporte a la seguridad alimentaria y
mejoramiento de la calidad de los alimentos, y sumir gran parte del mercado local
por la innovación al comercializar filetes de pescado con pre-preparados con hierbas
y especias.

CLIENTE
Perfil:
El consumidor tiene un perfil en común con nuestro mercado objetivo y es la
necesidad de identificarse con un alimento con una fuente importante de proteína a
un costo inferior que la carne roja. Culturalmente la tilapia es aceptada y preferida
por el paladar colombiano por su exquisito sabor, textura y sobre todo por su aporte
nutricional en la dieta diaria, con la presentación de tilapia entera empacada al vacío
para alargar su durabilidad y frescura como también los productos filete de mojarra
PREMIUN empacada al vacío. Las variantes de edad va entre los 10 años a 70 años
tanto en hombres como mujeres, son interesados en adquirir nuevos productos que
faciliten la preparación o también de gustos tradicionales
2. Cuáles son las necesidades que usted espera satisfacer de sus potenciales
clientes / consumidores?
Clientes
Las necesidades que buscan Granja la promesa a satisfacer en nuestros clientes,
son:

 Ofrecer un Producto fresco recién cosechado.

 Ofrecer un producto con precios competitivos.
 Mantenerles a nuestros clientes suministro mensual en cantidades acordadas.
 Ofrecer productos 100% natural, sin hormonas.
 Ofrecer un Producto que contenga el 100% de sus propiedades naturales, las
tilapias alimentadas con tecnologías biofloc son los elementos que las tilapias
encuentran en sus entornos naturales, hacen que los productos adquieran un
sabor agradable al paladar.
 Ofrecer un producto con pigmentación y peso óptimo.
 Ofrecer un Producto con altos estándares de calidad, higiene y limpieza.

Consumidores
Las necesidades que buscan Granja la promesa a satisfacer en nuestros
consumidores, son:

 Sabores y texturas muy agradables en cada uno de nuestros productos.

 Ofrecer productos 100% natural, sin hormonas.
 Ofrecer un producto con características nutritivas que aporten beneficios a la
salud de los consumidores, sin químicos ni conservantes.
 Ofrecer una alternativa de apoyar a empresas que piensen en el cuidado de
los recursos hídricos de nuestro planeta y sean amigables con el medio
ambiente.
 Ofrecer un producto fácil de preparar y también un producto Premium para
paladares más exquisitos.
 Ofrecer un Producto innovador con variedad de sabores naturales listo para
preparar.
 Ofrecer productos frescos y con todos los estándares de calidad.
 II ¿EXISTE OPORTUNIDAD DE MERCADO?

3. ¿Describa la tendencia de crecimiento del mercado en el que se encuentra

su negocio?

La acuicultura en Colombia ha tenido un crecimiento equiparable al del crecimiento

mundial de esta actividad, siendo en promedio el 13 % anual durante los últimos 10
años, la acuacultura (cultivos de diferentes especies en agua dulce) crece de
manera vertiginosa, mientras la pesca tradicional en barcos y manual se ha
estancado. Esta actividad se ha convertido en una de las principales fuentes de
exportación a Europa y China. El pez tilapia es uno de los más consumidos; al igual
que el atún y basa. El país importa alrededor de 80.000 toneladas de basa al año,
pues hoy no se produce de forma legal; aunque ya hay cultivos informales.
El consumo de pescado en el país ha venido en aumento, en Colombia se ha venido
duplicando su consumo per cápita. Mientras hace 10 años cada persona consumía
en promedio 3,5 kilos al año, hoy se acerca a los 7 kilos según datos de la
Aunap. En esta segmentación del mercado encontramos un factor clave para
nuestra idea de negocio, la tendencia que ha venido aumentando al mercado por
componentes nutritivos.

4. Realice un análisis de la competencia, alrededor de los criterios* más

relevantes para su negocio:
VARIABLES DE
COMPARACIÓN Piscícola Wakufish Hacienda la Veguita
Productos y Servicios Tilapia entera Tilapia entera
Tiempo en el Mercado 3 años en La paz, Cesar. 10 años en San juan del cesar
Ubicación Manzana 2 calle 8 barrio José Calle 5 #3 – 70 San juan del
maría Oñate, La Paz Cesar cesar , Guajira Colombia
Canales de Distribución Centro de abastos y plaza de Despacho a todo el territorio
mercado de Valledupar, nacional, directo al consumidor
Directo al consumidor
supermercados, tiendas
Publicidad y Promoción Web, redes sociales. Supermercados, tienda propia,
Página web, redes sociales,
radio.
Ventajas Posicionamiento en el Posicionamiento en el mercado
mercado Certificados invima y ANUAP.
Desventajas Tecnología de cultivo Tecnología de cultivo tradicional
tradicional Vallas

Precios asequibles a todo el publico Tilapia entera $ 8.000

Tilapia entera Congelada $
9.000
 III. ¿CUAL ES MI SOLUCION?
5. Describa la alternativa o solución que usted propone para satisfacer las
necesidades señaladas en la pregunta 2:

El producto va dirigido a los sector acuícola, donde se busca aportar positivamente,

primero reducir en la oferta natural del recurso pesquero continental por sobrepesca,
factores ambientales y degradación del hábitat; y segundo aportar a la seguridad
alimentaria y mejoramiento de la calidad de los alimentos que consume la población,
al ser el pescado una fuente importante de proteína. Producir y comercializar Tilapia
roja, aprovechando la gran oportunidad del mercado que tiene, debido a que las
personas reconocen a la tilapia como una fuente importante de proteína a un costo
inferior que la carne roja. La tilapia es aceptada y preferida por el paladar
colombiano por su exquisito sabor, textura y sobre todo por su aporte nutricional en
la dieta diaria
VARIABLE DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN
Concepto del Negocio Granja La Promesa desarrolla su propuesta en ofrecer al
mercado un producto natural sin preservantes ni
conservantes, que alteren o modifiquen las
características físicas químicas del producto, la cual se
logrará y asegurará en el proceso de levante y engorde,
implementando el sistemas bioflocs para minimizar el
impacto ambiental, aplicando de normas de calidad a la
cadena de producción y comercialización Venta directa
en condiciones adecuadas de higiene y conservación del
producto, respetando la cadena de frio.
Componente Innovador: Nuestro componente innovador es aplicar la tecnología
biofloc como alternativa para reducir los impactos
negativos, mejorar de la calidad del agua, reducir el
recambio de agua, protección ante enfermedades y
proveer alimentación suplementaria a los organismos en
cultivo.
Descripción De La Los sistemas bioflocs Permite minimizar la tasa de
Innovación recambio de agua y el uso de agua en los sistemas
acuícolas a través del mantenimiento adecuado de la
calidad del agua dentro de la unidad de cultivo, mientras
que se produce bioflocs ricos en proteínas, que a su vez
sirve como alimento para los organismos acuáticos
Producto o servicio Nuestro producto es una especie de mojarra (tilapia roja)
de origen africano con un peso promedio aproximado de
350 gramos, eviscerado, descamado y refrigerado
empacado al vacío; comercializado a través de venta
directa.
6 ¿Cómo validó la aceptación en el mercado de su proyecto (metodología y
resultados)?

Se analizó las oportunidades en el sector acuícola y pesquero y las características

del consumidor, la herramienta que se utilizó para realizar la investigación fue la
entrevista, a través de la encuesta, en diferentes puntos claves de comercialización
en la Ciudad de Valledupar, realizadas personalmente por el emprendedor del
proyecto, decisión tomada de esta manera para tener el contacto directo y poder
abrir oportunidades de negocios a futuro, se pudo concluir que la demanda de este,
y otros tipos de pescado no es satisfecha, motivo que hace que los distribuidores y
comercializadores mostraran un firme interés y dejar las puertas abiertas a poder
tener una relación comercial estable, en donde como única condición se estableció
que el pescado fuera fresco.
7. Describa el avance logrado a la fecha para la puesta en marcha de su
proyecto, en los aspectos: técnico - productivo, comercial y legal.
ASPECTO AVANCE
En el momento contamos con los siguientes elementos
técnicos:

Escritorio
Sillas
TÉCNICO- PRODUCTIVO Computador
Impresoras
Se ha realizado las siguientes actividades:

Entrevista con los Distribuidores y comerciantes de la

ciudad de Valledupar.

ESTRATEGIA DE PROMOCION
Diseño del logo
COMERCIAL Eventos
Manejo de la imagen del concurso del Facebook

ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN
Catálogo de los productos de la empresa (Digital)
Aviso publicitario
Página de Facebook
Creación de un video de lanzamiento

Cámara de Comercio de La Guajira: Se creará mediante

Documento privado presentado personalmente por el
representante legal ante la Cámara de Comercio de La
Guajira.

Dian: Registro de la empresa ante la DIAN para la

obtención del RUT de la empresa. Para realizar este
 procedimiento debe llevar los siguientes documentos:
Registro en cámara de comercio. Copia de la cédula del
representante legal al 150%. Copia recibo servicio
público (luz) donde va a ubicarse el establecimiento.

Entidades Bancarias: Se solicitara la creación de una

cuenta de Ahorros o Corriente a nombre de la empresa.
Debe ir el representante legal.

Implementación Sistema De seguridad Y Salud En

LEGAL Trabajo: el Decreto 171 - Decreto 1072 asigna
obligaciones al empleador de establecer un Sistema de
Gestión, adoptando una política de seguridad y salud en
el trabajo, siendo parte de las políticas generales de la
empresa con alcance en todo el ámbito de trabajo y
sobre todos los trabajadores sin importar el tipo de
vinculación, además el empleador deberá asignar y
delegar responsabilidades para la aplicación e
implementación de la política sobre la seguridad, pedir
rendición de cuentas frente a las políticas adoptadas por
lo menos una vez al año, implementar un plan de trabajo
anual para prevenir accidentes y peligros en el lugar de
trabajo, capacitar a los trabajadores o contratistas en
Seguridad y salud en el Trabajo, definir y asignar
recursos para el diseño, implementación, revisión
evaluación de las medidas sobre el SG-SST como
control de peligros y riesgos en el lugar de trabajo, entre
otros.
8. Elabore la ficha técnica para cada uno de los productos (bienes o servicios)
que componen su portafolio:
Ítem
Producto específico:
Nombre comercial:
Unidad de medida:
Descripción general:
Condiciones especiales
Composición (si aplica)
Nombre del Producto
Descripción del producto
Sanidad
Características Nutricionales
(para cada 350 gr)
Presentación
Empaque
Ítem
Producto específico:
Nombre comercial:
Unidad de medida:
Descripción general:
Condiciones especiales
Composición (si aplica)
Descripción
Tilapia Rola Tilapia Roja sin visceras.
Tilapia 100% pescado. No contiene ningún tipo de
aditivo o ingrediente
Gramos Peso: Debe estar entre 350 y 400 gramos
Mojarra roja, pez de forma ovalada y plana, ojos
brillantes, agallas de color rojo claro
Almacenamiento y Almacenar en condiciones de congelación (-
cuidado: 18ºC). Una vez descongelado, consumir lo antes
posible (3-4 días). No recongelar
FICHA TÉCNICA
TILAPIA 350 - 400 GRAMOS
Mojarra entera fresca, con agallas y escamas, sin víscera, libre
de sangre en cavidad abdominal.
Peso: Debe estar entre 350 y 400 gramos
Animales libres de enfermedades y patógenos, provenientes del
registro de la actividad agropecuaria ante el INCODER
Calorías 254
Grasa total 2,79 gr
Grasas saturada 1,24 gr
Colesterol 148 mg
Sodio 108 mg
Proteínas 37,30 gr
El pescado debe ser entregado fresco y eviscerado.
Bolsa transparente de polietileno de baja densidad; peso 350 –
400 gramos.
Descripción
Tilapia Roja Tilapia Roja Entera empacada al vacío.
Mojarra 100% pescado. No contiene ningún tipo
de aditivo o ingrediente
Gramos Peso: Debe estar entre 350 y 400 gramos
Mojarra roja, pez de forma ovalada y
plana, ojos brillantes, agallas de color rojo
claro
Almacenamiento y En condiciones de Congelada (-5°C / 2°C).
cuidado:
 FICHA TÉCNICA

Nombre del Producto TILAPIA ENTERA EMPACADA AL VACIO

Descripción del producto Mojarra entera fresca, sin agallas, con escamas, sin víscera, libre
de sangre en cavidad abdominal empacada al vacío.
Peso: Debe estar entre 500 – 1000 gramos
Sanidad Animales libres de enfermedades y patógenos, provenientes del
registro de la actividad agropecuaria ante el INCODER
Calorías 254
Grasa total 2,79 gr
Características Nutricionales Grasas saturada 1,24 gr
(para cada 350 gr) Colesterol 148 mg
Sodio 108 mg
Proteínas 37,30 gr
Presentación El pescado debe ser entregado fresco y eviscerado.
Empacado cada uno en bolsa plástica y al vacío para mantener
Empaque su frescura y componentes.

Ítem
Producto específico:
Nombre comercial:
Unidad de medida:
Descripción general:
Condiciones especiales
Composición (si aplica)
Descripción
Tilapia Rola Filete Tilapia Roja
Filete de Tilapia Filete de Tilapia. Se presenta limpio, sin hueso,
sin piel y congelado en bolsa a granel. Producto
de acuicultura.
Gramos Peso: Debe estar entre 350 y 400 gramos
Mojarra roja, pez de forma ovalada y plana, ojos
brillantes, agallas de color rojo claro
Almacenamiento y Almacenar en condiciones de congelación (-
cuidado: 18ºC). Una vez descongelado, consumir lo antes
posible (3-4 días). No recongelar

FICHA TÉCNICA

Nombre del Producto FILETE DE TILAPIA 500 GRAMOS

Descripción del producto Es un filete libre de piel, espinas, cabeza, agallas, libre de sangre,
congelado empacado al vacío
Peso: Debe estar entre 500 gramos
Sanidad Animales libres de enfermedades y patógenos, provenientes del
registro de la actividad agropecuaria ante el INCODER
Calorías 254
Grasa total 2,79 gr
Características Nutricionales Grasas saturada 1,24 gr
(para cada 350 gr) Colesterol 148 mg
Sodio 108 mg
Proteínas 37,30 gr
Presentación El pescado debe ser entregado fresco y eviscerado.
Empacado cada uno en bolsa plástica y empacado al vacío para
Empaque mantener su frescura y componentes.
 IV. ¿CÓMO DESARROLLO MI SOLUCIÓN?

9. ¿Cómo obtendrá ingresos? Describa la estrategia de generación de

ingresos para su proyecto.

La generación de ingresos para la Granja La Promesa producirá y comercializara

Tilapia, a través del cultivo artesanal en estanque, el Producto será empacado al
vació y su peso variará entre 350 a 400 gramos, cumple las normas de calidad en
cuanto producción controlada, peso, sabor y textura con una ventaja adicional, su
empaque al vacío que permite mantener las condiciones organolépticas del
producto, la propuesta de valor agregado se fundamenta en llegar directamente
al consumidor con un producto, fresco, eviscerado, descamado, refrigerado,
empacado al vació y comparativamente económico en comparación a la
competencia existente en la zona de influencia, distribuyendo el producto de la
siguiente forma: 1. Venta a mayoristas (Centro de abastos y plaza de mercado),
esta venta y el despacho se realizara desde la granja; entre las ventajas de hacer
uso en los centros de abastos y plaza de mercado para vender los productos pueden
mencionarse: se pueden vender mayores cantidades porque los productos se
ofrecen en muchos más locales: a los clientes minoristas (supermercados, tiendas,
expendios) la venta se realizara con pedido realizados a través del canal de venta
directa (página web, app, teléfono). 2. Venta directa a consumidores Esta puede
hacerse desde una pequeña tienda, usualmente anexa a la granja de
procesamiento, o en el mercado minorista local, con pedido realizados a través del
canal de venta directa (página web, app, teléfono). Generalmente es una opción
sólo para consumidores en muy pequeña escala

Tabla 1. Obtención de ingresos

Descripción Valor Total Aporte Aporte Fondo

Emprendedor Emprender
Total Inversión Del Proyecto
Total Capital De Trabajo Del Proyecto
Total Proyecto

10. Describa las condiciones comerciales que aplican para el portafolio de

sus productos:
, Centro de abastos, supermercados de Valledupar, también se venderán en las
supermercados en los municipios del norte del Cesar donde se podrá adquirir todos los
días.

CLIENTE
¿Cuáles Son Los Volúmenes Y
Su Frecuencia De Compra?
¿Qué Características Se Exigen
Para La Compra (Ej.: Calidades,
Nuestros productos los podrán adquirir al por
mayor o al detal ya que va ser ofrecido en Tienda
Granja la Promesa en San Diego; pedido
realizados a través del canal de venta directa
(página web, app, teléfono)
Nuestros productos cuando se venden empacado
al vació y su peso variará entre 350 a 400
 Presentación - Empaque)? gramos, empaque al vacío que permite mantener
las condiciones organolépticas del producto para
que este producto no se dañe y se entregue en las
mejores condiciones
Sitio De Compra Tienda Granja la promesa.
Forma De Pago Los pagos serán en efectivo.
Precio Tilapia Entera sin vicera 350 gr $7.500
Tilapia Entera Emp. 350 gr $11.000
Filete de Tilapia 550 gr Emp $ 15.000
Requisitos Post-Venta Tener el producto completo y que el empaque
este en buen estado
Garantías
Margen De Comercialización

CONSUMIDOR
¿Dónde Compra? Los productos los podrán adquirir en las Tienda
Granja la promesa San Diego, a través del canal de
venta directa (página web, app, teléfono) Centro de
abastos, plaza de mercados, supermercados
tiendas de Valledupar, también se venderán en las
supermercados en los municipios del norte del
Cesar
¿Qué Características Se Exigen El producto debe estar completamente sellado y con
Para La Compra (Ej.: Calidades, un empaque perfectamente presentable con su ficha
Presentación - Empaque)? técnica

¿Cuál Es La Frecuencia De Todos los días

Compra?
Tilapia Entera sin vicera 350 gr $7.500
Precio Tilapia Entera Emp. 350 gr $11.000
Filete de Tilapia 350 gr Emp $ 15.000

11. Realice la proyección de cantidades y precios de venta (mensual).

Justifique los resultados y señala la forma de pago:
Tabla 2. Proyección de cantidades y precios de venta (mensual) de Granja La
Promesa.
Proyección cantidades:
Las cantidades proyectadas mensuales están expuestas en la tabla, los resultados
de las cantidades a producir están en 18.300 unidades (peces) con un peso
aproximado de 350 gramos, y un total de 6.416 kilos producidas en el primer año de
ambos productos.
 Proyección precios de venta:
De acuerdo a las Proyecciones de venta se estima una venta de 3.208 kilos de
tilapia entera fresca, a un precio por kilo de $7.500 pesos; 2.245 de kilos de tilapia
entera empacada al vacío, a un precio por kilo de $11.000 pesos; y 962 de kilos de
filete 500 gr empacado al vacío, a un precio por kilo de $15.000 pesos el primer
años las utilidades serán de cero hasta el segundo año vemos utilidades y
exponencialmente cada año sube las utilidades
 Forma de pago (contado / crédito):
La forma de pago para clientes mayoristas y minoristas al por mayor como
distribuidor mayoritario de central de abasto y plaza de mercado, los supermercados
y autoservicios, se podrá dar créditos del 50% con pagos semanales o quincenales
dependiendo de la cantidad del pedido, esto permite entrar al mercado más fácil.
Para los clientes al por menor, se trabajara a contado.
Justificación:
Para el primer año no abra utilidades de la empresa ya para el segundo año
empiezan las utilidades, para poder entrar al mercado tenemos que dar un poco de
tiempo a recibir utilidades, para una mejor inclusión del mercado se podría bajar el
precio y recibir utilidades en mucho más tiempo, pero la idea fundamental del
producto es poder entrar en el mercado con un gran impacto publicitario y poner así
justificar la producción en venta de la empresa.
12. Describa la normatividad que debe cumplirse para el portafolio definido
anteriormente: Identificación de la norma, procesos, costos y tiempos
asociados al cumplimiento de la normatividad.
Normatividad empresarial
Se creará una Sociedad por Acciones Simplificada (SAS) Ley 1258 de 2008,
constituida por cuatro personas naturales quienes sólo serán responsables hasta el
monto de sus respectivos aportes.
Salvo lo previsto en el artículo 42 de la presente ley, el o los accionistas no serán
responsables por las obligaciones laborales, tributarias o de cualquier otra
naturaleza en que incurra la sociedad.
Normatividad tributaria.
Se regirá por las reglas aplicables a las sociedades anónimas; es decir, son
contribuyentes declarantes del régimen ordinario del impuesto sobre la renta y sus
complementarios. En el impuesto sobre las ventas – IVA serán responsables
(sujetos pasivos jurídicos) siempre que realicen el hecho generador consagrado en
el artículo 420 del Estatuto Tributario. Son contribuyentes del impuesto de industria
y comercio cuando realicen actividades industriales, comerciales o de servicios que
no estén excluidas o exentas; igualmente tendrán la calidad de agentes retenedores
a título de renta, IVA e ICA, según el caso.
Normatividad técnica
En ejercicio de sus facultades legales, en especial, las conferidas por la Ley 09 de
1979. Donde se reglamenta las actividades y competencia de salud pública para
asegurar el bienestar de la población. ... protección del medio ambiente: objeto:
(artículos 1-2) reglamentaciones necesarias para preservar, restaurar y mejorar las
condiciones sanitarias en la salud humana.
Resolución No. 243710 de 1999; dichas normas indican que los materiales
utilizados en el empaque no deben tener elementos como metales, ni sustancias
orgánicas como plastificantes, estabilizantes, pigmentos, solvente u otros
elementos que sean tóxicos o representen un riesgo para la salud pública.
Resolución número 005109 de 2005 emitida por el Ministerio de Protección Social
y la Norma Técnica 512 – 1 emitida por Icontec sobre el rotulado general
Registro invima.
El numeral 2 del artículo 37 de la Resolución 2674 de 2013 exime a los alimentos
de origen animal crudos refrigerados o congelados que no hayan sido sometidos a
ningún proceso de transformación de la obligatoriedad de obtener autorizaciones de
comercialización.
Para la realización del Análisis Técnico, es necesario tener en cuenta los conceptos
y requisitos que se encuentran en el Decreto 3075 del 23 de diciembre de 1997, el
cual define los diferentes tipos de alimentos, las condiciones básicas de higiene en
su elaboración incluyendo edificación e instalaciones, equipos y utensilios, personal
manipulador de alimentos, requisitos higiénicos de fabricación, aseguramiento y
control de la calidad, saneamiento, almacenamiento, distribución, transporte y
comercialización, vigilancia y control, medidas sanitarias de seguridad,
procedimientos y sanciones, todo esto con el fin de controlar los factores de riesgo
en el consumo de alimentos.
Resolución 776 de 2008 - Por medio de la cual se establece el reglamento técnico
sobre los requisitos fisicoquímicos y microbiológicos que deben cumplir los
productos de la pesca, en particular pescados, moluscos y crustáceos para el
consumo humano.
Resolución 719 de 2015 - Por la cual se establece la clasificación de alimentos para
consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública.
Decreto 561 de 1984 - Captura, procesamiento, transporte y expendió de los
productos de la pesca.

Normatividad laboral
Código sustantivo de Trabajo, Decreto Ley 2663 del 5 de agosto de 1950 "Sobre
Código Sustantivo del Trabajo", publicado en el Diario Oficial No 27.407 del 9 de
septiembre de 1950, en virtud del Estado de Sitio promulgado por el Decreto
Extraordinario No 3518 de 1949.
Normatividad ambiental
Ley 13 de 1.990 y su A través de los cuales se establece el estatuto de pesca
Decreto que regula la actividad pesquera y de acuicultura. En ella
Reglamentario 2256 se incluyen el “Permiso de Cultivo” y el “Permiso de
de 1.991, Comercialización de Productos Pesqueros” los cuales
son expedidos por el Instituto de Colombiano de
Desarrollo Rural – INCODER ó el Instituto Colombiano
Agropecuario ICA (Decreto 4904 de 2.007).
Decreto 1541 de Reglamenta el uso del agua; se determina la autorización
1.978 por parte del estado a través de concesión o permiso para
el uso del agua como recurso de uso público, incluidas
las aguas superficiales y subterráneas. Dicha concesión
la realiza la Corporación Autónoma Regional.
Decreto 1594 de Reglamenta los usos del agua y de residuos; y determina
1.984 la autorización por parte del estado a través de concesión
o permiso para el vertimiento de aguas residuales con
tratamientos previos y condiciones fisicoquímicas que
cumplan parámetros mínimos para evitar la
contaminación de fuentes de agua. Dicha concesión la
realiza la Corporación Autónoma Regional

Registro de marca - Propiedad intelectual

Las normas vigentes en Colombia relativas al proceso de registro de marca están
contenidas en los artículos 134 y siguientes la Decisión 486 de 2000, así como en
la Circular Única de la Superintendencia de Industria y Comercio (SIC).
13. Describa las condiciones técnicas más importantes que se requieren para
la operación del negocio.
Las condiciones técnicas necesarias para el procesamiento de pescado deben ser
construidas de materiales de fácil limpieza y desinfección (mesada de acero
inoxidable). La limpieza debe realizarse posterior a cada faena, utilizando agua
potable y utensilios adecuados. La planta de procesamiento de pescado debe estar
planificada en dos áreas bien definida de trabajo, una zona denominada sucia y la
otra limpia. el área Sucia (gris) recepción de materia prima Pileta de sacrificio,
mesa de trabajo, sala de materiales de trabajo, oficina administrativa y el área limpia
(blanca) donde se realiza el proceso final zona de empaque, cámara frigorífica de
almacenamiento, expendio de producto terminado. El lugar de elaboración tiene que
estar libre de patógenos contaminantes, en un ambiente limpio, buscando la manera
de evitar que el producto entre en contacto con superficies contaminantes.
14. Defina los requerimientos en: Infraestructura - adecuaciones, maquinaria
y equipos, muebles y enseres, y demás activos.
Necesitaremos un establecimiento de 1000 m2 para preparar la instalación de las
geomenbranas en estructura metálicas que consta de 3 Estanque de 10 metros de
diámetro por 1.20 de alto y 3 Carpa o malla de 10 mt x 4 mt con capacidad para
6.500 peces por tanque, al igual se necesita una instalación de 10 x 4 para la
adecuación de la bodega para el almacenamiento de los alimentos, y para los
equipos y maquinas como: 1 Empacadora al vacío 280* 390 * 60 mm, 2 blower 2,3
HP 255 m3/hora, 1 balanza digital de mano 50 kg, 1 bascula plataforma 300 kg, 1
multiparametros, 1 hidrolavadora, otra instalación de la planta de eviscerado de 4
mts x 5 mts para el procesamiento de sacrificio, desvicerado, empaque y su
respectiva refrigeración donde estarán la mesa de acero y el Congelador 430 lt y
una instalación para ala planta eléctrica.

14.1 ¿Para el funcionamiento del negocio, es necesario un lugar físico de

operación?
Si es necesario, los espacios de Para la instalación de los cinco estanques de 1000
m2 , bodega para almacenaje de alimentos, bodega para máquinas y equipos,
administración (oficinas), recepción (clientes y ventas), planta de eviscerado, en
este lugar realizaremos toda la operación de nuestros productos sacrificio,
desvicerado, empaque y refrigeración,

14.2 Identifique los requerimientos de inversión:

Nota: Se debe enlistar la totalidad de requerimientos en inversión, independiente de
si se financiarán con recursos del Fondo Emprender, propios o de otras fuentes.
Tabla 3. Inversión
Tipo de Activo Descripción Cant. Valor Requisitos técnicos**
Unitario*
Instalaciones geomenbrana calibre 40 estructura metálica
Estanque de 10 metros de diámetro, estructura platina 1 1/2 " x
Infraestructura – Estanque 5 $6.500.000 1/8 soldada, con funda de geomenbrana calibre 40 HDEP color
Adecuaciones negro, con diámetro 10 metros y con altura de 1,20 metros,
Volumen 86,4 m3
Carpa o malla 5 $ 60.000 Malla anti pájaros de 50mt x 4 mt
Adecuaciones infraestructura $2.500.000 FALTA COTIZACION
Empacadora al vacío 280* 390 * $3.680.000 AMSB-300 , volumen de cámara 300mm x 300mm x 110 mm,
60 mm 1 capacidad de bomba 20m3/H
Aireador tipo blower 2 $2.800.000 3,4HP 376 m3/hora
Maquinaria y balanza digital de mano 1 $100.000 Peso máximo 50 kg , liviana de uso cotidiano , calculadora
Equipo digital.
bascula plataforma 1 $390.000 bascula plataforma 300 kg , piso metalico tablero digital
capacidad máxima 300 kg, calculadora digita
multiparametros 1 $1.800.000 Hanna de 0-19,9 con soluciones de ph en un kit api incluye los
compuestos y muestras.
Generador Electrico 1 $3.000.000 FG10000 8KW (8000 vatios) Potencia máxima 9.0 KW 120 v
240 v 12 vdc capacidad del tanque 25 litros.
Congelador 430 Lt 1 2.072.000 ALASKA30B2 , horizontal número de puertas 1 tipo de
refrigeración dual
hidrolavadora 1 $300.000
Equipo de
comunicación
y computación
Muebles y Enseres
y otros
Nylon 100 $700
red de pesca 3 $200.000 nasas de pesca 16" de aro y mango de 1 metro
Valde de muestreo 12 l 5 $12.500 12 litros de volumen, elaborado en plástico con manijas para
Otros (incluido trasporte
herramientas) botas pantaneras 10 $25.000 Compuesto en pvc, forro interno, alta resistencia, secado
rápido.
 delantal impermeable 10 $30.000 Delantal 100 % impermeable, material PVC, talla única. Alto 40
cm ancho 40 cm y largo 85. Color blanco.

Tipo de Activo Descripción Cant. Valor Requisitos técnicos**

Unitario*
guantes nylon 10 $13.000 Compuesto de nylon poriletano acto para industria alimenticia.
color negro.
mesas acero inoxidable 2 $580.000 Estructura metálica Angulo de 1/" x 3/16 10 x90 en lamina de
Otros (incluido acero inoxidable.
herramientas) canastilla 60 x40x25 50 $19.500 60 x40x25 2000gramos plásticas
cuchillo 6 $19.000 En acero inoxidable, mango plástico de uso cocina.
escoba 4 $6.000 Escoba de fibra dura popular, con mango de madera.
trapeador 4 $6.000 Trapero microfibra.
bote basura ecologica 4 $8.000 Recipiente en PVC
gafas de proteccion 5 $7.000 Gafas lente claro spy Flex cordón.
tapabocas x 50 1 $70.000 x 50 unidades , tres capas , elásticos con registro invima.
Gastos pre-
Operativos
14.3 Detalle las condiciones técnicas de infraestructura: áreas requeridas y
distribución de espacios. (Anexar mapa y /o plano)
Nota: Si ha seleccionado el sitio de operación, realizar la consulta del POT / EOT
para validar que éste lugar se encuentra habilitado para el uso del suelo que usted
requiere y la demás normatividad que aplica para su negocio.
Uso de suelo: Comercial
Plano de ubicación:
Figura 1. Plano de ubicación
14.4 ¿Para la adquisición de algún activo, se tiene contemplado realizar
importación? (SI / NO, justificación)
No, las compras que requerirá la empresa serán hechas en Colombia por lo tanto
no se requerirá la importación de ningún elemento.

14.4.1 Detalle los activos, países proveedores y tiempos estimados:

Los equipos de fabricación de jugo se encuentran disponibles en el país a través de
empresas especiales en alimentos.
14.4.2 En caso de presentarse incremento en el valor del activo por factores
como: tasa de cambio, reformas tributarias etc., ¿cómo financiará éste mayor
valor?
En caso de que se presente un incremento en los valores de los materiales
cotizados necesarios para el negocio, por el tiempo en durar el trámite de la
aprobación del proyecto, nosotros asumiremos la diferencia en cualquier
incremento.
15. ¿Cuál es el proceso que se debe seguir para la producción del bien o
prestación del servicio?
FLUJOGRAMA
 V .CAPACIDAD PRODUCTIVA DE LA EMPRESA
16. ¿Cuál es la capacidad productiva de la empresa?
Tabla 4. Ccapacidad Productiva
Capacidad Productiva Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Precio Tilapia Entera sin visera 350 gr 7.300 7.665 8.048 8.451 8.873
Precio Tilapia Entera Emp. 350 gr 11.000 11.550 12.128 12.734 13.371
Precio Filete de Tilapia 500 gr Emp. 15.000 15.750 16.538 17.364 18.233
Kilo Tilapia Entera sin visera 350 gr 3.208 12.831 3.473 14.146 14.853
Kilo Tilapia Entera Emp. 350 gr 2.245 8.982 9.431 9.902 10.397
Kilo Filete de Tilapia 500 gr Emp. 962 3.849 4.042 4.244 4.456

La capacidad productiva de la empresa para el año 5 está en 29.907 kilos de Tilapia;

distribuidos así Tilapia Entera sin visera (350 gr) 14.853 kilos, Tilapia Entera Emp.
(350 gr) 10.397 kilos y de Filete de Tilapia Emp. (500 gr) 4.456 kilos.
17. Equipo de trabajo
17.1 Cuál es el perfil del emprendedor, el rol que tendría dentro de la empresa
y su dedicación?
Dirigir, coordinar y supervisar las actividades administrativas y de apoyo para
garantizar el normal funcionamiento de la Empresa y actuar en representación legal
de la misma. Título profesional en Ingeniero industrial, con formación análisis de
indicadores técnicos de producción en el cultivo acuícola (Sena), con experiencia
laboral en proyectos productivos, educativo y optimización de recursos.

Experiencia: Procesos administrativos: 2 años

Procesos productivos: 2 años

Rol: Gerente

Dedicación (Tiempo completo/ tiempo parcial): Tiempo Completo

17.2 Qué cargos requiere la empresa para su operación (primer año)?
Perfil requerido Tipo de
contratación Dedicación de
Nombre del Funciones principales Experie Experiencia (jornal, tiempo(tiempo unidad Valor Mes
cargo Formación ncia especifica prestación de completo/tiempo remuneración vinculación
general (años) servicios, parcial)
(años) nomina)
Dirigir, coordinar y supervisar las Título Cuatro Un Nómina Tiempo 1 $ 1.150.000 1
actividades administrativas y de profesional en años Año Completo
apoyo para garantizar el normal Admón.
Gerente funcionamiento de la Empresa y de Empresas
actuar en representación legal de la o
Misma Título profesional en Admón. Ingeniería
de Empresas o Ingeniería industrial. industrial.
Procesar, codificar y contabilizar los Título Cinco Tres Prestación de Tiempo parcial 1 $550.000 1
diferentes comprobantes por Profesional años años servicios
concepto de activos, pasivos, Contaduría
ingresos y egresos, mediante el Pública tarjeta
registro numérico de la profesional y
contabilización de cada una de las sin
Contador operaciones, así como la antecedentes
actualización de los soportes
adecuados para cada caso, a fin de
llevar el control sobre las distintas
partidas que constituyen el
movimiento contable y que dan
lugar a los balances y demás
reportes financieros.
 contratación Dedicación de
Nombre del Funciones principales Experiencia Experiencia (jornal, tiempo(tiempo unidad Valor Mes
cargo Formación general especifica prestación de completo/tiempo remuneración vinculación
(años) (años) servicios, parcial)
nomina)
Realizar actividades Técnico en Tres Tres Nómina Tiempo 1 $ 877.803 1
administrativas de archivo, Secretariado años años Completo
control y elaboración de Ejecutivo o
Asistente correspondencia, digitar y Administración
Administrativa registrar las transacciones Documental o
Contables de las Archivística
operaciones de la empresa
y verificar su adecuada
contabilización.
Dirigir, coordinar y supervisar Técnico Tres Tres Nómina Tiempo 1 $ 1.100.000 1
las actividades tecnológicas acuícola
años años Completo
Jefe de y de apoyo para garantizar el /ingeniería agro
operaciones normal funcionamiento de la industrial /
Empresa y velar por el ingeniero
funcionamiento de los agrónomo o
equipos tecnológicos de la afines
empresa.
Operar, manejar y mantener Bachiller Tres Tres Nómina Tiempo 1 $ 877.803 1
Ayudante en excelente años años Completo
funcionamiento los equipos
de la Empresa.
 V ¿CUÁL ES EL FUTURO DE MI NEGOCIO?
18. ¿Qué estrategias utilizará para lograr la meta de ventas, y cuál es su presupuesto?

Tabla 5 Presupuesto para alcanzar las metas

Estrategia de promoción (nombre):

Propósito:
Actividad Recursos requeridos Mes de Costo Responsable (Nombre del
ejecución cargo líder del proceso)
Contratación de una empresa
Página Web para el diseño de la página web 1 $ 1.200.000 Gerente
(Hosting y dominio)
Mantenimiento Redes Sociales Contratación de una empresa
para el mantenimiento 4 $ 200.000 Gerente
Servicio Celular para Manejo de Clientes Contratación de una empresa
y proveedores para el servicio 1 $ 70.000 Gerente
Costo Total $ 1.470.000

Estrategia de promoción (nombre):

Propósito:
Actividad Recursos requeridos Mes de Costo Responsable (Nombre del
ejecución cargo líder del proceso)
Valor del Diseño Logo Contratación de una empresa 1 Gerente
de publicidad $ 200.000
Eventos Contratación de una empresa 2 Gerente
de publicidad $ 600.000
Manejo de la Imagen del Concurso del Contratación de una empresa de 2 Gerente
Facebook publicidad $ 200.000
Volantes Promocionales del Evento a Contratación de una empresa de 1 Gerente
Full Color Propalcate 240 publicidad $ 200.000
Costo Total $ 1.200.000
Estrategia de promoción (nombre): Estrategia de Promoción
Propósito:
Actividad Recursos requeridos Mes de Costo Responsable (Nombre del
ejecución cargo líder del proceso)
Dotación Contratación de una empresa de 1 $ 1.200.000 Gerente
suministro
Catálogo de los productos de la Empresa Contratación de una empresa de 1 $ 200.000 Gerente
publicidad
Aviso Publicitario Contratación de una empresa de 1 $ 600.000 Gerente
publicidad
Patrocinio a eventos de participación de Contratación de una empresa de 4 $ 500.000 Gerente
la empresa publicidad
Página de Facebook Contratación de una empresa 2 $ 150.000 Gerente
para el diseño y mantenimiento
Creación de un Video de lanzamiento Contratación de una empresa 2 $ 150.000 Gerente
para el diseño
Canal de YouTube Contratación de una empresa 2 $ 150.000 Gerente
para el diseño y mantenimiento
Costo Total $ 2.950.000
19 ¿Cuál es el período de arranque del proyecto (meses)?

Nota: Este tiempo corresponde al período estimado entre la fecha de firma del acta
de inicio del contrato y la aprobación del lugar de operaciones.

Vamos a necesitar 7 meses de condonación, eso significa que después del mes
séptimo meses, está todo listo para iniciar el proceso de productividad, teniendo el
acta de inicio de aprobación damos inicio al proyecto.
.
20 ¿Cuál es el período improductivo (meses) que exige el primer ciclo de
producción?

Nota: Este tiempo corresponde al período estimado entre la fecha de firma del acta
de inicio del contrato y la producción del primer lote de bienes o servicios.

El tiempo improductivo estimado es de siete (7) meses los cuales van a ser muertos,
dos meses de adecuación del terreno y armado de la infraestructura de
geomembranas y plantas físicas, mientras se inicia la etapa productiva, donde se
realizarán las siguientes actividades:

 Trámites de Conformación de la empresa.

 Adecuación de terreno para la infraestructura
 Permisos y licencias de funcionamiento
 Compra de maquinaria y equipo
 Compra de alevines

El periodo improductivo Desde el punto de inicio el contrato el primer bien

estaríamos produciéndolo a partir del quinto mes, en resumen, los periodos
improductivos son los primeros siete meses.

21. Proyección de ingresos

Generalmente las ventas se realizan a contado y/o crédito; por lo cual se tienen
ingresos esperados en el período (semana, mes, etc.) en que se realiza la venta o
ingresos por ventas a crédito esperados en períodos posteriores a la venta.
Esta proyección de ingresos se basó en los modelos financiero de fondo emprender
las cual podemos observar proyecciones de la empresa para los primero 5 años,
tomando como referencia las empresas que venden un producto similar.
Tabla 5. Plan de Ventas y Producción Año 1
22. Proyección de costos
Tabla 6. Proyección de costos
23. Proyección de gastos
Tabla 6. Proyección de gastos
24. Inversiones
Tabla 7. Inversiones

25. Capital de trabajo

Tabla 8. Capital de Trabajo
26 Resumen fuentes de financiación
Tabla 9. Resumen fuentes de financiación

.
 VI ¿QUÉ RIESGOS ENFRENTO?
27. Riesgo
¿Qué factores externos son críticos para la ejecución del negocio?
Indique el nombre y su rol en la ejecución.
Tabla10 Actores externos que son críticos para la ejecución del negocio
Nº NOMBRE
1 Seguridad de la información
2 Gestión del cambio Estratégico
3 El cambio climático
4 La inestabilidad geopolítica
5 Protección de datos
ROL EN LA EJECUCION
Las organizaciones cada vez más depende de sus
sistemas de TI, pero a pesar de la inversión en políticas, la
capacitación y los equipos de seguridad sofisticados; las
violaciones de datos e incidentes graves se siguen
produciendo. Los riesgos se ven agravados porque, las
empresas no sólo se enfrentan a ataques externos, si no
que el 93% de los empleados admiten que han violado las
políticas de seguridad de su empresa.
La realización de una transformación estratégica, los
procesos de cambio mal planificados, las fusiones y
adquisiciones; o la escasez de recursos pueden reducir la
probabilidad de que éxito.
Los principales fenómenos meteorológicos ocasión
pérdidas millonarias a nivel mundial, los cuales afectaron
los costos de operación de las empresas, el rendimiento y
capacidad de hacer negocios Es probable que los
fenómenos meteorológicos continúen siendo una causa
importante de pérdidas en el futuro. Además, los clientes y
los reguladores se están volviendo cada vez más
conscientes de cómo se comportan las empresas en
relación con la sostenibilidad.
En el país la inestabilidad geopolítica afecta a la confianza
Empresarial y el acceso a las materias primas y los
mercados, e interrumpe los suministros. La inestabilidad
geopolítica limita a las regiones históricamente en conflicto.
Las empresas tienen preocupación por las tensiones
geopolíticas y su impacto en las perspectivas de
crecimiento de la organización.
Más y más compañías están captando datos e
informaciones personales de sus clientes y empleados, por
lo que es cada vez es más difícil de garantizar el
cumplimiento de las nuevas regulaciones. Estas
regulaciones varían de país a país, y la privacidad se hace
más compleja por el uso de servicios de proveedores de TI
tercerizados o por el almacenamiento de datos en la nube.
 Aunque son fundamentales para casi todas las
organizaciones, los terceros exponen a las empresas a una
6 Uso de terceros amplia gama de riesgos. Esto es especialmente cierto,
cuando se trata de acceder a informaciones y los datos
corporativos claves.
La avalancha de nuevos reglamentos y una mayor
exigencia de cumplimiento sigue siendo un desafío. El
7 Gestión de cumplimiento riesgo puede ser multiplicado por la necesidad de
garantizar que las empresas recién creadas cumplen con
los requerimientos establecidos.
El establecer un tono adecuado en la cumbre es vital. Dicho
esto, tenemos que garantizar que los mandos intermedios
8 Riesgo de cultura corporativa tomen decisiones con conocimiento del riesgo envuelto y
que las mismas no estén sesgadas por los programas de
incentivos mal diseñados
Los esfuerzos para impulsar el crecimiento de la compañía
pueden ser afectados por procesos deficientes de gestión
9 Planificación estratégica de la del talento y por una pobre planificación. Esto se ve
fuerza laboral agravado, porque cada día existe una mayor competencia
para la captación del mejor talento disponible y por una
mala planificación de sucesión.
Los nuevos esfuerzos de marketing digital pueden hacer
que la actividad de comercialización sea más ágil, sensible
y dispersa. Sin embargo, también puede hacer que sea
10 Marketing digital mucho más difícil de mantener un adecuado proceso de
vigilancia de las comunicaciones. Un paso en falso pueden
dar lugar a la ocurrencia de riesgos importantes que
pueden dañar la reputación de la empresa, la seguridad de
la información y la privacidad de los datos
El inicio del incremento de la tasa de interés de política
monetaria del Banco de la República, empezará a
11 Mayores costos financieros aumentar los costos financieros que asumirán las
empresas, lo que podría afectar sus resultados si no logran
aumentar los márgenes o no tienen un buen manejo
financiero, en el caso de tener deudas.
Hay muchas empresas que han salido del mercado, a
causa de que otra empresa "disruptora" aprovechó las
12 La competencia oportunidades para sacar ventaja o, en todo caso, porque
las primeras no supieron adecuar sus procesos. La
competencia se convierte en uno de los principales riesgos.
Usualmente los problemas tópicos causados por
Efectos por plaguicidas en la plaguicidas reciben poca atención en comparación con
13 salud en los trabajadores intoxicaciones agudas porque generalmente no implican
riesgos para la vida. Sin embargo, estas lesiones pueden
ser muy incapacitantes y dejar daño permanente.
(Martínez, 2015)
 ¿Qué factores externos pueden afectar la operación del negocio, y cuál es el plan de acción para mitigar estos riesgos?
Tabla 11. Factores de riesgo
CLASE TIPIFICACIÓN DEL RIESGO CATEGORÍA DEL RIESGO
No Descripción Consecuencia Tratamiento Monitoreo Responsable Probabilidad Impacto Categoría

ECONOMICO 1 No hacer gestión Bajo nivel de Implementación de estrategias creación de un indicador

de clientes ventas gestión de clientes
(monitorio y Gerente Alto Alto Alto
resultados)
COMERCIAL 2 No hay experiencia No conseguir Crear estrategias Reunión una vez
en relaciona-miento nuevos clientes comerciales fuertes y tomar Al mes para medir
comercial corporativos ganar indicador Gerente Alto Alto Alto
posicionamiento comercial
corporativo decisiones
3 No cuenta con No se da manejo Manejo de redes Crear indicador
correo electrónico de sociales por medir mensualmente
institucional, ni redes sociales al facebook, twitter avances Gerente Bajo Medio Medio
página web segmento entre otras proyectados de
corporativo empresa

SOCIAL 4 No hay generación Pérdida de Fortalecimiento Creación de

de empleo, alto nivel empleos empresarial mediante indicadores que
de desempleo, bajo y reconocimiento crédito e innovación en midan el impacto
niveles de consumo, social de la maquinaria social de la
perdida de la calidad empresa capacitación y empresa Gerente Baja Baja Baja
de vida mejoramiento de
capacidades
empresariales a los
empleados
INNOVACION 5 No hay La empresa a Realizar un Crear indicador
implementación de pesar Diagnóstico sobre posibles que mida
un plan de de tener 7 años oportunidades de resultados
innovación que no innovación empresarial en el (monitorear de Gerente Alto Medio Medio
identifique las ha presentado interior y exterior de la forma mensual)
fortalezas y innovación organización
debilidades de la
organización
 VIII. RESUMEN EJECUTIVO
Tabla12. Emprendedores
Nombre Emprendedor Perfil
Luis Hernando Título profesional en Ingeniero industrial, con
formación análisis de indicadores técnicos de
producción en el cultivo acuícola (Sena), con
experiencia laboral en proyectos productivos,
educativo y optimización de recursos.

Concepto del negocio

Granja La Promesa desarrolla su propuesta en ofrecer al mercado un producto
natural sin preservantes ni conservantes, que alteren o modifiquen las
características físicas químicas del producto, la cual se logrará y asegurará en el
proceso de levante y engorde, implementando el sistemas bioflocs para minimizar
el impacto ambiental, aplicando de normas de calidad a la cadena de producción y
comercialización venta directa en condiciones adecuadas de higiene y conservación
del producto, respetando la cadena de frio.
Metas
Indicador Meta para el primer año
Empleo 5
Ventas $59.068.425
Mercadeo (evento) ESTRATEGIA DE DISTRIBUCCION
Mantenimiento redes
sociales Página web
Servicio celular para manejo de clientes y proveedores.
ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
Valor del diseño del logo
Eventos
Manejo de la imagen del concurso del Facebook
Volantes promocionales del evento a full color propalcate
240
ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN
Dotación
Catálogo de los productos de la empresa
Aviso publicitario
Patrocinio a eventos de participación de la empresa
 Página en Facebook
Creación de un video de lanzamiento
Canal de YouTube
Contrapartida SENA 7
Empleos directos 5