Costos y Gestión - 2020 Natalia C.

Grasselli
Unidad 1

COSTOS Y GESTIÓN

Unidad 1:

En ella comenzaremos viendo la actividad económica y la necesidad de los sistemas de

información. Para ello, veremos cuáles son los objetivos de las organizaciones y la
importancia de la función de gestión. Abordaremos en especial el sistema de información de

OM
costos. Pasaremos por un breve repaso de la evolución de la Contabilidad de Costos hasta
llegar a nuestros días y los temas de reciente aparición. Entre ellos, la denominación más
amplia de “Contabilidad de Gestión”. Dentro de los enfoques modernos para visualizar las
actividades de la empresa, está la Cadena de Valor donde veremos en especial dónde se
ubica el tratamiento de los costos. Finalmente abordaremos de que se ocupa la función de

.C
costos en la empresa y el papel del profesional en costos y gestión en este contexto, sin
olvidar de mencionar consideraciones a tener en cuenta en el comportamiento ético del
profesional en ciencias económicas que actúa en esta área profesional.
DD
La Importancia de la Administración de Costos:

Para poder tomar decisiones y administrar y coordinar las diversas actividades que suceden
LA

en la empresa, los gerentes necesitan contar con información. Además, para cumplir sus
objetivos las empresas precisan disponer de ciertos recursos económicos y, como estos son
escasos, se debe buscar la utilización más eficiente de los mismos para alcanzar el máximo
FI

de utilidad posible. La gerencia fracasará si no mejora o por lo menos mantiene la

capacidad de producir riquezas de los recursos económicos que se le han confiado.

La gerencia necesita a fin de lograr la continuidad económica de la empresa, de un sistema



que le provea información económica, financiera y no financiera, útil y de manera oportuna

para la toma de decisiones.

Lo anterior implica responder a tres interrogantes: ¿Qué asignación de recursos maximiza la

utilidad de la empresa? ¿Cómo alcanzar la asignación anterior? ¿Quienes realizan la
actividad necesaria para obtener esos logros?

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Los sistemas contables son el sistema de información por excelencia de las empresas, Estos
se ocupan de identificar, medir y registrar los fenómenos económicos que afectan a las
organizaciones y convertir los datos obtenidos en información útil para los gerentes.

Contabilidad Financiera, Administrativa y de Costos.

La contabilidad financiera, también denominada patrimonial, se enfoca en el suministro de

información a agentes externos, tales como inversionistas, instituciones gubernamentales,

OM
bancos y proveedores. Mide y registra las transacciones del negocio para proporcionar
estados financieros (denominados Estados contables de publicación) elaborados con base
en los principios de contabilidad generalmente aceptados y/o normas de información
financiera (nif). Pone énfasis en el registro de las transacciones diarias. Es SINTÉTICA. Sobre
todo informa acerca de sucesos económicos, aunque también influye en el

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comportamiento, porque la remuneración del gerente a menudo se basa en los resultados
financieros reportados
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La contabilidad de gestión, también denominada contabilidad administrativa, provee
información para uso interno. Elabora informes de carácter interno donde brinda
información correspondiente a la circulación y transformación de valores dentro del ente.
LA

Los gerentes usan la información de la contabilidad administrativa para desarrollar,

comunicar e implementar las estrategias. La información y los reportes de la contabilidad de
gestión no tienen que seguir reglas o principios establecidos. Pone énfasis en la relevancia y
flexibilidad de la información. Es ANALITICA. Está diseñada para influir en el
FI

comportamiento de los gerentes y de otros empleados.

La Contabilidad de Gestión aporta en tres frentes: teorías, enfoques, técnicas.



- Teorías y conocimientos: La contabilidad de gestión elabora conceptos teóricos que

ayudan a comprender mejors las características de comportamiento de las variables
económicas, sus interrelaciones e impactos.
- Enfoques: Define metodologías y/o filosofías de gestión, incorporando enfoques
como la administración basada en la actividad (ABM), balanced scorecard (BSC),
Presupuesto basado en la actividad (PBA), y la administración basada en medidas
de desempeño (APO), etc

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- Técnicas: La administración de gestion trata de crear técnicas que permitan al

decisor sacar provecho de los conocimientos en una situación en particular y con
basamentos concretos.

La contabilidad de costos mide, analiza y reporta información financiera y no financiera

relacionada con los costos de adquisición o uso de los recursos dentro de una organización.
La contabilidad de costos moderna parte de la perspectiva de que la recolección de la
información de costos está en función de las decisiones gerenciales que se tomen. Por lo

OM
tanto, la distinción entre la contabilidad administrativa y la contabilidad de costos no es tan
precisa y, en este texto, con frecuencia usamos estos términos de manera indistinta.

Las primeras descripciones comprensivas de sistemas de contabilidad de costos fueron

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hechas por Anselme Payen en 1817 y F. Cronhelm. Ellos enseñaron cómo transferir costos
entre cuentas, cómo acumular costos totales en cuentas de control y cómo aislar los saldos
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finales de las cuentas de inventario. Sus aportes fueron tan valiosos que superaron todo lo
que se escribió en el medio siglo siguiente. En ese momento los costos cumplían tres
funciones: fijar precios de venta, determinar beneficios de la operación y valuar inventarios.
LA

En el año 1832, Charles Babbage escribe en Inglaterra un nuevo libro sobre la materia,
donde explica cómo se establecen los costos en una fábrica de alfileres. Como los costos se
usaban para fijar precios, sus técnicas eran para la época “secretos industriales”, para no
alertar a los competidores.
FI

Con la industrialización, crecen los costos indirectos y llega el problema de las asignaciones.
Hoy las técnicas se enfocan más hacia el comportamiento de los costos, el planeamiento y


el control de gestión.

Las Organizaciones, la Gestión y la Estrategia.

Las organizaciones son un sistema Social, como tal, están integradas por individuos y
grupos, e inmersas en un contexto, donde operan sobre determinados recursos en pos de
un objetivo.

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El objetivo de la gestión en las unidades económicas es asegurar que los recursos

necesarios para alcanzar las metas planeadas sean obtenidos y utilizados en forma efectiva
y eficiente con la finalidad de maximizar las utilidades de la empresa.

Los aspectos esenciales de la gestión son tres:

• Planeamiento: selección de los objetivos de corto y largo plazo. Comprende: planeamiento

estratégico (definir los objetivos globales), táctico (cumplir con los objetivos de la empresa,

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capacidad, etc.) y operativo (lograr que las tareas específicas se desarrollen de forma
eficiente).
• Toma de Decisiones: concretar los planes comunicando y coordinando los esfuerzos de
todos los niveles e integrantes de la organización.
• Control: asegurar que se obtengan los resultados deseados. Abarca también la

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retroalimentación, es decir, la comparación de lo ejecutado con lo planeado.
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La estrategia especifica la forma en que una organización ajusta sus propias capacidades
con las oportunidades existentes en el mercado para lograr sus objetivos. En otras palabras,
la estrategia describe cómo habrá de competir una organización, y las oportunidades que
sus gerentes deberían buscar y perseguir.
LA

Existen dos tipos de estrategias que una empresa puede seguir:

• Liderazgo en costos: Las empresas que asumen esta estrategia obtienen sus beneficios
FI

basándose en el suministro de productos o servicios de calidad a precios bajos, gracias a

una administración acertada de sus costos.


• Estrategia de diferenciación del producto: Las empresas que persiguen esta estrategia
generan sus utilidades y su crecimiento basándose en su capacidad para ofrecer productos
o servicios diferenciados o únicos, que sean atractivos para sus clientes y, con frecuencia,
les asignan un precio más alto que los productos o servicios menos populares de sus
competidores

La administración estratégica de costos describe la administración del costo y la manera en

que ésta específicamente se enfoca en cuestiones estratégicas.

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La Cadena de Valor:

La cadena de valor es la secuencia de funciones empresariales donde se agrega a los

productos una utilidad para el cliente. Es un modelo teórico que permite describir el
desarrollo de las actividades de una organización empresarial generando valor al cliente
final. Se emplea el término valor porque conforme se aumenta la utilidad del producto o
servicio, también aumenta su valor para el consumidor

OM
Las funciones empresariales que forman parte de la cadena de valor son:
1. Investigación y desarrollo (IyD): la generación y la experimentación de ideas
relacionadas con nuevos productos, servicios o procesos o formas de mejorar los
existentes para cumplir con la excelencia del servicio. Incluye costos de capacitación
del personal, el sueldo pagado a la persona que lleva a cabo la generación de

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nuevas ideas de productos, etc.
2. Diseño del producto y de los procesos: la planeación, la ingeniería y la prueba
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detalladas de los productos y de los procesos. Algunas representaciones de la
cadena de valor se refieren en forma colectiva a los dos primeros pasos como
desarrollo de tecnología. En esta actividad se producirán costos por ejemplo, el
sueldo abonado a la persona que determina las especificaciones técnicas.
LA

3. Producción: la adquisición, el transporte y el almacenamiento (también denominados

como logística de entrada), la coordinación y el ensamble (también denominados
como operaciones) y los recursos para elaborar un producto o para suministrar un
servicio. Incluye costos de abastecimiento, materias primas, salarios de los operarios,
FI

sueldo del gerente, impuestos tasas y servicios necesarios para la producción,

recepcionista (si está solo recibe a los clientes), todos otros costos relacionados a la
producción (como limpieza, uniforme de los empleados, costos de las maquinarias,


etc), depreciaciones, etc.

4. Marketing (incluyendo ventas): la promoción y la venta de productos o servicios a
clientes o a clientes potenciales. Es un proceso por el cual, los clientes
a) Aprenden a valorar los atributos del producto o servicio (publicidad y promoción)
b) Compran los productos y servicios (serían los costos de actividades como levantar
pedidos, comisión a vendedores, los sueldos del gerente de ventas, etc.
5. Distribución: El procesamiento de órdenes de compra y el embarque de productos o
servicios a los clientes (también denominado como logística de salida). Incluye costos

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como fletes de entrega de productos ya vendidos, sueldo de distribuidores a

domicilio, delivery, etc.
6. Servicio al cliente: el suministro de un servicio posterior a la venta para los clientes.
Incluye todo aquello que no es esencial para el servicio o producto pero que agrega
a la experiencia, como costos de vigilancia, música ambiente, las líneas telefónicas
por medio de las cuales se atienden reclamos de clientes o reparaciones dentro del
período de garantía etc.

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Además de las seis funciones fundamentales del negocio, existe una función administrativa,
la cual incluye funciones como contabilidad y finanzas, administración de recursos humanos
y tecnología de información, que brindan apoyo a las seis funciones fundamentales de la
compañía. Aquí se incluyen costos como el sueldo de los empleados de recursos humanos,
el sueldo del Gerente General, remuneraciones de auxiliares administrativos, cajeros,

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administrativos contables y asesoría Contable, etc.
DD
Si se conocen los costos total asociado a cada una de las funciones de la cadena de valor
(que se obtiene de la suma de todos los costos fijos y variables de todas las actividades
incluidas en cada una de las funciones), la empresa puede ver donde se puede desarrollar
estratégicamente, si le conviene llevar a cabo actividades internamente o tercerizar,
LA

realizando alianzas estratégicas entre empresas.

Así mismo podemos obtener el costo total del producto que es la sumatoria de los costos
totales de cada una de las funciones de la cadena de valor. Y el costo unitario o promedio,
FI

que se obtiene al dividir un costo total del producto por un determinado volumen (número de
unidades).


La Cadena de suministro:

Aquellas partes de la cadena de valor que están asociadas con la producción y la entrega
de un producto o servicio —producción y distribución— se denominan cadena de
suministro. La cadena de suministro describe el flujo de bienes, servicios e información
desde las fuentes iniciales de materiales y servicios hasta la entrega de productos a los
clientes, indistintamente de si tales actividades ocurren en la misma organización o en otras
organizaciones

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Factores clave del éxito:

Los clientes desean que las compañías utilicen la cadena de valor y la cadena de suministro,
para mejorar los niveles de desempeño y que estén sujetos a una mejora constante. En
particular, desean que las compañías mejoren en costos, calidad, tiempo e innovación.
Veamos como la administración de costos les ayuda a las empresas a lograrlo:

A. Costo y eficiencia: las compañías se enfrentan a presiones continuas para reducir el

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costo de los productos que venden. Para calcular y administrar el costo de los
productos, los gerentes deben entender primero las tareas o las actividades que
hacen que aumenten los costos. La información de la contabilidad administrativa
ayuda a los gerentes a calcular un costo meta para un producto ( precio meta -
ganancia deseada). Para alcanzar el costo meta, los gerentes eliminan algunas

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actividades y reducen los costos del desempeño de las actividades en todas las
funciones de la cadena de valor.
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B. Calidad: Los clientes esperan altos niveles de calidad. La administración de la
calidad total (act), tiene como finalidad mejorar las operaciones a lo largo de toda la
cadena de valor, permitiendo a las empresas ofrecer productos y servicios que
superen las expectativas de los clientes, elaborados sin defectos ni desperdicios y
LA

con inventarios mínimos. Los gerentes emplean la información de la contabilidad

administrativa para evaluar los beneficios en costos e ingresos derivados de las
iniciativas de la administración de la calidad total.
C. Tiempo: El tiempo para el desarrollo de nuevos productos es aquel que se necesita
FI

para que se creen los nuevos productos y se lleven al mercado. Para tomar
decisiones de producto y de diseño, los gerentes necesitan entender los costos y los
beneficios de un producto durante su ciclo de vida. El tiempo de respuesta del cliente


describe la velocidad con la cual una organización responde ante las peticiones de
los clientes. La información de la contabilidad administrativa ayuda a los gerentes a
cuantificar los costos y los beneficios por la eliminación de las restricciones por los
cuellos de botella.
D. Innovación: la existencia de un flujo constante de productos o servicios innovadores
es la base para el éxito continuo de una compañía. Los gerentes se basan en la
información de la contabilidad administrativa para evaluar las alternativas de
inversión y las decisiones en investigación y desarrollo.

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Finalmente, los contadores administrativos ayudan a los gerentes a dar seguimiento del
desempeño de los competidores sobre los factores clave del éxito. La información
competitiva sirve como un estándar de comparación (benchmark) y alerta a los gerentes
para que realicen cambios.

La toma de decisiones en 5 pasos:

El siguiente proceso describe la toma de decisiones en 5 pasos:

OM
1. Identificar el problema y las incertidumbres.
2. Obtener información.
3. Realizar predicciones acerca del futuro
4. Tomar decisiones mediante la elección entre alternativas.

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5. Implementar la decisión, evaluar el desempeño y aprender
DD
Los pasos 1 a 4 se denominan colectivamente como planeación. La planeación comprende
la selección de los objetivos organizacionales y las estrategias, la predicción de resultados
con varias formas alternativas para el logro de tales objetivos, la decisión de cómo alcanzar
los objetivos deseados, así como la comunicación de dichos objetivos y de cómo lograrlos
LA

en toda la organización. Los contadores administrativos funcionan como asociados de la

empresa en tales actividades de planeación, debido a su entendimiento de aquello que crea
valor y de los factores clave del éxito
FI

La herramienta de planeación más importante en el momento de implementar una

estrategia es el presupuesto, que es una expresión cuantitativa de un plan de acción
propuesto por la gerencia, y ayuda a la coordinación cuando esta es necesaria para la


ejecución del plan

El aprendizaje consiste en examinar el desempeño anterior (la función de control), y en

explorar sistemáticamente formas alternativas para tomar decisiones mejor informadas y
realizar planes en el futuro. El aprendizaje puede conducir a cambios en los objetivos, en las
estrategias, en las formas en que se identifican las alternativas de decisión, en la gama de
información que se recaba cuando se hacen predicciones y, algunas veces, en los gerentes.

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Principales lineamientos de la contabilidad administrativa:

Hay tres lineamientos que ayudan a los contadores administrativos a proveer el valor
máximo a sus compañías en la toma de decisiones estratégicas y operacionales:

1. Enfoque de costo-beneficio: los recursos se tienen que gastar si los beneficios

esperados para la organización superan los costos deseados. Los gerentes confían
en la información de la contabilidad administrativa para cuantificar los beneficios y

OM
los costos esperados, aunque no todos los beneficios ni los costos sean fáciles de
cuantificar. Sin embargo, el enfoque de costo-beneficio es una guía muy útil para
tomar decisiones sobre asignación de recursos.
2. Consideraciones técnicas vs consideraciones humanas: Las consideraciones
técnicas ayudan a los gerentes a tomar decisiones económicas bien informadas, ya

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que se les brinda la información deseada en un formato adecuado y con la
frecuencia preferida. Las consideraciones humanas, por su parte, motivan a los
DD
gerentes y a otros empleados para que se esfuercen hacia el logro de los objetivos
de la organización. Tanto los gerentes como los contadores administrativos deberían
recordar siempre que la administración no está confinada de manera exclusiva a
cuestiones técnicas.
LA

3. Diferentes costos para diversos propósitos: Un concepto de costos que sirva para
propósitos de información contable externa quizá no sea un concepto apropiado
para la elaboración de informes internos y de rutina para los gerentes.
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Director de finanzas y contralor:

El director de finanzas (DF), también denominado como director financiero en muchos
países, es el ejecutivo que tiene la responsabilidad de supervisar las operaciones financieras


de una organización.
Las labores del director de finanzas varían de una organización a otra pero, por lo general,
incluyen las siguientes áreas:
● Contraloría: el suministro de la información financiera necesaria para los reportes de
los gerentes y de los accionistas, así como la supervisión de las operaciones del
sistema contable.
● Tesorería: las actividades bancarias y el financiamiento a corto y a largo plazos, las
inversiones y la administración del efectivo.

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● Administración del riesgo: la administración del riesgo financiero de la tasa de interés

y las variaciones en los tipos de cambio, así como la administración de instrumentos
derivados.
● Gravámenes: los impuestos sobre ingresos (sobre renta), impuestos sobre ventas y la
planeación fiscal a nivel internacional.
● Relaciones con los inversionistas: donde se incluye la comunicación e interacción
con los accionistas, así como las respuestas que se dan a estos.
● Auditoría interna: la revisión y el atestiguamiento de la integridad de los registros

OM
financieros, así como el análisis para el aseguramiento de la integridad de los
informes financieros de la organización, y la adherencia a sus políticas y
procedimientos.

El contralor (también denominado director de contabilidad) es el ejecutivo financiero, cuya

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función fundamental es ser el responsable por la contabilidad administrativa y por la
contabilidad financiera.
DD
La Ética Profesional:
LA

Dentro del rol del profesional en Costos y Gestión, se espera un comportamiento ético que le
cabe a todo profesional que cumple con el ejercicio de su profesión de manera socialmente
responsable. Las conductas éticas deben estar presentes como demandas desde tres
aspectos diferentes:
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- Por sostenimiento de valores personales

- Por demanda de la sociedad
- Como integrante matriculado del Consejo de Profesionales en Ciencias Económicas.


Pautas éticas según el Instituto de Management Accountants:

1. Mantener un nivel apropiado de competencia profesional.
2. Cumplir con los deberes profesionales.
3. Preparar recomendaciones e informes completos.
4. Abstenerse de divulgar información confidencial.
5. Informar a los subordinados sobre la confidencialidad de la información.
6. Abstenerse de utilidad información confidencial o adquirida en el curso de un trabajo
para obtener una ventaja personal.

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7. Evitar conflictos de interés reales o aparentes e informar a todas las partes

pertinentes.
8. Abstenerse de involucrarse en actividades que pudiesen perjudicar su capacidad
para cumplir sus deberes de forma ética.
9. Rechazar cualquier regalo, favor o hospitalidad que influya o pudiese influir en sus
acciones.
10. Abstenerse de impedir el logro de los objetivos legítimos y éticos de la organización.
11. Reconocer y comunicar las limitaciones profesionales.

OM
12. Comunicar la información favorable y desfavorable.
13. Abstenerse de realizar o respaldar actividades que pudiesen desacreditar la
profesión.
14. Comunicar la información en forma justa y objetiva.
15. Revelar por completo toda la información pertinente.

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FI


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