PREINFORME DETERMINACIÓN DE AMINOÁCIDOS POR REACCIONES COLORIMETRICAS

MAPA CONCEPTUAL

FICHAS DE SEGURIDAD

Nombre Fórmula Aspecto Peligrosidad Forma de eliminar el

molecular reactivo
Estado físico: Líquido
Color: Incoloro
Ácido 3
Densidad: 1,16 g/cm a 20°C
clorhídrico HCl Ácidos
Solubilidad: miscible en
cualquier proporción
Punto de fusión: -50°C
Punto de ebullición: >80ºC
 Estado físico: Líquido
Color: Incoloro
3
Densidad: 1,01 g/cm a 20 °C
Ácido sulfúrico H2SO4 Ácidos
Solubilidad: miscible en
cualquier proporción a 20°C
Punto de fusión: 94,8 °C
Punto de ebullición: 56,05 °C
Estado físico: Líquido
Color: Amarillo o incoloro
3
Densidad: 1,51 g/cm a 20 °C
Ácido nítrico HNO3 Ácidos
Solubilidad: miscible en
cualquier proporción a 20°C
Punto de fusión: -41,6 °C
Punto de ebullición: 83 °C
Estado físico: Líquido
Color: Incoloro
3
Densidad: 1,51 g/cm a 20 °C
Ácido acético C2H4O2 Ácidos
Solubilidad: miscible en
glacial
cualquier proporción a 20°C
Punto de fusión: -41,6 °C
Punto de ebullición: 83 °C
Estado físico: Líquido
Color: incoloro
3
Densidad: 2,13 g/cm (20ºC)
Hidróxido de NaOH Básicos
Solubilidad: 1090 g/l
sodio
Punto de fusión: 318ºC
Punto de ebullición: no
determinado
Estado físico: Sólido
Color: Cristalino
3
Hidróxido de KOH Densidad: 2.04 g/cm (20 °C) Básicos
potasio Solubilidad: 1130 g/l
Punto de fusión: 380 °C
Punto de ebullición: 1320 °C
Estado físico: Sólido
Color: Blanco
3
Acetato de C4H6O4Pb*3H Densidad: 2.55 g/cm (20 °C) Metales pesados
plomo 2O Solubilidad: 443 g/l
Punto de fusión: 75ºC
Punto de ebullición:
Estado físico: Líquido
Color: Incoloro
3
Hidróxido de NH4OH Densidad: 0.9100 g/cm Básicos
amonio Solubilidad: Soluble en agua
Punto de fusión: -57.0°C
Punto de ebullición: 38.0°C
Estado físico: Sólido
Color: Cristalino
3
Ácido C6H7NO3S Densidad: 1.4862 g/cm Ácidos
 Sulfanílico Solubilidad: 10 g/l
Punto de fusión: 288°C
Punto de ebullición: 400°C

Estado físico: Sólido

Color: Blanco
3
Densidad: 0,74 g/cm
Urea CH4N2O Solubilidad: 108 g/100 mL Ácidos
Punto de fusión: 133°C
Punto de ebullición: No
determinado
Estado físico: Sólido
Color: Blanco
3
Nitrito de NaNO2 Densidad: 2,168 g/cm
sodio Solubilidad: 82 g/100 mL Básicos
Punto de fusión: 271°C
Punto de ebullición: 320ºC

Estado físico: Sólido

Color: Rojo
3
Nitroprusiato C5FeN6Na2O* Densidad: 1,720 g/cm
de sodio 2H2O Solubilidad: 400 g/l Básicos
Punto de fusión: no
determinado
Punto de ebullición: no
determinado
Estado físico: Sólido
Color: Blanco
3
Carbonato de CNa2O3 Densidad: 2.52 g/cm Básicos
sodio Solubilidad: 212.5 g/l
Punto de fusión: 851 ºC
Punto de ebullición: 1600 ºC
p- C9H11NO Estado físico: Sólido
dimetilaminob Color: Blanco
3
enzaldehído Densidad: 1.22 g/cm Ácidos
Solubilidad: 0,o g/l
Punto de fusión: 70-75 ºC
Punto de ebullición: 177 ºC
Estado físico: Sólido
Color: Azul
Sulfato de Densidad: 2,286 g/l
cobre CuSO4.5H2O Metales pesados
Solubilidad: 317 g/l a 20ºC
(reactivo de
Biuret) Punto de fusión: 30-110 ºC
Punto de ebullición: no
determinado
Estado físico: Sólido
Tartrato de Color: Blanquecino
sodio y Densidad: 1,79 g/l a 20ºC
potasio C4H4KNaO6*4 Metales pesados
Solubilidad: 630 g/l a 20ºC
(reactivo de H2O
Punto de fusión: 70-80 ºC
 Biuret) Punto de ebullición: no
determinado

Estado físico: Sólido

Nitrato de Color: Cristalino
mercurio Densidad: 3,89 g/l a 20ºC
(reactivo de HgN2O6*H2O Metales pesados
Solubilidad: miscible en
Millón)
cualquier proporción
Punto de fusión: 54,6 ºC
Punto de ebullición: 100 ºC
Estado físico: Sólido
Color: Amarillo
Nitrito de Densidad: 4,78 g/l a 20ºC
mercurio Hg2(NO3)2 Metales pesados
Solubilidad: 20 g/l
(reactivo de
Millón) Punto de fusión: 70 ºC
Punto de ebullición: no
determinado

Cita: (Merck, 2023)

DIAGRAMAS DE FLUJO
RESULTADOS ESPERADOS

Nombre de la prueba Aminoácido(s) patrón Color que va a dar con la

solución patrón

1.Ácido nitroso Aminoácidos libres Aparición de burbujas

2.Ninhidrina Todos los aminoácidos Amarillo

(grupo amino)

3.Xantoproteíca Fenilalanina, triptófano, Naranja

tirosina e Histidina

4.Millon Tirosina Rojo

5. Hopkins Cole Triptófano Anillo violeta

6.Sakaguchi Arginina Rosado

7. Nitroprusiato de sodio Cisteína y Metionina Carmesí

8.Acetato de plomo Cisteínas, Metionina, Precipitado negro y marrón

Cistina

9.Pauly Cisteína y Metionina Negro o gris

10.Ehrlich Triptófano Violeta

11.Biuret Proteína (albúmina) Violeta

BIBLIOGRAFÍA

Cátedra de Farmacognosia. 2023. Proteínas, péptidos y aminoácidos. Universidad Nacional de la Patagonia.

http://www.fcn.unp.edu.ar/sitio/farmacognosia/wp-content/uploads/2017/03/TP3-_PROTE%C3%8DNAS-PEP-AA-
2017.pdf

FCAyF. 2013. Trabajo práctico Nº6 – Aminoácidos y proteínas. Curso de química orgánica.
https://blogs.ead.unlp.edu.ar/quimicaorganica/2013/12/03/trabajo-practico-no-6-aminoacidos-y-proteinas/

Merck, 2023. Merck Millipore. Safety Data Sheets. Tomado de:

https://www.merckmillipore.com/IE/en/support/safety/safety-data-
sheets/Ivmb.qB.TzsAAAFCXd4Xr74u,nav?ReferrerURL=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F

McMurry J. 2012. Química orgánica (8ª ed). CENGAGE Learning.

Murray R, Bender D, Botham K, Kennelly P, Rodwell V, Weil P. 2012. Harper Bioquímica ilustrada (29ªed).
McGrawHill.

Química.es. 2023. Biuret. Química analítica.

https://www.quimica.es/enciclopedia/Biuret.html#:~:text=El%20Reactivo%20de%20Biuret%20es,6%C2%B74H2O).

Trabajos Médicos. 2011. Curva de calibración de Proteínas totales.

https://trabajosmedicos.blogspot.com/2011/08/curva-de-calibracion-de-proteinas.html?m=1