Cusco

Ubicacin
Cusco est ubicado en la sierra sur a 3,400 metros de altura

Gastronoma
De la gastronoma de Cusco hay que destacar la variedad de sus platos tpicos elaborados con esmero y productos de calidad como la carne ya sea de cordero, lechn o de cuy (conejillo de indias), adems de la papa, maz, condimentos como el aj, hierbas aromticas, adems de ricas y variadas frutas como la chirimoya, lcuma, etc.. Es una cocina llena de sabor y muy atractiva para todos aquellos paladares que deseen experimentar nuevos sabores.

PUCHERO DE CARNE

SOPA DE CHUO COLA

PEPIAN DE CUY

KAPCHI

CHICHARON CON MOTE

HUMITAS

TAMALES

ADOBO DE CARNE

OLLUCON CARNE

CHICHA DE JORA

ROCOTO RELLENO

TRUCHA REBOSADA

CHANFAINITA CON MOTE Y TOSTADO

ESCABECHE DE CUERO DE CHANCHO CON

CALDO DE CABEZA A LO CUZQUEO

GALLINA.

Fiestas y costumbres
La mejor, la nica forma, de compenetrarse con una ciudad que vive de fiesta como el cusco es entender el sentido profundo de sus celebraciones. La gama de fiestas que propone es casi infinita. Es ms, las principales ceremonias son las que establecen los grandes momentos. Entrega de varas 1 de enero Bajada de reyes 6 de enero Nacimientos tpicos 1 al 6 de enero Ch'iriaje 20 de enero Virgen de beln 20 de enero Luchas de tocto 2 de febrero Tinca de vacas 27 de febrero La fiesta cruz velacuy 2 de mayo Festival artesanal raqchi 21 de mayo Seor de torrechayoq 3 de junio Festival de ollantayraymi 1ra quincena de junio: Inti raymi 24 de junio Festividad de san pedro y san pablo 29 de junio La festividad religiosa de nuestra seora del carmen 16 de julio La fiesta del caf 25 al 29 de julio Ofrenda a la tierra 1 de agosto Santa rosa 30 de agosto Festividad del seor de huanca 14 de septiembre Festividad de san jeronimo 30 de septiembre Festividad de san francisco 4 de octubre Virgen del rosario 10 de octubre Cristo rey 31 de octubre Da de todas las almas 1 de noviembre Encuentro folklrico 4 de noviembre Feria de santuranticuy (la compra de santos) 24 de diciembre Navidad cusquea 25 de diciembre

Bailes Tpicos
"CARNAVAL CUSQUEO": Danza de la provincia del Cusco. En una de las festividades religiosas, se celebra con regocijo lo que es las fiestas de carnestolendas, o simplemente la tentacin de Jess en el desierto. Conocida como los carnavales. Danza del dominio pblico. "LOS JILGUEROS": Danza de la Provincia de Calca, Departamento del Cusco. A travs de la expresin de las caricias y cortejos de las aves, que en este caso son los jilgueros. Es como viendo este afecto de los jilgueros, las parejas con cantos de sentimientos melanclicos, demuestran su amor signo de pureza y verdad. "SALLAQ TUSUY": Danza de la Comunidad de Santa Cruz de Sallaq, Distrito de Urcos, Provincia de Quispicanchi, Departamento del Cusco. Los carnavales son propicios como un festejo popular; y, esta festividad es bien aprovechada por sus comuneros y con ms ahnco por los jvenes. Quienes con entusiasmo y algaraba se preparan no solamente para el festejo sino tambin para el enamoramiento. Varones y mujeres van ataviados con sus hermosos trajes multicolores, en donde los varones muestran su virilidad y fuerza que es signo de fuerza en el laboreo agrcola. "SARAS PILLU": Danza de la comunidad de Laq'o Distrito de Marcapata Provincia de Quispicanchi Departamento del Cusco. Saraspillu significa, la flor del maz. Se agradece a la lluvia danzando constantemente, el warakanakuy es parte de la ejecucin de la danza donde los varones con las warakas (hondas) se agarran o tienden a una pelea. Todo esto se realiza como costumbre para agradecer en este caso a la pacha mama, por la buena produccin del maz. "CARNAVAL DE AMPHAY": Danza de la comunidad de Amphay, distrito de Pisaq, Provincia de Calca, Departamento del Cusco. En esta danza se expresa el canto al amor a travs del juego carnavalesco, donde las parejas despus del recojo de las T'ikas que son flores andinas, comienzan con el festejo; para finalmente concluir con la prueba de amor llamado el "sirvinakuy"; previo a ello demuestran su afecto amoril con el dicho: "cunto ms me pegas ms te quiero". "Q'ARA TAKAY": Danza del Distrito de Pitumarka, Provincia de Canchis, Departamento del Cusco. Danza de origen inkaico, que fue reemplazado en tiempos de la colonia con la fiesta del patrn San Miguel. En tiempos inkas se reunan los cuatro suyos (zonas) colindantes con Pitumarka y hoy en da se renen cuatro comunidades para festejar la obtencin del cuero de los animales, los cuales estos sirven de mucha utilidad, sobre todo para el amarre de los instrumentos agrcolas, as como los amarres de los techos de sus viviendas, como tambin para el forrado de sus puertas, etc. "K'AJCHA": Danza del Distrito de Tinta, Provincia de Canchis, Departamento del Cusco. Las fiestas religiosas son muy importantes, significativas participativas, en el hombre andino; tal es as, que en Tinta as como en muchos otros lugares se celebra las festividades de la virgen de Natividad; y esto es bien aprovechado por los danzantes en forma particular y peculiar, siendo participes de mayordomas, y los participantes son aquellos que estn inmiscuidos con el toreo (forma de participar en dicha celebracin) donde el mayordomo o alferado es el torero, acompaado de querendones o sea los danzantes que en crculos con el chasquido de sus warakas dan susto al toro que es lidiado, de ah el nombre de k'ajcha que significa dar susto a algo en este caso dar susto al toro que es lidiado. Sus atuendos tpicos, se caracterizan por ser multicolores y con bordados hechos a mano.