“Exploramos y planificamos el proyecto artístico de Usos, Costumbres y

Tradiciones para promover el Turismo en Casma”

El casmeño conserva tradiciones propias y mezcladas con manifestaciones culturales de la sierra, cuya fusión rica
y variada viene a darle una identidad histórica.

Los Gallos de pelea: Una de las tradiciones casmeñas son las peleas de
gallos a navaja que reúnen a hombres y mujeres en diversos coliseos. Existen
galpones de renombre en esta ciudad, con ejemplares descendientes de aves de
linaje. Durante las fiestas populares en la provincia se acostumbra realizar torneos
de esta afición tan arraigada.

LOS PLATOS Y BEBIDAS TÌPICOS

CSon el picante de cuy de clara influencia andina-, el ceviche de pato, el

pepián de pavita, el picante de ciño y el ciño al ajo. Además Jaime López
Raygada hace referencia en su obra a la lagua: un caldo de cabrilla (pescado)
con una base de maíz tostado y molido.

Entradas:
Causa de liza y de raya, sangrecita, ensalada de palta,
tamales, etc.

Sopas:
Sopa de pichones, aguadito de pato, sopa de choros, chacui (a base de harina de
arvejas), chupe de camarones, sopa de cangrejos, etc.

Criollos:
Picante de conejo, seco de cordero, olluquito con charqui, escabeche,
carapulcra, ajiaco de papas, saltado de repollo (col), ajiaco de caigua, etc.
Además se saborean los tallarines de pichones y la pachamanca (un potaje de
multitudes de origen serrano).
 Pescados y mariscos:
El puerto pone lo suyo con los cebiches - de pescado o mixto, con chanque,
pulpo, camarones y yuyo (algas), pulpo al ajo, picante de caracoles y cangrejos,
pescado sudado, chicharrón de calamar y el mui mui frito.

Dulces:
Se disfrutan los dulces de mango y ciruela, el frejol colado, la algarrobina,
las humitas de maíz, humitas saladas y chapanas.

Bebidas:
Como bebida típica tenemos la chicha de yuca,
que es tan antigua en la región que se asegura
haber encontrado huacos conteniéndola. Además está el ponche de erizos, que es
una especie de cocktail a base de huevos, leche y erizos. Se afirma que cura la
infertilidad y gentes de afuera van a buscar hasta el balneario de Tortugas, principal
lugar de su fabricación. No se olvida el caliche (de la sierra de Ancash, llamado también chinguirito o calientito)
preparado a base de té, canela y hierbas aromáticas. Se sirve con limón y una copa de alcohol.

En el mes de julio, se celebra en la ciudad y provincia de Casma,

ubicada en la región de Áncash, la festividad en honor a María
Magdalena, que es considerada como imagen sagrada y santa
patrona del lugar, con una serie de actividades religiosas, sociales
y artísticas.
Desde hace 260 años, la población de Casma se prepara para las
fiestas patronales en honor a María Magdalena, patrona de la
provincia, cuyo día central es el 22 de julio.
La Fiesta de María Magdalena está ligada a la fundación de la
ciudad de Casma (Ancash), desde sus inicios la fe y la devoción a
esta santa, han hecho que por muchos años devotos y fieles
concurran masivamente a esta fiesta donde se conjuga la fe y las costumbres.
Esta fiesta se inicia aproximadamente en la quincena de julio de cada año y se realizan actividades religiosas,
sociales y artísticas.
MITOS Y LEYENDAS
Todas estas leyendas o relatos extraordinarios se han recogido en forma oral y demuestran el talento y la
creatividad de nuestros antepasados. Asimismo nos enseña el valioso recurso de la leyenda para descubrir
nuestro origen, a continuación algunas de ellas:
 LA PIEDRA LISA
 LOS PLÁTANOS DE ORO DEL MANCHÁN
 EL CACARAMÁ
 EL CABALLERO DE NEGRO