COMPAÑÍA DE CERVECERIAS

UNIDAS CCU

MÓDULO: SUSTENTABILIDAD EN LA ORGANIZACION

SEMANA: 5ta SEMANA
Docente: Ronald Fritz Torres
Estudiante: Christian Torres Farias

Contenido
Introducción.........................................................................................................................3
Semana 2..............................................................................................................................4
Desarrollo.............................................................................................................................4
Semana 3..............................................................................................................................6
Triple Impacto Organizacional..........................................................................................6
 Valor Económico:........................................................................................................6
 Mirada Social:...............................................................................................................6
 Impacto Ambiental:......................................................................................................6
ODS de CCU.........................................................................................................................7
Cuadro de Relación de Áreas...........................................................................................8
¿Podría esta empresa certificarse como una B Corp.?................................................8
SEMANA 4..........................................................................................................................10
 Sus Prácticas Administrativas.................................................................................10
 ¿Cuál es el costo de sus operaciones?.................................................................10
 Conocer el impacto que tienen en el negocio las relaciones Laborales..........11
 Su tamaño y participación, a nivel de empresa respecto al mercado...............11
Mecanismos de control que se requieren para lograr los.........................11
indicadores de sustentabilidad......................................................................................11
Semana 5............................................................................................................................13
Analiza la necesidad que la empresa posee y plantean un proceso sustentable
que considere la integración de la estrategia organizacional......................13
Desarrolla una forma de optimización del uso de los recursos en la cadena de
valor....................................................................................................................................16
Conclusión Semana 2......................................................................................................18
Conclusión Semana 3......................................................................................................18
Conclusión Semana 4......................................................................................................18
Conclusión Semana 5......................................................................................................19
Bibliografía.........................................................................................................................20

2
Introducción

Hoy en día la sustentabilidad se ha vuelto un tema muy importante, es por eso por lo
que en el transcurso del tiempo se suman más y más empresas que quieren formar
parte de este proceso permitiendo el desarrollo sostenible enfocándose en reducir los
impactos negativos que se producen en cuanto a su productividad. Siendo conscientes
que la sostenibilidad es una consecuencia al abuso de tanto tiempo de la sociedad
sobre nuestros recursos naturales.

La empresa la cual escogí es la Compañía de Cervecerías Unidas más conocida como

CCU, ya que es una empresa que desde el año 2009 se comprometió e hizo pública su
visión medioambiental para así prevenir, controlar y minimizar el impacto que sus
operaciones generan en el ecosistema, en conjunto con el desempeño económico y
social la convierten en una de las empresas sostenibles de Chile. CCU es una empresa
multicategoria de bebestibles, con operaciones en varios países incluyendo Chile, en
nuestro país es uno de los principales actores en cada una de las categorías en las que
participa incluyendo cervezas, bebidas gaseosas, aguas minerales, néctares, vinos y
pisco, entre otros productos.

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Semana 2
Desarrollo
1. Determinar qué objetivos estratégicos tiene la organización.
Desde el año 2018 CCU cuenta con modelo de gestión de sustentabilidad que
tienes tres focos:
 Personas que nos mueven: Trabajadores, clientes, proveedores y
comunidad.
 Planeta por el que Velamos: Emisiones, recursos y consumo de agua.
 Marca que nos inspiran: innovación, calidad, consumo, consumo
responsable y momentos para consumidores.

El compromiso de CCU integra los desafíos de un desempeño económico, ambiental y

social, los cuales están al centro de su actividad, Así mismo, busca asegurar su valor a
largo plazo, teniendo en consideración el bienestar actual y futuro de todas las
personas con las que interactúan, cuidado de medio ambiente y desarrollo de sus
marcas.

2. Objetivo Estratégicos
 Cuidar el planeta, a través de la visión medioambiental 2030, en el marco de la
actualización del modelo de gestión de sustentabilidad CCU.
 Abordar de manera incorporada los grandes desafíos de sostenibilidad que
enfrenta la sociedad hoy en día.
 Lograr la reducción de gases de efecto invernadero.
 Lograr que todos los envases y embalajes sean reutilizable, reciclejes o
comportables.
 Potenciar a clientes minoristas no bancarizados mediante capacitación
financiera e impactar positivamente en sus negocios.
 Respetar los derechos de las personas con quienes nos relacionamos,
buscando relación de calidad y permanente.
 Minimizar la generación de emisiones atmosféricas, gases y olores.
 Innovar de forma permanente es uno de los objetivos estratégicos de CCU.

4
 3. Definir qué tipo de desarrollo sustentable poseen según el contexto
histórico y asociarlo al marco regulatorio en Chile.

Desarrollo ambiental: Trabajan a los largos de toda su cadena de valor para lograr
incrementar la reutilización, reciclaje y valorización de los residuos generados, para
contribuir desde la disminución de basura dispuesta en rellenos sanitarios e
incentivar el desarrollo de la economía circular.La gestión responsable de residuos
es una tarea que compete a muchos actores de la sociedad. Como CCU
promovemos la participación y colaboración de todos los relacionados en esta tarea
para generar una visión conjunta, con el propósito de educar a la comunidad y
estimular de economía circular.En este sentido, desarrollan acciones de diferentes
niveles: a nivel ciudadano e industrial fomentado alianzas estratégicas con otras
organizaciones, tienes la oportunidad de ver en cada envase un producto.De
acuerdo con su Modelo de Gestión Sustentable y los objetivos estratégicos de la
compañía, se han comprometido con avanzar en los siguientes ámbitos con una
visión a largo plazo:

 Lograr cero residuos o relleno sanitario.

 Impulsar la economía circular de todos los residuos generados.

4. Marco Regulatorio
 Consta con medidas de eficiencia energética implementadas y un sistema de
gestión de energía con certificación ISO 50001 vigente.
 Actúa con estricto apego a las leyes y regulaciones aplicables en el ámbito
ambiental, extendiendo este compromiso a nuestro grupo de interés, y en donde
no existen regulaciones se aplica un enfoque preventivo para minimizar los
potenciales impactos medioambientales de nuestras operaciones.
 Fomentar una cultura orientada a mitigar los impactos medioambientales al largo
del ciclo de vida de nuestro procesos y productos, más allá del mero
cumplimientos normativo.
 CCU se unió al Pacto Global de Naciones Unidas, rigiéndose bajo los principios
y buena practicas tanto nacionales, como internacionales.

5
Semana 3
Triple Impacto Organizacional

 Valor Económico:

Consiste en una determinación del valor económico de CCU, se realiza a través de

flujos de caja descontado. El método se utiliza para valoraciones de empresas, y esta
se basan en tres factores claves e importantes:

Las Actividades de Inversión a partir de una estimulación de flujo, su distribución a

largo de un espacio de tiempo limitado, y riesgos asociados a la generación de dichos
flujos.

Descontados a una tasa adecuada y así determinan el valor económico de la empresa.

 Mirada Social:

Diferentes tipos de proyectos que esta empresa nacional tiene para cuidar el
medioambiente. Durante el año 2019, tanto como en Chile como en Argentina,
aumentaron las acciones vinculadas al reciclaje de botellas y tapas, para su fundición y
reutilización, (en Chile se recolectaron 30.100 kg de residuos de tapas y botellas
plásticas).

 Impacto Ambiental:

La Visión Medioambiental 2020-2030 es un Plan Estratégico que implementó CCU en

el 2009 con el objetivo de impulsar a la compañía a concentrarse en lograr metas
medioambientales para prevenir, controlar y minimizar el impacto que sus operaciones
generan en el ecosistema.

Diez años más tarde las cifras han sobrepasado las metas. Por un lado, respecto de las
emisiones de CO2, el objetivo inicial era reducir en un 20% la huella, medida en kilos
de CO2 equivalente por hectolitro producido; la compañía logró un 26%*. En cuanto al
consumo de agua, la meta era un 33% de reducción y alcanzó un 46%*. Por último, el

6
100% que buscaba en la valorización de residuos industriales en 2020, meta altamente
ambiciosa, llegó a un 99%*.

ODS de CCU

En CCU tomaron un compromiso con la sustentabilidad que se materializó en 2003 con

su adhesión al Pacto Global, iniciativa de la Organización de Naciones Unidas (ONU)
que consolida esfuerzos tanto del sector público como privado en búsqueda del
desarrollo sostenible.

En 2015 la ONU aprobó la Agenda 2030 a través de los 17 Objetivos de Desarrollo

Sostenible (ODS) en la voluntad colectiva de mostrar que podemos construir un planeta
más justo y sustentable, y que la mejor manera de lograr ese mundo mejor es
estableciendo metas concretas de alcanzar.

En CCU la Sustentabilidad constituye uno de los tres pilares estratégicos de la

compañía, junto con Rentabilidad y Crecimiento. En conjunto, componen y nuestra su
forma de SER CCU, y reconocen la importancia de desarrollar nuestro trabajo con una
mirada sustentable tanto en el corto, como en el mediano y largo plazo.

7
Cuadro de Relación de Áreas

RELACION DE AREAS CCU

AREA ECONOMICA CCU fue reconocida por el código de conducta en los
negocios y su código de ética, además de la cultura
corporativa, que enfatiza el cuidado de sus clientes y el
soporte de atención.
AREA SOCIAL CCU desarrolla la relación con sus clientes con un enfoque
colaborativo, que trasciende el aspecto comercial, para
generar oportunidades de crecimiento conjunto. Las áreas
de trabajo se focalizan en lograr máxima satisfacción de
servicio de todos los clientes y desarrollar a los clientes
Pyme
AREA AMBIENTAL CCU adopto estos objetivos conforman la Visión
Medioambiental 2030 que involucra a las operaciones en
Chile, Argentina, Bolivia, Paraguay y Uruguay. La
responsabilidad de CCU con el planeta es irrevocable, y
está avanzando hacia una Economía Circular en todos los
países donde tiene presencia.
Fuente: CCU | Visión Medioambiental 2030

¿Podría esta empresa certificarse como una B Corp.?

La empresa B promueve formas de organización que puedan ser medidas por

el bienestar de las personas, sociedad y por supuesto el medio ambiente, por tanto
empresa CCU cumple, con el fin de proteger legalmente esta doble misión ante
eventuales cambios de dirección, la compañía incorpora un compromiso de impacto
social y/o medioambiental en sus estatutos, es una organización sin fines de lucro.

8
Mi idea sustentable que le proponemos a la empresa es, que apoyen el estilo de
vida saludable de cada chileno, y que se fomente la creación de ambientes de trabajo
seguros e inclusivos para que los asociados mejoren el desarrollo económico
Mi propuesta para mejoras, seguir reciclando de forma responsable para evitar
dañar nuestro ecosistema y medio ambiente, también así incorporar acciones
ejecutables por operadores de máquinas y personal de mantenimiento.

Objetivo

1. Poner fin a la pobreza

2. Promover la salud y el bienestar
3. Crear alianzas para lograr todos los objetivos

CCU intenta vender más productos de vidrios retornables para dejar el plástico

9
SEMANA 4

Mecanismo de control que se requiere para lograr los indicadores de Sustentabilidad.

 Sus Prácticas Administrativas.

La junta directiva se reúne una vez por semana con la empresa de auditoría interna y
externa a carga de la evaluación de los estados financieros para estudiar algún plan de
auditoria posibles diferencias captadas en el chequeo con respecto algunas prácticas
contables, del sistema administrativo y de evaluación interna.

 ¿Cuál es el costo de sus operaciones?

Los costos operacionales que tiene la empresa CCU es un costo consolidad de las
operaciones durante doce meses del año, en el cual se hizo un total de $ 1.8 mil
millones de pesos chilenos (CLP).

Costos, Gastos y Rentabilidad 2022 2021 Variación

MM $ MM $ %
Costos de Operación 1.832.047 1.837.785 -0.3
Resultado Operacional (EBIT) 90.913 117385 -23
Costos Financieros Netos, 93.184 91.384 2
Reajustes y Otros
Utilidad Neta 23.614 43410 -154
Fuente: memoriaccu_2020.pdf

10
  Conocer el impacto que tienen en el negocio las relaciones Laborales

CCU, a nivel consolidado, en 48% de los trabajadores de esta dicha compañía estaban
sindicalizado y un 65% cubiertos por contratos colectivos. En el año 2020 un 73.93%
de los trabajadores de CCU estaban sindicalizados y en 100% cubierto por
instrumentos colectivos. Las excelentes relaciones entre la empresa ya mencionada y
las distintas organizaciones sindicales permitiendo 3 nuevas negociaciones, todas en
forma anticipada.

 Su tamaño y participación, a nivel de empresa respecto al mercado.

CCU, nace 1850 en Valparaíso la primera fábrica de cervezas en Chile, fundada por
Joaquín Plageman.

Hoy en día CCU es una empresa multicategoria de bebestibles, con operaciones en

Chile, Bolivia, Colombia, Paraguay y Uruguay.

En Chile CCU es uno de los principales actores en cada una de las categorías eb las
que participa, incluyendo cervezas, bebidas gaseosas, aguas minerales y envasadoras,
néctares, vinos y piscos, entre otros.

Mecanismos de control que se requieren para lograr los

indicadores de sustentabilidad

CCU ha establecido sus estrategias sustentables en su móldelo de negocios

no obstante están conscientes que no solo basta con manifestarlo si no que hay que
manifestarlo para esto se debe medir y evaluar los objetivos para poder lograr esto es
necesario aplicar los siguientes mecanismos de control estos los
definiremos a continuación:

 Indicadores sostenibles:
Estos permiten evaluar el cumplimiento del desarrollo económico, desarrollo ambiental
y desarrollo social organizacional.

11
  Auditorias sustentables:
estas sin instrumentos que de la mano de la auditoría ambiental logran que las
empresas consigan un desempeño ambiental superior al exigido por la normativa
presente. Este tipo de auditorías internas nos ayudan a observar los aspectos que se
están cumpliendo según lo establecido, además de podemos ver aquellos que no
se están cumpliendo esto permite tomar medidas a tiempo y así poder dar
soluciones a las problemáticas encontradas.

 Metodología ASG:
con esta metodología podemos valorar la gestión Ambiental,
Social y Gobernación corporativa “ASG” de las organizaciones.

12
Semana 5

Analiza la necesidad que la empresa posee y plantean un

proceso sustentable que considere la integración de la
estrategia organizacional

La sociedad y comunidades comenzarán a exigir un mayor aumento de

carácter sustentable a la organización, estos se comprometen a una mejor estrega de
servicios y consecuente con respecto a las líneas que pueden envolver y fomentar.
Según lo anterior nombrado, algunas de las necesidades de la organización para
incorporar a su estrategia organizacional son las que a continuación presentaremos:

 Innovación

Nos permite acelerar los procesos, modernizar tecnologías y hacer más productiva la
gestión organizacional, por eso es de suma importancia que la organización la pueda
integrar a sus procesos de producción o entrega de servicios, un ejemplo de esto
sería una maquinaria la cual llevan utilizado hace 15 años visiblemente podemos notar
que no se está innovando, pero si tomamos la misma maquinaria y le incorporamos
procesos que nos permitan adecuarla e incorporar a nuevos procesos estaremos
incorporando una gestión sostenible a la organización.

 Responsabilidad social empresarial

La Responsabilidad Social Empresarial (RSE) es inherente a la empresa,

recientemente se ha convertido en una nueva forma de gestión y de hacer negocios, en
la cual la empresa se ocupa de que sus operaciones sean sustentables en lo
económico, lo social y lo ambiental, reconociendo los intereses de los distintos grupos
con los que se relaciona y buscando la preservación del medio ambiente y la
sustentabilidad de las generaciones futuras. Es una visión de negocios que integra el
respeto por las personas, los valores éticos, la comunidad y el medioambiente con la
gestión misma de la empresa, independientemente de los productos o servicios que
ésta ofrece, del sector al que pertenece, de su tamaño o nacionalidad.
Como podemos apreciar, por más acciones que incorpore una organización, la
sustentabilidad incorpora un reto hacia el futuro, ya que es una meta en la que se

13
involucran tanto las empresas como los consumidores con la finalidad de lograr la
sustentabilidad en todos los ámbitos posibles.
Por lo cual la organización gana un compromiso, que por el otro lado los
consumidores también adquieren de manera consiente. Este trabajo de camino hacia
el futuro es complejo, no obstante, sé que realizando un trabajo en equipo se puede
alcanzar.
En CCU la Sustentabilidad constituye uno de los tres pilares estratégicos de la
compañía, junto con Rentabilidad y Crecimiento. En conjunto, componen la hoja de ruta
para plasmar el Ser CCU y su Propósito: “Nos apasiona crear experiencias para
compartir juntos un mejor vivir”.

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  Persona que nos Mueven:
Vivimos en un mundo integrado donde nuestra acción impacta a las personas, y esa
interacción nos inspira a buscar un mejor vivir para todos.
 Trabajadores
 Clientes
 Proveedores
 Comunidades

 Planeta por el que velamos

Nuestras operaciones buscan minimizar el impacto ambiental, promoviendo el cuidado
del medio ambiente y con actitud por sobre el cumplimiento normativo. Este desafío lo
plasmamos en nuestra Visión Medioambiental.

 Marca que nos Inspiran

Nuestro negocio se sustenta en marcas de valor, que entregan a nuestros
consumidores experiencias para compartir un mejor vivir.
 Innovación
 Consumo Responsable
 Nuestros Consumidores

15
Desarrolla una forma de optimización del uso de los recursos en
la cadena de valor.

Una de las aptitudes más importantes para poder desarrollar la sustentabilidad de una
forma óptima y satisfactoria es la cadena de valor “la cadena de valor es un concepto
teórico que describe el modo en que se desarrollan las acciones y actividades de una
empresa. Las cadenas de valor abarcan todas las partes de un proceso”, sobre todo
para los aspectos económicos.
Dentro de las acciones que se pueden incorporar a la organización de CCU para
mejorar la optimización de su cadena de valor podemos mencionar las siguientes:

 Fortaleciendo Cadenas:
Fortalecer una cadena se refiere a establecer medios a lo largo de la empresa y de la
cadena productiva que permitan que una empresa sea más rentable y competitiva. Las
acciones que a continuación se presentan son una síntesis de nuestra propia
experiencia, trabajando con decenas de empresas en casos exitosos de generación de
valor. Lejos de verse como acciones independientes, deben verse como un sistema de
medios que en conjunto llegan a tener un alto poder para contribuir en la generación de
valor.

 Prepare su Organización:
Cualquier estrategia se derrumba ante una organización incapaz de entenderla y
ejecutarla. Identifique las áreas y roles críticos de la organización, revise la
gente que tiene y establezca acciones para atraer, desarrollar y retener talento. Evite
caer en la trampa de enfocarse demasiado en los objetivos y acciones de corto plazo
para lograrlos y olvidar el lado organizacional. Tener una organización con capacidad
le va a permitir avanzar rápidamente y en forma efectiva.

16
  Segmente Clientes y Ofertas de Valor:

No todos los clientes tienen las mismas necesidades ni requieren el mismo servicio y
productos, ni se tiene la capacidad de atenderlos igual. Bajo este principio,
identifique grupos de clientes que tienen necesidades comunes y establezca
ofertas de valor en portafolio de productos, servicios, condiciones comerciales y
atención para cada grupo. Enfoque toda la energía de su organización a ejecutar la
oferta de valor. Esto le debe ayudar a ser un mucho mejor competidor al establecer
acciones muy enfocadas a requerimientos de clientes además de ser muy eficiente en
asignar recursos que para el cliente son realmente importantes, mientras sus
competidores se pueden estar perdiendo en lo general.

 Mejore su Costo Total:

Sus sistemas contables seguramente no le están dando la fotografía fiel de sus

costos y por lo tanto de dónde se tiene que enfocar para mejorarlos.
Establezca un costo de toda la cadena, desde los proveedores hasta la entrega a
clientes por los diferentes canales de llegar al mercado. Su trabajo es hacer que la
organización esté enfocada a mejorar el costo total, no solamente el costo parcial. Este
costo varía considerablemente por segmento de mercado atendido, por lo que se debe
tener este costo total por segmento. Para esto es importante tener un proceso anual en
donde se establezca un costo objetivo, se identifiquen los principales elementos de
costos y activos de la empresa, se asignen responsables y se le dé un seguimiento a
nivel equipo directivo. Esto le debe dar un direccionamiento importante a la
organización en enfocarse en las pocas cosas importantes.

17
Conclusión Semana 2

El cuidado del medio ambiente, así como la protección y convivencia armónica de sus
operaciones productivas como su entorno, es uno de los pilares de la sustentabilidad
de CCU, y en ellos se centra su preocupación, CCU cuenta con una solidad visión
medioambiental y herramientas de gestión, que aseguran el cumplimiento de esta.

A su vez la compañía incentiva el interés de los trabajadores y proveedores en relación

con este tema. CCU cuenta con una larga trayectoria en la cual han sabido crear y
compartir experiencia de valores con todas las personas con las que nos relacionamos,
entendiendo los cambios en el entorno, creciendo rentablemente y siendo parte
importante de la sociedad a la que pertenecemos.

Conclusión Semana 3

En conclusión, se investigó más sobre CCU con los aspectos relacionados al triple
impacto organizacional en su ámbito económico, social y ambiental, es considerada
como una de las empresas más responsables en Chile y también como una de las
más exitosas, ha promovido una cultura de respeto por la naturaleza dentro de la
compañía, grupos de interés y las comunidades donde opera actualmente, La empresa
cuenta con cuatro pilares estratégicos de negocio los cuales son la gente, el enfoque al
cliente, los mercados rentables y la sustentabilidad, las cuales han sido fundamentales
para lograr ser una empresa reconocida y exitosa

Conclusión Semana 4

CCU es una compañía con tradición histórica desde 1850 y, a lo largo de esta
trayectoria, han sabido crear y compartir experiencias de valor con todas las personas y
empresas con las que nos relaciona, entendiendo los cambios del entorno, creciendo
rentablemente y siendo parte importante de la sociedad a la que pertenecemos.

18
Conclusión Semana 5

Después de lo analizado durante el proceso de elaboración del presente informe,

puedo establecer que la organización cuenta con un desarrollo integrado a la
sustentabilidad dentro de todo su desarrollo productivo, con esto podemos generar un
gran abanico de responsabilidades.

Estas nuevas estrategias hacen que se reenfoquen las compañías hacia lo que
necesita el mercado. Fortaleciendo las áreas comunicacionales y la relación
con sus clientes y/o consumidores.

La sustentabilidad para las empresas y como este aspecto define la manera de hacer
negocios que actualmente tienen las empresas; realizando un cambio completo de
paradigma en donde no solo sea lo económico lo importante si no que hay también
preocupación social y ambiental.

Las empresas buscan arduamente lograr un equilibrio entre estas 3 aristas y así lograr
cumplir las expectativas y lineamientos que exige el sistema B corp.

La empresa analizada CCU es un ejemplo claro de trabajo arduo por

lograr certificarse como B Corp y de esta manera lograr mayor reconocimiento frente a
su gestión.

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Bibliografía

Página Web

CCU | Sustentabilidad
Informe-Sustentabilidad-CCU-2021.pdf

CCU | CCU publica su decimoséptimo Informe de Sustentabilidad

CCU | CCU publica Informe de Sustentabilidad 2020

Reportaje

Marisol Bravo, gerenta de Asuntos Corporativos y Sustentabilidad de CCU: "Para

nosotros el tema de apoyar el arte está al interior de la compañía" - Radio Duna

Biblioteca del Congreso

Microsoft Word - Empresas B certificación y empresas chilenas Final.docx

(bcn.cl)

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