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    Este documento proporciona una receta para jamoncitos de pollo al jerez. Incluye una lista de ingredientes como jamoncitos de pollo, mantequilla, aceite, jerez, fondo oscuro, tomate y especias. Explica que los jamoncitos se sazonan y doran en aceite y mantequilla antes de añadir otros ingredientes como mirepoix y vino jerez. La salsa se liga con maicena y la guarnición incluye cebollitas y champiñones.

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    de 1

    JAMONCITOS DE POLLO AL JEREZ

    ============================

    !:n~redie!!te!::,
    Jamonci t09 . . . , f, , , .. la pzas,
    Mantequilla' '. . . '. . '. . '. 2,50 grs'.
    Aceito. . . , . . . . . . . . 2 dcl.
    Jerez. ' \

    Fondo oscuro '. . . '. . . ". . 1/2 L.


    Mirepoix . . . . . . . . . .
    Sazonamientoa'
    Sal, pillli\)ntu'. "'"
    Toma tu. '. . '. " '. . " . ¡, '. 2,50 gr s.
    . 4,5
    Mai c el1(\ . . , , . . , . . . "

    CobollitCtti,
    Champift6'n.
    Elabol'flOi~111
    r~..~

    El jallloncitu (lu pollo os W1a pata de pollo deshuesada de for-


    ma de ..1am6n. !>x'imorcunonte se sazonan los jamonci tos con sal
    y pimienta nf\11iuándoloB en aceite, al aceito se lo añado la
    mantoquillu y 1(\ Inirepoix, doj~ndoJ.o rehogar por dltimo se in-
    corporc\n lofi jl\l11oncitos, el jerez, fondo oscuro y el toma'b,,~,
    So dejl:~ cocer todo junto hasta que esté a punto los jamoncitos
    se lil~'L1. la f]r\J.~L1. con f6cu1a o maicena,
    La guarnici6nl Cebollitas y champiñones Bote.
    Docorar con cootrones de pan fritos. ~

    Nota: ,

    Dorar los jnmC)t)oitoB f1.l snltea.r1os.


    Ligar 1(\ BI\],(lI\. "

    \
    ,

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