INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

LAB. DE BIOQUÍMICA GENERAL 4QV1

Solache Villavicencio Hugo Seccion 1
Reyes Villagomez Brad Alexis

Práctica: SEPARACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS POR CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA.

-INTRODUCCIÓN
Los lípidos son biomoléculas de alto peso
de ahí se derivan los fosfolípidos
complejos antipáticos que contienen
grupos fosfato en su estructura, se
encuentran en yema de huevo como
fosfatidilcolina Pertenecen al grupo de
lípidos derivados del glicerol presentando
una estructura similar a la de los
triglicéridos. Se verá su eficacia para
incorporar diferentes ácidos grasos a nivel Imagen 2. Cromatografia final de yodo
de la membrana celular , ya que (color amarillo) y de ninhidrina (color rojo)
presentan una mejor absorción y
utilización que los triglicéridos. Cálculos de rfc:
OBJETIVOS
● Determinar por método de
cromatografía en capa fina, la
separación de fosfolípidos de
yema de huevo.
RESULTADOS

Imagen 1: Cromatografia final de Bismuto

La placa revelada con molibdato tuvo un
(color amarillo) Molibdato ( color azul ).
Rf de 0.10 y con una mancha de color
azul, este reactivo identifica fosfolípidos
en general.
La placa con bismuto tuvo un Rf de 0.33,
este reactivo identifica fosfolípidos con
grupo colina (Lisofosfatidil colina y
Fosfatidil colina).
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Solache Villavicencio Hugo Seccion 1
Reyes Villagomez Brad Alexis

Práctica: SEPARACIÓN DE FOSFOLÍPIDOS POR CROMATOGRAFÍA EN CAPA FINA.

El reactivo de Ninhidrina Identifica
fosfolípidos con grupo amino y tuvo un Rf
de 0.54 el cual se aproxima al valor de
referencia para Fosfatidil etanolamina (Rf
0.71).
Finalmente yodo indica la presencia de
doble enlaces tuvo un Rf de 0.34, muy
lejos al de referencia para fosfolípidos
neutros.

CONCLUSIONES
-Se identifico los fosfolípidos en cada
placa de cromatografía
BIBLIOGRAFÍA
-Nelson. D.L, Cox M.M (2011) Lehninger:
Principios de bioquimica 6ª edicion.
Ediciones Omega. Barcelona España
-Lozano J (1988): Cromatografía. En:
Lozano JA, Tudelo J (eds): “Prácticas de
Bioquímica. Experimentación y
Simulación”, 1ª ed. Editorial Síntesis
(Madrid,
España), pp. 25 – 35
-Ege Sehyan, Química Orgánica
estructura y reactividad tomo 2, editorial
Reverte S.A, págs. 1126-1128
PREGUNTA EXTRA
Investigar la composición de los
fosfolípidos de la yema de huevo y la
estructura de un fosfolípido
La yema de huevo posee una
composición lipídica de 65% triglicéridos,
30% fosfolípidos y 5% colesterol.
Entre los fosfolípidos se encuentran
fofostidilcolina, fosfatidilserina,
fosfatidiletanolamina y esfingomielina.