INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

CENTRO DE DESARROLLO AGROEMPRESARIAL-

REGIONAL

TÉCNICO CONTABILIZACIÓN DE OPERACIONES

COMERCIALES Y FINANCIERAS

GA1-240201533-AA2-EV01: TALLER TOMA DE DECISIONES.

PRESENTADO POR:

VIANER SEVILLA MARTÍNEZ

INSTRUCTOR

ANA MARCELA MORALES

2023

Servicio Nacional de Aprendizaje SENA

SENA. Dirección de Empleo, Trabajo y Emprendimiento.
2020
 INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN

Programa de formación: Contabilización de operaciones comerciales y financieras.

Proyecto formativo:
Fase proyecto
Resultado de aprendizaje
Actividad de aprendizaje:
Evidencia de desempeño:
Criterios de evaluación:
Creación de una empresa didáctica para aplicar criterios de
reconocimiento y medición de los hechos económicos.
Análisis. Identificar el proceso de estructuración de la empresa
didáctica, de acuerdo con normativa y el entorno.
Apropiar el proceso de toma de decisiones personales en su
cotidianidad, según el comportamiento emprendedor.
Asociar el paso a paso del proceso de toma de decisiones
según problema planteado.
Taller toma de decisiones. GA1-240201533-AA2-EV01

o Identifica el proceso de toma de decisiones de acuerdo con problemas de la cotidianidad.

o Aplica el proceso de toma de decisiones según identificación de riesgos y alternativas de
solución.

1. LISTA DE VERIFICACIÓN:

Nº CUMPLE
VARIABLES/INDICADORES DE LOGRO Observaciones
SI NO
1. Describe de manera satisfactoria las características
emprendedoras aplicadas en el caso
2. Elabora el triángulo de la responsabilidad de acuerdo con
el análisis detallado de persona, proyecto y situación, que
corresponden con elementos expuestos en el caso
3. Simula el proceso de toma de decisiones
3.1 Identifica el problema o necesidad que se debía resolver
de acuerdo con el caso presentado.
3.2 Identifica las fuentes de información utilizadas para
estudiar el problema o necesidad.
3.3 Identificación con precisión riesgos y consecuencias de la
decisión adoptada por el protagonista del caso
3.4 Analiza las alternativas de solución implementadas por el
protagonista del caso.
4. Describe cómo la experiencia del caso, puede aplicarse a
su vida.
5. Presenta la evidencia de acuerdo con los parámetros
establecidos.

2. EVALUACIÓN:

Observaciones: ____No debemos estudiar por tradición o porque alguien me lo imponga, esta
acción o decisión fue muy contundente.
Juicio de Valor: ___las medidas tomadas por Acurio son pertinentes, en su lugar hubiera hecho lo
mismo, no quedar en el fracaso.

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1. ¿Cuáles fueron las características emprendedoras personales

que aplicó Gastón Acurio en el desarrollo de su emprendimiento?

• Correr riesgo moderado: “dice un dicho que el que no arriesga un huevo no

tiene un pollo”. Acurio empieza a estudiar a los 20 años y en la noche
estudiaba, son riesgos que exigen más esfuerzos. Se arriesgó al cambiar su
restaurante de comida Frances por innovar con la comida de su país, hizo
prestamos con el objetivo de impulsar su restaurante. El chef quiso llevar a la
máxima potencia su emprendimiento de Sándwiches, un riesgo que le costó;
pero como el mismo expresa “El fracaso no te debe vencer. Hay que
arriesgarse”. Abandonó aun sus estudios por persistir a su vocación como
cocinero.
• Persistente: Acurio persiste muchas veces hasta lograr sus objetivos,
seguramente para él no fue fácil; pero a la final la persistencia le brinda la
posición en que sus restaurantes están en los países donde son reconocidos
y exitosos. La pasión y entrega ayudan a Gastón a permanecer en la
realización de sus sueños.
• Autoconfianza: se necesita creer en los sueños, Acurio es un claro ejemplo
de confianza en sus criterios. Comienza su restaurante, y de allí en adelante
abrió muchos a nivel internacional (EE. UU., Chile, Colombia, Brasil, Ecuador,
Venezuela, Panamá, México, Argentina, Bolivia y España), confiando en su
potencial como emprendedor y visionario.
• Innovador: tenia como desafío constante el innovar recetas con ingredientes
de su querido Perú, reemplazando la cocina francesa por ajíes y hierbas
peruanas de la amazona. El desarrollo invariable de habilidades culinarias de
Acurio le mantienen en permanente innovación, siempre hay algo nuevo que
crear para Gastón; quien anhela globalizar la comida peruana.
• Influyente: su lema es compartir, no competir. Ha sido un influyente para los
demás cocineros de su país y el mundo, también para otras industrias que
buscaron innovar. Compartir sus recetas, libros, experiencias y demás; ayuda
a todos los que pretendemos emprender en cualquier carrera.

2.
Triangulo de la responsabilidad

Use el siguiente diagrama como base para la construcción del triángulo. No modifique los lados del
triángulo. Únicamente dé respuesta a los elementos de sus vértices, usando las preguntas base.

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Influyente, autoconfianza,
Persona fijar metas, visionario,
persistente, correr riesgo
moderado, cumplido con
sus responsabilidades,
innovador, arriesgado,
motivador, exige eficiencia y
calidad a sus empleados.

de

Proyecto Situación

Actuar

Peruanizar el mundo Formación académica,

emprender un nuevo
negocio, apoyo económico,

Competir con McDonald’s

3. Simula el proceso de toma de decisiones

o Identifica el problema o necesidad que se debía resolver de acuerdo con el caso

presentado.

Acurio debía innovar con la comida peruana, ya que la competencia estaba fuerte. Por tal razón
su constante era traer nuevos sabores a su restaurante.
Las cocinas tradicionales no fueron el problema, la complicación era cómo superarles en el
mercado. Los riesgos y estrategias de innovación permitieron a Gastón y Astrid posesionarse
como el mejor restaurante de Perú y el mundo. No es reto fácil tratar o cambiar la cultura culinaria
de las personas, para Acurio era necesario dar a conocer que su comida es igual de importante
que las francesa e italiana.

o Identifica las fuentes de información utilizadas para estudiar el problema o necesidad.

Gastón analiza el fantástico crecimiento que tuvo la comida japonesa en el mundo en solo 40
años. Esto conlleva a que de manera estratégica la revolución gastronómica de Acurio se
posesione en el mercado.

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SENA. Dirección de Empleo, Trabajo y Emprendimiento.
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o Identificación con precisión riesgos y consecuencias de la
decisión adoptada por el protagonista del caso

“El fracaso no te debe vencer. Hay que arriesgarse”, en este contexto su intento por
competir con la industria McDonald le trajo como consecuencia un fracaso. Este error le
ayudó a corregir objetivos para luego entrar en otro mercado con su cadena de
sándwiches llamada Los hermanos Pascuales.

o Analiza las alternativas de solución implementadas por el protagonista del caso

Todos los problemas tienen solución por muy pequeños que sean. Este fracaso permitió
a Gastón corregir el error y seguir el objetivo de no competir, sino innovar con su cocina
peruana. Como alternativa decide que su cadena de sándwiches también logre ser
atractiva para los consumidores, así como los estadounidenses consiguieron con sus
comidas rápidas.

o Describe cómo la experiencia del caso, puede aplicarse a su vida.

Esta experiencia de Gastón Acurio me anima a seguir creyendo en mi emprendimiento. Aplicar

los valores, habilidades, fortalezas y todo lo que poseo para lograr mis objetivos. No será fácil
pero tampoco imposible, se requiere dedicación, esfuerzo, perseverancia, aprender
constantemente. No dejar todo tirado porque en el primer o segundo intento fracasamos,
arriesgar todo por lo que pretendemos alcanzar, este caso es un motivo para decir “yo lo voy a
lograr”; alguien me ha demostrado con hechos que si es posible el éxito.

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SENA. Dirección de Empleo, Trabajo y Emprendimiento.
2020