Las Mejores 500 Recetas de Cupcake

Axel Jonathan De Jesus Lopez
hotmartduo@gmail.com
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REPOSTERIA, GASTRONOMIA Y SALUD

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1
contenido
Contenido
contenido...................................................................................................................... 2
Introducción ................................................................................................................ 23
tipos de cupcakes ...................................................................................................... 25
magdalenas glaseadas ............................................................................................... 27
equipamiento básico .................................................................................................... 28
tazones y cucharas para mezclar ............................................................................... 29
tazas para hornear ..................................................................................................... 30
moldes para muffins .................................................................................................... 31
otros moldes para cupcakes ......................................................................................... 32
temporizadores ........................................................................................................... 33
ingredientes basicos .................................................................................................... 34
haciendo cupcakes ......................................................................................................
Axel Jonathan De Jesus Lopez 38
preparando la sartén...................................................................................................
hotmartduo@gmail.com 39
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mezclas de crema ...................................................................................................... 40
consejos generales para hornear................................................................................ 42
almacenar ................................................................................................................... 43
decorar cupcakes ........................................................................................................ 44
empezando................................................................................................................. 44
decorar cupcakes antes de hornear ........................................................................... 45
dulces de colores y decoraciones para pasteles ......................................................... 46
servir ideas y regalos de cupcakes ............................................................................... 48
postres elegantes ...................................................................................................... 48
regalos especiales ....................................................................................................... 50
magdalenas clásicas .................................................................................................... 52
cupcakes de sirope de naranja español ......................................................................... 53
Cupcakes de vainilla .................................................................................................. 56
ollas de pan de jengibre ............................................................................................. 58
magdalenas de mariposa de limón .............................................................................. 61
2
cupcakes de ron y pasas .............................................................................................. 64
mini cupcakes de frambuesa y coco .............................................................................. 67
magdalenas de zanahoria y nueces ............................................................................ 69
cupcakes muy cereza .................................................................................................. 71
magdalenas clásicas de crema de mantequilla de chocolate ...................................... 73
cupcakes de puré de manzana y canela ...................................................................... 76
magdalenas de mantequilla de maní ........................................................................... 79
cupcakes de semillas de amapola con llovizna de limón .................................................. 81
magdalenas ............................................................................................................... 83
pastelitos de platano ................................................................................................... 86
cupcakes de sirope de naranja español ......................................................................... 89
magdalenas de jarabe de naranja sanguina ................................................................ 89
magdalenas de jarabe de naranja y limón ....................................................................... 90
cupcakes de pomelo y jarabe de naranja .................................................................... 90
magdalenas de jarabe de lima ......................................................................................
cupcakes de mandarina y sirope de almendras........................................................... 91
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Cupcakes de vainilla .................................................................................................. 92
magdalenas de azafrán ............................................................................................... 92
cupcakes de almendras ............................................................................................. 92
cupcakes de vainilla y pasas ........................................................................................ 92
cupcakes de café ......................................................................................................... 93
ollas de pan de jengibre ............................................................................................. 94
macetas frutales ......................................................................................................... 94
macetas de ruibarbo y jengibre ..................................................................................... 94
macetas de plátano y jengibre ...................................................................................... 94
macetas de manzana y jengibre .................................................................................... 94
ollas de pan de jengibre con llovizna de miel de jengibre ............................................ 95
magdalenas de mariposa de limón .............................................................................. 96
cupcakes de mariposa de naranja y limón................................................................... 96
cupcakes de mariposa de grosella roja .......................................................................... 96
magdalenas de mariposa con avellanas y pasas ......................................................... 96
3
magdalenas de mariposa de arándanos y limón ........................................................... 96
cupcakes de ron y pasas .............................................................................................. 97
cupcakes de licor de naranja y piel confitada................................................................. 97
magdalenas de vodka, chile y chispas de chocolate ................................................... 98
cupcakes de malibu y piña ......................................................................................... 98
cupcakes de jerez dorado........................................................................................... 99
mini cupcakes de arándanos y coco .............................................................................. 99
mini cupcakes de mora y coco .................................................................................... 100
mini cupcakes de limón, mango y coco ........................................................................ 100
mini cupcakes de pistacho y albaricoque ................................................................. 100
magdalenas de zanahoria y nueces .......................................................................... 101
magdalenas de zanahoria con café y nueces ............................................................ 101
magdalenas de zanahoria glaseadas con queso crema de naranja ............................ 101
magdalenas de zanahoria glaseadas con mascarpone .................................................. 102
cupcakes de calabacín, calabaza Axelamarilla
Jonathany De zanahoria
Jesus Lopez ............................................. 102
cupcakes muy cereza ................................................................................................
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cupcakes de almendra y cereza ............................................................................... 103
cupcakes de merengue crujiente y helado de cereza .................................................... 103
cereza, pastelitos de cereza ....................................................................................... 104
magdalenas clásicas de crema de mantequilla de chocolate .................................... 105
magdalenas de crema de mantequilla glaseadas con nueces de macadamia .................. 105
magdalenas de crema de mantequilla de chocolate semidulce y naranja........................ 105
magdalenas de crema de mantequilla de moca ............................................................ 106
magdalenas de chocolate con crema agria .................................................................. 106
cupcakes de puré de manzana y canela .................................................................... 107
cupcakes de puré de manzana y pera ....................................................................... 107
cupcakes de puré de manzana y caramelo caliente .................................................. 107
cupcakes de puré de manzana y brandy con llovizna ................................................. 108
magdalenas de mantequilla de maní ......................................................................... 109
magdalenas de mantequilla de maní y mermelada ........................................................ 109
magdalenas de chocolate con mantequilla de maní ...................................................... 109
4
cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de dulce de azúcar ............................... 110
magdalenas de barra de mantequilla de maní ............................................................... 110
cupcakes de semillas de amapola con llovizna de limón ................................................ 111
cupcakes de semillas de amapola con llovizna de naranja y limón ................................. 111
cupcakes de semillas de amapola y arándanos con llovizna de limón ........................ 111
cupcakes de semillas de amapola y arándanos con llovizna de limón.............................. 111
cupcakes de semillas de amapola y almendras con llovizna de almendras................ 112
magdalenas ............................................................................................................. 113
magdalenas rociadas con cassis .............................................................................. 113
magdalenas de chocolate ........................................................................................... 113
magdalenas de vainilla ............................................................................................. 113
magdalenas naranjas ................................................................................................. 114
pastelitos de platano ................................................................................................. 114
magdalenas de chispas de chocolate y plátano ............................................................ 115
cupcakes de banana con canela y avena
Axel Jonathan ..................................................................
De Jesus Lopez 115
magdalenas de banana glaseadashotmartduo@gmail.com
con nueces y canela............................................ 115
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cupcakes de arándanos y plátano ............................................................................. 115
cupcakes aromáticos y especiados ............................................................................. 116
cupcakes de clavel .................................................................................................... 117
magdalenas chai ...................................................................................................... 119
magdalenas de hinojo .............................................................................................. 122
cupcakes de ruibarbo y jengibre ............................................................................... 123
cupcakes de lavanda y miel ........................................................................................ 126
cupcakes de colibrí con glaseado de mermelada .......................................................... 129
cupcakes de pistacho y agua de rosas ........................................................................ 132
cupcakes de naranja y armañac ............................................................................... 135
cupcakes de crema agria especiados ....................................................................... 137
cupcakes de cardamomo y naranja .......................................................................... 139
cupcakes de clavel .................................................................................................... 142
magdalenas de flores heladas..................................................................................... 142
cupcakes de rosas ..................................................................................................... 143
5
cupcakes de clavel crema de cítricos .......................................................................... 143
cupcakes de almendra de Jordania .......................................................................... 143
magdalenas chai ...................................................................................................... 144
cupcakes de chispas de chocolate y chai .................................................................... 144
magdalenas chai de canela y naranja ....................................................................... 144
cupcakes chai de chocolate blanco y vainilla............................................................... 145
cupcakes chai con llovizna de limón ............................................................................ 145
magdalenas de leche malteada ................................................................................ 145
magdalenas de hinojo .............................................................................................. 146
magdalenas de hinojo y naranja....................................................................................... 146
cupcakes de hinojo y almendras ...................................................................................... 146
magdalenas de hinojo y pimienta rosa ......................................................................... 146
magdalenas de cardamomo ...................................................................................... 147
cupcakes de amapola y amaretto ............................................................................. 147
cupcakes de ruibarbo y jengibre ...............................................................................
cupcakes de ruibarbo, canela y jengibre...................................................................
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magdalenas de ruibarbo, natillas y jengibre .............................................................. 148
cupcakes de pasas doradas, ruibarbo y jengibre .......................................................... 148
cupcakes de ruibarbo al limón .................................................................................... 149
cupcakes de ruibarbo naranja .................................................................................. 149
cupcakes de lavanda y miel ........................................................................................ 150
cupcakes de chocolate amargo y lavanda ................................................................ 150
cupcakes de lavanda y arándanos ............................................................................ 150
cupcakes de crema de lavanda y flor de naranja .......................................................... 151
cupcakes de limón y lavanda ..................................................................................... 151
cupcakes de colibrí con glaseado de mermelada .......................................................... 152
cupcakes de colibrí de macadamia con glaseado de mermelada .............................. 152
cupcakes de colibrí con higos ..................................................................................... 152
cupcakes de colibrí con glaseado de limón .................................................................. 152
cupcakes de colibrí con glaseado de piña ................................................................. 152
cupcakes de colibrí de nueces negras con glaseado de mermelada .......................... 153
6
cupcakes de pistacho y agua de rosas ........................................................................ 154
magdalenas de granada y agua de rosas .................................................................. 154
magdalenas de nueces y agua de rosas .................................................................... 154
cupcakes de almendras y agua de rosas ...................................................................... 155
cupcakes de agua de pistacho y flor de naranja ........................................................... 155
cupcakes de pistacho y amaretto ............................................................................... 155
cupcakes de naranja y armañac ............................................................................... 156
cupcakes de naranja, chispas de chocolate y armagnac ............................................... 156
cupcakes de almendra y amaretto .............................................................................. 157
magdalenas de avellana y kahlua ............................................................................. 157
magdalenas de naranja, ciruela y armañac................................................................... 157
cupcakes de crema agria especiados ....................................................................... 158
magdalenas de crema agria con especias y jengibre .................................................... 158
magdalenas de crema agria especiadas con café ......................................................... 158
magdalenas de crema agria especiadas
Axel Jonathan conDe arce
Jesusy nueces
Lopez ...................................... 159
magdalenas con puré de manzana ...............................................................................
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cupcakes de cardamomo y naranja .......................................................................... 160
cupcakes de café y cardamomo ................................................................................ 160
cupcakes de cardamomo, natillas y naranja ............................................................. 161
cupcakes de cardamomo y limoncillo .......................................................................... 161
magdalenas de cardamomo, helado y naranja .......................................................... 161
Magdalenas de chocolate ........................................................................................... 162
magdalenas de barro de chocolate ........................................................................... 163
magdalenas de helado de chocolate......................................................................... 165
cupcakes de chocolate blanco y fresa ......................................................................... 168
cupcakes de chocolate y chile .................................................................................... 171
magdalenas de chocolate blanco y nueces de macadamia ....................................... 174
magdalenas con glaseado de chocolate ....................................................................... 177
cupcakes de comida del diablo ................................................................................... 179
magdalenas de chocolate y cereza ........................................................................... 181
magdalenas de chocolate con menta ....................................................................... 184
7
brioches con chispas de chocolate y pasas .............................................................. 187
magdalenas de chocolate y avellanas ...................................................................... 189
cupcakes de chocolate y naranja ................................................................................ 191
magdalenas de brownie de chocolate....................................................................... 194
magdalenas de barro de chocolate ........................................................................... 196
magdalenas de barro de frambuesa .......................................................................... 197
magdalenas de barro de chocolate blanco................................................................ 198
magdalenas de barro de macadamia ........................................................................ 198
magdalenas de barro moka......................................................................................... 198
magdalenas de barro de trufa de chocolate ...................................................................... 198
magdalenas de helado de chocolate......................................................................... 199
magdalenas de helado de vainilla................................................................................... 200
magdalenas de helado de menta y chispas de chocolate .......................................... 200
magdalenas de helado de café .................................................................................. 200
cupcakes de chocolate blanco yAxel
fresa .........................................................................
Jonathan De Jesus Lopez 201
cupcakes de chocolate, fresa y pimienta negra ............................................................ 202
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cupcakes de vinagre balsámico y fresa..................................................................... 202
cupcakes de chocolate blanco con limón y fresa .......................................................... 202
cupcakes de chocolate y chile .................................................................................... 203
cupcakes de chocolate blanco y chile ......................................................................... 203
magdalenas de chocolate y chile glaseadas con vodka ................................................. 203
magdalenas de chocolate y chile glaseadas con licor de naranja ................................... 204
cupcakes mexicanos de chocolate y chile ................................................................... 204
magdalenas de chocolate blanco y nueces de macadamia ....................................... 205
cupcakes de chocolate blanco, albaricoque y nueces de macadamia ....................... 205
cupcakes de chocolate blanco y almendras ............................................................. 206
magdalenas .............................................................................................................. 206
magdalenas con glaseado de chocolate ....................................................................... 207
magdalenas glaseadas con dulce de azúcar ................................................................. 207
magdalenas glaseadas con chocolate blanco............................................................... 208
magdalenas de pasas glaseadas con dulce de azúcar ................................................... 208
8
magdalenas glaseadas con trufa ................................................................................. 208
cupcakes de comida del diablo ................................................................................... 209
magdalenas de comida del diablo heladas de café ........................................................ 210
magdalenas de comida del diablo glaseadas con chocolate blanco .......................... 210
cupcakes de comida del diablo helados de chocolate y avellanas .................................. 210
pastelitos de crema agria comida del diablo ............................................................. 211
magdalenas del diablo rojo ....................................................................................... 211
magdalenas de chocolate y cereza ........................................................................... 212
pastelitos de almendra y cereza en rodajas ................................................................. 212
cupcakes de chocolate y ciruelas pasas ...................................................................... 213
cupcakes de chocolate y arándanos ............................................................................ 213
cupcakes de chocolate y café ..................................................................................... 213
magdalenas de chocolate con menta ....................................................................... 214
cupcakes de chocolate con pasas y menta .................................................................. 214
magdalenas de chocolate con naranja y mentaDe
Axel Jonathan ............................................................
Jesus Lopez 215
magdalenas de chocolate con menta .......................................................................... 215
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magdalenas de chocolate y menta geranio .................................................................. 215
brioches con chispas de chocolate y pasas .............................................................. 216
brioches de azafrán, chispas de chocolate y pasas ....................................................... 216
Brioches de chocolate blanco y nueces de macadamia ............................................ 216
brioches de chocolate y canela .................................................................................. 216
brioches de chocolate y cerezas secas .................................................................... 217
brioches de chocolate y banana ............................................................................... 217
magdalenas de chocolate y avellanas ...................................................................... 218
cupcakes de chocolate, avellanas y arándanos......................................................... 218
cupcakes de chocolate con avellanas y naranja ........................................................... 219
magdalenas de chocolate con nueces de macadamia ................................................... 219
magdalenas de chocolate y nueces ............................................................................. 219
magdalenas de chocolate con almendras .................................................................... 220
cupcakes de chocolate y naranja ................................................................................ 221
cupcakes de chocolate y naranja con centro de malvavisco.......................................... 221
9
magdalenas de crema de chocolate, naranja y vainilla ............................................. 222
cupcakes de chocolate blanco y vainilla ...................................................................... 222
magdalenas de chocolate confitadas con centro de naranja.......................................... 222
magdalenas de brownie de chocolate....................................................................... 223
magdalenas de brownie de nueces .............................................................................. 223
cupcakes de brownie dálmata ..................................................................................... 224
cupcakes de brownie glaseados con chocolate ............................................................ 224
helado de cupcake de brownie de chocolate ............................................................ 224
magdalenas decadentes........................................................................................... 224
magdalenas florentinas ............................................................................................ 225
magdalenas de fresas y crema.................................................................................... 228
pasteles de queso horneados ................................................................................... 231
cupcakes de kahlua y naranja..................................................................................... 233
magdalenas de fondant de chocolate caliente .......................................................... 235
magdalenas de budín de pan brioche ........................................................................
mini cupcakes de espresso ........................................................................................
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friands de almendra y frambuesa .............................................................................. 242
magdalenas de lima ................................................................................................... 244
cupcakes de piña al revés ........................................................................................... 247
pastelitos de caramelo ............................................................................................... 250
magdalena de pudín de caramelo pegajoso .............................................................. 252
magdalenas florentinas ............................................................................................ 254
magdalenas florentinas con chispas de chocolate ........................................................ 254
magdalenas de cereza florentina .............................................................................. 255
magdalenas florentinas de almendras ...................................................................... 255
pastelitos florentinos borrachos ................................................................................. 255
magdalenas de fresas y crema.................................................................................... 256
magdalenas de fresas y chocolate blanco ................................................................ 256
magdalenas de fresas y miel ..................................................................................... 257
magdalenas de fresas y lima ..................................................................................... 257
magdalenas de bayas y crema.................................................................................. 257
10
pasteles de queso horneados ................................................................................... 258
pasteles de queso horneados con plátano y pasas .................................................... 258
pasteles de queso horneados con frambuesa ............................................................... 259
pasteles de queso horneados con jarabe de arce ......................................................... 259
pasteles de queso horneados con almendras ...................................................................... 259
cupcakes de kahlua y naranja..................................................................................... 260
magdalenas kahlua con chispas de chocolate blanco ............................................... 260
magdalenas kahlua de pasas y nueces de Brasil .......................................................... 261
cupcakes de cointreau y naranja .............................................................................. 261
magdalenas de fondant de chocolate caliente .......................................................... 262
cupcakes de fondant de crema de fresa ................................................................... 262
cupcakes de fondant de crema de naranja ............................................................... 263
cupcakes de crema chantilly fondant .......................................................................... 263
cupcakes de fondant de capuchino .......................................................................... 263
magdalenas de budín de pan brioche ........................................................................
cupcakes de pudín de pan de arándanos ................................................................... 264
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magdalenas de budín de pan de cereza .................................................................... 265
pastelitos de budín de pan con chispas de chocolate .................................................... 265
baya deliciosos cupcakes de pudín de pan ............................................................... 265
mini cupcakes de espresso ........................................................................................ 266
mini cupcakes de chocolate espresso ......................................................................... 267
mini cupcakes de canela expreso ............................................................................... 267
mini cupcakes espresso con tia maria ......................................................................... 267
mini magdalenas de caramelo macchiatto ................................................................... 267
friands de almendra y frambuesa .............................................................................. 268
friands de fresa ........................................................................................................... 268
amigas de chocolate y nueces .................................................................................... 269
friands de pasas ....................................................................................................... 269
friands de almendras y peras.................................................................................... 269
magdalenas de lima ................................................................................................... 270
magdalenas de helado de merengue......................................................................... 270
11
magdalenas de merengue de chocolate ....................................................................... 271
Cupcake de merengue de limon .................................................................................. 271
cupcakes de mango ................................................................................................... 271
cupcakes de piña al revés ........................................................................................... 272
cupcakes de piña y cereza al revés ........................................................................... 273
cupcakes de almendra y piña al revés .......................................................................... 273
cupcakes de piña naranja al revés ............................................................................... 273
cupcakes de piña y coco al revés ................................................................................ 273
cupcakes invertidos de brandy de manzana.............................................................. 273
pastelitos de caramelo ............................................................................................... 274
magdalenas con chispas de chocolate y caramelo ....................................................... 274
cupcakes de jengibre y caramelo ................................................................................ 275
magdalenas de turrón de chocolate .......................................................................... 275
cupcakes de mantequilla de maní ............................................................................ 275
magdalenas de pudín de caramelo pegajosoDe
Axel Jonathan .............................................................
Jesus Lopez 276
cupcakes de pudín de dátiles y albaricoque .............................................................. 276
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cupcakes de pudín de nueces y dátiles ..................................................................... 277
cupcakes de pudín de dátiles y pistachos .................................................................... 277
magdalenas pegajosas de pudín de higos ................................................................. 277
cupcakes de celebración ............................................................................................ 278
nidos de huevos de pascua....................................................................................... 279
cupcakes de boda .................................................................................................... 281
magdalenas de pascua ............................................................................................... 284
magdalenas irlandesas de barm brack ..................................................................... 285
magdalenas rey ......................................................................................................... 287
cupcakes de arbol de navidad..................................................................................... 290
cupcakes de copo de nieve ...................................................................................... 293
cupcakes del día de la independencia ......................................................................... 295
cupcakes de corazón de amor .................................................................................. 297
cupcakes de cumpleaños ......................................................................................... 300
nidos de huevos de pascua....................................................................................... 303
12
nidos de huevos de plata ............................................................................................ 303
nidos de huevos con sabor a naranja ........................................................................... 304
nidos de huevos con chispas de chocolate .................................................................. 304
cestas de huevos de pascua ....................................................................................... 304
cestas de gominolas ................................................................................................ 304
cupcakes de boda .................................................................................................... 305
cupcakes de boda de primavera ............................................................................... 305
cupcakes de chocolate para bodas ............................................................................. 306
cupcakes de boda amaretto ..................................................................................... 306
cupcakes de boda de pétalos de rosa .......................................................................... 306
cupcakes de boda elegantes .................................................................................... 306
magdalenas de pascua ............................................................................................... 307
magdalenas de pascua de arándanos........................................................................ 307
magdalenas de pasas y naranja ................................................................................ 308
magdalenas de pascua de limónAxel
y jengibre ..................................................................
magdalenas de pascua de cereza yhotmartduo@gmail.com
almendras ............................................................. 308
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cupcakes de pascua con dátiles y almendras ........................................................... 308
magdalenas irlandesas de barm brack ..................................................................... 309
magdalenas de brack de barm glaseadas con azúcar .................................................... 310
magdalenas de barm brack glaseadas con whisky ........................................................ 310
magdalenas de albaricoque barm brack ................................................................... 310
boston irlandés barm brack cupcakes .......................................................................... 310
magdalenas rey ......................................................................................................... 311
cupcakes de pasas................................................................................................... 312
magdalenas del rey de la nuez .................................................................................... 312
cupcakes rey de chocolate blanco ................................................................................... 312
magdalenas kwanza .................................................................................................... 312
cupcakes de baby shower .......................................................................................... 312
cupcakes de arbol de navidad..................................................................................... 313
magdalenas de árbol de navidad de jengibre y pasas ................................................ 313
cupcakes de arbol de navidad de naranja y limón ..................................................... 314
13
cupcakes de chocolate blanco árbol de navidad ........................................................... 314
cupcakes de navidad................................................................................................ 314
cupcakes fáciles de árbol de navidad ........................................................................ 314
cupcakes de copo de nieve ...................................................................................... 314
cupcakes de copo de nieve de semillas de amapola ..................................................... 315
cupcakes de copo de nieve de bayas mixtas ................................................................ 316
cupcakes de copo de nieve de avellana ....................................................................... 316
cupcakes de copo de nieve brillantes .......................................................................... 316
magdalenas para dejar nieve ...................................................................................... 316
cupcakes del día de la independencia ......................................................................... 317
magdalenas del día de la independencia de pasas .................................................... 317
cupcakes de chocolate blanco del día de la independencia ...................................... 318
cupcakes del día de la independencia de cáscara confitada .......................................... 318
cupcakes del día de la independencia rojo, blanco y arándano ....................................... 318
cupcakes de bengala ...............................................................................................
cupcakes de corazón de amor ..................................................................................
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cupcakes de corazón de chocolate blanco ................................................................ 319
magdalenas de corazón de nuez de macadamia ............................................................ 320
cupcakes corazón de cereza ....................................................................................... 320
cupcakes corazón de frambuesa ................................................................................. 320
ser mi corazón cupcakes ............................................................................................ 320
cupcakes de cumpleaños ......................................................................................... 321
cupcakes de cumpleaños de cereza y almendra ........................................................... 321
cupcakes de cumpleaños naranja ............................................................................. 322
cupcakes de cumpleaños de frutas confitadas ......................................................... 322
cupcakes de feliz cumpleaños .................................................................................... 322
cupcakes para niños .................................................................................................. 322
más cupcakes ........................................................................................................... 323
cupcakes de seta venenosa ..................................................................................... 326
cupcakes de cono de helado ...................................................................................... 329
piensa en cupcakes rosas .......................................................................................... 332
14
galletas y cupcakes de crema .................................................................................. 335
magdalenas del alfabeto ............................................................................................ 338
magdalenas de piña.................................................................................................. 340
mini cupcakes de mantequilla de maní ..................................................................... 342
magdalenas de arroz crujiente ................................................................................. 344
cupcakes de huevo .................................................................................................. 346
cupcakes de chocolate y bayas .................................................................................. 349
cupcakes de rocas pop .............................................................................................. 351
magdalenas de rosquilla de gelatina ........................................................................ 353
más cupcakes ........................................................................................................... 355
pastelitos de nueces .................................................................................................. 355
cupcakes de chocolate blanco s'more ......................................................................... 356
cupcakes de chocolate y frambuesa s'more ............................................................. 356
cupcakes de plátano más .......................................................................................... 356
cupcakes de fresa s'more.........................................................................................
cupcakes de seta venenosa .....................................................................................
HP17516687227863
cupcakes de oso koala ............................................................................................. 357
cupcakes de serpiente furtiva..................................................................................... 358
bling cupcakes ............................................................................................................ 358
cupcakes de cono de helado ...................................................................................... 359
magdalenas de cono helado de chocolate.................................................................... 360
magdalenas de cono helado de chocolate y menta ....................................................... 360
magdalenas de cono helado de miel y crema ............................................................... 360
cupcakes de cono de helado de fresa ....................................................................... 360
cupcakes de cono de helado de manzana acaramelada ............................................ 360
piensa en cupcakes rosas .......................................................................................... 361
magdalenas azules ................................................................................................... 361
magdalenas de azúcar de lavanda ............................................................................ 362
cupcakes de azúcar rosa ............................................................................................ 362
Magdalenas de limonada rosa ..................................................................................... 362
galletas y cupcakes de crema .................................................................................. 363
15
galletas de menta y cupcakes de crema ...................................................................... 363
galletas Graham y cupcakes de crema ..................................................................... 364
magdalenas de chocolate, turrón y crema .................................................................... 364
galletas de mantequilla de maní y cupcakes de crema ............................................. 364
magdalenas del alfabeto ............................................................................................ 365
magdalenas del alfabeto de chocolate blanco .............................................................. 365
magdalenas del alfabeto de pasas............................................................................ 365
cupcakes número ..................................................................................................... 366
magdalenas del alfabeto fáciles .................................................................................. 366
cupcakes de gran número......................................................................................... 366
magdalenas de piña.................................................................................................. 367
magdalenas de piña y chile ...................................................................................... 367
cupcakes de naranja y piña ....................................................................................... 368
cupcakes de coco y piña .......................................................................................... 368
magdalenas de piña y malvavisco
Axel.............................................................................
magdalenas de piña y chispas de chocolate ................................................................. 368
HP17516687227863
mini cupcakes de mantequilla de maní ..................................................................... 369
mini cupcakes de mantequilla de maní y malvavisco .................................................... 369
mini cupcakes de coco y mantequilla de maní .......................................................... 370
mini cupcakes de mermelada y mantequilla de maní ................................................ 370
cupcakes de mantequilla de maní y malvavisco en capas ......................................... 370
magdalenas de arroz crujiente ................................................................................. 371
cupcakes de malvavisco y arroz crujiente.................................................................... 371
pasas y cupcakes de arroz crujiente ........................................................................ 372
cupcakes de cereza y arroz crujiente .......................................................................... 372
cupcakes nido de pájaro ........................................................................................... 372
cupcakes de huevo .................................................................................................. 373
cupcakes de kiwi....................................................................................................... 373
magdalenas de nectarina ......................................................................................... 374
magdalenas de natillas (huevo líquido) ..................................................................... 374
cupcakes para dar en el blanco .................................................................................. 374
16
cupcakes de chocolate y bayas .................................................................................. 375
cupcakes de chocolate y frambuesa ........................................................................... 376
cupcakes de chocolate y arándanos ............................................................................ 376
cupcakes de chocolate y cereza ................................................................................. 376
cupcakes de chocolate y fresa ................................................................................... 376
cupcakes de rocas pop .............................................................................................. 377
cupcakes de jengibre pop rocks ............................................................................... 377
cupcakes de cereza pop rocks ................................................................................. 378
cupcakes de piña pop rocks ...................................................................................... 378
cupcakes de fresa sorpresa pop rocks ..................................................................... 378
magdalenas de rosquilla de gelatina ........................................................................ 379
cupcakes de donut de crema de Boston ...................................................................... 380
magdalenas de donut de natillas de chocolate ............................................................. 380
magdalenas de rosquilla de mermelada .................................................................... 380
magdalenas de rosquilla de mantequilla de maní
Axel Jonathan De yJesus
mermelada
Lopez ...................................... 380
cupcakes para dietas alternativas ..............................................................................
HP17516687227863
mini cupcakes de cuscús............................................................................................ 382
magdalenas de pesto de albahaca .................................................................................. 384
magdalenas pb y banana .......................................................................................... 387
magdalenas de queso ricotta ...................................................................................... 390
cupcakes de vainilla bajos en grasa ......................................................................... 392
magdalenas de chocolate con harina .......................................................................... 394
magdalenas rápidas de puré de manzana .................................................................. 396
cupcakes glaseados de arándanos y lima ................................................................. 398
cupcakes de banana y miel ........................................................................................ 400
pasteles de mini bundt jaspeados ............................................................................... 402
moldes para muffins................................................................................................... 403
magdalenas bajas en grasa de zanahoria y nueces ................................................... 404
cupcakes de chocolate sin harina definitivos ............................................................... 407
cupcakes veganos de chocolate ................................................................................. 409
magdalenas de zanahoria gi ..................................................................................... 411
17
cupcakes de bayas sin lácteos .................................................................................... 414
magdalenas de nuez sin gluten ................................................................................... 417
mini cupcakes de cuscús............................................................................................ 418
mini pasteles de cuscús y cilantro............................................................................... 419
mini tortas de cuscús con limón y tomillo en conserva .................................................. 419
mini tortas de cuscús con aceitunas y chile ................................................................. 420
mini tortas de cuscús con chipotle .............................................................................. 420
magdalenas de pesto de albahaca............................................................................ 421
cupcakes de albahaca al pesto y cilantro .................................................................... 421
cupcakes de pesto de pimiento rojo ......................................................................... 422
cupcakes de albahaca con pesto y chile ...................................................................... 422
cupcakes de rábano picante y tocino ........................................................................... 422
magdalenas de pan de maíz al estilo suroeste .......................................................... 422
magdalenas pb y banana .......................................................................................... 423
magdalenas de plátano y nueces ..............................................................................
cupcakes de banana y pb con sirope de arce y glaseado de jengibre ........................ 424
HP17516687227863
magdalenas de pep, plátano y chispas de chocolate ..................................................... 424
magdalenas de pb, plátano y arándanos .................................................................... 424
magdalenas pb y calabaza ....................................................................................... 424
magdalenas de queso ricotta ...................................................................................... 425
magdalenas de banana y queso ricotta con pasas .................................................... 425
magdalenas de tarta de queso con ricotta y arándanos ................................................. 426
cupcakes de tarta de queso con ricotta y frambuesa y lima .......................................... 426
magdalenas de tarta de queso y calabaza.................................................................... 426
cupcakes de vainilla bajos en grasa ......................................................................... 427
cupcakes bajos en grasa con hinojo y llovizna de naranja................................................... 427
cupcakes bajos en grasa con rocío de fresa y lima ................................................... 428
cupcakes bajos en grasa con llovizna de almendras y cerezas ................................. 428
cupcakes de capuchino bajos en grasa ....................................................................... 428
magdalenas de chocolate con harina .......................................................................... 429
magdalenas de harina de chocolate y naranja .......................................................... 429
18
cupcakes de harina de chocolate y canela ............................................................... 430
magdalenas de chocolate y chile con harina ................................................................ 430
magdalenas rápidas de puré de manzana .................................................................. 431
magdalenas rápidas de puré de manzana y nueces .................................................... 431
magdalenas rápidas de puré de manzana y pasas ...................................................... 432
cupcakes rápidos de puré de manzana y arándanos ................................................... 432
magdalenas rápidas de puré de manzana y nueces negras ............................................. 432
magdalenas glaseadas de arándanos y lima.............................................................. 433
magdalenas glaseadas de frambuesa y limón ............................................................... 433
cupcakes glaseados de mora y naranja .................................................................... 434
magdalenas glaseadas de fresa y lima ........................................................................ 434
cupcakes glaseados de coco y lima ......................................................................... 434
cupcakes de banana y miel ........................................................................................ 435
cupcakes de banana, avellana y miel ....................................................................... 435
magdalenas de plátano y jarabe Axel
de arce ......................................................................
magdalenas de plátano, nuez y jarabe de maíz .......................................................... 436
HP17516687227863
cupcakes de plátano, miel y arándanos ..................................................................... 436
pasteles de mini bundt jaspeados ............................................................................... 437
pasteles de mini bundt de pasas jaspeados ................................................................. 438
bizcochos pequeños de jaspeado de naranja y nuez .................................................. 438
bizcochos de pistacho mini jaspeados ......................................................................... 438
mini tortas bundt de chocolate y naranja jaspeadas ..................................................... 438
magdalenas bajas en grasa de zanahoria y nueces ................................................... 439
magdalenas bajas en grasa de zanahoria y nueces ....................................................... 439
cupcakes de zanahoria bajos en grasa y glaseados con jengibre ................................... 440
cupcakes de naranja y zanahoria bajos en grasa ...................................................... 440
magdalenas bajas en grasa de zanahoria, calabacín y calabaza amarilla Prepare la mezcla básica
para magdalenas, sustituyendo 2 .............................................................................. 441
cupcakes de chocolate sin harina definitivos ............................................................... 442
magdalenas de crema de menta sin harina ............................................................... 442
magdalenas de helado de vainilla sin harina ............................................................. 443
cupcakes de crema de fresa sin harina definitivos ....................................................... 443
19
cupcakes de crema de café sin harina definitivos ......................................................... 443
cupcakes veganos de chocolate ................................................................................. 444
cupcakes veganos de chocolate y naranja ................................................................... 444
cupcakes veganos de chocolate y avellanas ................................................................ 445
cupcakes veganos de chocolate y café ........................................................................ 445
cupcakes veganos de chocolate y jengibre .............................................................. 445
magdalenas de zanahoria gi ..................................................................................... 446
magdalenas gi pecan ................................................................................................. 446
magdalenas gi banana.............................................................................................. 447
magdalenas de grosella gi .......................................................................................... 447
magdalenas gi de albaricoque y almendras .................................................................. 447
cupcakes de bayas sin lácteos .................................................................................... 448
cupcakes de manzana y bayas sin lácteos ................................................................ 448
cupcakes de pera y bayas sin lácteos ....................................................................... 449
cupcakes de melocotón y bayas sinJonathan
Axel lácteos ..............................................................
De Jesus Lopez 449
magdalenas de albaricoque sin lácteos ........................................................................ 449
HP17516687227863
magdalenas de nuez sin gluten ................................................................................... 450
magdalenas de cáscara mixta sin gluten .................................................................. 450
magdalenas de albaricoque sin gluten ......................................................................... 451
magdalenas de melaza sin gluten ............................................................................. 451
magdalenas de sorgo sin gluten ............................................................................... 451
cupcakes de diseñador ............................................................................................. 452
crema de mantequilla de diseño ............................................................................... 453
dia en la playa ........................................................................................................... 455
daisy daze ................................................................................................................ 458
Payaso ..................................................................................................................... 461
................................................................................................................................ 461
Telaraña ................................................................................................................... 464
¿Cómo crece tu jardín? ............................................................................................... 467
muñeca de novia ...................................................................................................... 470
volantes y perlas .......................................................................................................... 473
20
latte de la mañana.................................................................................................... 476
Acuario ..................................................................................................................... 479
sombrero de jardín ................................................................................................... 482
dia en la playa ........................................................................................................... 485
día en el lago............................................................................................................ 485
día en la pista de esquí ............................................................................................. 487
daisy daze ................................................................................................................ 488
Susan de ojos negros ............................................................................................... 488
dalia ......................................................................................................................... 489
zinnia ....................................................................................................................... 489
payaso ..................................................................................................................... 491
princesa ................................................................................................................... 491
árbol de Navidad....................................................................................................... 492
telaraña .................................................................................................................... 493
balón de fútbol ...........................................................................................................
hoguera....................................................................................................................
HP17516687227863
olla de oro ................................................................................................................. 494
Campos de fresa por siempre ..................................................................................... 495
jardín de frijoles mágicos ............................................................................................ 496
cavando en la tierra ................................................................................................... 496
muñeca de novia ......................................................................................................... 497
muñeca princesa ....................................................................................................... 497
muñeca de dama de honor .......................................................................................... 498
muñeca de la alfombra roja......................................................................................... 498
volantes y perlas ....................................................................................................... 499
volantes y perlas de frambuesa .................................................................................. 499
volantes de limón y perlas .......................................................................................... 500
volantes moka ........................................................................................................... 500
latte de la mañana.................................................................................................... 502
chocolate caliente......................................................................................................... 502
Caramel Macchiato .................................................................................................. 503
21
chai .......................................................................................................................... 503
acuario ..................................................................................................................... 504
volcán de mar ............................................................................................................ 504
el sueño del minero de oro........................................................................................ 505
puente sobre aguas turbulentas .................................................................................. 505
sombrero de jardín ................................................................................................... 506
sombrero ................................................................................................................. 506
sombrero de Santa..................................................................................................... 507
sombrero rojo ............................................................................................................ 507

HP17516687227863
22
Introducción
Ya sea por su tamaño individual, su bonito glaseado o simplemente su
capacidad para traer buenos recuerdos de la infancia, los cupcakes realmente
tienen un atractivo supremo. Cada generación parece amarlos, e incluso a los
más cascarrabias de nosotros les resultará difícil reprimir una sonrisa cuando
se les presente un plato lleno de cupcakes.
Los cupcakes vienen en muchas formas y formas, pero lo único que tienen
en común es que son pasteles pequeños de tamaño individual horneados

en un molde para muffins o moldes en forma de taza,
HP17516687227863 que a menudo están
forrados con papel de aluminio plisado o vasos de papel para hornear. .
Puede hacer cupcakes horneando casi cualquier masa de pastel en un molde
en forma de taza. Las mezclas clásicas de bizcocho amarillo o bizcocho son
particularmente populares, pero el pan de jengibre, los bizcochos de
zanahoria, los bizcochos de frutas, los bizcochos con levadura y los
brownies se pueden transformar en bizcochos. Se pueden glasear, decorar,
glasear, espolvorear o dejar sin adornos, y lo que elija, seguramente serán
deliciosos.
23
Además de hacer cupcakes horneados tradicionales, puedes cocinar al vapor
algunas mezclas para hacer postres densos y húmedos, como el budín de
pan. Puedes hacer otros cupcakes usando el método sin hornear, en el que
colocas una mezcla de ingredientes derretidos y secos en moldes para
cupcakes y los enfrías o dejas reposar. Estos cupcakes sin hornear
generalmente se sirven sin glasear o simplemente espolvoreados con un poco
de azúcar impalpable o cacao en polvo sin azúcar.

HP17516687227863
24
tipos de cupcakes
Los cupcakes tienen muchos nombres diferentes. Algunos describen tipos
específicos de pasteles, mientras que otros son más genéricos, pero
cualquiera que sea el nombre que usen, los cupcakes se pueden encontrar
en todo el mundo. Incluso en el sudeste asiático encontrarás pequeños
cupcakes. En Filipinas, los pasteles de luna, pasteles de arroz al vapor en
tazas de hojas de plátano, son un delicioso manjar.
Muchos magdalenas clásicas se pueden servir glaseadas: magdalenas de

crema de mantequilla de chocolate se sirven con
HP17516687227863 una generosa mancha de
rico glaseado de chocolate. Otros, como Cupcakes de vainilla son deliciosos
sin glaseado. Las magdalenas son cupcakes franceses clásicos que también
se sirven simples. Horneados en un molde con forma de cáscara, se
elaboran tradicionalmente con una mezcla de yemas de huevo batidas con
azúcar y ralladura de limón, luego se combinan con harina, mantequilla de
avellanas y claras de huevo batidas. Encontrarás una receta moderna para
magdalenas .
25
Los pasteles de reina son un cupcake británico tradicional hecho con una
combinación de mezcla de mantequilla cremosa similar a la mezcla de cupcake
de vainilla, con grosellas y ralladura de limón agregada. Tradicionalmente, los
pasteles de reina se horneaban en moldes pequeños y estriados, pero hoy en
día generalmente se hornean en moldes para muffins forrados con papel
o engrasados.

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26
magdalenas glaseadas
Aunque algunos cupcakes se sirven solos, es el glaseado el que hace muchos
cupcakes. Ya sea una capa espesa de glaseado de queso crema o un pastel
intrincadamente decorado con adornos de fondant, es el aderezo lo que a
menudo causa el mayor deleite, no solo por el sabor dulce y delicioso que
agrega a un pastel simple. Una vez glaseados, los cupcakes son
mejorescomer de inmediato, y si tiene la intención de almacenarlos o
congelarlos, no los congele primero. Ya sea que sea un niño o un adulto, un
panadero principiante o avanzado, una vez que comience con las recetas de
este libro, se dará cuenta de lo divertido que puede ser hornear y decorar
HP17516687227863
cupcakes.
27
equipamiento básico
La mayoría de los cupcakes son increíblemente simples de hacer y solo
necesitarás algunos equipos.
balanzas, tazas y cucharas de medir
Las básculas de pesaje precisas y / o tazas medidoras calibradas, así
como las cucharas medidoras adecuadas, son esenciales para una cocción
exitosa. Si las proporciones de los ingredientes son incorrectas, es posible que
la magdalena no se levante y / o no cuaje correctamente.

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28
tazones y cucharas para mezclar
Necesitará un tazón mediano y una cuchara de madera para mezclar la mayoría
de las masas para cupcakes. Los tazones de tamaño más pequeño son útiles
para mezclar pequeñas cantidades. Una cuchara grande de metal es útil para
doblar ingredientes en delicadas mezclas batidas. A menos que se estipule lo
contrario, use un tazón mediano para las recetas de este libro.
tamices
Necesitará un colador grande para tamizar los ingredientes secos, como la
Axelespolvorear
harina, y uno pequeño para azúcar
Jonathan De Jesus Lopez glas o cacao sobre los
HP17516687227863
cupcakes horneados.
29
tazas para hornear
Las tazas para hornear de papel plisado o de aluminio están disponibles en
muchos tamaños, desde pequeñas tazas pequeñas para hacer mini
cupcakes, hasta tazas gigantes para hornear para obtener
másgolosinas grandes.

HP17516687227863
30
moldes para muffins
Los moldes para muffins son los moldes más fáciles de usar para hacer
pastelitos estándar. El molde para muffins estándar tiene 6 o 12 hendiduras
en forma de taza. Puede forrarlos con vasos de papel para hornear o
simplemente engrasarlos antes de llenarlos con la masa. La taza
estándar para muffins tiene aproximadamente 2 1/2 pulgadas (6 cm) de
diámetro. Los moldes para muffins mini y jumbo son una excelente
manera de variar las formas y tamaños de sus cupcakes. Los moldes para
muffins pequeños tienen 12 hotmartduo@gmail.com
o 24 hendiduras en forma de taza y miden 5 cm
HP17516687227863
(2 pulgadas) de diámetro, mientras que los moldes para muffins gigantes
tienen 6 hendiduras en forma de taza, y cada taza mide 10 cm (4
pulgadas) de diámetro.
31
otros moldes para cupcakes
Puedes hornear cupcakes en otros moldes moldeados. Las sartenes con
forma de concha están ampliamente disponibles. También puede encontrar
otras cacerolas con tazas decorativas estriadas en una variedad de tamaños.
También se pueden utilizar moldes individuales de acero inoxidable o tazas de
cerámica para hornear cupcakes.

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32
temporizadores
La sincronización perfecta es esencial para el éxito, así que siempre use un
temporizador al hornear. Los temporizadores digitales precisos son
económicos y bien vale la pena la inversión.
sin bastidores
Deje que la mayoría de los cupcakes se enfríen en el molde durante 5 minutos
antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Las
rejillas de alambre vienenAxel

en Jonathan
una variedad de
De Jesus formas y tamaños.
Lopez
HP17516687227863
otro equipo
Las batidoras eléctricas pueden ahorrar tiempo y son excelentes para
combinar mezclas de pasteles todo en uno. La batidora debe configurarse a
velocidad media a menos que se indique lo contrario. Un cuchillo de sierra
afilado con un extremo puntiagudo puede ayudar a cortar la parte superior de
los cupcakes o hacer un hueco para rellenar con una cuchara.
33
ingredientes basicos
La mayoría de las mezclas para magdalenas tienen cuatro ingredientes básicos:
grasa, azúcar, huevos y harina. Con frecuencia se agregan otros
ingredientes, como chocolate, nueces y frutos secos.
huevos
Los huevos enriquecen las mezclas de cupcakes y ayudan a unir los
ingredientes. Para obtener los mejores resultados, use huevos a

temperatura ambiente. Al batir claras de huevo,
HP17516687227863 asegúrese de utilizar un
recipiente limpio y sin grasa. Los huevos siempre deben batirse
ligeramente antes de agregarlos a la receta, a menos que se indique lo
contrario.
mantequilla y otras grasas
La mantequilla dulce (sin sal) suele ser la mejor para las mezclas de
magdalenas; le da un sabor maravillosamente rico. Para las mezclas de
crema para cupcakes, use mantequilla a temperatura ambiente; para mezclas
cortadas, use mantequilla fría y firme; y para mezclas derretidas, corta

34
la mantequilla en dados antes de calentarla suavemente. La margarina,
las grasas blancas para cocinar y los aceites vegetales de sabor suave a
veces reemplazan a la mantequilla y son una buena opción para las
personas con intolerancia o alergia a los lácteos. La mantequilla y el queso
crema siempre deben ablandarse antes de agregarlos a la receta, a menos
que se indique lo contrario.
harina y alternativas a la harina
La mayoría de las mezclas para cupcakes requieren harina leudante o para todo
uso, con la adición de un agente leudante. A veces
hotmartduo@gmail.com se usa harina de trigo
HP17516687227863
integral, pero produce cupcakes con una textura más espesa y espesa.
También se pueden utilizar harinas distintas de trigo, a menudo
combinadas con harina de trigo. Estos incluyen harina de maíz, avena,
almidón de maíz y harina de arroz. Las nueces molidas se pueden usar
en lugar de la harina y son particularmente buenas para los cupcakes
sin gluten.
azúcar y otros edulcorantes
Hay muchos tipos diferentes de azúcar, todos los cuales agregan su propio
sabor y textura únicos a las mezclas de magdalenas. Los azúcares blancos
35
refinados agregan dulzura, mientras que los azúcares marrones agregan
sabor y color también. El azúcar moreno siempre debe empaquetarse cuando
se mide. La textura del azúcar también afectará a la magdalena. El azúcar
granulada se usa con mayor frecuencia para las magdalenas, pero también
se usan azúcar sin refinar y azúcares húmedos como el azúcar morena. Para
obtener una textura más fina, sustituya el azúcar granulada por la superfina o
haga la suya propia pulsando azúcar granulada en un procesador de
alimentos hasta que esté muy fina. El azúcar de repostería se usa
generalmente para espolvorear cupcakes y hacer glaseado. El jarabe de maíz

ligero, el jarabe de arce, lahotmartduo@gmail.com
miel y la melaza también se pueden usar en
HP17516687227863
cupcakes, ya sea en lugar o junto con el azúcar. Dan un sabor y una textura
distintivos, otros ingredientes y aromas
Las frutas secas, nueces y semillas son una adición popular a las mezclas para
cupcakes. Las frutas secas agregan dulzura natural, por lo que es posible que
pueda usar menos azúcar que en una mezcla simple para cupcakes. Los
diferentes frutos secos a menudo son intercambiables en las recetas.
Las frutas frescas como plátanos triturados, manzanas, piñas y bayas también
se pueden doblar en masas para cupcakes. La fruta congelada se puede
sustituir por fresco en las recetas de este libro. Descongele bien y escurra
36
antes de agregarlo a la receta. El chocolate se puede utilizar para dar sabor
o unir mezclas de pasteles o para decorar cupcakes horneados. Para las
recetas de este libro, necesitará cacao en polvo sin azúcar, chispas o trozos
de chocolate y diferentes variedades de chocolate para hornear en su
despensa. El pudín con sabor a vainilla o el relleno de tarta se pueden sustituir
por natillas. Asuma siempre que las hierbas utilizadas en las recetas están
secas, a menos que se especifique que son frescas. Otros ingredientes y
aromatizantes incluyen malvaviscos, especias, queso, vainilla, café, ralladura
de cítricos, extracto de almendras, agua de azahar y agua de rosas y licores.

HP17516687227863
37
haciendo cupcakes
Hay cuatro tipos principales de mezclas para cupcakes. El orden en que se
agregan los ingredientes y la forma en que se combinan, por ejemplo, batidos o
doblados, afectará la textura final de los cupcakes.

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38
preparando la sartén
Cuando la receta requiera engrasar la sartén, puede usar cualquier grasa que
elija. Unte un poco de mantequilla, margarina o aceite de oliva en una toalla de
papel y limpie bien cada taza. También se pueden usar aerosoles bajos en
calorías para este propósito. Llene las tazas vacías en la sartén con agua.

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39
mezclas de crema
Para las mezclas cremosas, comience por batir el azúcar y la grasa para
hacer una mezcla ligera y esponjosa antes de batir los huevos. Luego se
dobla la harina con levadura (o harina para todo uso y un agente leudante
como el polvo de hornear), junto con cualquier otro ingrediente
aromatizante.
Luego, la mezcla debe verterse en tazas para hornear y hornearse
inmediatamente. La humedad y el calor hacen que se liberen pequeñas

burbujas de dióxido de carbono, produciendo cupcakes con una textura
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ligera y esponjosa.
A veces, el polvo de hornear se puede reemplazar con bicarbonato de sodio más
un ingrediente ácido, como vinagre, sidra o suero de leche. Todos estos
sustitutos funcionan eficazmente para ayudar a que el cupcake se levante
mientras se hornea.
mezclas todo en uno
Esta técnica es literalmente “todo en uno”: ponga todos los ingredientes en un
bol y bátelos hasta que estén suaves. Luego, agregue los ingredientes
40
adicionales, como frutas secas, y vierta la masa en las bandejas para hornear.
mezclas batidas
Se bate la clásica mezcla de cupcakes. Comience batiendo los huevos y el
azúcar. Luego agregue la harina y otros ingredientes secos. Las burbujas de
aire se expanden con el calor, lo que hace que el cupcake se eleve y le dé
una textura esponjosa.

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41
consejos generales para hornear
Cuando agregue la masa a una sartén, puede usar una cuchara o verter la
masa en las tazas. Cada taza debe estar llena en dos tercios a menos que se
indique lo contrario. Al hornear, las bandejas deben colocarse en el centro
del horno. Como las temperaturas del horno varían según el modelo, pruebe
los cupcakes para ver si están cocidos unos minutos antes de que finalice
el tiempo de horneado. Si un pincho insertado en el centro del cupcake sale
limpio, está listo. Si los cupcakes están dorados por encima pero no están
bien cocidos, intente bajar la temperatura del horno.

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42
almacenar
Los cupcakes hechos con una alta proporción de grasa se pueden almacenar
en un recipiente hermético durante varios días. Los cupcakes bajos en grasa
generalmente se comen mejor el día de la preparación. Para obtener los
mejores resultados, guarde los pasteles sin congelar y congele el día en que
los sirva. Los cupcakes también se pueden congelar, descongelar, en un
recipiente hermético hasta por 3 meses.

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43
decorar cupcakes
Los cupcakes son las delicias que realmente puedes disfrutar cuando se trata
de decoración. Una simple cucharada de glaseado con una cereza encima o
un chorrito de chocolate derretido es solo el comienzo. Los supermercados
y las tiendas especializadas en cocina venden una gran cantidad de
ingredientes y equipos para ayudarlo, desde colorantes para alimentos y
glaseados listos para usar hasta flores azucaradas comestibles y dulces
de colores brillantes. Aquí hay algunas ideas que lo ayudarán a

transformar los cupcakes más simples en un postre deslumbrante.
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empezando
Si opta por cupcakes simplemente helados, tal vez con una cucharada de
glaseado y un caramelo grande de color o una nuez entera encima, deje el
cupcake como está, con la parte superior abovedada. Sin embargo, si
desea optar por una magdalena con una decoración más intrincada, tal vez
con un glaseado estampado en la parte superior o muchos dulces, corte
la parte superior de la torta para darle una superficie plana. Espere
siempre a que los cupcakes se enfríen antes de glasearlos.
44
decorar cupcakes antes de hornear
Los cupcakes sin hornear se pueden espolvorear con azúcar gruesa;
nueces o frutos secos enteros, picados o en copos; o una pieza de fruta
fresca como una rodaja de manzana o melocotón. No los cubra con nada
demasiado pesado o podría hundirse en la masa durante el horneado.
glaseado de fondant
Perfecto para extender y cubrir cupcakes, este glaseado firme también se
puede colorear y darle formas para decorar pasteles. Puedes hacerlo tú mismo,
pero es mucho más fácil comprar glaseado de fondant listo para enrollar y
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colorearlo tú mismo. Simplemente agregue unas gotas de colorante para
alimentos y luego amase bien el fondant. Repita hasta lograr el color
deseado.
45
dulces de colores y decoraciones para pasteles
Los dulces y las chispas de colores son formas fáciles de decorar cupcakes.
Alternativamente, busque en las tiendas de cocina especializadas flores de
azúcar, almendras de colores pastel y otras decoraciones comestibles.
Primero cubra los cupcakes con glaseado o chocolate derretido, luego deje que
se asiente un poco antes de presionar las decoraciones. Si prefiere un cupcake
sin demasiado glaseado, use solo una pequeña gota para unir dulces o
decoraciones individuales

- se verán igual de bien pero no serán tan dulces.
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fruta fresca
Las bayas de verano se ven deliciosas (y tienen un sabor delicioso)
encima de los cupcakes helados. Son particularmente buenos en pasteles
cubiertos con crema de mantequilla o glaseado de queso crema. O incluso más
simple, simplemente coloque una cucharada grande de crema espesa
encima de cada cupcake y cubra con un
pocas frambuesas o fresas frescas.
46
rellenos simples
El relleno más simple es la crema espesa aromatizada. Intente endulzar la
crema espesa con un poco de azúcar impalpable y agregue unas gotas de
extracto de vainilla o menta, agua de rosas o ralladura de cítricos. La miel y el
jarabe de arce son buenos aromas, al igual que los licores como Cointreau.
chocolate moldeable
Forma volantes, rosas, frutas y verduras diminutas y muchas otras formas con
esta mezcla dulce y maleable. Si lo desea,

Axel Jonathan tiñe
De Jesus y condimenta el chocolate
Lopez
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después de agregar el jarabe de maíz. Para trabajar con este chocolate,
espolvoree generosamente una superficie plana, sus manos y cualquier
utensilio con azúcar en polvo. Para hacer chocolate blanco moldeable: En una
caldera doble, derrita 1 libra de chocolate blanco. Agregue 1/2 taza de jarabe
de maíz hasta que la mezcla se vuelva suave y brillante. Agrega un poco
más de jarabe de maíz si el chocolate aún está granulado. Cubra y refrigere
hasta que esté listo para usar. Rinde 2 1/2 tazas. Para hacer chocolate amargo
moldeable, prepare la receta básica, sustituyendo el chocolate semidulce
por blanco y agregando 1/4 taza de jarabe de maíz ligero adicional.
47
servir ideas y regalos de cupcakes
Los cupcakes a menudo se asocian con los niños, pero ofrezca un plato de
cupcakes a los adultos y seguramente verá sus caras iluminarse. Ya sea que
se trate de un estante de golosinas cálidas y saludables o un puesto de pastel
reluciente lleno de bonitos dulces de colores pastel, los cupcakes siempre
son un éxito y parecen atraer a todas las generaciones.
pasteles en movimiento
Horneados en sus propios envoltorios, estos deliciosos pasteles no son
solo para comer en casa. Axel

Un pastel individual
Jonathan del tamaño de una porción
De Jesus Lopez
HP17516687227863
es ideal para comer en movimiento
- ya sea un capricho para llevar en una lonchera, un refrigerio energizante para

llevar a una caminata larga o un postre fácil para servir en un picnic.
postres elegantes
Hay algo maravillosamente informal pero absolutamente atractivo en los
cupcakes que los convierte en una excelente alternativa al postre después
de una comida especial. ¿Quién tiene tiempo para hacer un postre después
de un aperitivo y un plato principal, y quién tiene realmente espacio para
uno? ¿Por qué no traer un plato de magdalenas sofisticadas con café?
48
Seguro que recibirás tantos elogios como los que recibirías por un postre
que tarda horas en prepararse.
celebrando con cupcakes
Los grandes pasteles de celebración son cosa del pasado. Lo que todo el mundo
quiere ahora es una enorme pila de cupcakes. Para cumpleaños, amontona
cupcakes en un plato y pégalas con velas de cumpleaños y bengalas de
interior para bebés para que las celebraciones sigan adelante. Esta
alternativa al pastel tradicional es particularmente buena para fiestas
infantiles, donde los niños pequeños pueden luchar con una gran rebanada de
pastel, ¡o para fiestas de adultos donde todos están
HP17516687227863 tratando de cuidar su
cintura!
Los pasteles de boda enormes y escalonados están fuera de la agenda de
los que saben. Para un impacto real en su boda, opte por bonitos cupcakes
de boda blancos apilados en un soporte para pasteles o dispuestos en
niveles. Hace que servir sea mucho más fácil, y a los invitados les
encantará.
49
regalos especiales
Los cupcakes son un gran regalo y seguro que pondrás una sonrisa en el
rostro del destinatario. Por lo general, es mejor empacarlos en una sola
capa, con un poco de papel de seda alrededor para asegurarse de que no se
muevan mientras los transporta. Las bonitas cajas con tapas de plástico
transparente son una buena opción, especialmente para cupcakes con
glaseado decorativo. Están disponibles en papelería y grandes almacenes,
así que mire a su alrededor y vea lo que puede encontrar. Las cestas planas
son otra forma bonita de entregar tus cupcakes. Llegue a una fiesta de brunch
con una canasta llena de cupcakes y su anfitrión,
HP17516687227863 y los otros invitados, lo
amarán por ellos.
Los cupcakes con un glaseado firme (como fondant o glaseado real) pueden
verse bastante envueltos individualmente en celofán transparente. Corte un
cuadrado grande de celofán, coloque un cupcake en el centro, luego levante
los bordes alrededor del pastel y átelo con una cinta. Estos pasteles
envueltos individualmente son excelentes regalos para ir a casa después
de una fiesta infantil o un regalo de boda festivo. También puedes decorar los
moldes para hornear de papel de aluminio o papel que contienen los
50
cupcakes. Intente atar una cinta alrededor de cada taza para hornear,
o corte unredondo de tela bonita, coloque el cupcake en el centro y átelo
firmemente con una cinta a juego.

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51
magdalenas clásicas
Estos cupcakes han deleitado a generaciones.
Desde la combinación clásica de manzana y canela hasta el maridaje
irresistiblemente rico de ron y pasas, todas las recetas más queridas están
aquí.

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52
cupcakes de sirope de naranja español

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53
Haga estos pastelitos pegajosos con anticipación para que el almíbar se
empape.
para los cupcakes
2 naranjas dulces medianas, sin semillas, peladas y picadas 1/2 taza (1
barra) de mantequilla dulce
1 taza de azúcar granulada 2 huevos grandes

1/2 taza de sémola
1/2 taza de harina de almendras 1/2 taza de harina para pastel
1/2 cucharadita polvo de hornear 1/4

cdta. sal
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para el almíbar
1 cáscara de naranja pelada, de la receta de la magdalena 1/2 taza de azúcar
granulada
1 taza de agua
Precaliente el horno a 325 F (160 C). Coloque 12 tazas de papel para

hornear en un molde para muffins. En una cacerola, cubra las naranjas con
1 taza de agua. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 15
minutos. Fresco. Escurrir las naranjas y hacer puré en un procesador de
alimentos. En un bol, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora
eléctrica hasta que esté suave. Incorpora los huevos lentamente. Agrega el
54
resto de los ingredientes, junto con el puré de naranja, hasta que estén bien
combinados. Vierta la mezcla en las tazas. Hornee por 22 a 25 minutos o
hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Retire
la sartén del horno y enfríe.
Para hacer el almíbar, corte finamente la cáscara de naranja, quitando la

médula. Cortar la cáscara de naranja en tiras finas. En una sartén, lleve el
azúcar y el agua a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Agrega las
tiras de naranja y hierve sin tapar por 5 minutos, o hasta que estén tiernas. Con
un palillo, pinche 5 agujeros en cada cupcake y vierta el almíbar tibio sobre
ellos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Almacene en
un recipiente hermético hasta por 2 días.
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Hace 1 docena
55
Cupcakes de vainilla

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La gran dama de los cupcakes. Si puede obtener azúcar de vainilla, use la

mitad de azúcar regular y la mitad de azúcar de vainilla. Esto realmente
mejorará el sabor a vainilla.
56
1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada
1 taza de azúcar granulada 2 tazas de harina para pastel
2 cucharaditas polvo de hornear 1
cdta. sal
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla
1 1/2 cucharadita extracto de vainilla
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 18 tazas de papel para hornear
en moldes para muffins.
Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano
hotmartduo@gmail.com y bata con una batidora
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eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3
minutos.
Vierta la mezcla en las tazas. Hornee por 20 minutos o hasta que un probador de
pasteles insertado en el centro salga limpio.
Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego retira
los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días o congele por hasta 3
meses.
Rinde 1 1/2 docena
57
ollas de pan de jengibre

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Podrías hacer estos pastelitos de jengibre densos y pegajosos en macetas de

terracota para darles un encanto rústico. El agudo la llovizna de limón
ayuda a cortar la dulzura del pan de jengibre.
58
para el pan de jengibre
1 taza de harina para pastel

1 taza de harina de trigo integral blanca 1 cda. Levadura en polvo
4 cucharaditas jengibre molido 1 cdta. canela
1 taza de azúcar morena compacta sin refinar 2 huevos grandes
1/2 taza de miel de abeja
1/2 taza de mantequilla derretida 3/4 taza de mi lk
2 cucharadas. jengibre confitado picado

por la llovizna hotmartduo@gmail.com
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1 taza de azúcar glass 5 cdas. jugo de limon
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 12 tazas de papel para hornear en
un molde para muffins o cubra 12 ollas pequeñas de terracota con pergamino
para hornear. Tamiza las harinas, el polvo de hornear, el jengibre y la canela en
un tazón grande. En un tazón mediano, combine los ingredientes restantes y
bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave, aproximadamente de 2
a 3 minutos.
Incorpora los ingredientes secos. Vierta la masa en las tazas.
59
Hornee por 20 minutos o hasta que se inserte un probador de pasteles
en el centro sale limpio. Retire la sartén o las ollas del horno y deje enfriar
durante 10 minutos. Luego retire los cupcakes y enfríe en una rejilla. Para
hacer la llovizna, tamiza el azúcar de repostería en un bol y agrega
lentamente el jugo de limón, revolviendo hasta que esté combinado. Rocíe
sobre la parte superior de los cupcakes. Almacene en un recipiente
hermético hasta por 3 días.
Hace 1 docena

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60
magdalenas de mariposa de limón

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Te encantarán estos delicados y pequeños números, que se pueden servir con

té o como postre.
61
para los cupcakes

cdta. sal
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cucharadita extracto de vainilla
para el glaseado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce
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2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cdta. extracto de vainilla
1 cucharada. limón rallado
en moldes para muffins. Combine todos los ingredientes para los cupcakes en
un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave
y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas.
Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante
5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Prepare
el glaseado batiendo la mantequilla, el azúcar glass, la vainilla y la ralladura de
62
limón hasta que quede suave. Corta una rebanada de la parte superior de cada
torta y córtala en dos. Coloca el glaseado en la parte superior plana de cada
cupcake.
Luego, coloque los semicírculos de la torta en ángulo a cada lado del
glaseado.
Almacene sin congelar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o congele
por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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63
cupcakes de ron y pasas

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Use ron oscuro en esta receta para darle a estos cupcakes una cálida
sensación caribeña.
64
para los cupcakes
1/2 taza (3 1/2 oz.) De pasas
3 cucharadas Ron oscuro

1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada 1 taza de azúcar granulada
2 tazas de harina para pastel
2 cucharaditas polvo de hornear 1 cdta. sal
4 huevos grandes

para el almíbar HP17516687227863
5 cucharadas Ron oscuro
2 cucharadas. azúcar morena clara sin envasar
Remoje las pasas en el ron durante 2 a 3 horas o durante la noche para

ablandarlas. Drenar. Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 18 tazas
de papel para hornear en moldes para muffins. Combine todos los
ingredientes de la magdalena en un tazón grande y bata con una
batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente
de 2 a 3 minutos. Agrega las pasas. Vierta la masa en las tazas.
Hornea por 20 minutos.
65
Mientras los cupcakes están en el horno, combine los ingredientes del almíbar
en una sartén. A fuego lento, disuelva el azúcar en el ron. Cocine a fuego
lento durante 5 minutos, luego retire del fuego. Retire las cacerolas del
horno. Con un palillo, pinche 5 agujeros en cada cupcake y vierta el almíbar
tibio sobre ellos.
Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
meses.
Rinde 1 1/2 docena

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66
mini cupcakes de frambuesa y coco

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La inspiración para estos cupcakes provino de la clásica tarta inglesa

Bakewell.
3cucharadas almendra molida
67
1/2 taza (2 1/2 oz.) De coco desmenuzado
1 1/2 tazas de azúcar de repostería, cortada 1 1/2 tazas de harina para todo
uso
1 cucharadita Levadura en polvo
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce derretida 5 claras de huevo
1 taza de frambuesas frescas o descongeladas, congeladas 2

cdas. Coco rallado
Precaliente el horno a 375 F (190 C). Coloque 24 mini tazas de cerámica para
hornear en una bandeja para hornear.

En un tazón grande, combine lasHP17516687227863
almendras molidas, el coco, el azúcar glass, la
harina y el polvo de hornear. Agrega la mantequilla y luego las claras de
huevo.
Vierta la mezcla en las tazas. Coloque una frambuesa y un poco del coco
rallado encima de cada cupcake. Hornee por 12 a 15 minutos o hasta que esté
ligeramente dorado. Retirar las tazas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 2 días, o congele en recipientes
sellados por hasta 3 meses.
Hace 2 docenas
68
magdalenas de zanahoria y nueces
¡El pastel de zanahoria de alguna manera no parece ser tan travieso como
otros pasteles!
para los cupcakes

4 huevos grandes hotmartduo@gmail.com
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1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cdta. pimienta de Jamaica
1 taza (3 1/2 oz.) De nueces picadas 1 taza de

zanahorias recién ralladas 2 cdas. Pasas doradas
para el glaseado
1 taza de queso crema, ablandado

1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cda. jugo de limon
1 cucharadita extracto de vainilla

3 cucharadas nueces picadas
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 18 tazas para hornear en moldes
para muffins. Combinar la mantequilla, el azúcar, la harina, hornear polvo,
69
sal, huevos y suero de leche en un tazón grande y batir con una batidora
eléctrica hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos. Agrega el resto de los
ingredientes. Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire
las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los
cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para hacer el betún, bata
lentamente el queso crema y el azúcar glass en un bol grande con una batidora
eléctrica hasta que esté cremoso y suave. Agrega el jugo de limón y la vainilla
y bate enérgicamente hasta que estén bien combinados. Unte generosamente
el glaseado sobre los cupcakes enfriados y decore con las nueces picadas.

Almacene sin congelar hasta hotmartduo@gmail.com
por 3 días en un recipiente hermético, o congele
por hasta 3 meses.
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Rinde 1 1/2 docena
70
cupcakes muy cereza
Las cerezas al marrasquino le dan a estos cupcakes un rico sabor
maravilloso.
para los cupcakes

cdta. sal

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1/2 taza de mezcla de mantequilla 2 cdas. ki rsch
para el glaseado
3 tazas de azúcar en polvo, sin tapar 1 taza (2 barras) de mantequilla dulce
Una pizca de sal
colorante rojo para la comida

18 guindas o cerezas marrasquino embotelladas con tallo
71
Combine todos los ingredientes de la magdalena en un tazón grande y bata
con una batidora eléctrica hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos. Vierta la
masa en las tazas. Hornee por 20 a 22 minutos. Retire las cacerolas del horno
y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar
sobre una rejilla. Para hacer el glaseado, bata el azúcar glas, la mantequilla y
la sal en un tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
Agregue unas gotas del colorante para alimentos y bata hasta que esté bien
combinado y rosado. Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados y decore
con una cereza.
por hasta 3 meses. Axel Jonathan De Jesus Lopez
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Rinde 1 1/2 docena
72
magdalenas clásicas de crema de mantequilla de
chocolate

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El chocolate semidulce de esta receta le da al glaseado un brillo brillante

maravilloso.
73
para los cupcakes

1 taza de azúcar granulada 1 1/2 tazas de harina para pastel
1 1/2 cucharadita Levadura en polvo
4 cucharadas Cacao en polvo de proceso holandés 4 huevos grandes
para el glaseado
1 1/2 tazas (10 1/2 oz.) De chocolate semidulce picado 2 cdas. crema
espesa hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada 1 1/2 tazas de azúcar en
polvo, si fida
en moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena en
un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave,
de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas. Hornea de 20 a 22 minutos o
hasta que al insertar un probador de pasteles en el centro salga limpio.
Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego
retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para el betún, poner el
chocolate, la nata y la mantequilla en una sartén a fuego lento. Revuelva
suavemente hasta que esté combinado. Retire del fuego y agregue el azúcar
74
de repostería hasta que la mezcla esté suave. Gire sobre los cupcakes.
Almacene sin congelar en un recipiente hermético hasta por 2 días.

Rinde 1 1/2 docena

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75
cupcakes de puré de manzana y canela

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La canela aporta una delicada dulzura a esta receta de magdalenas y

complementa maravillosamente la compota de manzana.
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1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, suavizada 1/2 taza más 1
cucharada. azúcar granulada 1 taza de harina para pastel
1 cucharadita polvo de hornear 1/2 cdta. sal
2 huevos grandes

3/4 taza de puré de manzana sin azúcar 3/4 cucharadita. canela
1/2 taza (3 1/2 oz) de nueces pecanas picadas 1/2
taza (3 1/2 oz) de pasas doradas
1 manzana roja pequeña para comer, en rodajas finas 2 cdas. azúcar
granulada hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase un molde para muffins de 12

tazas. Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear, la sal,
los huevos y el suero de leche en un tazón y bata con una batidora eléctrica
hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue

el puré de manzana, la canela, las nueces y las pasas.
Vierta la masa en las tazas. Colocar encima las rodajas de manzana y
espolvorear con un poco de azúcar.
Hornea de 25 a 27 minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante

5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Sirva
caliente.
77
meses.
Hace 1 docena

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78
magdalenas de mantequilla de maní
La textura de la mantequilla de maní crujiente en esta receta es excelente,

aunque también funcionan las variedades más cremosas.
para los cupcakes
4 huevos grandes Axel Jonathan De Jesus Lopez

HP17516687227863
1 taza de mantequilla de maní crujiente
para el glaseado
1/2 taza de mantequilla de maní crujiente
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada 2 cucharaditas. extracto
de vainilla
79
2 tazas de azúcar de repostería, 2 cucharadas soperas. Leche
en moldes para muffins. Combine la mantequilla, el azúcar, la harina, el
polvo de hornear, la sal, los huevos y el suero de leche en un tazón grande y
bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos.
Agregue la mantequilla de maní hasta que esté bien combinada. Vierta la
masa en las tazas. Hornee por 20 a 22 minutos. Retire las cacerolas del
horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja
enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, combine la mantequilla de maní, la mantequilla y la
HP17516687227863
vainilla en un tazón mediano. Con una batidora eléctrica, bata hasta que esté
suave y esponjoso, aproximadamente de 1 a 2 minutos. Agrega el azúcar glass
junto con la leche y bate hasta que esté bien combinado. Remueve el glaseado
sobre los cupcakes enfriados. Almacene sin congelar en un recipiente
hermético hasta por 3 días, o congele por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena
80
cupcakes de semillas de amapola con llovizna de
limón
¡Las semillas de amapola le dan a estos cupcakes un crujido

maravilloso!
para los cupcakes

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1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cucharadita extracto de vani lla 1 cda.
semillas de amapola
1 cucharada. ralladura de limón
por la llovizna
2 cucharadas. semillas de amapola
en moldes para muffins. Combine la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo
de hornear, la sal, los huevos y el suero de leche en un tazón grande y bata
81
con una batidora eléctrica hasta que quede suave, de 2 a 3 minutos. Agregue
la vainilla, las semillas de amapola y la ralladura de limón hasta que estén bien
combinados. Vierta la masa en las tazas. Hornee por 20 a 22 minutos. Retire
las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los
cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para hacer la llovizna, tamice el
azúcar de repostería en un bol y agregue el jugo de limón hasta que se
parezca al
consistencia de crema espesa. Agregue las semillas de amapola y rocíe sobre

los cupcakes.

meses. Axel Jonathan De Jesus Lopez
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Rinde 1 1/2 docena
82
magdalenas

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Estos pastelitos ligeros con forma de concha provienen de la ciudad de

Commercy en la región francesa de Lorena.
83
para las magdalenas
4 huevos grandes
1 taza de azúcar granulada 1 taza de harina para todo uso 1 cdta.
Levadura en polvo
1 cucharada. ralladura de limón
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, derretida y enfriada
por la llovizna
1 cucharada. ralladura de naranja

Precaliente el horno a 350 HP17516687227863
F (175 C). Engrase una sartén para 18
magdalenas pequeñas. En un tazón mediano, bata los huevos y el azúcar hasta
que estén pálidos y espesos. Tamiza la harina y el polvo de hornear en un tazón
mediano aparte. Agregue lentamente la harina a la mezcla de huevo. Agregue
la ralladura de limón y vierta la mantequilla derretida. Refrigere por 20
minutos. Vierta la masa en la sartén, llenando cada molde aproximadamente
dos tercios de su capacidad. Hornea por 20 minutos.
Retire la sartén del horno y enfríe durante 10 minutos. A continuación, retire las
magdalenas y enfríe sobre una rejilla.
Para hacer la llovizna, tamice el azúcar de repostería en un bol y agregue el

jugo de limón hasta que tenga la consistencia de una crema espesa. Agregue la
84
ralladura de naranja y rocíe las magdalenas antes de espolvorear con azúcar
impalpable. Almacene en un recipiente hermético hasta por 2 días o congélelo
por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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85
pastelitos de platano

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El sabor sutil del plátano complementa perfectamente el glaseado de queso

crema.
86
para los cupcakes
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1/4 cucharadita. nuez moscada
1 taza (aproximadamente 2 grandes) de plátanos maduros triturados
para el glaseado Axel Jonathan De Jesus Lopez

1 taza de queso crema HP17516687227863

1 plátano, en rodajas finas
polvo de hornear, la sal, los huevos, el suero de leche y la nuez moscada en
un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave,
de 2 a 3 minutos. Agregue el puré de plátanos hasta que esté bien
combinado. Vierta la masa en las tazas. Hornee por 20 a 22 minutos.
Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira
87
Para hacer el glaseado, bata lentamente el queso crema en un bol grande con
una batidora eléctrica hasta que esté suave y terso. Agrega el azúcar glass, el
jugo de limón y la vainilla. Batir enérgicamente hasta que quede suave y bien
combinado. Remueve el glaseado sobre los cupcakes enfriados. Decora cada
cupcake con una rodaja de plátano. Almacene sin congelar en un recipiente
Rinde 1 1/2 docena

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88
cupcakes de sirope de naranja español

HP17516687227863
magdalenas de jarabe de naranja sanguina

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la sangre
naranjas para las naranjas dulces.
89
magdalenas de jarabe de naranja y limón
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharadas de jugo
de limón al puré de naranja. Para el almíbar, rallar 1 limón mediano y agregar
con la ralladura de naranja al agua y el almíbar de azúcar.
cupcakes de pomelo y jarabe de naranja

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 2 cucharadas de jugo de
toronja al puré de naranja. Para el almíbar, ralle la mitad de una toronja
mediana y agréguela con la ralladura de naranja al agua y el almíbar de
azúcar.
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magdalenas de jarabe de lima
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las naranjas dulces con
6 limones pequeños o 4 limones persas, y usa cáscara de lima para hacer el
almíbar.
90
cupcakes de mandarina y sirope de almendras
Prepara la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1/2 taza (4 oz) de
mandarinas en puré por las naranjas de los cupcakes y sirope de almendras
preparado por el sirope de naranja.

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91
Cupcakes de vainilla
magdalenas de azafrán
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue una pizca de azafrán a 2
cucharadas de agua hirviendo. Infundir durante 5 minutos. Después de batir
los ingredientes de la magdalena, agregue el azafrán y el agua.
cupcakes de almendras
Prepara la receta básicaAxel
deJonathan
la magdalena, agregando 3 cucharadas de
De Jesus Lopez
almendras molidas a la mezclaHP17516687227863
y sustituyendo el extracto de vainilla por 1
cucharadita de extracto de almendras.
cupcakes de vainilla y pasas

Prepara la receta básica de la magdalena. Después de batir los ingredientes de
la magdalena, agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de pasas doradas.
92
cupcakes de café
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el extracto de café
por vainilla.

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93
ollas de pan de jengibre
macetas frutales
Incorpora 1/2 taza (3 1/2 oz) de albaricoques secos picados, pasas y pasas
doradas en la mezcla de huevo antes de incorporar los ingredientes secos.
macetas de ruibarbo y jengibre

Agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de ruibarbo azucarado cocido a la mezcla de huevo
antes de agregar los ingredientes secos.

macetas de plátano y jengibre
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Agregue 1 plátano triturado a la mezcla de huevo antes de agregar los
ingredientes secos.
macetas de manzana y jengibre

Agregue 1 manzana Golden Delicious rallada a la mezcla de huevo antes de
agregar los ingredientes secos.
94
ollas de pan de jengibre con llovizna de miel de
jengibre
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la llovizna por 1/2 taza
(6 oz) de miel y 1 cucharada de jengibre recién rallado. Cocine a fuego lento la
miel y el jengibre en una cacerola durante 5 minutos, deje enfriar y luego rocíe
sobre los cupcakes.

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95
magdalenas de mariposa de limón
cupcakes de mariposa de naranja y limón

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1 1/2 cucharadas de
ralladura de naranja a la mezcla de glaseado.
cupcakes de mariposa de grosella roja

Prepara la receta básica de la magdalena. Triture ligeramente 1/3 taza (2 1/2
oz.) De grosellas rojas congeladas frescas o descongeladas con un tenedor y
agréguelas a la mezcla de glaseado.
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magdalenas de mariposa con avellanas y pasas

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 3 cucharadas de
avellanas tostadas picadas en trozos grandes y 2 cucharadas de pasas
doradas a la mezcla de glaseado cremoso.
magdalenas de mariposa de arándanos y limón

Prepare la receta básica de cupcakes, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz) de
arándanos secos.
96
cupcakes de ron y pasas

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cupcakes de licor de naranja y piel confitada

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el ron por licor de
naranja y las pasas con 1/2 taza (3 1/2 oz) de cáscara confitada picada.
97
magdalenas de vodka, chile y chispas de chocolate
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye el ron por vodka. Agregue
1 cucharada de chiles sin semillas y finamente picados y 1/2 taza (3 1/2 oz)
de chispas de chocolate semidulce en lugar de las pasas.
cupcakes de malibu y piña

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el ron por Malibu y las
pasas con 1/2 taza (3 1/2 oz) de piña seca finamente picada.

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98
cupcakes de jerez dorado
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el ron por jerez y 1/2
taza (2 1/2 oz.) De pasas doradas por las pasas.
mini cupcakes de arándanos y coco

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las frambuesas por

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arándanos y agregando 1 cucharada de ralladura de lima finamente rallada.
99
mini cupcakes de mora y coco
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las frambuesas por 1/2
taza (2 1/2 oz) de moras.
mini cupcakes de limón, mango y coco

Prepara la receta básica para cupcakes, sustituyendo las frambuesas por 1/2
taza (2 oz) de mango fresco o congelado finamente picado y 1 cucharada de
ralladura de lima finamente rallada.
mini cupcakes de pistacho y albaricoque

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la harina de almendras
con pistachos molidos y las frambuesas con albaricoques enlatados y picados.
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100
magdalenas de zanahoria y nueces

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magdalenas de zanahoria con café y nueces

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1 cucharadita de café
caliente, 1 cucharadita de granos de café instantáneo y 1 cucharadita de licor de
café a la mezcla de glaseado. Remueve el glaseado de café sobre los cupcakes
y decora con nueces picadas.
magdalenas de zanahoria glaseadas con queso

crema de naranja
Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer el glaseado, sustituya el
jugo de limón por 1 cucharada de jugo de naranja. Revuelva el glaseado y
decore con nueces picadas y ralladura de limón finamente rallada.
101
magdalenas de zanahoria glaseadas con mascarpone
Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer el glaseado, sustituya
el queso crema por 1 taza (8 oz) de mascarpone.
cupcakes de calabacín, calabaza amarilla y

zanahoria
Prepare la receta básica de la magdalena, usando 1/3 de taza (2 oz) de
zanahorias ralladas, calabacines rallados y calabacines amarillos rallados en
lugar de zanahorias.
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102
cupcakes muy cereza
magdalenas con chispas de chocolate y glaseado de cereza
Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas
de chocolate semidulce a la mezcla de glaseado después de agregar el
colorante para alimentos.

cupcakes de almendra y cereza
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Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas de
almendras molidas a la mezcla de masa. Espolvorea 2 cucharadas de
almendras tostadas encima del glaseado y decora cada una con una cereza.
cupcakes de merengue crujiente y helado de cereza
Prepara la receta básica de la magdalena. Coloque 4 cáscaras pequeñas de

merengue en una bolsa de plástico para almacenar alimentos y tritúrelas
ligeramente con un rodillo. Revuelva suavemente en la mezcla de glaseado
después de agregar el colorante para alimentos. Gire sobre los cupcakes.
103
cereza, pastelitos de cereza
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (2 1/2 oz.) De
cerezas secas a la masa.

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104
magdalenas clásicas de crema de mantequilla de
chocolate
magdalenas de crema de mantequilla de chocolate blanco y semidulce
Prepare la receta básica de magdalenas, agregando 3 cucharadas de chispas

de chocolate semidulce mezcladas y chispas de chocolate blanco en la masa
cremosa.
magdalenas de crema de mantequilla glaseadas con

nueces de macadamia
Prepara la receta básica de la magdalena. Tostar ligeramente 1/2 taza (3 1/2
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oz) de nueces de macadamia y picar finamente. Revuelva las nueces de
macadamia en la mezcla de glaseado después de agregar el azúcar.
magdalenas de crema de mantequilla de chocolate

semidulce y naranja
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el extracto de vainilla
por 1 cucharada de ralladura de naranja.
105
magdalenas de crema de mantequilla de moca
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya 1
cucharada de café oscuro recién hecho por 1 cucharada de crema.
magdalenas de chocolate con crema agria

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el suero de leche por
crema agria en las magdalenas.

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106
cupcakes de puré de manzana y canela
cupcakes de puré de manzana y pera

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye la manzana por 1 pera
mediana madura y firme. Coloque rebanadas encima de cada cupcake y
espolvoree con azúcar.
cupcakes de puré de manzana y caramelo caliente

Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer una cobertura de
caramelo, coloque 2 tazas (6 oz) de caramelos en una sartén mediana con 3
cucharadas de leche evaporada. Calentar suavemente, revolviendo hasta que
todos los caramelos se hayan derretido. Pincha la parte superior de los
HP17516687227863
cupcakes con un palillo y coloca el caramelo derretido sobre los pasteles
enfriados. Luego, coloque rodajas de manzana encima de cada cupcake.
107
cupcakes de puré de manzana y brandy con
llovizna
Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer la llovizna, combine 4
cucharadas de brandy de manzana con 3 cucharadas de azúcar en una
sartén mediana. Cocine a fuego lento durante 5 minutos, luego vierta sobre
los cupcakes. Luego, coloque rodajas de manzana encima de cada
cupcake.

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108
magdalenas de mantequilla de maní
magdalenas de mantequilla de maní y mermelada

Prepara la receta básica de la magdalena. Cuando los cupcakes se hayan
enfriado, use un cuchillo afilado para cortar la parte superior. Con una
cucharadita, haga un pequeño agujero en la parte superior de cada
cupcake. Vierta 1/2 cucharadita de mermelada de fresa o frambuesa en el
agujero pequeño. Coloque la parte superior de nuevo sobre el cupcake y
congele.
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magdalenas de chocolate con mantequilla de maní

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas
de chocolate semidulce a la masa.
109
cupcakes de mantequilla de maní con glaseado de
dulce de azúcar
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya el
crujiente por mantequilla de maní suave. Agregue 2 cucharadas de cacao en
polvo de proceso holandés a la mezcla de glaseado después de agregar la
leche.
magdalenas de barra de mantequilla de maní

cucharadita, haga un pequeño agujero en la parte superior de cada cupcake.
Vierta 1/2 cucharadita de barra de chocolate de maní picada en el agujero
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pequeño. Coloque la parte superior de nuevo sobre el cupcake y congele.
110
limón

naranja y limón
Prepare la receta básica de cupcakes usando 1/2 cucharada de ralladura de
naranja y 1/2 cucharada de ralladura de limón. Para hacer la llovizna, use 2
cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de jugo de naranja.
cupcakes de semillas de De
Axel Jonathan amapola
Jesus Lopez y arándanos con
llovizna de limón
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Prepara la receta básica de la magdalena. Después de batir la masa, agregue

1/2 taza (2 oz) de arándanos y sustituya la ralladura de limón por 1
cucharada de ralladura de lima finamente rallada.
cupcakes de semillas de amapola y arándanos con

llovizna de limón
Prepara la receta básica de la magdalena. Después de batir la masa, agregue
1/2 taza (3 1/2 oz) de arándanos rojos picados secos.
111
cupcakes de semillas de amapola y almendras con
llovizna de almendras
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la ralladura de limón
por 1 cucharadita de extracto de almendras. Para la llovizna, sustituya 1
cucharadita de extracto de almendras más 3 cucharadas de leche en lugar
del jugo de limón.

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112
magdalenas
magdalenas rociadas con cassis

Prepara la receta básica. Para la llovizna, sustituya el jugo de limón por 4
cucharadas de licor de cassis y proceda como en la receta base.
magdalenas de chocolate
Prepara la receta básica. Sustituya 2 cucharadas de cacao en polvo
Dutchprocess por 2 cucharadas de harina.

magdalenas de vainilla
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Prepara la receta básica. Agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla a

los huevos y el azúcar antes de batir la masa. Para la llovizna, mezcle 1 taza
(4 1/2 oz.) De azúcar en polvo, 4 cucharadas de leche, 1/2 cucharadita de
extracto de vainilla hasta que tenga la consistencia de una crema espesa.
Proceda como en la receta base.
113
magdalenas naranjas
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la ralladura de
naranja por limón.

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pastelitos de platano
114
magdalenas de chispas de chocolate y plátano
Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1/2 taza (3 1/2 oz) de
chispas de chocolate semidulce junto con el puré de plátanos.
cupcakes de banana con canela y avena

Prepara la receta básica de la magdalena, omitiendo el glaseado. Coloque 3
cucharadas de azúcar granulada, 1 cucharadita de canela, 2 cucharadas de
mantequilla dulce ablandada, 4 cucharadas de copos de avena y 1 cucharada de
harina en un tazón mediano. Mezclar hasta que esté bien combinado. Espolvorea
un poco sobre los cupcakes antes de hornearlos.

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magdalenas de banana glaseadas con nueces y
canela
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 3 cucharadas de nueces
picadas y 1 cucharadita de canela al glaseado después de batirlo.
cupcakes de arándanos y plátano

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 oz) de arándanos
secos junto con el puré de plátanos.
115
cupcakes aromáticos y especiados
Sabores exóticos e inesperados hacen de estos cupcakes una aventura culinaria.
Abundan las combinaciones inusuales: pistacho y agua de rosas, higo y
vainilla, cardamomo y naranja.

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116
cupcakes de clavel
Cocinar con flores se remonta a siglos atrás. Puedes encontrar recetas antiguas
de agua de flores, jaleas, mermeladas y, sí, ¡cupcakes!
para los cupcakes

HP17516687227863
para el glaseado
1 3/4 tazas de azúcar impalpable 2 cdas. jugo de limon
3 docenas de claveles rojos, rosados o rayados
en moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena en un
tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y
pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas. Hornea
por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5
minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
117
Para hacer el glaseado, tamiza el azúcar de repostería en un tazón mediano.
Agregue lentamente el jugo de limón, revolviendo hasta que el glaseado
mantenga su forma. Extienda el glaseado sobre los cupcakes enfriados. Corta
los talones de las flores de clavel y coloca una flor en el centro de cada
cupcake.

en un recipiente hermético por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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118
magdalenas chai

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Chai es un té indio con especias hecho con leche tibia espumosa, ¡casi como
un capuchino indio! Esta magdalena captura su sabor ligero y picante.
para los cupcakes

119
1 cucharada. polvo de té chai
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla dulce, ablandada 3/4 taza de azúcar morena clara compacta 2
claras de huevo grandes
2/3 taza de crema de mantequilla
para el glaseado

HP17516687227863
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 12 tazas para hornear en un

molde para muffins. En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de
hornear, la sal y el polvo de chai. En un recipiente aparte, bata la mantequilla
y el azúcar hasta que quede suave. Agrega las claras de huevo lentamente,
batiendo bien. Agrega lentamente la mezcla de harina y finalmente el suero de
leche. Mezclar hasta que esté combinado.
Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Saque la sartén del horno y
déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre
una rejilla.
Para hacer el glaseado, mezcle el queso crema y el azúcar de repostería en un
tazón mediano y bata hasta que esté suave y ligero. Agrega el limón y la vainilla
y bate hasta que quede suave. Vierta el glaseado sobre los cupcakes.
120
Almacene sin congelar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o
congelar por hasta 3 meses.
Hace 1 docena

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121
magdalenas de hinojo
Las semillas de hinojo ligeramente trituradas le dan a este cupcake un dulce
sabor a regaliz. En la India, las semillas de hinojo se mastican después de
las comidas para refrescar el aliento.
para los cupcakes

2 cucharaditas polvo de hornearHP17516687227863
1 cdta. sal
4 huevos grandes
1 cucharadita semillas de hinojo finamente trituradas
para el glaseado

1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cda. licor con sabor a regaliz
122
1 cucharadita semillas de hinojo ligeramente trituradas
un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y
pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas.
Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar
durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, combine el queso

Axel Jonathan De Jesuscrema
Lopez y el azúcar glass y bata
enérgicamente hasta que esté HP17516687227863
suave y cremoso. Agrega el licor y la vainilla y
revuelve bien. Gire en la parte superior de los cupcakes y decore con las
semillas de hinojo.
Almacene sin congelar hasta por 3 días en un recipiente hermético o congele

por 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena
cupcakes de ruibarbo y jengibre
123
La combinación de ruibarbo y jengibre es magnífica. Se cree que el ruibarbo se
originó en China, donde se utilizó por sus propiedades medicinales.
para los cupcakes
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cdta.

Axel Jonathan vaniLopez
De Jesus lla
1 taza de ruibarbo cocido HP17516687227863
para el glaseado

1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cda. jugo de lima
1/2 cucharadita Jengibre molido

1 1/2 cucharada jengibre confitado picado
en moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena,
excepto el ruibarbo, en un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica
hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la
124
masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y
déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar
sobre una rejilla. Ahueca un pequeño agujero en cada pastel y rellenar con
1 cucharadita de ruibarbo.
Para el glaseado, combine el queso crema y el azúcar glass, y bata

enérgicamente hasta que esté suave y cremoso. Agregue el jugo de limón, el
jengibre molido y el jengibre confitado y mezcle bien. Vierta sobre los
cupcakes. Almacene sin congelar en un recipiente hermético hasta por 3 días, o
congele por hasta 3 meses.

Rinde 1 1/2 docena HP17516687227863
125
cupcakes de lavanda y miel

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El matrimonio de lavanda y miel es realmente maravilloso. Si puede encontrar

miel de lavanda, mejorará aún más el sabor.
126
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado

1 1/2 tazas de azúcar glas, si fted 1/3 taza de miel
HP17516687227863
Colorante azul para alimentos

2 cucharadas. flores de lavanda secas
Precaliente el horno a 400 F (200 C). Coloque 18 tazas para hornear en

moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena en un
tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y
127
Para el betún, bata el queso crema y el azúcar glass en un bol mediano con
una batidora eléctrica, hasta que esté suave y cremoso. Incorpora la miel y
unas gotas del colorante alimentario. Agregue la mitad de las flores de
lavanda. Extienda el glaseado sobre los cupcakes y espolvoree con el
reservado flores de lavanda.
Almacene sin glaseado en un recipiente hermético hasta por 3 días, o congele

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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128
cupcakes de colibrí con glaseado de mermelada

HP17516687227863
El pastel de colibrí es una receta clásica del sur de Estados Unidos.
129
para los cupcakes
1 1/4 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita polvo de hornear 1/2 cdta. canela
1/2 cucharadita sal

3/4 taza de azúcar granulada 1/2 taza de aceite vegetal 2 huevos grandes
1/2 taza (2 medianos) de puré de plátanos 1 1/2 cda. ralladura de naranja 1/2
taza de zanahoria rallada
1/2 taza de piña triturada, escurrida 1/2 taza de coco desmenuzado
para el glaseado

HP17516687227863
polvo, sin 2 cucharadas. zumo de naranja recién exprimido 2 cdas.
Mermelada de Naranja

molde para muffins. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de
hornear, la canela y la sal. En un tazón grande, bata el azúcar y el aceite con
una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batir los huevos
lentamente, luego agregar los ingredientes secos en 3 lotes. Agregue el
resto de los ingredientes y revuelva hasta que se combinen. Vierta la masa
en las tazas. Hornea por 25 minutos. Saque la sartén del horno y déjela
enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una
rejilla. Para hacer el glaseado, bate la mantequilla en un tazón mediano.
Agrega el azúcar y el jugo de naranja y bate hasta que quede suave.
130
Agregar mermelada o guardar para decorar. Unte o vierta glaseado sobre los
cupcakes y decore con mermelada si lo desea. Almacene sin congelar en un
recipiente hermético hasta por 3 días, o congele por hasta 3 meses.
Hace 1 docena

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131
cupcakes de pistacho y agua de rosas

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El agua de rosas es un sabor dulce y delicado que se obtiene al remojar pétalos

de rosa en agua, aceite o alcohol. Trate de usar pistachos sin sal en esta
receta.
132
para los cupcakes
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cdta. agua de rosas
para el glaseado
1 taza de queso crema

1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 2 cucharadas. agua de rosas
HP17516687227863
3 cucharadas pistachos picados
Para el betún, combine el queso crema y el azúcar glass, y bata con una
batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Agrega el agua de rosas y
revuelve bien. Agregue pistachos o guárdelos para decorar. Gire el glaseado en
133
la parte superior de los cupcakes y decore con pistachos si lo desea.
Almacene sin glaseado hasta por 3 días en un hermético.
recipiente o congelar por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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134
cupcakes de naranja y armañac
¡Sólo para adultos! Estos cupcakes serían ideales en una fría noche de
invierno.
para los cupcakes

HP17516687227863
1/4 taza de mezcla de mantequilla 2 cdas. Armañac
para el glaseado

1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cdta. extracto de naranja
1 1/2 cucharada ralladura de naranja
135
durante 5 minutos.
Con una brocheta o un palillo, haga agujeros en la parte superior de los

cupcakes, luego rocíe ligeramente con Armagnac. Luego retira los cupcakes y
deja enfriar sobre una rejilla. Para hacer el glaseado, bata el queso crema en un
bol con una batidora eléctrica
Axelhasta que
Jonathan Deesté suave
Jesus Lopezy esponjoso. Batir el azúcar
de repostería durante 1 a 2 hotmartduo@gmail.com
minutos, luego batir el extracto de naranja y la
HP17516687227863
ralladura hasta que quede suave y ligero. Unte el glaseado sobre los cupcakes.
Almacene sin congelar por hasta 2 días en un recipiente hermético, o congele
por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena
136
cupcakes de crema agria especiados
El abundante sabor de estos cupcakes es perfecto para fiestas de chupar rueda

y picnics de otoño.
para los cupcakes
1 1/2 tazas de harina para todo uso 1 cdta. Levadura en polvo
2 cucharaditas canela
1 cucharadita pimienta de Jamaica 1/4 cucharadita nuez moscada
2 huevos grandes
3/4 taza de crema agria hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863
1 taza de azúcar morena clara compacta 3 cucharadas. Pasas doradas
3 cucharadas nueces picadas
para el glaseado

polvo, sin 1 cda. ralladura de naranja
2 cucharadas. zumo de naranja
en moldes para muffins. Tamiza los ingredientes secos en un tazón mediano y
reserva. En un tazón grande, bata los huevos y la crema agria con una
137
batidora eléctrica.
Agrega el azúcar y mezcla bien. Luego agregue los ingredientes secos en 3
lotes y mezcle hasta que quede suave. Agregue las pasas y las nueces.
Vierta la masa en las tazas.
Hornee por 20 minutos hasta que esté firme. Retire las cacerolas del
horno.
y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre
una rejilla. Para hacer el glaseado, bata el queso crema y la mantequilla con
una batidora eléctrica, hasta que esté suave y esponjoso. Agrega el azúcar glass
y bate hasta que esté cremoso. Batir la ralladura de naranja y el jugo. Unte el
glaseado sobre los cupcakes.
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por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena
138
cupcakes de cardamomo y naranja

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El cardamomo tiene un aroma acre y se usa a menudo en la cocina india para

dar sabor al curry.
139
para los cupcakes

2 cucharaditas polvo de hornear 1cdta. sal
4 huevos grandes
1 cucharadita cardamomo molido 1 cdta. extracto de naranja

2 tazas de azúcar impalpable,HP17516687227863
sin tapar
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce ablandada 1/4 taza de crema agria
1 1/2 cucharada ralladura de naranja 1 cdta. extracto de naranja

36 vainas de cardamomo (solo para decoración)
Hornee en el horno durante 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y
déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar
sobre una rejilla.
140
Para hacer el betún, bata el azúcar glass, la mantequilla, la crema agria, la
ralladura de naranja y el extracto de naranja con una batidora eléctrica hasta
que quede suave. Extienda el glaseado en el cupcakes y cubra cada uno con
2 vainas de cardamomo. Almacene sin congelar por hasta 2 días en un
recipiente hermético, o congele por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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141
cupcakes de clavel

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magdalenas de flores heladas

Prepara la receta básica de la magdalena. Para preparar las flores heladas,
poner una clara de huevo en un bol pequeño y un poco de azúcar granulada en
otro bol pequeño. Tome una selección de pétalos de flores (las rosas y los
pensamientos funcionan bien) y cepille con clara de huevo en ambos lados.
Espolvorea los pétalos con el azúcar,
142
colocar en una bandeja y dejar en un lugar fresco y seco para que se seque y
endurezca. Coloca encima de los cupcakes helados.
cupcakes de rosas
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye los claveles por 2 docenas
de pétalos de rosa.
cupcakes de clavel crema de cítricos

Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer un glaseado de crema de
cítricos, combine 1/2 taza (4 oz) de queso crema con 2 cucharaditas de ralladura
de naranja y limón en un tazón pequeño. Agregue 3 cucharadas de azúcar en
polvo, extienda sobre los cupcakes y decore con los claveles.
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cupcakes de almendra de Jordania

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo vainilla por extracto de
almendras. Sustituye los claveles por almendras Jordan recubiertas de pastel.
143
magdalenas chai

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cupcakes de chispas de chocolate y chai

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
chispas de chocolate semidulce después de agregar el suero de leche.
magdalenas chai de canela y naranja

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharaditas de canela
a los ingredientes secos. Agrega 1 cucharada de ralladura de naranja junto
con el suero de leche.
144
cupcakes chai de chocolate blanco y vainilla
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de
chispas de chocolate blanco y 1 cucharadita de extracto de vainilla

después de agregar el suero de leche.
cupcakes chai con llovizna de limón

Prepara la receta básica de la magdalena. Omita el queso crema y mezcle el
azúcar glass, el jugo de limón y la vainilla y rocíe los cupcakes.
magdalenas de leche malteada

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Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el chai por leche en
polvo malteada. Para el betún, sustituye el jugo de limón por 2 cucharadas de
sirope de chocolate y decora los cupcakes con bolitas de leche malteada
cubiertas de chocolate.
145
magdalenas de hinojo
magdalenas de hinojo y naranja

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1 cucharada de ralladura de
naranja finamente rallada a la mezcla de cupcakes. Para el glaseado, sustituya
la vainilla por 1 cucharadita de extracto de naranja.
cupcakes de hinojo y almendras

almendras blanqueadas Axel
picadas después
Jonathan de mezclar la masa de la
De Jesus Lopez
magdalena. HP17516687227863
magdalenas de hinojo y pimienta rosa

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, omita el extracto
de vainilla y en su lugar agregue 1 cucharadita de granos de pimienta rosa

finamente triturados.
146
magdalenas de cardamomo
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el hinojo por semillas de
cardamomo trituradas y el licor con sabor a regaliz por licor con sabor a naranja.
cupcakes de amapola y amaretto

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las semillas de
amapola por el hinojo y el licor con sabor a regaliz por licor con sabor a
almendras.

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147
cupcakes de ruibarbo y jengibre

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cupcakes de ruibarbo, canela y jengibre

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 2 cucharaditas de canela a
la mezcla de cupcakes antes de revolver la masa.
magdalenas de ruibarbo, natillas y jengibre

Prepara la receta básica de la magdalena. Corta los cupcakes horizontalmente
y esparce 1 cucharada de crema pastelera (o pudín de vainilla preparado) sobre
la base. Vuelva a colocar la tapa y ahogue con el glaseado de jengibre.
cupcakes de pasas doradas, ruibarbo y jengibre

148
Prepara la receta básica de la magdalena. Después de mezclar la masa, agregue
1/4 taza (2 oz) de pasas doradas.
cupcakes de ruibarbo al limón

por la ralladura de limón. En el glaseado, sustituya el jugo de limón por jugo de
lima y omita el jengibre molido y confitado.
cupcakes de ruibarbo naranja

Prepara la receta básica de magdalenas, sustituyendo la ralladura de
naranja para el extractoAxelde Jonathan
vainilla.De
En el glaseado,
Jesus Lopez sustituya el jugo de
naranja por jugo de lima y la cáscara de naranja confitada finamente picada
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por el jengibre molido y confitado.
149
cupcakes de lavanda y miel
cupcakes de chocolate amargo y lavanda

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Prepara la receta básica de la magdalena. Después de mezclar la masa,
agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas de chocolate amargo.
cupcakes de lavanda y arándanos

Prepara la receta básica de cupcakes, sustituyendo la vainilla por la ralladura de
limón y agregando 1 taza de arándanos secos a la masa de cupcakes
después de batir. Para el glaseado, sustituya la miel por 2 cucharadas de jugo de
limón y 1 taza (4 oz).
150
arándanos frescos para las flores de lavanda.
cupcakes de crema de lavanda y flor de naranja

Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer el glaseado, combine 3
cucharadas de agua de flor de naranja con el queso crema y el azúcar glass.
Agrega la miel. Batir bien y agregar las flores de lavanda.
cupcakes de limón y lavanda

por la ralladura de limón. Para hacer el glaseado, agregue 1 cucharadita de
ralladura de limón al quesoAxel
crema y al azúcar glass. Agrega la miel. Batir bien
Jonathan De Jesus Lopez
y agregar las flores de lavanda.
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151
cupcakes de colibrí con glaseado de mermelada
cupcakes de colibrí de macadamia con glaseado de

mermelada
Prepare la receta básica de la magdalena agregando 1/2 taza (3 1/2 oz) de
nueces de macadamia picadas después de mezclar con los huevos.
cupcakes de colibrí con higos

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la piña por 1/4 de taza
(2 oz) de higos secos picados.
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cupcakes de colibrí con glaseado de limón

jugo de naranja por 2 cucharadas de jugo de limón y la mermelada por 2
cucharadas de cuajada de limón.
cupcakes de colibrí con glaseado de piña

jugo de naranja por 2 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de taza (1 1/2 oz) de
piña triturada por la mermelada.
152
cupcakes de colibrí de nueces negras con glaseado
de mermelada
Prepare el cupcake básico, agregando 1/2 taza (2 oz.) De nueces negras
finamente molidas a la masa después de batir.

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153
cupcakes de pistacho y agua de rosas

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magdalenas de granada y agua de rosas

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, agregue 3
cucharadas de semillas de granada después de combinar el queso crema
y el azúcar de repostería.
magdalenas de nueces y agua de rosas

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya los
pistachos por 3 cucharadas de nueces picadas.
154
cupcakes de almendras y agua de rosas
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya los
pistachos por 3 cucharadas de almendras tostadas.
cupcakes de agua de pistacho y flor de naranja

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el agua de rosas por
agua de azahar. Para el glaseado, sustituya el agua de rosas por 1 cucharada
de agua de azahar.
cupcakes de pistacho y amaretto

Prepara la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1 cucharada de amaretto
por 1 cucharadita de agua de rosas.
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155
cupcakes de naranja y armañac

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cupcakes de naranja, chispas de chocolate y

armagnac
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz) de
chispas de chocolate semidulce después de combinar el resto de los
ingredientes de la magdalena.
156
cupcakes de almendra y amaretto
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 2 cucharadas de
Amaretto por Armagnac. Agregue 3 cucharadas de almendras molidas a la
mezcla de magdalenas junto con los otros ingredientes. Para el glaseado,
agregue 2 cucharadas de almendras picadas y omita el jugo de naranja y la
ralladura.
magdalenas de avellana y kahlua

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 2 cucharadas de Kahlua
por Armagnac. Agrega 3 cucharadas de avellanas finamente picadas a la
mezcla de magdalenas junto con los demás ingredientes. Para el glaseado,
agregue 2 cucharadas de avellanas picadas y omita el jugo de naranja y la
ralladura. hotmartduo@gmail.com
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magdalenas de naranja, ciruela y armañac

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (3 oz.) De
ciruelas pasas picadas y sin hueso después de combinar el resto de los
ingredientes de la magdalena.
157
cupcakes de crema agria especiados

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magdalenas de crema agria con especias y jengibre

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya la
ralladura y el jugo de naranja por 3 cucharadas de jengibre confitado picado.
magdalenas de crema agria especiadas con café

Prepara la receta básica de la magdalena, pero omite el glaseado. Para el
glaseado, mezcle 2 cucharadas de café fuerte y 2 cucharadas de leche en polvo
malteada hasta que se disuelva. Batir 1 1/2 tazas (10 oz) de azúcar en polvo en
la mezcla de café hasta que se disuelva.
158
magdalenas de crema agria especiadas con arce y
nueces
Prepara la receta básica de la magdalena. Para hacer el glaseado, agregue 1/2
cucharadita de extracto con sabor a arce a la crema de azúcar,
mantequilla y queso crema. Omita el jugo de naranja y la ralladura. Unte el
glaseado sobre los cupcakes y cubra con 1/2 taza (3 1/2 oz) de nueces
picadas.
magdalenas con puré de manzana

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la crema agria por
puré de manzana.
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159
cupcakes de cardamomo y naranja

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cupcakes de café y cardamomo

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el betún, omita la ralladura de
naranja y extraiga. Agregue 2 cucharadas de granos de café instantáneo a 1
cucharadita de café caliente. Revuelva para disolver. Agregue 1 cucharada de
Kahlua. Dejar enfriar. Agregue la mezcla de café enfriada a la crema de
azúcar en polvo, la mantequilla y la crema agria.
160
cupcakes de cardamomo, natillas y naranja
Prepara la receta básica de la magdalena. Corta los cupcakes horizontalmente
y esparce 1 cucharada de crema pastelera (o pudín de vainilla preparado)
sobre la base. Vuelva a colocar la parte superior y ahogue con el glaseado
de naranja.
cupcakes de cardamomo y limoncillo

cucharada de hierba de limón finamente picada después de batir los otros
ingredientes.
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magdalenas de cardamomo, helado y naranja

Prepara la receta básica de la magdalena. Corta los cupcakes en forma
horizontal y coloca una pequeña bola de helado de canela en la base. Vuelva
a colocar la parte superior y rocíe con cobertura de helado de caramelo
tibio.
161
Magdalenas de chocolate
Magdalenas de chocolate con menta, brioches con chispas de chocolate y
pasas, magdalenas de chocolate blanco y fresa: ¡las magdalenas de este
capítulo satisfarán su antojo de chocolate en un instante!

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162
magdalenas de barro de chocolate
¡Estos cupcakes son tan simples de hacer que no dudarás en hacer otro lote!
1 taza (7 oz) de chispas de chocolate semidulce 1 1/4 tazas (2 1/2 barras) de
mantequilla dulce 5 huevos grandes
2/3 taza de azúcar granulada 3/4 taza de harina para pasteles
3/4 cucharadita polvo de hornear 1/2

cdta. sal
2 cucharadas. Cacao en polvo de proceso holandés, para espolvorear

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en un molde para muffins.
En una caldera doble, o en un tazón mediano colocado sobre una olla con agua
hirviendo a fuego lento, derrita el chocolate y la mantequilla, revolviendo bien.
Dejar enfriar un poco.
Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que estén pálidos y
espesos. Incorpore la harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de huevo
y luego agregue el chocolate derretido y la mantequilla hasta que estén bien
mezclados.
163
Vierta la mezcla en las tazas y hornee por 20 minutos.
Los pastelitos serán suaves y pegajosos en textura y apariencia. Saque la
sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retire los cupcakes
de la sartén. Sirva rápido, espolvoreado con cacao en polvo.
Almacene en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Hace 1 docena

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164
magdalenas de helado de chocolate

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Es mejor pasar estos cupcakes del congelador al refrigerador 30 minutos antes

de servirlos.
165
para los cupcakes

1 taza de azúcar granulada 1 1/2 tazas de harina para pastel
4 cucharadas Cacao en polvo de proceso holandés 1 cdta. Levadura en polvo
1 cucharadita sal
4 huevos grandes
para el relleno y el glaseado

1 taza de helado de chocolate
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1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce 1/3 taza de crema
espesa
un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave
y cremoso, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del
166
enfriar sobre una rejilla. Cuando estén fríos, corte los cupcakes
horizontalmente y extienda un poco de helado blando en la rebanada
inferior. Coloque la parte superior de nuevo sobre el cupcake y congele.
Prepare el glaseado derritiendo el chocolate a baño maría o en un tazón
mediano sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo hasta que se
derrita por completo. Retirar del fuego.
Agregue la crema y revuelva hasta que esté bien combinado. Deje enfriar un
poco y vierta sobre los cupcakes.
Regrese al congelador para que cuaje.
Congele en un recipiente hermético hasta por 3 meses.

Rinde 1 1/2 docena HP17516687227863
167
cupcakes de chocolate blanco y fresa

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Simple pero sofisticado, ¡y perfecto para un picnic de verano!
168
para los cupcakes

1 cucharadita polvo de hornear 1/2
cdta. sal
4 huevos grandes
1 cucharadita extracto de fresa
1/2 taza (3 1/2 oz.) De chispas de chocolate blanco

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1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cdta. extracto de vainilla
3 cucharadas mantequilla dulce, ablandada

3 cucharadas fresas frescas picadas
polvo de hornear, la sal, los huevos y el extracto de fresa en un tazón
mediano. Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agrega las chispas de chocolate. Vierta la
masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y
déjelas enfriar durante 5 minutos.
Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para hacer el
169
glaseado, bata el queso crema, el azúcar glass, la vainilla y la mantequilla hasta
que quede suave y cremoso. Agrega las fresas picadas. Unte el glaseado
encima de los cupcakes.
por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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170
cupcakes de chocolate y chile

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Los conquistadores españoles trajeron el chocolate de México, un hecho que

inspiró esta deliciosa combinación de chocolate semidulce y chile
hormigueante.
171
para los cupcakes
1 1/2 tazas de harina para pastel
1/2 cucharadita sal
4 huevos grandes
2 cucharaditas chipotle chi li en polvo

1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce

para el glaseado hotmartduo@gmail.com
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1 1/2 tazas de azúcar de repostería, si fida 1/2 taza de cacao en polvo de
proceso holandés 3 cucharadas. Tía María
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada
moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena, excepto
las chispas de chocolate, en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica
hasta que quede suave, aproximadamente 2 a 3 minutos. Agrega las chispas de
chocolate. Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire las
cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retira los
cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
172
Para hacer el glaseado, mezcle todos los ingredientes en un procesador de
alimentos. Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados.

Rinde 1 1/2 docena

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173
magdalenas de chocolate blanco y nueces de
macadamia

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174
Técnicamente, el chocolate blanco no es un chocolate, ¡pero sabe igual de
decadente!
para los cupcakes
4 huevos grandes

1/2 taza (3 1/2 oz.) De chispas de chocolate
Axel Jonathan blanco
De Jesus Lopez
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para el glaseado
1 taza (7 oz) de chispas de chocolate blanco 5 cucharadas. Leche
1 1/2 tazas de azúcar impalpable, cortada

3 cucharadas nueces de macadamia tostadas y picadas

hornear en moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la
magdalena, excepto las chispas de chocolate, en un tazón grande y bata con
una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de
2 a 3 minutos. Agrega las chispas de chocolate. Vierta la masa en las tazas.
175
Para hacer el glaseado, derrita el chocolate y la leche al baño maría,
revolviendo con frecuencia. Retirar del fuego y agregar el azúcar glass
hasta que quede suave.
Repartir sobre los cupcakes y espolvorear con las nueces.
Rinde 1 1/2 docena

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176
magdalenas con glaseado de chocolate
¡Este glaseado de dulce de azúcar seguramente hará que incluso los adictos al
chocolate más suaves se pongan de rodillas!
para los cupcakes

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para el glaseado
3 1/2 oz. chocolate semidulce, picado aproximadamente 2 cdas.

Leche
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla dulce 3/4 taza de azúcar en polvo, si fida
Hornea por 20 minutos. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5
177
minutos. Retirar los cupcakes y enfriar en la rejilla.
Para hacer el glaseado, caliente suavemente el chocolate, la leche y la

mantequilla en una cacerola pequeña y pesada, revolviendo hasta que se
derrita. Retirar del fuego e incorporar el azúcar glass. Remueve el
glaseado sobre los cupcakes enfriados.

por hasta 3 meses.

Rinde 1 1/2 docena hotmartduo@gmail.com
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178
cupcakes de comida del diablo
¡Estos cupcakes son delicias increíblemente ricas y húmedas!
para los cupcakes
1 taza de azúcar morena clara compacta

1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada 2 huevos grandes, separados
3 1/2 oz. chocolate semidulce, derretido 1 cdta.
extracto de vainilla
1/2 taza de mi lk
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para el glaseado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada 1 cda. Leche

3 1/2 oz. chocolate semidulce, derretido 1 cdta.
3/4 taza de azúcar en polvo, sin tapar
en moldes para muffins. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal y
reservar. En un tazón mediano, bata el azúcar y la mantequilla. Agrega las
yemas de huevo y bate bien. Agrega el chocolate derretido y la vainilla,
mezclando bien. Agrega la harina y la leche alternativamente, batiendo bien con
cada adición. Bate las claras de huevo en un tazón mediano hasta que se
179
formen picos suaves y dóblalas suavemente en la masa. Vierta la masa en las
tazas. Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y enfríe.
Para hacer el glaseado, bata la mantequilla en un tazón mediano. Batir la leche
hasta que quede suave. Agrega el chocolate y la vainilla. Incorpora el azúcar
glass hasta que esté espeso y cremoso. Repartir sobre los cupcakes.

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
180
magdalenas de chocolate y cereza

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El postre clásico alemán "Black Forest Cake" fue la inspiración para este
cupcake.
181
para los cupcakes
1/2 cucharadita sal

1 taza de azúcar granulada
1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada 4 huevos grandes
1/2 taza de cerezas dulces picadas y picadas

2 cucharadas. ki rsch (u otro licor con sabor a cereza)
para el aderezo
3/4 taza de crema espesa hotmartduo@gmail.com

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3 cucharadas azúcar de repostería, sin procesar 12 cerezas dulces enteras
3 1/2 oz. barra de chocolate semidulce
en moldes para muffins. En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao, la sal
y el polvo de hornear. Dejar de lado. Batir el azúcar y la mantequilla en un
tazón grande hasta que quede suave. Agrega los huevos uno a la vez,
batiendo bien con cada adición.
Agregue la mezcla de harina y las cerezas, y revuelva hasta que estén
bien combinados. Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire
las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Vierta un poco de
kirsch sobre cada cupcake. Retirar los cupcakes de los moldes y enfriar
sobre una rejilla.
182
Para la cobertura, bata la nata y el azúcar de repostería hasta que estén
ligeramente rígidos. Con un pelador de verduras, afeite
rizos de chocolate de la barra. Decora los cupcakes con una cucharada de
crema. Coloca una cereza en el centro y chocolate alrededor. Almacene sin
congelar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Rinde 1 1/2 docena

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183
magdalenas de chocolate con menta

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La menta es una hierba versátil que complementa tanto platos dulces como
salados.
184
para los cupcakes

1/2 cucharadita sal

1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada 4 huevos grandes
1 cucharadita extracto de menta

para el glaseado
1/3 taza (2/3 barra) de mantequilla dulce, ablandada
hotmartduo@gmail.com 2 tazas de azúcar en
HP17516687227863
polvo, sin 1 cdta. extracto de menta
Colorante alimentario verde

en moldes para muffins. En un tazón mediano, tamice la harina, el cacao, el
polvo de hornear y la sal. Dejar de lado. Batir el azúcar y la mantequilla en un
tazón grande hasta que quede suave. Agrega los huevos uno a la vez,
batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina
gradualmente, revolviendo hasta que esté bien combinada. Agregue el extracto
de menta y las chispas de chocolate. Vierta la mezcla en las tazas. Hornea por
185
20 minutos. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos.
Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y el azúcar glass en un tazón
pequeño hasta que quede suave y cremoso. Agregue el extracto de menta y
el colorante alimentario suficiente para convertir el glaseado en verde
menta.
Escarcha los cupcakes y decora con chispas de chocolate.

por hasta 3 meses.

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186
brioches con chispas de chocolate y pasas
Se sentirá atraído hacia la mesa del desayuno por el aroma de estos panes
dulces, un acompañamiento perfecto para el café humeante.
1/2 cucharada levadura seca activa 1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita azúcar
2 1/2 tazas de harina para todo uso 4 huevos grandes
1/4 taza de azúcar granulada Una

pizca de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada 1/2 taza (3 1/2 oz) de pasas
HP17516687227863
1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce 1 huevo batido
Combine la levadura, el agua y la cucharadita de azúcar en un tazón
grande. Revuelva bien y deje en un lugar cálido durante 10 minutos.
Agregue 1/2 taza de harina hasta que la mezcla se convierta en una pasta
suave. Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de levadura. Agrega el
azúcar y la sal. Agregue la harina restante y mezcle hasta que la masa esté
suave y ligeramente pegajosa. Déjelo en un lugar cálido, cubierto con una
envoltura de plástico, durante 45 minutos o hasta que duplique su volumen.
Precaliente el horno a 400 F (200 C). Engrasa 12 moldes de mini brioche o
muffins. Batir la mantequilla, las pasas y las chispas de chocolate en la masa.
187
Llena los moldes hasta la mitad. Deje reposar en un lugar cálido durante
unos 20 minutos, hasta que la masa haya subido para llenar
aproximadamente dos tercios de cada molde.
Unte cada brioche con un poco de huevo batido y hornee por 20 minutos. Dejar
enfriar en los moldes durante 5 minutos, retirar y enfriar sobre una rejilla.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 2 días.

Hace 1 docena HP17516687227863
188
magdalenas de chocolate y avellanas
Una combinación atemporal… ¡con muy poca harina en la mezcla!
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce

1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce 1/2 taza de azúcar
granulada
4 huevos grandes, separados 2 cucharadas. harina para todo uso
1/2 taza (1 1/2 oz) de avellanas tostadas y picadas
en un molde para muffins. Derrita la mantequilla y el chocolate a baño maría
o en un tazón mediano sobrehotmartduo@gmail.com
una olla con agua hirviendo, revolviendo hasta
HP17516687227863
que se derrita por completo. Deja enfriar un poco.
Batir el azúcar y las yemas de huevo en un tazón mediano hasta que esté
espeso y cremoso. Agrega la mantequilla, el chocolate, la harina y las avellanas
a la mezcla de huevo.
En un tazón mediano, bata las claras de huevo a picos suaves y dóblelas

suavemente con la mezcla de chocolate. Vierta la masa en las tazas. Hornea
por 20 minutos.
Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retira los
189
Almacene refrigerado en un recipiente hermético hasta por 2 días, o congele
por hasta 3 meses.
Hace 1 docena

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190
cupcakes de chocolate y naranja

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El extracto de naranja ayuda a endulzar el amargor del chocolate.
191
para los cupcakes
4 huevos grandes
1 cucharadita extracto de naranja

1 1/2 cucharada ralladura de naranja

Para el glaseado hotmartduo@gmail.com
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1/2 taza (3 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce 1/3 taza de crema
espesa
1 cucharadita extracto de naranja
excepto las chispas de chocolate, en un tazón grande y bata con una batidora
eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Agrega las chispas de chocolate. Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20
minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos.
192
Para el glaseado de chocolate, derrita el chocolate en un doble
caldera o tazón mediano sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo
hasta que se derrita por completo. Agregue la crema y el extracto de
naranja, y revuelva hasta que estén bien combinados. Dejar enfriar un poco
y verter sobre los cupcakes. Refrigere hasta que cuaje.
Almacene sin vidriar en un recipiente hermético hasta por 2 días, o congele por
hasta 3 meses. Axel Jonathan De Jesus Lopez
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Rinde 1 1/2 docena
193
magdalenas de brownie de chocolate
Pruebe estos calientes del horno, cubiertos con una generosa cucharada de
crema batida con sabor a vainilla.
para los cupcakes
3/4 taza (4 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce 1/2 taza (1 barra) de
mantequilla dulce
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de azúcar granulada 1 cdta. extracto de vainilla
1 taza de harina para todo

Axel uso
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para el aderezo
1 taza de crema espesa 1 cdta. extracto de vainilla
3 cucharadas azúcar de repostería, aplastado
en un molde para muffins. Derrita el chocolate y la mantequilla en un baño
maría o en un tazón mediano sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo
hasta que se derrita. Dejar enfriar. En un tazón mediano, bata los huevos, el
azúcar y la vainilla hasta que estén pálidos y espesos. Incorpora el chocolate
y luego la harina, mezclando hasta que esté bien combinado.
194
Vierta la masa en las tazas. Hornea por 25 minutos.
cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para la cobertura, bata la crema en un
tazón mediano hasta que esté semirrígida. Incorporar la vainilla y el azúcar
glass. Coloque una cucharada o dos en cada brownie.
Hace 1 docena

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195
magdalenas de barro de chocolate

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196
magdalenas de barro de frambuesa
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de
frambuesas ligeramente trituradas a la mezcla después de agregar el
chocolate derretido.

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197
magdalenas de barro de chocolate blanco
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye 1 1/2 tazas (10 1/2 oz) de
chispas de chocolate blanco por las chispas de chocolate semidulce.
magdalenas de barro de macadamia

Prepara la receta básica de la magdalena. Tuesta y pica 1/2 taza (3 1/2 oz)
de nueces de macadamia y revuélvelas después de agregar el chocolate
derretido.

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magdalenas de barro moka
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 2 cucharaditas de polvo de
espresso instantáneo a la mezcla después de agregar el chocolate derretido.
magdalenas de barro de trufa de chocolate

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las chispas de
chocolate por trufas de chocolate finamente picadas.
198
magdalenas de helado de chocolate

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199
magdalenas de helado de vainilla
Prepara la receta básica de magdalenas, sustituyendo 1 taza (3 oz) de helado
de vainilla por helado de chocolate.
magdalenas de helado de menta y chispas de

chocolate
Prepara la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1 taza (3 oz) de helado de
menta con chispas de chocolate por el helado de chocolate.
magdalenas de helado de café

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 taza (3 oz) de
helado de café por helado de chocolate.
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200
cupcakes de chocolate blanco y fresa

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201
cupcakes de chocolate, fresa y pimienta negra
Prepare la receta básica de la magdalena, pero reemplace las chispas de
chocolate blanco con chispas de chocolate semidulce. Agregue 1 cucharadita de
pimienta negra recién molida.
cupcakes de vinagre balsámico y fresa

por 2 cucharaditas de vinagre balsámico dulce. Omita las chispas de chocolate
blanco.

cupcakes de chocolate blanco con limón y fresa
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Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1 cucharadita de
ralladura de limón a la masa.
202
cupcakes de chocolate y chile

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cupcakes de chocolate blanco y chile

chocolate semidulce por chispas de chocolate blanco.
magdalenas de chocolate y chile glaseadas con

vodka
cucharadas de vodka por Tia Maria.
203
magdalenas de chocolate y chile glaseadas con licor
de naranja
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya la Tía
María por 3 cucharadas de Grand Marnier u otro licor de naranja.
cupcakes mexicanos de chocolate y chile

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las chispas de chocolate
semidulce por chocolate mexicano finamente picado.

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204
magdalenas de chocolate blanco y nueces de
macadamia

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cupcakes de chocolate blanco, albaricoque y

nueces de macadamia
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la mitad de las chispas
de chocolate blanco con 1/4 de taza (2 oz) de albaricoques secos finamente
picados.
205
cupcakes de chocolate blanco y almendras
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1/4 taza (2 oz) de
almendras blanqueadas picadas por la mitad de las chispas de chocolate
blanco. Para el glaseado, sustituya las nueces de macadamia por 3
cucharadas de almendras tostadas.
blanco chocolate, arándano Y macadamia tuerca
magdalenas
Prepara la receta básica de la magdalena, usando solo 1/4 taza (2 oz.) De
chispas de chocolate blancohotmartduo@gmail.com
y agregando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De arándanos
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secos y 1 cucharada de ralladura de naranja.
206
magdalenas con glaseado de chocolate

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magdalenas glaseadas con dulce de azúcar

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, agregue 1/2 taza
(3 1/2 oz.) De dulces de chocolate ligeramente triturados a la mezcla después
de batir los otros ingredientes.
207
magdalenas glaseadas con chocolate blanco
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado
sustituya 1/2 taza (3 1/2 oz.) de chocolate blanco por el chocolate semidulce y
agregue 1 cucharadita de extracto de vainilla.
magdalenas de pasas glaseadas con dulce de azúcar

Prepara la receta básica de la magdalena y agrega 1/2 taza (3 1/2 oz) de pasas
doradas a la mezcla después de batir la masa.
magdalenas glaseadas con trufa

chocolate semidulce por trufas de chocolate picadas.
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208
cupcakes de comida del diablo

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209
magdalenas de comida del diablo heladas de café
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, mezcle 1
cucharadita de café caliente con 2 cucharadas de café en gránulos y revuelva
hasta que se disuelva. Dejar enfriar. Agrega el café frío al glaseado de
chocolate.
magdalenas de comida del diablo glaseadas con

chocolate blanco
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya 1/2 taza
(3 1/2 oz) de chocolate blanco derretido
Axel Jonathan porLopez
De Jesus el chocolate semidulce.
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cupcakes de comida del diablo helados de chocolate

y avellanas
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, agregue 1/2 taza (3
1/2 oz.) De avellanas tostadas picadas después de combinar los otros
ingredientes.
210
pastelitos de crema agria comida del diablo
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1/2 taza (4 oz) de crema
agria por 1 barra de mantequilla.
magdalenas del diablo rojo

Prepare la receta básica de cupcakes, agregando 1 cucharada de colorante rojo
a la masa.

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211
magdalenas de chocolate y cereza

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pastelitos de almendra y cereza en rodajas

Prepare la receta básica de la magdalena, incorporando 3 cucharadas de
almendras tostadas en rodajas a la crema después de batirla.
212
cupcakes de chocolate y ciruelas pasas
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las cerezas por 1/2 taza
(3 1/2 oz) de ciruelas pasas picadas. Para el glaseado, sustituya las cerezas
enteras por 3 cucharadas de ciruelas pasas picadas.
cupcakes de chocolate y arándanos

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las cerezas por 1/2 taza
(3 1/2 oz) de arándanos triturados. Para el glaseado, sustituya las cerezas
por 3 cucharadas de arándanos.

cupcakes de chocolate y café
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Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo kirsch por Kahlua. Para
el glaseado, sustituya las cerezas dulces por 1 taza (6 oz) de granos de café
expreso cubiertos de chocolate.
213

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cupcakes de chocolate con pasas y menta

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
pasas doradas junto con las chispas de chocolate.
214
magdalenas de chocolate con naranja y menta
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1/2 taza (3 1/2 oz) de
trozos de chocolate con naranja por las chispas de chocolate semidulce.

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el extracto de menta por
extracto de menta. En el glaseado, omita el colorante de alimentos, sustituya el
extracto de menta por extracto de menta y use caramelos de menta en lugar de
chispas de chocolate semidulce.

magdalenas de chocolate y menta geranio
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Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya 1/2 taza

(3 cucharadas) de hojas de geranio de menta y chocolate fresco por chispas
de chocolate encima de los cupcakes.
215
brioches con chispas de chocolate y pasas
brioches de azafrán, chispas de chocolate y pasas

Prepara la receta básica de brioche, agregando una pizca de azafrán a los
ingredientes secos.

Brioches de chocolate blanco y nueces de
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macadamia
Prepare la receta básica de brioche, sustituyendo 1/2 taza (3 1/2 oz.) De chispas
de chocolate blanco y 1/2 taza (3 1/2 oz.) De nueces de macadamia picadas
por las chispas de chocolate y las pasas.
brioches de chocolate y canela

Prepara la receta básica de brioche, agregando 2 cucharaditas de canela a la
harina.
216
brioches de chocolate y cerezas secas
Prepara la receta básica de brioche, sustituyendo las cerezas secas por
pasas.
brioches de chocolate y banana

Prepare la receta básica de brioche, sustituyendo 1/2 taza de puré de plátano
(aproximadamente 1 plátano) por pasas.

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217
magdalenas de chocolate y avellanas

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cupcakes de chocolate, avellanas y arándanos

arándanos secos picados a la mezcla de huevo.
218
cupcakes de chocolate con avellanas y naranja
Prepara la receta básica de cupcakes, agregando 2 cucharadas de ralladura de
naranja finamente rallada a la mezcla de huevo.
magdalenas de chocolate con nueces de macadamia

Prepare la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
nueces de macadamia tostadas y picadas por el avellanas.
magdalenas de chocolate y nueces

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las avellanas por 1/2
taza (3 1/2 oz) de nueces tostadas
Axel y picadas.
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219
magdalenas de chocolate con almendras
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1 cucharadita de
extracto de almendras y sustituyendo las avellanas por 1/2 taza (3 1/2 oz) de
almendras tostadas en copos.

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220
cupcakes de chocolate y naranja

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cupcakes de chocolate y naranja con centro de

malvavisco
Hornea y enfría los cupcakes. Corta la parte superior de cada cupcake y haz un
pequeño agujero. Empuja 1 mini malvavisco en el agujero. Vuelva a colocar
la “tapa” y cubra con el glaseado de chocolate.
221
magdalenas de crema de chocolate, naranja y
vainilla
Hornea y enfría los cupcakes. Corta la parte superior de cada cupcake y haz
un pequeño agujero. Vierta 1 cucharadita de relleno de pastel de vainilla en el
agujero. Reemplace la “tapa” y congele con el glaseado de chocolate.
cupcakes de chocolate blanco y vainilla

chocolate semidulce por chispas de chocolate blanco y el extracto de naranja
por extracto de vainilla. Omita la ralladura de naranja. Use chispas de
chocolate blanco para el glaseado en De
Axel Jonathan lugar deLopez
Jesus chocolate semidulce.
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magdalenas de chocolate confitadas con centro de

naranja
Hornea y enfría los cupcakes. Corta la parte superior de cada cupcake y haz
un pequeño agujero. Introduzca una rodaja de naranja confitada en el
agujero.
Vuelva a colocar la “tapa” y cubra con el glaseado de chocolate.
222
magdalenas de brownie de chocolate

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magdalenas de brownie de nueces

Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1/2 taza (3 1/2 oz) de nueces
picadas a la mezcla con las chispas de chocolate.
223
cupcakes de brownie dálmata
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las chispas de chocolate
blanco por la mitad de las chispas de chocolate semidulce.
cupcakes de brownie glaseados con chocolate
Prepare la receta básica de magdalenas y omita la cobertura. A

Haga el glaseado, combine 1/2 taza (3 1/2 oz.) de chocolate semidulce, 2
cucharadas de leche y 4 cucharadas de mantequilla dulce en una cacerola
mediana y revuelva hasta que el chocolate se derrita. Deje enfriar un poco y
agregue 3 cucharadas de azúcar en polvo. Mezclar hasta que quede suave.
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helado de cupcake de brownie de chocolate

Prepara la receta básica de la magdalena. Para servir, coloque un cupcake
en cada plato. Cubra con una bola de helado, un chorrito de dulce de azúcar
caliente o salsa de caramelo y una cucharada de la crema de vainilla.
magdalenas decadentes
Las recetas de este capítulo no dejarán ninguna duda en su mente de que el
cupcake es definitivamente un regalo para adultos. Desde pasteles de
queso horneados hasta budín de pan brioche y magdalenas florentinas,
este capítulo ofrece postres de lujo en porciones individuales.

224
magdalenas florentinas

HP17516687227863
225
Saboree la dolce vita cuando muerda estos cupcakes de inspiración
italiana.
para los cupcakes
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cucharadita

Axel Jonathan extracto de vainilla
De Jesus Lopez
HP17516687227863
para el aderezo
3 cucharadas almendras en rodajas 3 cdas. Copos de maíz
1/2 taza (3 1/2 oz.) De cerezas confitadas picadas en trozos grandes 3
cucharadas. Pasas doradas
5 cucharadas leche condensada

2 onzas. chocolate semidulce, derretido 2 oz. chocolate blanco, derretido
un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y
226
Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y
enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre
una rejilla.
Para la cobertura florentina, combine todos los ingredientes excepto el

chocolate en un tazón pequeño. Coloque cucharaditas pequeñas de la mezcla
en bandejas para hornear forradas con silicona. Hornee por 5 minutos, hasta
que esté dorado. Retirar del horno y enfriar durante 1 minuto. Retire los
florentinos de la hoja y desmenuce. Esparcir sobre los cupcakes enfriados y
rociar con el chocolate.

Almacene en un recipiente hermético hasta por 2 días
HP17516687227863 o congele por hasta 3
meses.
Rinde 1 1/2 docena
227
magdalenas de fresas y crema

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Esta receta es ideal para los perezosos días de verano cuando las fresas
regordetas, dulces y jugosas están en el apogeo de su temporada.
228
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el aderezo
1 taza de crema espesa

4 cucharadas azúcar de repostería, sin 1 cdta. extracto de vainilla
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4 tazas de fresas pequeñas en rodajas 4 cdas. gelatina de fresa
1 cucharada. agua
Para la cobertura, bata la crema, el azúcar glass y la vainilla en un tazón
229
pequeño hasta que se formen picos suaves. Vierta sobre los cupcakes y coloque
las fresas encima. En una cacerola pequeña calienta la gelatina y el agua hasta
que se derrita. Cepillo la mezcla encima de las fresas. Refrigere hasta que
esté listo para servir.
Almacene, sin cubrir, en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2

días.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
230
pasteles de queso horneados

HP17516687227863
Estos pequeños cupcakes deliciosos son postres individuales impresionantes.

Hágalos con anticipación y todo lo que tendrá que hacer es ponerlos en un
plato cuando sus invitados estén listos.
231
1 taza (4 1/2 oz.) De migas de galletas Graham 5 cdas. mantequilla dulce,
derretida
2 tazas de queso ricotta
2 tazas de queso crema, ablandado 2 cdtas. extracto de vainilla
1 1/2 tazas de azúcar en polvo, cortada 3 huevos
grandes
1 1/2 tazas de arándanos frescos

Coloque las migas de galletas en un tazón mediano y agregue la
HP17516687227863
mantequilla. Coloque cucharadas de la mezcla de migas en las tazas,
presionando firmemente en el fondo. Enfriar hasta que cuaje.
En un tazón grande, bata la ricota hasta que quede suave. Agrega el queso
crema, la vainilla y el azúcar glass, licuando hasta que quede suave. Agregue
lentamente los huevos, mezclando bien. Vierta la mezcla en las tazas.
Hornea por 25 minutos. Retire la sartén del horno y deje enfriar durante 5
minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Deje enfriar
hasta el momento de servir. Sirva cubierto con arándanos.
Almacene tapado por hasta 2 días en el refrigerador.

Hace 1 docena
232
cupcakes de kahlua y naranja
La combinación de Kahlua y naranja es maravillosa. ¡Es una bebida deliciosa y

también un delicioso cupcake!
para los cupcakes
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cucharadita extracto
HP17516687227863 de naranja
para el glaseado
2 tazas de azúcar impalpable, sin tapar

1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce ablandada 1/4 taza de crema agria
2 cucharadas. Kahlua
1 cucharada. ralladura de naranja
moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena en
un tazón mediano y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave y
233
durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una
rejilla.
Para hacer el glaseado, bata el azúcar glas y la mantequilla en un tazón pequeño

hasta que estén suaves y cremosos. Batir la crema agria, Kahlua y la ralladura
de naranja. Gírelo sobre los cupcakes enfriados.

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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234
magdalenas de fondant de chocolate caliente
Estos cupcakes son muy sencillos pero deben servirse de inmediato. Puede
preparar los moldes y la masa con anticipación.
para los cupcakes

1 1/2 tazas (7 1/2 oz.) De chocolate bi ttersweet, partido en pedazos 1 taza
(2 barras) de mantequilla dulce, ablandada
4 huevos grandes
4 yemas de huevo grandes

1/2 taza de azúcar granulada
Axel3Jonathan
cdas. harina para
De Jesus Lopeztodo uso
HP17516687227863
para el aderezo
1 taza de crema agria o crème fraiche

Cacao en polvo o azúcar de repostería para espolvorear
Precaliente el horno a 375 F (190 C). Unte con mantequilla 8 moldes

medianos. Espolvoree cada uno con harina y saque el exceso. Derrita el
chocolate y la mantequilla a baño maría o en un tazón mediano sobre una olla
con agua hirviendo. Revuelva hasta que quede suave. Dejar enfriar. En un
tazón grande, bata los huevos, las yemas de huevo y el azúcar hasta que
estén pálidos y cremosos. Agregue gradualmente el chocolate derretido,
revolviendo hasta que se combinen. Agrega la harina. Vierta la masa en
los moldes preparados y hornee por 15 minutos, o hasta que la parte
235
superior esté firme.
Coloque en platos para servir. Cubra cada uno con una cucharada de crema
agria y espolvoree con cacao en polvo o azúcar en polvo. Sirve rápido.
Rinde 8

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236
magdalenas de budín de pan brioche

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Pruebe esta rica y robusta receta de magdalenas para darle un toque inusual y
sabroso al clásico budín de pan.
237
para las natillas
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar granulada 1 cdta. extracto de vaini lla 2 tazas de crema
espesa
para los cupcakes
12 rebanadas de brioche (sin corteza) 4 cdas. mantequilla dulce
3/4 taza de frambuesas frescas
Para hacer las natillas, bata los huevos, el azúcar y la vainilla en un tazón
pequeño. Agrega la nata, revuelve bien y reserva.
HP17516687227863
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrasa 12 moldes pequeños con un
poco de mantequilla derretida. Unte con mantequilla ambos lados del pan
y corte cada rebanada en 12 triángulos pequeños. Empuja 3 triángulos de
pan en cada molde, cubriendo el fondo. Agrega una capa de frambuesas. Vierta
una capa de natillas sobre las frambuesas. Repite el proceso hasta que
queden cuatro capas de cada uno en cada molde.
Coloca los moldes en una fuente para horno. Vierta agua hirviendo en la olla
hasta que llegue a la mitad de los moldes. Hornee hasta que esté dorado y
firme, aproximadamente 25 minutos. Si los budines comienzan a colorear
demasiado, cubra la sartén con papel de aluminio.
Retire los pudines de las tazas y sírvalos tibios.

Hace 1 docena
238
mini cupcakes de espresso

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Hacer estos cupcakes en tazas de espresso agrega un toque especial al final

de una comida.
239
para los cupcakes

1 1/2 cucharadita polvo de hornear una pizca de sal
1/2 taza de mi lk en polvo malteado 1/4 taza

de café expreso oscuro 1 taza de azúcar granulada 2 huevos
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada
para el glaseado
1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada 3 tazas de azúcar en polvo,
sin 1 cda. gránulos de café Axel

instantáneo
2 cucharaditas café caliente HP17516687227863
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase ligeramente 18 tazas de

espresso (o use papeles para muffins en un molde para muffins). Tamiza la
harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Combine la leche en
polvo y el café en un tazón pequeño. Batir el azúcar, los huevos y la
mantequilla en un tazón mediano hasta que esté suave y cremoso. Agregue
las mezclas de harina y café alternativamente a la mezcla de huevo. Vierta
la mezcla en las tazas. Hornea por 15 minutos. Retire las tazas del horno y
deje enfriar sobre una rejilla.
240
Para hacer el betún, bate la mantequilla y el azúcar glass en un bol hasta que
esté suave y cremoso. Agregue los gránulos de café al café caliente y revuelva.
Batir con la mezcla de mantequilla y azúcar y luego agregar la vainilla.
Glaseado de cucharadas en cupcakes enfriados en las tazas de
espresso.
Almacene sin congelar por hasta 2 días en un recipiente hermético, o congele

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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241
friands de almendra y frambuesa

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Intente usar diferentes sartenes y sartenes de forma ovalada o rectangular.

Están disponibles en tiendas especializadas en utensilios de cocina. Si no
puede encontrar una sartén, una bandeja para muffins normal funciona bien.
242
1 3/4 tazas (2 barras más 3 cucharadas) de mantequilla dulce,
ablandada
1 taza (3 1/2 oz) de almendras molidas 6 claras de huevo grandes
2/3 taza de harina para todo uso 1/2 taza de frambuesas frescas 1/2 taza
de azúcar granulada
azúcar de repostería para espolvorear
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase 12 sartenes pequeñas con un

poco de mantequilla. Mezcle todos los ingredientes en un tazón grande,
reservando la mitad de las frambuesas, hasta que se combinen.
Vierta la masa en los moldes preparados y esparza las frambuesas restantes

encima. Hornee por 25 minutos, hasta
Axel Jonathan que esté
De Jesus Lopez dorado y firme.
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Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Coloque los
friands en una rejilla y deje enfriar por completo. Sirva espolvoreado con
azúcar glass.
Hace 1 docena
243
magdalenas de lima

HP17516687227863
Una versión inusual del clásico pastel de lima. ¡Los cupcakes se ven geniales y
saben aún mejor!
244
para los cupcakes

cdta. sal
4 huevos grandes
para el llenado
1/3 taza de jugo de lima hotmartduo@gmail.com
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1 lata (14 oz) de mezcla condensada
para el merengue
3 claras de huevo
1/4 cucharadita cremor tártaro 1/3 taza de azúcar granulada
en moldes para muffins. Coloque todos los ingredientes de la magdalena en un
245
Para el relleno, combine el jugo de limón y la leche condensada en un tazón

pequeño. Retire la parte superior de cada cupcake y haga un pequeño
agujero. Vierta el relleno en el agujero y reemplace la tapa. Para el
merengue, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen
picos suaves. Agrega un tercio del azúcar y bate durante 1 minuto. Repita
hasta que se haya agregado todo el azúcar. Aumente la temperatura del horno a
450 F (230 C). Coloca el merengue sobre los cupcakes con una cuchara o una
pipa. Hornee por 5 minutos hasta que esté dorado. Almacene por no más de 1
día en un recipiente hermético.

Rinde 1 1/2 docena HP17516687227863
246
cupcakes de piña al revés

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¡Un pastel clásico reducido a un cupcake! Al darles la vuelta a los cupcakes,

deje que el bizcocho dorado absorba los dulces jugos de la piña.
247
para el aderezo
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce derretida 1 lata (20 oz) de piña triturada
3/4 taza de azúcar morena compacta
para los cupcakes
4 huevos grandes

Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase dos moldes
HP17516687227863 para muffins de 12
tazas con mantequilla y espolvoree con un poco de harina, sacando el exceso.
En el fondo de cada taza, rocíe 1 cucharada de mantequilla derretida, 1
cucharada de piña y 1 cucharada de azúcar morena.
Coloque todos los ingredientes de la magdalena en un tazón grande y bata

con una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente
de 2 a 3 minutos. Coloque la masa sobre la mezcla de piña en cada taza.
durante 10 minutos.
248
Coloque los cupcakes en platos de postre y sírvalos tibios con crema espesa si
lo desea.
Hace 2 docenas

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249
pastelitos de caramelo
Estos deliciosos cupcakes contienen una rica y pegajosa sorpresa de

caramelo. Son un compañero ideal para una taza de té Earl Grey.
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada 3/4 taza de azúcar morena
compacta
2 huevos grandes, ligeramente batidos

2 cucharadas. gránulos de café instantáneo 1 cda. agua hirviendo
2 2/3 tazas de harina para pastel 2 cdtas. polvo de hornear 1 cdta. sal
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1/2 taza de mi lk
1/2 taza (3 1/2 oz) de caramelos suaves
En un tazón mediano, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y

cremosos. Agrega los huevos lentamente. En un tazón pequeño, disuelva el
café en el agua. Batir el café con la mezcla de mantequilla. Agregue la harina,
el polvo de hornear, la sal y la leche y bata hasta que estén bien combinados.
Vierta la mezcla en las tazas. Empuja un par de caramelos en el centro de cada
250
cupcake y colócalos en el horno.
Hornea por 20 minutos. Enfríe durante 5 minutos en la sartén. Dar la vuelta a un

plato y servir mientras esté caliente.
Hace 1 docena

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251
magdalena de pudín de caramelo pegajoso
Este es un pudín británico clásico que recientemente ha experimentado un

pequeño renacimiento.
ver variaciones
para los cupcakes

1 1/2 cucharadita polvo de hornear 1/2 cdta. sal
2/3 taza de azúcar morena compacta 1/2 taza mi lk
1 huevo grande Axel Jonathan De Jesus Lopez

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3 cucharadas mantequilla dulce, derretida

1 1/4 tazas (7 oz) de dátiles picados
para el aderezo
1/2 taza de azúcar morena compacta 4 cdas. mantequilla dulce
2/3 taza de agua hirviendo
Precaliente el horno a 375 F (190 C). Forre 8 moldes para muffins con papel
de hornear. En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, la
sal y el azúcar. En un tazón mediano aparte, bata la leche, el huevo, la
252
vainilla y la mantequilla hasta que estén suaves y pálidas, aproximadamente
de 2 a 3 minutos. Vierta la masa sobre la mezcla de harina y revuelva con una
cuchara de madera. Dobla las fechas. Vierta la mezcla en los moldes para
muffins, llenando cada taza hasta la mitad. Para la cobertura, espolvorea 1
cucharada de azúcar encima de la masa en cada taza. Coloque media
cucharada de mantequilla encima de cada cupcake, luego vierta
aproximadamente 1 cucharada de agua sobre cada uno.
Hornea por 25 minutos. Retirar del horno y enfriar durante 5 minutos en la

sartén. Invierta en platos, retire el pergamino y sirva inmediatamente.
Rinde 8 Axel Jonathan De Jesus Lopez
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253
magdalenas florentinas

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magdalenas florentinas con chispas de chocolate

Prepara la receta básica de magdalenas, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz) de
chispas de chocolate semidulce después de batir la masa.
254
magdalenas de cereza florentina
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas de cerezas
confitadas picadas después de batir la masa.
magdalenas florentinas de almendras

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas
almendras blanqueadas picadas después de batir la masa.
pastelitos florentinos borrachos

Prepare la receta básica para cupcakes, sustituyendo 1/4 taza (2 onzas
líquidas) de Amaretto por 1/4
Axeltaza (2 onzas
Jonathan líquidas)
De Jesus Lopez de suero de leche.
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255
magdalenas de fresas y crema

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magdalenas de fresas y chocolate blanco

chispas de chocolate blanco a la masa cremosa.
256
magdalenas de fresas y miel
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el aderezo
sustituya 2 cucharadas de miel por azúcar de repostería.
magdalenas de fresas y lima

Prepara la receta básica de la magdalena. Para la cobertura, sustituya el
extracto de vainilla por 1 cucharada de jugo de lima. Sustituye la gelatina de
fresa por 4 cucharadas de gelatina de limón.
magdalenas de bayas y crema

Prepara la receta básica de la magdalena. Para la cobertura, sustituya las
fresas por 4 tazas (1 libra)Axel
deJonathan
bayas mixtas.
De Jesus Lopez
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257
pasteles de queso horneados

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pasteles de queso horneados con plátano y pasas
Prepare la receta básica de magdalenas, agregando 1/2 taza de puré de

plátano (aproximadamente 1 plátano) a la mezcla de queso antes de agregar
los huevos. Agregue 4 cucharadas de pasas a la mezcla después de
agregar el huevo.
258
pasteles de queso horneados con frambuesa
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (3 oz) de
frambuesas frescas después de mezclar con los huevos.
pasteles de queso horneados con jarabe de arce

Prepare la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1/4 de taza (2 onzas
líquidas) de jarabe de arce por azúcar de repostería.

pasteles de queso horneados con almendras
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Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 cucharadita de

extracto de almendras por 2 cucharaditas de vainilla.
259
cupcakes de kahlua y naranja

HP17516687227863
magdalenas kahlua con chispas de chocolate

blanco
chispas de chocolate blanco a la masa cremosa.
260
magdalenas kahlua de pasas y nueces de Brasil
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1/4 taza (2 oz) de pasas y

1/4 taza (2 oz) de nueces de Brasil picadas a la masa cremosa.
cupcakes de cointreau y naranja

Prepara la receta básica de magdalenas, sustituyendo Cointreau por Kahlua
en el glaseado.

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261
magdalenas de fondant de chocolate caliente

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cupcakes de fondant de crema de fresa

Prepara la receta básica de la magdalena. Tritura 5 fresas frescas de tamaño
mediano en un procesador de alimentos. Batir 1 taza (8 onzas líquidas) de
crema espesa con 1 cucharadita de extracto de vainilla hasta que esté
suave pero mantenga su forma.
Incorpora el puré de fresas. Vierta sobre los cupcakes calientes. Omita la
cobertura básica.
262
cupcakes de fondant de crema de naranja
Prepara la receta básica de la magdalena. Bate 1 taza (8 onzas líquidas) de
crema espesa con 1 cucharadita de extracto de naranja y 2 cucharadas de
azúcar en polvo hasta que esté suave pero mantenga su forma. Vierta
generosamente sobre los cupcakes calientes. Omita la cobertura básica.
cupcakes de crema chantilly fondant

Prepara la receta básica de la magdalena. Bate 1 taza (8 onzas líquidas) de
crema espesa con 1 cucharadita de extracto de vainilla y 2 cucharadas de
azúcar en polvo hasta que esté suave pero
Axel Jonathan mantenga
De Jesus Lopez su forma. Vierta sobre los
cupcakes calientes. Omita la cobertura básica.
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cupcakes de fondant de capuchino

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1 cucharadita de canela a
la masa. Batir 1 taza (8 onzas líquidas) de crema espesa con 1 cucharadita
de extracto de café y 2 cucharadas de azúcar en polvo hasta que esté suave
pero mantenga su forma. Vierta generosamente sobre los cupcakes calientes.
Omita la cobertura básica.
263
magdalenas de budín de pan brioche

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cupcakes de pudín de pan de arándanos

Prepara la receta básica de magdalenas, sustituyendo las frambuesas por 3/4
de taza (4 oz) de arándanos frescos.
264
magdalenas de budín de pan de cereza
Prepare la receta básica de cupcakes, sustituyendo 3/4 taza (5oz.) de
cerezas confitadas picadas para las frambuesas.
pastelitos de budín de pan con chispas de chocolate

Prepara la receta básica de magdalenas, sustituyendo las frambuesas por 3/4 de
taza (5 oz) de chispas de chocolate semidulce.
baya deliciosos cupcakes de pudín de pan

de taza (1 1/2 oz) de frambuesas, arándanos
Axel Jonathan y fresas en rodajas.
De Jesus Lopez
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265
mini cupcakes de espresso

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266
mini cupcakes de chocolate espresso
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas de chispas
de chocolate después de batir la masa.
mini cupcakes de canela expreso

Prepare la receta básica de la magdalena, tamizando 2 cucharaditas de canela
en los ingredientes secos.
mini cupcakes espresso con tia maria

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharadas de licor de
Tía María al glaseado.
HP17516687227863
mini magdalenas de caramelo macchiatto
cucharadita, haga un pequeño agujero en la parte superior de cada cupcake.
Vierta 1 cucharadita de salsa de caramelo preparada en el agujero pequeño.
Coloque la parte superior de nuevo sobre el cupcake y congele.
267
friands de almendra y frambuesa

HP17516687227863
friands de fresa
taza (3 1/2 oz) de fresas frescas.
268
amigas de chocolate y nueces
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las frambuesas por 3
cucharadas de nueces picadas y 3 cucharadas de chispas de chocolate
semidulce.
friands de pasas
taza (3 1/2 oz) de pasas.
friands de almendras y peras

taza (3 oz) de peras peladas y picadas.
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269
magdalenas de lima

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magdalenas de helado de merengue

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 cucharadita de helado
por el relleno original de cada magdalena. Pon los cupcakes en el congelador
hasta que estén listos para servir.
270
magdalenas de merengue de chocolate
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el relleno, sustituya 1/2 taza
(3 1/2 oz) de chispas de chocolate semidulce por la leche y el jugo de limón.
Derretir el chocolate a baño maría y dejar enfriar un poco. Coloque el
chocolate en el agujero y refrigere hasta que cuaje. Decora con el merengue
cuando el chocolate se haya enfriado. Hornee por 5 minutos hasta que el
merengue esté dorado.
Cupcake de merengue de limon

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el relleno, sustituya 1/3 de taza
(3 onzas líquidas) de jugoAxel
deJonathan
limón por el jugo
De Jesus de lima.
Lopez
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cupcakes de mango
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el relleno, sustituya 1/3 de taza
(3 onzas líquidas) de néctar de mango por el jugo de lima.
271
cupcakes de piña al revés

HP17516687227863
272
cupcakes de piña y cereza al revés
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 1/2 oz.)
cerezas picadas a la mezcla de piña.
cupcakes de almendra y piña al revés

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas de
almendras blanqueadas picadas a la masa de la magdalena.
cupcakes de piña naranja al revés

Prepara la receta básica para cupcakes, agregando 2 cucharaditas de extracto
de naranja a la masa para cupcakes.
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cupcakes de piña y coco al revés
Prepara la receta básica para cupcakes, agregando 1/2 taza (2 1/2 oz.) De
coco en hojuelas endulzado a la masa para cupcakes.
cupcakes invertidos de brandy de manzana

Prepara la receta básica de la magdalena. Reemplace la mezcla de piña con
20 oz. manzanas, peladas, sin corazón y en rodajas, 1/2 taza (1 barra) de
mantequilla dulce derretida, 3/4 taza (7 oz) de azúcar morena compactada y 4
cucharadas de brandy de manzana. Combine y proceda como en la receta
base.
273
pastelitos de caramelo

HP17516687227863
magdalenas con chispas de chocolate y caramelo

Prepara la receta básica de la magdalena, mezclando 4 cucharadas de chispas
de chocolate semidulce en la masa después de agregar la leche.
274
cupcakes de jengibre y caramelo
Prepare la receta básica de la magdalena, mezclando 3 cucharadas de jengibre
confitado picado en la masa después de haber agregado la leche.
magdalenas de turrón de chocolate

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el caramelo por 6 1/2
barras mini Baby Ruth.
cupcakes de mantequilla de maní

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el caramelo por 3 1/2
onzas de tazas de mantequilla de maní
Axel Jonathan Decubiertas
Jesus Lopezde chocolate picadas.
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275
magdalenas de pudín de caramelo pegajoso

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cupcakes de pudín de dátiles y albaricoque

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye 2/3 de taza (4 oz) de
albaricoques secos por la mitad de los dátiles picados.
276
cupcakes de pudín de nueces y dátiles
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye 2/3 taza (4 oz) de nueces
picadas por la mitad de los dátiles picados.
cupcakes de pudín de dátiles y pistachos

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye 2/3 taza (4 oz) de pistachos
picados por la mitad de los dátiles picados.
magdalenas pegajosas de pudín de higos

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye 2/3 de taza (4 oz) de higos
secos picados por la mitad de los dátiles picados.
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277
cupcakes de celebración
Este capítulo le proporcionará inspiración para su próxima ocasión especial, ya
sea un día festivo como el Día de San Valentín, un cumpleaños o una boda.

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278
nidos de huevos de pascua
Estos lindos nidos son el regalo perfecto para tus pequeños conejitos de
Pascua.
para los cupcakes

HP17516687227863
para el glaseado
3/4 taza (4 1/2 oz.) De chocolate semidulce, picado 2 cucharadas. crema
espesa
10 onzas. chocolate, en copos

54 mini huevos de chocolate cubiertos de caramelo
279
Para hacer el betún, poner el chocolate semidulce y la nata en un cazo pequeño

a fuego lento. Revuelva suavemente hasta que esté combinado. Retire del
fuego y revuelva hasta que la mezcla esté suave. Gírelo sobre los cupcakes
enfriados.
Cubra con chocolate en copos y coloque 3 mini huevos encima de cada
uno.

por hasta 3 meses. Axel Jonathan De Jesus Lopez
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Rinde 1 1/2 docena
280
cupcakes de boda

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Estos cupcakes son perfectos para una boda casera. Cada uno de sus invitados
puede llevarse uno a casa como recuerdo del día.
281
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado
2 1/2 tazas de azúcar impalpable 2 cdas. jugo de limon

54 almendras Jordan hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863
18 rosas heladas
pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Para hacer el glaseado, tamiza el azúcar de repostería en un tazón mediano.

Agrega el jugo de limón gradualmente, hasta que mantenga su forma. Unte
282
sobre los cupcakes y cubra con almendras y rosas.
por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

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283
magdalenas de pascua
Hazlos con harina de matzá, también conocida como harina de pastel. Hemos
agregado arándanos frescos a estas golosinas de Pascua.
1 taza de azúcar granulada 1/2 taza de aceite vegetal 3 huevos grandes
1/2 taza de harina de matzá 2 cdas. almidón de papa 1 cdta. canela

1 3/4 tazas de arándanos
en un molde para muffins.Axel Jonathan De Jesus Lopez
En un tazón mediano, bata el azúcar, el aceite y los huevos con una batidora
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eléctrica durante 2 a 3 minutos. Dejar de lado. En un tazón pequeño,
tamice la harina de matzá, el almidón de papa y la canela.
Agrega los ingredientes secos a la mezcla de huevo. Agrega los arándanos.
Vierta la mezcla en las tazas.
Hornea por 20 minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5

meses.
Hace 1 docena
284
magdalenas irlandesas de barm brack
Tradicionalmente, una moneda de veinticinco centavos y un anillo se esconden

en los pasteles de barm brack. La persona que encuentre el anillo pronto se
casará y la persona que encuentre la moneda pronto será rica.
1/2 taza (3 1/2 oz.) De pasas

1/2 taza (3 1/2 oz.) De pasas doradas 1/2 taza (3 1/2 oz.) De grosellas 1
taza de té negro preparado
4 tazas de harina para todo uso

1 cucharadita pimienta de Jamaica
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1/3 taza de azúcar morena compacta 1 cdta. Levadura en polvo
Pizca de sal
1 huevo grande
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce derretida
En un tazón grande, remoje los frutos secos en el té. Dejar durante la noche o
por un mínimo de 6 horas.
tazas con un poco de aceite.
285
Mezcle los ingredientes secos en un tazón grande. En un tazón grande aparte,
mezcle el huevo y la mantequilla. Agregue la fruta remojada y colada, y
revuelva bien. Incorpora la mezcla de harina.
Vierta la mezcla en la sartén preparada. (Opcional: coloque un anillo en uno de

los pasteles y un cuarto en otro). Hornee por aproximadamente 30 minutos
hasta que los pastelitos adquieran un color dorado oscuro. Saque la sartén del
horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar
sobre una rejilla. Sirve con mantequilla dulce.

meses. Axel Jonathan De Jesus Lopez
Hace 1 docena HP17516687227863
286
magdalenas rey

HP17516687227863
Nuestra versión del clásico "pastel rey" de Mardi Gras. Los colores usados
tradicionalmente en el pastel representan la justicia, la fe y el poder.
287
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado
2 1/2 tazas de azúcar impalpable 2 cdas.

Axel Jonathan jugoLopez
De Jesus de limon
2 cucharadas. azúcar de color dorado
HP17516687227863
2 cucharadas. azúcar de color verde 2 cdas. azúcar de color púrpura
288
Para hacer el glaseado, tamice el azúcar de repostería en un tazón mediano.
Agrega lentamente el jugo de limón hasta que la mezcla se vuelva firme pero
untable. Unte sobre los cupcakes y espolvoree con el azúcar de color.

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
289
cupcakes de arbol de navidad

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Estos pequeños pasteles divertidos y festivos quedarán espléndidos en tu

mesa de postres navideños. Puede encontrar glaseado de fondant listo para
enrollar en tiendas de artículos para hornear y decoración de pasteles.
290
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado
4 onzas. glaseado de fondant blanco listo para enrollar Colorante alimentario

verde HP17516687227863
2 cucharadas. mermelada de
frambuesa Bolas de caramelo de colores
Espolvoree 2 bandejas para galletas con azúcar glass. Para hacer el glaseado,
divide el fondant por la mitad. En un tazón, mezcle el colorante verde para
291
alimentos en la mitad y reserve. Enrolle el glaseado de fondant blanco hasta
que tenga 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor. Corta 18 círculos con un cortador de
galletas de 2 pulgadas (5 cm) y colócalos en una de las bandejas para galletas.
Enrolle el glaseado de fondant verde hasta que tenga 3 mm (1/8 de pulgada) de
espesor. Con un cortador de galletas de árbol de Navidad pequeño, corte
formas del glaseado y colóquelas en el
otra bandeja para hornear para que se reafirme un poco. Unte cada cupcake con
un poco de mermelada de frambuesa y luego coloque un disco de fondant blanco
encima. Cubra con un árbol de Navidad y decore con las bolas de colores.

Rinde 1 1/2 docena HP17516687227863
292
cupcakes de copo de nieve
Estos cupcakes son una delicia para una reunión navideña. Puede servirlos
en Nochebuena cuando el trineo de Papá Noel se haya puesto en marcha y los
niños estén metidos en la cama.
para los cupcakes

HP17516687227863
para el glaseado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce, ablandada 2 tazas de azúcar en
polvo, sin 1 cdta. extracto de vainilla
2 cucharaditas jerez seco pálido

4 cucharadas coco endulzado
293
Para el glaseado, bata la mantequilla, el azúcar glass, la vainilla y el jerez en un

tazón mediano hasta que quede suave y cremoso. Unte encima de los
cupcakes. Espolvorea un poco de coco encima para que parezcan copos de
nieve.

por hasta 3 meses. hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863
Rinde 1 1/2 docena
294
cupcakes del día de la independencia
Con su glaseado rojo, blanco y azul, ¡estos cupcakes son un festivo 4 de julio!
para los cupcakes
4 huevos grandes
1/2 taza de mezcla de mantequilla 1 cucharadita

Axel Jonathan extracto de vainilla
De Jesus Lopez
HP17516687227863
para el glaseado
6 onzas. glaseado de fondant blanco listo para enrollar Colorante alimentario rojo
295
durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar un estante.
Para hacer el betún, bata la mantequilla y el azúcar glass hasta que estén
suaves. Agrega la vainilla y vuelve a batir. Unte sobre los cupcakes
enfriados. Divide el fondant en tercios. En un tazón, colorea un tercio con
colorante rojo. En un segundo recipiente, colorea otro tercio de azul. Enrolle el
fondant blanco a 1/8 de pulgada (3
mm) de espesor. Recorta 18 círculos con una hoja de 2 1/2 pulgadas. (6 cm)
cortador de galletas y colóquelo encima de los cupcakes helados. Extienda el
fondant rojo y azul a 1/8 de pulgada (3 mm) de espesor. Recorta estrellas y
franjas finas de los colores y colócalas sobre fondant blanco, imitando el
aspecto de la bandera estadounidense. Almacene sin congelar en un
HP17516687227863
recipiente hermético hasta por 3 días.
Rinde 1 1/2 docena
296
cupcakes de corazón de amor

HP17516687227863
Estos cupcakes son un delicioso regalo romántico para tu verdadero amor en el

Día de San Valentín. ¡No olvides adjuntar un mensaje de amor!
297
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado
4 onzas. glaseado de fondant listo para enrollar Colorante alimentario rojo

3 cucharadas mermelada deHP17516687227863
frambuesa Si lver bolas de caramelo
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Espolvorea dos bandejas para galletas
con azúcar glass y reserva. Coloque 18 tazas de papel para hornear en
tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas. Hornea por
20 minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5
minutos. Luego retire los cupcakes y enfríe en una rejilla.
Para hacer el glaseado, divide el fondant por la mitad. En un tazón,

colorea la mitad con colorante rojo. Enrolle el glaseado de fondant blanco
298
hasta que tenga 3 mm (1/8 de pulgada) de espesor. Corta 18 círculos con
una hoja de 2 1/2 pulg. (6 cm) cortador de galletas y colóquelos en una de
las bandejas para galletas. Enrolle el glaseado rojo de fondant a 1/8 de
pulgada (3mm) de espesor. Con un cortador en forma de corazón, corte 18
corazones pequeños y colóquelos en la otra bandeja para hornear.
Cepille cada cupcake con un poco de mermelada y coloque un círculo
blanco encima. Coloca un corazón encima del círculo. Decora con bolas
plateadas alrededor del borde. Almacene sin congelar en un recipiente

Rinde 1 1/2 docena HP17516687227863
299
cupcakes de cumpleaños

HP17516687227863
¡Esta es una manera fácil y divertida de personalizar cupcakes de

cumpleaños!
300
para los cupcakes

taza de azúcar granulada 2 tazas de harina para pastel
cdta. sal
4 huevos grandes
para el glaseado
1/2 taza (1 barra) de mantequilla dulce,

Axel Jonathan ablandada
De Jesus Lopez 2 tazas de azúcar en
HP17516687227863
6 onzas. glaseado de fondant blanco listo para enrollar Colorante alimentario rojo
Si lver bolas de caramelo
301
Para el glaseado, bata la mantequilla y el azúcar glass en un tazón mediano
hasta que esté suave y cremoso. Agrega la vainilla y vuelve a batir. Unte sobre
los cupcakes enfriados. Dividir el
glaseado de fondant en tercios. En un bol, colorea un tercio con colorante
rojo. En un segundo tazón, colorea otro tercio con colorante azul. Enrolle el
fondant blanco hasta que tenga 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor. Corta 18
círculos con una hoja de 2 1/2 pulg. (6 cm) cortador de galletas. Coloca
encima de los cupcakes helados. Enrolle el fondant rojo y azul a 1/8 de
pulgada (3 mm) de grosor. Usando mini cortadores de galletas del alfabeto,
corte las iniciales y decore los cupcakes. Adorne con bolas plateadas.

HP17516687227863
Rinde 1 1/2 docena
302
nidos de huevos de pascua

HP17516687227863
nidos de huevos de plata
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo los huevos de
caramelo por 54 almendras plateadas recubiertas de caramelo.
303
nidos de huevos con sabor a naranja
Prepara la receta básica de cupcakes, agregando 1 cucharadita de extracto de
naranja al glaseado de chocolate.
nidos de huevos con chispas de chocolate

Prepara la receta básica de la magdalena, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
chispas de chocolate semidulce en la masa.
cestas de huevos de pascua

Prepara la receta básica de la magdalena. En lugar de chocolate picado, use
coco en hojuelas endulzado hotmartduo@gmail.com
coloreado con colorante verde para alimentos.
Doble un limpiapipas y colóquelo en cada cupcake como un asa de canasta.
HP17516687227863
cestas de gominolas
Prepara la receta básica de la magdalena. En lugar de chocolate picado, use
coco en hojuelas endulzado coloreado con colorante verde para alimentos.
Sustituye gominolas por mini huevos de chocolate. Doble un limpiapipas y
colóquelo en cada cupcake como un asa de canasta.
304
cupcakes de boda

HP17516687227863
cupcakes de boda de primavera

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las rosas por 18
prímulas glaseadas.
305
cupcakes de chocolate para bodas
Prepara la receta básica de cupcakes, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
chispas de chocolate semidulce en la masa cremosa.
cupcakes de boda amaretto

Rocíe 3 cucharadas de Amaretto sobre los cupcakes enfriados antes de
glasearlos.
cupcakes de boda de pétalos de rosa

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 2 tazas (1/4 oz) de
pétalos de rosa frescos y fragantes por
Axel Jonathan De las rosas
Jesus Lopezy almendras glaseadas.
HP17516687227863
cupcakes de boda elegantes

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 2 tazas (1/4 oz) de
pétalos de rosas blancas frescas y fragantes por las rosas y almendras
glaseadas. Escarcha los cupcakes, espolvorea con azúcar de lija cristalina,
luego cubre con pétalos de rosa.
306
magdalenas de pascua

HP17516687227863
magdalenas de pascua de arándanos

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 3/4 tazas (6 oz) de
arándanos frescos por los arándanos.
307
magdalenas de pasas y naranja
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo los arándanos por 1/2
taza (3 1/2 oz) de pasas. Agrega 1 cucharadita de extracto de naranja a la
mezcla de huevo.
magdalenas de pascua de limón y jengibre

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo los arándanos por 1
cucharada de ralladura de limón y 3 cucharadas de jengibre confitado picado.
magdalenas deAxelpascua deJesus

Jonathan De cereza
Lopez y almendras
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la canela por
HP17516687227863 extracto
de almendras y 1/2 taza (3 1/2 oz) de cerezas secas por los arándanos.
cupcakes de pascua con dátiles y almendras

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo la canela por extracto
de almendras y 1/2 taza (2 1/2 oz) de dátiles secos picados por los arándanos.
308
magdalenas irlandesas de barm brack

HP17516687227863
309
magdalenas de brack de barm glaseadas con azúcar
Prepara la receta básica de la magdalena. Prepara un glaseado
mezclando 2 cucharadas de agua hirviendo con 1 cucharada de azúcar
extrafina. Cepille el glaseado sobre los cupcakes mientras aún están
calientes en la sartén. Regrese la sartén al horno durante unos minutos para
permitir que el glaseado se asiente y se vuelva marrón brillante.
magdalenas de barm brack glaseadas con whisky
Prepara la receta básica de la magdalena. Prepara un glaseado mezclando 2

cucharadas de whisky irlandés tibio con 1 cucharada de azúcar extrafina. Cepille
el glaseado sobre los cupcakes mientras todavía
HP17516687227863 están calientes en la
sartén. Regrese la sartén al horno durante unos minutos para permitir que el
glaseado se asiente y se vuelva marrón brillante.
magdalenas de albaricoque barm brack

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz) de
albaricoques secos picados a la mezcla de frutos secos. Aumente la cantidad
de té negro a 1 1/4 tazas (10 onzas líquidas).
boston irlandés barm brack cupcakes

chispas de chocolate semidulce después de batir.
310
magdalenas rey

HP17516687227863
311
cupcakes de pasas
Prepare la receta básica de la magdalena, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
pasas doradas en la masa cremosa.
magdalenas del rey de la nuez

Prepara la receta básica para cupcakes, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz) de
nueces picadas en la masa cremosa.
cupcakes rey de chocolate blanco

chispas de chocolate blanco en la masa cremosa.
HP17516687227863
magdalenas kwanza
Prepara la receta básica de cupcakes, sustituyendo azúcares negros y rojos por
amarillos y morados.
cupcakes de baby shower

Prepara la receta básica de la magdalena. Para la decoración, sustituya los
azúcares de color amarillo pastel, azul, verde y rosa en lugar de oro, verde y
morado.
312
cupcakes de arbol de navidad

HP17516687227863
magdalenas de árbol de navidad de jengibre y

pasas
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharaditas de jengibre
molido a los ingredientes de la magdalena y doblando 1/2 taza (3 1/2 oz) de pasas
en la masa cremosa.
313
cupcakes de arbol de navidad de naranja y limón
Prepare la receta básica de cupcakes, agregando 1 cucharada de ralladura de
naranja y 1 cucharada de ralladura de limón a la masa cremosa.
cupcakes de chocolate blanco árbol de navidad

Prepare la receta básica de cupcakes, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz.)
cupcakes de navidad
Prepara la receta básica de lahotmartduo@gmail.com
magdalena. Sustituye los árboles de Navidad por
HP17516687227863
círculos recortados, estrellas y rayas y decora los cupcakes.
cupcakes fáciles de árbol de navidad

Prepara la receta básica. Para la decoración, sustituya los árboles de Navidad
de pasta de azúcar ya hechos o las pequeñas galletas de árbol de Navidad
por el fondant de color.
cupcakes de copo de nieve
314
HP17516687227863
cupcakes de copo de nieve de semillas de amapola

semillas de amapola a la masa cremosa.
315
cupcakes de copo de nieve de bayas mixtas
Prepare la receta básica de magdalenas, incorporando 4 cucharadas de
arándanos, cerezas y arándanos secos en la masa cremosa.
cupcakes de copo de nieve de avellana

Prepara la receta básica de la magdalena, doblando 3 cucharadas de avellanas
picadas tostadas en la masa cremosa.
cupcakes de copo de nieve brillantes

Prepare la receta básica de magdalenas, espolvoreando cada magdalena con
azúcar de lijado brillante.Axel Jonathan De Jesus Lopez
HP17516687227863
magdalenas para dejar nieve

Prepara la receta básica de cupcakes, espolvoreando cada cupcake con azúcar
perlado.
316
cupcakes del día de la independencia

HP17516687227863
magdalenas del día de la independencia de pasas

Prepara la receta básica de cupcakes, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De pasas
en la masa cremosa.
317
cupcakes de chocolate blanco del día de la
independencia
cupcakes del día de la independencia de cáscara

confitada
cáscara confitada picada a la masa cremosa.

cupcakes del día de la independencia rojo, blanco y
HP17516687227863
arándano
glaseado blanco preparado por el fondant. Decore los cupcakes con 1 taza (4
1/2 oz) de fresas en rodajas y 1 taza (4 1/2 oz) de arándanos enteros.
cupcakes de bengala
glaseado blanco preparado por el fondant. Decora los cupcakes con azúcar de
lija y coloca una bengala en el centro de cada uno.
318
cupcakes de corazón de amor

HP17516687227863
cupcakes de corazón de chocolate blanco

319
magdalenas de corazón de nuez de macadamia
Prepara la receta básica para cupcakes, doblando 1/2 taza (3 1/2 oz) de nueces
de macadamia ligeramente tostadas y picadas en la masa cremosa.
cupcakes corazón de cereza

cerezas confitadas picadas en la masa cremosa.
cupcakes corazón de frambuesa

Prepare la receta básica de la magdalena, sustituyendo el glaseado blanco
preparado por fondant. Decore con 2 tazas
Axel Jonathan (8 Lopez
De Jesus oz) de frambuesas frescas.
HP17516687227863
ser mi corazón cupcakes

Prepare la receta básica de la magdalena, sustituyendo el glaseado blanco
preparado por fondant. Decora con 2 tazas (10 oz) de caramelos de
corazón con temática de San Valentín.
320
cupcakes de cumpleaños

HP17516687227863
cupcakes de cumpleaños de cereza y almendra

cerezas confitadas picadas y 2 cucharadas de almendras blanqueadas picadas
en la masa cremosa.
321
cupcakes de cumpleaños naranja
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1 cucharadita de extracto
de naranja a la masa cremosa.
cupcakes de cumpleaños de frutas confitadas

Prepare la receta básica de magdalenas, incorporando 3 cucharadas de frutas
cítricas confitadas picadas en la masa cremosa.
cupcakes de feliz cumpleaños

Prepare la receta básica de hotmartduo@gmail.com
la magdalena, sustituyendo el glaseado blanco
HP17516687227863
preparado por fondant. Decora con chispas de colores y coloca una pequeña
vela en el centro de cada cupcake.
cupcakes para niños
Los pastelitos de arroz crujientes y los mini pastelitos de mantequilla de maní
son una excelente manera de involucrar a los niños en la cocina. Estos
cupcakes son muy divertidos de decorar, ¡pueden ser una fiesta en sí
mismos!
322
HP17516687227863
más cupcakes
323
Hacer cupcakes más es muy divertido para todos. Requieren poco alboroto y
esfuerzo, con un rápido montaje y tiempo de horneado.
24 galletas Graham
7 oz. barras de chocolate semidulce, partidas en 12 cuadrados 1/2 taza (3
1/2 oz) de nueces picadas
3 cucharadas coco endulzado

1 taza (2 oz) de mini malvaviscos
Precalienta el horno a 325 C (160 C). Coloque 12 tazas de papel para hornear
en un molde para muffins. Coloca una galleta Graham en el fondo de cada
taza. Agrega un trozo de chocolate, seguido de una pizca de nueces y coco.
Coloque otra galleta graham encima.De Jesus Lopez
Axel Jonathan
HP17516687227863
Hornea por 7 minutos, hasta que el chocolate se derrita. Retire la sartén del
horno. Empuje las “tapas” de las galletas Graham hacia abajo para que queden
seguras.
Coloca un par de malvaviscos encima de cada cupcake. Regrese la sartén al

horno por 10 minutos, hasta que los malvaviscos se derrita y se dore un poco.
Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Eliminar
324
los cupcakes y enfriar en una rejilla.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 24 horas.
Hace 1 docena

HP17516687227863
325
cupcakes de seta venenosa

HP17516687227863
Estos funky cupcakes de seta venenosa alegrarán cualquier fiesta infantil.

Puede encontrar glaseado de fondant blanco en las tiendas de artículos para
hornear y decoración de pasteles.
326
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado

1 taza (2 barras) de mantequilla dulce, ablandada Una pizca de sal
HP17516687227863
2 onzas. glaseado de fondant blanco listo para enrollar
327
Para hacer el glaseado, bata el azúcar glas, la mantequilla y la sal en un
tazón mediano con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue
unas gotas del colorante para alimentos y mezcle hasta que el glaseado tenga
un color rojo brillante uniforme. Corta pequeños círculos del glaseado de
fondant. Vierta el glaseado rojo en el cupcakes y coloque los círculos de
fondant blanco encima. Almacene sin congelar en un recipiente hermético
hasta por 3 días, o congele por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
328
cupcakes de cono de helado

HP17516687227863
Estos cupcakes parecen helado, ¡pero no se derretirán!
329
para los cupcakes
4 huevos grandes
24 mini conos de helado de oblea de fondo plano
para el glaseado
1 1/2 tazas de azúcar de repostería, si fida 1/4 taza (1/2
HP17516687227863 barra) de mantequilla
dulce, ablandada Una pizca de sal
1/2 taza de crema espesa 1 cdta. extracto de vainilla
2 cucharadas. chispitas de colores
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Cubra un molde para muffins de 24

tazas con moldes de papel para hornear. Combine todos los ingredientes de
la magdalena en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que
quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en
las tazas. Hornea por 20 minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar
Quita los vasos de papel para hornear y coloca los cupcakes dentro de los
330
conos de helado.
Para hacer el betún, bata el azúcar glas, la mantequilla y la sal con una batidora
eléctrica. Agrega la nata y la vainilla,y batir hasta que quede suave. Coloca
la mezcla en un remolino sobre el cupcake. Agite algunas chispas encima.
Almacene sin glaseado en un recipiente hermético hasta por 2 días.
Hace 2 docenas

HP17516687227863
331
piensa en cupcakes rosas

HP17516687227863
Rosa de nombre, rosa de naturaleza: ¡estos cupcakes helados alegrarán

cualquier ocasión!
332
para los cupcakes

cdta. sal
4 huevos grandes
para el glaseado
HP17516687227863
Colorante alimentario rosa
Si lver bolas de caramelo
pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
333
Para hacer el glaseado, bata el azúcar glas, la mantequilla y la sal con una
batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue unas gotas de colorante
para alimentos y mezcle bien. Extienda el glaseado generosamente sobre los
cupcakes enfriados y espolvoree con plata pelotas.

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
334
galletas y cupcakes de crema

HP17516687227863
Mezcla galletas trituradas con la masa para darle un toque crujiente a estos
cupcakes.
335
para los cupcakes

cdta. sal
4 huevos grandes
10 galletas de chocolate rellenas de crema trituradas

HP17516687227863
10 galletas de chocolate rellenas de crema, picadas
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 18 tazas para hornear de papel
de aluminio o papel en moldes para muffins. Combine todos los ingredientes
de la magdalena, excepto las galletas, en un tazón grande y bata con una
batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a
3 minutos. Agrega las galletas.
horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Luego retire los cupcakes y déjelos
336
Para hacer el betún, bata el azúcar glas, la mantequilla y la sal con una
batidora eléctrica. Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados y espolvoree
las galletas picadas cima.

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
337
magdalenas del alfabeto
¡Alinee estos para deletrear el nombre de alguien en una fiesta de
cumpleaños! Puede encontrar fondant listo para enrollar en las tiendas de
decoración de pasteles o de suministros para pasteles. O use letras del
alfabeto de goma de mascar.
para los cupcakes

2 cucharaditas polvo de hornearHP17516687227863
1 cdta. sal
4 huevos grandes
para el glaseado
12 onzas. listo para enrollar con glaseado de fondant blanco 3 cdas.
mermelada de frambuesa
Colorante alimenticio
Chispitas de colores
338
Para el glaseado, divide el fondant en 4 porciones. En un tazón, colorea el

fondant de negro; en un segundo bol, colorea el fondant de rojo; en un tercer
recipiente, colorea el fondant de verde.
Axel Jonathan DeExtienda el fondant blanco y corte 18
Jesus Lopez
círculos con una hoja de 2 pulgadas. (5 cm) cortador de galletas. Cepille los
HP17516687227863
cupcakes con un poco de mermelada. Presione los círculos sobre los cupcakes.
Estire el fondant de color restante. Usando mini cortadores de letras, corte
formas de letras del glaseado de fondant de colores y colóquelas encima de los
círculos blancos. Espolvorea los bordes con chispas de colores.
Rinde 1 1/2 docena
339
magdalenas de piña
Estos cupcakes se derriten en la boca y son el regalo perfecto para la hora del
té.
para los cupcakes
1 cucharadita polvo de hornear 4 huevos

HP17516687227863
1 taza de piña triturada escurrida
para el glaseado


1/2 taza (3 1/2 oz.) De nueces picadas
moldes para muffins. Combine todos los ingredientes de la magdalena,
excepto la piña, en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica durante
aproximadamente 2 a 3 minutos. Agrega la piña. Vierta la masa en las tazas.
340
Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y deje enfriar por 5
minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para hacer
el betún, bata lentamente el queso crema y el azúcar glass en un bol grande
con una batidora eléctrica hasta que esté cremoso y suave. Agrega el jugo de
limón y la vainilla y bate enérgicamente hasta que estén bien combinados.
Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados y decore con las nueces
picadas.
Almacene sin congelar en un recipiente hermético durante 2 a 3 días, o congele

hasta por 3 meses.

HP17516687227863
341
mini cupcakes de mantequilla de maní

HP17516687227863
Sencillo y sin complicaciones. Puede hacer estos cupcakes en lotes grandes, lo

que los hace ideales para fiestas infantiles y picnics.
342
2 1/2 tazas de chispas de chocolate mi lk
2 cucharadas. mantequilla dulce 3 cdas. crema espesa
1 taza de mantequilla de maní suave
Coloque 12 mini tazas para hornear de papel de aluminio en un molde para

muffins.
Coloque el chocolate, la mantequilla y la crema a baño maría o en un tazón

mediano sobre una cacerola con agua hirviendo y revuelva hasta que quede
suave. Sáquelo del fuego y apártelo.
Con las manos húmedas, forma la mantequilla de maní en 12 pequeños círculos

planos. Empuje la mantequilla de maní en el fondo de
hotmartduo@gmail.com las tazas.
HP17516687227863
Vierta el chocolate derretido sobre la mantequilla de maní y refrigere por lo

menos 2 horas.
Hace 1 docena
343
magdalenas de arroz crujiente

HP17516687227863
No estoy muy seguro de cuántos llegarán a la mesa, pero estos simples

cupcakes sin hornear son muy divertidos para que los pruebe el joven chef
en ciernes.
344
1 taza (7 oz) de chispas de chocolate semidulce
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla dulce, ablandada 5 cdas. jarabe de maíz
3 tazas (3 1/2 oz) de cereal de arroz crujiente
Coloque 12 tazas para hornear de papel de aluminio o papel en una

bandeja.
Coloque el chocolate y la mantequilla a baño maría o en un tazón mediano sobre

una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que se derrita.
Retire la sartén del fuego y agregue el jarabe de maíz y el cereal. Deje caer
cucharadas de la mezcla Axel
en las tazas.
HP17516687227863
Refrigere por 1 hora antes de servir.
Hace 1 docena
345
cupcakes de huevo

HP17516687227863
No se preocupe, no tendrá que cascar huevos enteros para obtener este

hermoso aspecto soleado. Sirve estos cupcakes para el desayuno con un vaso
de jugo recién exprimido.
346
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado

HP17516687227863
18 mitades de durazno enlatado escurridas
Para hacer el betún, poner el azúcar glass, la mantequilla y la sal en un bol
347
grande y batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Extienda
generosamente el glaseado sobre los cupcakes enfriados y decore cada
cupcake con la mitad de un melocotón.
por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
348
cupcakes de chocolate y bayas
Mi buena amiga Beverley Glock me dio esta receta. Dirige una empresa
llamada "Splat", que organiza fiestas infantiles en las que tanto niños como
adultos pueden hornear.
para los cupcakes
1/2 taza de moras frescas o congeladas descongeladas 3 cdas. agua
1 taza de azúcar granulada 1 taza de harina para pasteles
cdta. sal
1/2 taza de margarina blanda 2 HP17516687227863
huevos grandes
1 cucharada. Cacao en polvo de proceso holandés
para el ganache
3/4 de taza (5 oz.) De chocolate biterdulce roto

3/4 taza de crema espesa 12 moras
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas
con moldes de papel para hornear. Combine las moras, el agua y 1/2 taza de
azúcar en una cacerola pequeña a fuego lento. Cocine a fuego lento durante
unos 5 minutos, hasta que la fruta comience a liberar su jugo. Dejar enfriar.
Combine el resto de los ingredientes en un tazón mediano y bata con una
batidora eléctrica hasta que esté pálido y cremoso, aproximadamente de 2 a
349
3 minutos. Vierta la masa en las tazas. Coloque un poco de la fruta encima y
divida uniformemente entre los cupcakes. Hornea por 20 minutos. Retirar la
sartén y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja
meses.
Para hacer la ganache antes de servir, derrita el chocolate y la nata en baño

maría a fuego lento, hasta que quede brillante y suave. Vierta una cucharada de
ganache en cada cupcake enfriado y cubra con una mora. Refrigere hasta que
cuaje, luego sirva.

Rinde 1 docena de cupcakes pequeños
HP17516687227863
350
cupcakes de rocas pop
¡Pruébalos para una fiesta infantil y observa sus caras mientras los dulces
explotan en sus bocas!
para los cupcakes

HP17516687227863
para el glaseado
2 paquetes de Pop Rocks con sabor a fruta
351
Hornea por 20 minutos.
Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos.

Entonces
Retire los cupcakes y enfríe sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, bata la mantequilla, el azúcar glass y la vainilla en un

tazón mediano hasta que quede suave. Unte los cupcakes y espolvoree con
caramelo Pop Rocks.

por hasta 3 meses. hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863
Rinde 1 1/2 docena
352
magdalenas de rosquilla de gelatina
Estos cupcakes no son donas, pero estoy seguro de que verá el parecido
cuando muerda uno.
para los cupcakes
1 cucharadita polvo de hornear 4 huevos

1/2 taza de mermelada o mermelada de frambuesa
HP17516687227863
para el glaseado

excepto la gelatina, en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20
minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante 5 minutos.
353
Corta la parte superior de cada cupcake, haz un pequeño agujero con una
cucharadita y rellénalo con la gelatina. Reemplace la tapa. Para hacer el betún,
bata lentamente el queso crema y el azúcar glass en un bol grande con una
batidora eléctrica hasta que esté cremoso y suave. Agrega el jugo de limón y
la vainilla y bate enérgicamente hasta que estén bien combinados. Extienda el
glaseado sobre los cupcakes.

por hasta 3 meses.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
354
más cupcakes

HP17516687227863
pastelitos de nueces
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las nueces por 1/2 taza
(3 1/2 oz) de nueces picadas.
355
cupcakes de chocolate blanco s'more
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1/4 de taza (2 oz) de
chispas de chocolate blanco por la mitad del chocolate semidulce.
cupcakes de chocolate y frambuesa s'more

Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1/2 taza (2 oz.)
frambuesas ligeramente trituradas junto con el coco y las nueces.
cupcakes de plátano más

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las nueces por 1
plátano fresco en rodajas.Axel Jonathan De Jesus Lopez
HP17516687227863
cupcakes de fresa s'more

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las nueces por 1
taza (4 oz) de fresas frescas en rodajas.
356
cupcakes de seta venenosa

HP17516687227863
cupcakes de oso koala

Prepara la receta básica de la magdalena. Omita el fondant enrollado.
Colorea el glaseado con colorante para alimentos marrón en lugar de rojo.
Haz una cara de koala en cada cupcake: una nuez de Brasil cubierta de
chocolate para la nariz, 2 mitades de nuez para las orejas y 2 ojos de
caramelo.
357
cupcakes de serpiente furtiva
oz. glaseado de fondant verde ya enrollado para el fondant blanco. Cepille
cada cupcake con un poco de gelatina de frutas. Enrolle finamente el fondant
verde y, con un cortador de galletas, corte 18 círculos de 2-1 / 2 pulgadas (6 cm)
de ancho y coloque uno en cada cupcake. Para los árboles, corte 6 palitos de
chocolate en 3 secciones de 2 pulg. (5 cm) de largo y párese derecho sobre
el glaseado de fondant. Rollo de 2 oz. glaseado de fondant rojo en 18
salchichas de 6 pulg. (15 cm) de largo. Enrolle el fondant alrededor de los
“árboles” de chocolate y decore con ojos dulces.

bling cupcakes
HP17516687227863
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita el fondant enrollado. Decora
el glaseado rojo de los cupcakes con bolas de caramelo plateadas y
doradas.
358
cupcakes de cono de helado

HP17516687227863
359
magdalenas de cono helado de chocolate
Prepara la receta básica de la magdalena. Al glaseado, agregue 1/2 taza (3 1/2
oz.) De chispas de chocolate junto con la crema y la vainilla.
magdalenas de cono helado de chocolate y menta

Prepara la receta básica de la magdalena. Al glaseado, agregue 1/2 taza (3 1/2
oz) de chispas de chocolate con menta junto con la crema. Sustituye la
vainilla por 1 cucharadita de extracto de menta.
magdalenas de cono helado de miel y crema

Prepara la receta básica de la magdalena. Al glaseado, agregue 1/3
(4 oz.) De taza de miel después de batir el azúcar glass y la mantequilla.
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cupcakes de cono de helado de fresa

Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya la crema
por 1/2 taza (2 oz) de puré de fresas frescas. Decora con una fresa encima de
cada cono.
cupcakes de cono de helado de manzana

acaramelada
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya la crema
por 1/2 taza (4 onzas líquidas) de jugo de manzana. Rocíe cada cono con la
salsa de helado de caramelo preparada.
360
piensa en cupcakes rosas

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magdalenas azules
colorante azul por el rosa y cubra con cristales de azúcar azul celeste.
361
magdalenas de azúcar de lavanda
colorante azul por el rosa. Haga azúcar de lavanda combinando 3
cucharadas de flores de lavanda y 3/4 de taza (5 oz) de azúcar extrafina en
un procesador de alimentos durante unos 2 minutos. Coloque el azúcar en
un lugar fresco y seco y deje que los sabores se mezclen durante
aproximadamente 2 horas. Espolvorea encima del glaseado.
cupcakes de azúcar rosa

Prepara la receta básica de la magdalena. Prepare azúcar de pétalos de
rosa combinando 3 cucharadas de pétalos de rosas rojas y 3/4 de taza (5
HP17516687227863
oz) de azúcar extrafina en un procesador de alimentos durante unos 2
minutos. Coloque el azúcar en un lugar fresco y seco y deje que los
sabores se mezclen durante aproximadamente 2 horas. Espolvorea
encima del glaseado.
Magdalenas de limonada rosa

cucharada de mezcla de bebida de limonada rosa sin azúcar.
362
galletas y cupcakes de crema

HP17516687227863
galletas de menta y cupcakes de crema

Prepare la receta básica de cupcakes, usando galletas de chocolate con menta
rellenas de crema tanto en los cupcakes como en el glaseado.
363
galletas Graham y cupcakes de crema
Prepare la receta básica de magdalenas, sustituyendo 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
galletas Graham trituradas por 10 galletas en las magdalenas, y otra 1/2 taza (3
1/2 oz.) De galletas Graham trituradas por las galletas en el glaseado.
magdalenas de chocolate, turrón y crema

Prepare la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
barras de Baby Ruth picadas por 10 galletas en los cupcakes, y otra 1/2 taza (3
1/2 oz.) De barras de Baby Ruth picadas para las galletas en el glaseado.
galletas de mantequilla de maní y cupcakes de

crema
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Prepara la receta básica de cupcakes, usando galletas de mantequilla de maní

tanto en los cupcakes como en el glaseado. Sustituye 1/2 taza (3 oz) de
mantequilla de maní cremosa por 1 barra de mantequilla en el glaseado.
364
magdalenas del alfabeto

HP17516687227863
magdalenas del alfabeto de chocolate blanco

Prepare la receta básica de cupcakes, agregando 1/2 taza (3 1/2
oz.)chispas de chocolate blanco a la crema batida.
magdalenas del alfabeto de pasas

Prepare la receta básica de cupcakes, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De pasas a
la masa cremosa.
365
cupcakes número
Prepara la receta básica de la magdalena. Use cortadores de galletas con
números pequeños en lugar de cortadores de letras.
magdalenas del alfabeto fáciles

glaseado blanco preparado. Decora con 10 oz. bolsa Gummi caramelos letras
del alfabeto.
cupcakes de gran número

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glaseado blanco preparado. En papel encerado o pergamino, traza un círculo
sobre la circunferencia de la parte superior de la magdalena. Traza y recorta un
número en el centro del papel. Coloque la plantilla sobre el cupcake helado y
espolvoree azúcar de color para crear el número.
366
magdalenas de piña

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magdalenas de piña y chile

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1 cucharadita de ají sin
semillas y finamente picado a la masa cremosa.
367
cupcakes de naranja y piña
Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 2 cucharadas de ralladura
de naranja a la crema batida.
cupcakes de coco y piña

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (2 1/2 oz.) De
coco rallado endulzado a la mezcla después de que se haya
sido crema.
magdalenas de piña y malvavisco

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (1 oz) de
HP17516687227863
malvaviscos en miniatura de colores a la mezcla después de que se haya
hecho crema.
magdalenas de piña y chispas de chocolate

Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 oz) de chispas de
chocolate a la mezcla después de que se haya hecho crema.
368
mini cupcakes de mantequilla de maní

HP17516687227863
mini cupcakes de mantequilla de maní y malvavisco

Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1 taza (2 oz) de
malvaviscos grandes picados a la mezcla de chocolate derretido.
369
mini cupcakes de coco y mantequilla de maní
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 3 cucharadas de coco
endulzado al chocolate derretido.
mini cupcakes de mermelada y mantequilla de

maní
Prepara la receta básica de la magdalena. Coloque una cucharadita de su
mermelada de frutas favorita en el fondo de las tazas para hornear y cubra
con la mantequilla de maní y luego el chocolate.
cupcakes de mantequilla de maní y malvavisco en

capas
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Prepara la receta básica de la magdalena. Coloque 2 malvaviscos en
miniatura en el fondo de las tazas para hornear y cubra con la mantequilla de
maní y luego el chocolate.
370
magdalenas de arroz crujiente

HP17516687227863
cupcakes de malvavisco y arroz crujiente

Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1/2 taza (1 oz) de mini
malvaviscos junto con el cereal.
371
pasas y cupcakes de arroz crujiente
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 1/2 taza (3 1/2 oz) de pasas
junto con el cereal.
cupcakes de cereza y arroz crujiente

Prepara la receta básica de la magdalena. Agrega 1/2 taza (3 1/2 oz) de cerezas
rojas confitadas picadas junto con el cereal.
cupcakes nido de pájaro

Prepara la receta básica de la magdalena. Deje caer cucharadas de la mezcla
en las tazas, luego haga un nido con la cuchara. Llene cada nido con
pequeñas bolitas de azúcar de colores.
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372
cupcakes de huevo

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cupcakes de kiwi
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las mitades de
melocotón por 18 rodajas finas de kiwi.
373
magdalenas de nectarina
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las mitades de
melocotón por 18 mitades de nectarina.
magdalenas de natillas (huevo líquido)

Prepara la receta básica de la magdalena. Corta un círculo delgado de la parte
superior de cada cupcake enfriado. Con una cucharadita, haga una
pequeño agujero de aproximadamente 1 pulgada (2 1/2 cm) de profundidad.
Vierta 1 cucharadita de natillas preparadas en el agujero. Vuelva a colocar la
"tapa", escarcha y agregueAxel

la mitad del De
Jonathan durazno.
Jesus Lopez
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cupcakes para dar en el blanco

Prepara la receta básica de la magdalena. En papel encerado o pergamino,
traza un círculo sobre la circunferencia de la parte superior de la magdalena.
Traza y recorta un círculo en el centro del papel. Coloque la plantilla encima
del cupcake helado y espolvoree azúcar de color para crear la diana.
374
cupcakes de chocolate y bayas

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375
cupcakes de chocolate y frambuesa
Prepare la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1/2 taza (2

1/2 oz.) De frambuesas frescas para las moras.
cupcakes de chocolate y arándanos
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las moras por 1/2 taza (2
oz) de arándanos frescos.
cupcakes de chocolate y cereza

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Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las moras por 1/2 taza (2
oz) de cerezas frescas.
cupcakes de chocolate y fresa
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las moras por fresas.
376
cupcakes de rocas pop

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cupcakes de jengibre pop rocks

Prepara la receta básica para cupcakes, agregando 1 cucharadita de jengibre
molido y 3 cucharadas de jengibre confitado a la masa para cupcakes con
crema.
377
cupcakes de cereza pop rocks
Prepara la receta básica para cupcakes, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz.) De
cerezas confitadas picadas a la masa para cupcakes con crema.
cupcakes de piña pop rocks

Prepara la receta básica para cupcakes, agregando 1/2 taza (3 1/2 oz) de piña
seca picada a la masa para cupcakes cremosa.
cupcakes de fresa sorpresa pop rocks

Prepare la receta básica de la magdalena, dejando caer 1 cucharadita de
mermelada de fresa en el centro de cada magdalena antes de hornear. Usa
Pop Rocks de fresa en el glaseado.
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378
magdalenas de rosquilla de gelatina

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379
cupcakes de donut de crema de Boston
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituya 1/2 taza (4 onzas líquidas)
de crema pastelera de vainilla o relleno de pastel por la gelatina de
frambuesa.
magdalenas de donut de natillas de chocolate

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituya 1/2 taza (4 onzas líquidas)
de crema pastelera de chocolate o relleno de pastel por la gelatina de
frambuesa.
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magdalenas de rosquilla de mermelada

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye 1/2 taza (5 oz) de
mermelada de naranja por la gelatina de frambuesa.
magdalenas de rosquilla de mantequilla de maní y

mermelada
Prepara la receta básica de la magdalena. Para el glaseado, sustituya el queso
crema por mantequilla de maní cremosa.
380
cupcakes para dietas alternativas
Magdalenas de banana y miel saludables, húmedas y dulces, magdalenas de
bayas sin lácteos, magdalenas de nueces sin gluten y magdalenas veganas de
chocolate: cualquier persona con requisitos dietéticos especiales estará
bien atendida con la selección de recetas de este capítulo.

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381
mini cupcakes de cuscús
El cuscús, la pasta más pequeña del mundo, es un alimento básico en todo el
norte de África. Le da a estos cupcakes una textura ligera y elegante.
1/2 taza de cuscús

1/2 taza de agua hirviendo
2 tazas de harina para todo uso 2 cdas. azúcar granulada 1 cda. polvo de
hornear una pizca de sal
1 cucharadita semillas de comino tostadas 1 cdta. cilantro molido 1 huevo
grande
4 cucharadas aceite de oliva
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1 cucharada. limón rallado
2 cucharadas. perejil de hoja plana picado
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 24 mini vasos de papel en

un molde para muffins. Pon el cuscús en un bol mediano y vierte el agua
hirviendo sobre él. Tapar y dejar actuar 5 minutos, para que los granos
absorban el líquido. Espolvorea los granos con un tenedor.
Mezcle los ingredientes secos en un bol con una cuchara. Batir el huevo y el
aceite en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que se combinen.
Agregue el cuscús y los ingredientes secos y mezcle hasta que estén casi
combinados. Incorporar la ralladura de limón y
382
perejil. Vierta la mezcla en las tazas. Hornea por 20 minutos. Saque la sartén
del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja

meses.
Rinde 2 docenas de mini cupcakes

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383
magdalenas de pesto de albahaca

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Estos bizcochos inusualmente sabrosos son una delicia saludable ideal.
384
para los cupcakes
3/4 taza de harina de maíz amarilla 1 taza de harina para todo uso 2 cdta.
polvo de hornear 3 cdas. azúcar
Pizca de sal
2 huevos grandes
1 taza de mi lk entero
4 cucharadas (1/2 barra) mantequilla dulce derretida
para el glaseado
1/2 taza de pesto básico HP17516687227863
1 1/2 tazas de queso crema, ablandado 12 tomates cherry
en un molde para muffins. En un tazón mediano, revuelva los ingredientes
secos. Batir los huevos, la leche y la mantequilla en un tazón grande con
una batidora eléctrica hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina
a la mezcla de huevo y revuelva hasta que esté combinado. Vierta la masa
en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retire la sartén y deje enfriar durante 5
385
Para el betún, bata el pesto y el queso crema con una batidora eléctrica hasta
que quede suave y cremoso. Unte el glaseado sobre los cupcakes enfriados y
cubra con los tomates cherry.
por hasta 3 meses.
Hace 1 docena

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386
magdalenas pb y banana

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Esta combinación familiar hace un cupcake realmente delicioso.
para la magdalena
387
4 huevos grandes

3 cucharadas almendras molidas 1 cdta. extracto de vaini lla 2 cdta. canela
4 cucharadas chips de mantequilla de maní
1 taza (aproximadamente 2) de puré de plátanos
para el glaseado
HP17516687227863
1 cucharadita extracto de vani lla 1/2 taza puré de plátano
en moldes para muffins. Combine la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de
hornear, la sal, los huevos, el suero de leche, las almendras, la vainilla y la
canela en un tazón grande y bata con una batidora eléctrica hasta que
quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue las chispas
de mantequilla de maní y el puré de plátano. Vierta la masa en los vasos de
papel. Hornea por 20 minutos. Retire la sartén y deje enfriar durante 5 minutos.
Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Para hacer el betún,
bata el queso crema y el azúcar glass en un tazón mediano con una batidora
388
eléctrica hasta que esté suave y ligero. Agregue el jugo de limón, la vainilla y
Platanos machacados. Batir hasta que esté bien combinado. Vierta el glaseado
sobre los cupcakes.
Almacene sin congelar en un recipiente hermético hasta por 2 días o congele

hasta por 3 meses.
Hace 2 docenas

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389
magdalenas de queso ricotta

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El queso ricotta es más bajo en grasa que el queso crema y tiene una gran
textura.
390
1 taza de migas de galletas Graham 3 cdas. margarina, derretida
2 cucharadas. cariño
4 tazas de queso ricotta semidescremado 4 huevos grandes
1 1/2 tazas de azúcar en polvo, sin 1 cdta. extracto

de naranja
1/2 taza (3 1/2 oz) de mitades de nueces

molde para muffins.
En un procesador de alimentos, combine las migas de galleta, la margarina y la

miel. Vierta 1 cucharada de la mezcla en cada taza, presionando firmemente en
el fondo. Enfriar hasta que cuaje.
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En un tazón grande, bata la ricotta con una batidora eléctrica hasta que esté
suave. Luego, agregue los huevos, el azúcar glass y el extracto de naranja.
Vierta la mezcla en las tazas. Coloque una nuez encima de cada cupcake.
Hornea por 25 minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5
minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Refrigere
hasta que esté listo para servir.
Almacenar tapado en el refrigerador hasta por 2 días.

Hace 1 docena
391
cupcakes de vainilla bajos en grasa
Después de haber usado las semillas de la vaina de vainilla, coloque la vaina

en un frasco hermético y vierta azúcar granulada encima. ¡En unas
semanas tendrás azúcar de vainilla!
para los cupcakes

1 frijol vani lla, sin vaina 1/4 taza de agua fría
1 taza de harina para pastel

1 cucharadita polvo de hornearHP17516687227863
una pizca de sal
5 claras de huevo grandes

1/8 cucharadita cremor tártaro
Para el glaseado
1 1/2 tazas de azúcar glass 1 cdta. extracto de vainilla
2 cucharadas. jugo de limón 1 cda. semillas de amapola
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Coloque 12 papeles para hornear
392
tazas en un molde para muffins. En un bol grande batir las yemas y la mitad del
azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Luego agregue las semillas de
vainilla. Agrega el agua, la harina, el polvo de hornear y la sal a la mezcla de
huevo y bate con una batidora eléctrica hasta que se combinen. En un tazón
mediano, combine las claras de huevo y el crémor tártaro. Batir con una
batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue el azúcar
restante, un tercio a la vez, batiendo bien después de cada adición. Con una
cuchara de metal, doble suavemente las claras de huevo en la masa. Vierta la
mezcla en las tazas. Hornea por 20 minutos. Retirar y enfriar un poco. Para
hacer el glaseado, tamice el azúcar de repostería en un bol. Agregue el
extracto de vainilla, el jugo de limón y las semillas de amapola y bata hasta
que esté cremoso y ligeramente líquido. Rocíe el glaseado sobre los
cupcakes calientes. hotmartduo@gmail.com
HP17516687227863

meses.
Hace 1 docena
393
magdalenas de chocolate con harina
Esta receta tiene solo una pequeña cantidad de harina para darle a los cupcakes
una textura ligera y esponjosa.
1/2 taza de cacao en polvo de proceso holandés 3/4 taza de azúcar morena
clara empaquetada 3 cucharadas. harina para todo uso
Pizca de sal
1 cucharadita extracto de vainilla 1 cdta. extracto de naranja 3/4 taza de
mi lk sin grasa
1 taza de chocolate bi ttersweet picado 1 huevo
HP17516687227863
grande, ligeramente batido
3 claras de huevo grandes

1/4 cucharadita Cremor tártaro 1/3 taza de azúcar granulada Cacao en
polvo, para espolvorear azúcar en polvo, para espolvorear
En una cacerola pesada, combine el cacao, el azúcar, la harina, la sal, la

vainilla, el extracto de naranja y la leche a fuego suave. Revuelva hasta
que el azúcar se disuelva, teniendo cuidado de no quemar la mezcla.
Retire del fuego y agregue gradualmente el chocolate hasta que se derrita.
Batir el huevo. Transfiera a un tazón grande para enfriar y reserve.
394
hornear en un molde para muffins. En un tazón mediano, combine las
claras de huevo y el crémor tártaro. Batir con una batidora eléctrica hasta
que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar, un tercio a la
vez, batiendo durante 1 minuto después de cada adición. Con una cuchara de
metal, doble las claras de huevo en el chocolate, asegurándose de no
mezclar demasiado. Vierta la mezcla en las tazas. Hornea por 20
minutos.
Retire la sartén del horno y deje enfriar durante 5 minutos. Luego retire los
cupcakes, espolvoree con cacao en polvo y azúcar glass, y sirva
inmediatamente.
Hace 1 docena Axel Jonathan De Jesus Lopez

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395
magdalenas rápidas de puré de manzana
Sencilla de hacer y baja en grasas, esta receta se basa en el clásico bizcocho

streusel.
para los cupcakes
1/2 taza (1 barra) de margarina, ablandada 3/4 taza de azúcar morena clara
empaquetada 1 huevo grande, ligeramente batido
3/4 taza de puré de manzana sin azúcar 2 tazas de harina para pastel
1 cucharadita polvo de hornear 1

cdta. jengibre molido 1/4 cdta.
Axel clavo molido
HP17516687227863
para el aderezo
2 cucharadas. margarina, ablandada

1/4 taza de azúcar impalpable, cortada
3 cucharadas nueces picadas 2 cdas. copos de avena
2 cucharadas. harina para todo uso 1/2 cucharadita. canela
en un molde para muffins. En un tazón mediano, bata la margarina y el
azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté pálido y cremoso. Agregue
lentamente el huevo y luego la compota de manzana, batiendo bien después
de cada adición. Agregue la harina, el polvo de hornear y las especias,
396
mezclando hasta que estén combinados. Para hacer la cobertura, combine
todos los ingredientes en un tazón pequeño. Mezclar con un tenedor hasta que
la cobertura se parezca a pan rallado grueso. Dejar de lado. Vierta la masa en
las tazas. Espolvoree un poco de cobertura en cada cupcake y hornee
durante 20 a 25 minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5

meses.
Hace 1 docena Axel Jonathan De Jesus Lopez

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397
cupcakes glaseados de arándanos y lima
Bajo en grasa con arándanos súper comestibles: ¡puede sentirse virtuoso

cuando los hornea!
para los cupcakes
1/2 taza (1 barra) de margarina, ablandada 1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cdta. extracto de vainilla
1/2 taza de mi lk sin grasa 2 tazas de harina para pastel
cdta. sal
HP17516687227863
1 taza de arándanos frescos 1 cda. ralladura de lima rallada
Para el glaseado
1/2 taza de azúcar granulada 2 cdas. ralladura de lima 3 cdas. jugo de lima
2 cucharadas. agua hirviendo
en moldes para muffins. Combine la margarina y el azúcar con una batidora
eléctrica hasta que estén suaves y cremosos. Agrega los huevos
lentamente y mezcla bien. Batir la vainilla y la leche. Tamice la harina, el polvo
de hornear y la sal, y revuelva con la masa hasta que estén combinados.
Incorpora los arándanos y la ralladura de lima. Vierta la mezcla en las tazas.
398
Hornea por 20 minutos. Retire las cacerolas del horno y déjelas enfriar durante
5 minutos. Entonces quita
los cupcakes y enfriar en una rejilla. Para hacer el glaseado, mezcle el azúcar,
la ralladura de lima, el jugo de lima y el agua hirviendo en una cacerola
pequeña.
Llevar a fuego lento a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine
a fuego lento sin tapar durante 5 minutos. Retirar del fuego, enfriar un poco
y colocar sobre los cupcakes fríos.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días, o sin esmaltar en el

congelador por hasta 3 meses.
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Rinde 1 1/2 docena
399
cupcakes de banana y miel

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Los plátanos se prestan a edulcorantes naturales como el jarabe de arce y la

miel. Agregue nueces para compensar la dulzura y para dar un poco de
crujido a los cupcakes.
400
1 3/4 tazas (aproximadamente 4) de puré de plátanos3/4 taza de azúcar
morena clara empaquetada 1/4 taza de miel
4 cucharadas margarina, derretida 2 tazas de harina para pastel
cdta. sal
3/4 taza (5 oz) de nueces picadas
En un tazón grande, combine los plátanos, el azúcar, la miel y la margarina. Batir

con una batidora eléctrica hasta que esté bien mezclado. Agregue lentamente
la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle bien. Incorpora las nueces
HP17516687227863
picadas.
horno y déjelas enfriar durante 5 minutos. Retirar los cupcakes y enfriar sobre
una rejilla.
Coloque cada uno en una taza de aluminio para mostrar.

meses.
Rinde 1 1/2 docena
401
pasteles de mini bundt jaspeados

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Hornea estos pasteles en bandejas pequeñas para obtener un cupcake de

aspecto realmente extravagante. También puede utilizar ordinario
402
moldes para muffins.
1/2 taza (1 barra) de margarina, ablandada 1 taza de azúcar granulada
2 huevos grandes, ligeramente batidos 1 cdta. extracto de vainilla
2 tazas de harina para todo uso 1

cda. polvo de hornear 3/4 taza de mi lk sin grasa
2 cucharadas. Cacao en polvo de proceso holandés

1/2 taza (3 1/2 oz.) De cacao en polvo de chocolate semidulce finamente picado
para espolvorear
Precaliente el horno a 350 F (175 C). Engrase 6 moldes para panecillos

pequeños o un molde para muffins
Axel grande
Jonathan de
De Jesus 6 tazas. En un tazón grande,
Lopez
bata la margarina y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté espeso
HP17516687227863
y pálido. Agrega lentamente los huevos y la vainilla, batiendo bien. Mezcle la

harina y el polvo de hornear en un tazón mediano. Agregue a la mezcla de
margarina en tercios, alternando con la leche.
Divida la masa en dos tazones. Doble el cacao en polvo y el chocolate en uno

de los tazones. Vierta un poco de masa simple en el fondo de cada molde,
luego vierta un poco de masa de chocolate encima. Continúe hasta que cada
molde esté lleno en tres cuartos y haya 4 capas. Remueve la mezcla en cada
taza con la punta de un cuchillo. Hornea por 35 minutos. Retire las cacerolas del
horno y déjelas enfriar durante 10 minutos. Luego retire los bizcochos y déjelos
enfriar en una rejilla. Sirva espolvoreado con cacao en polvo.
Rinde 1/2 docena

403
magdalenas bajas en grasa de zanahoria y nueces

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La versión baja en grasas del clásico pastel americano. Si no puede obtener

queso crema sin grasa para el glaseado, use yogur natural sin grasa.
404
para los cupcakes
1/2 cucharadita nuez moscada 1 cucharadita Jengibre molido
3/4 taza de azúcar morena compacta 1/2 taza

de zanahorias ralladas
1/2 taza de nueces picadas en trozos grandes 3/4 taza (1 o 2) de puré de
plátanos 2 huevos ligeramente batidos

2/3 taza de aceite vegetal

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1 taza de queso crema sin grasa, ablandado 1 taza de azúcar de repostería,
sin 1 cdta. extracto de vainilla
4 cucharadas nueces picadas 12 mitades de nueces
en un molde para muffins. En un tazón grande, combine todos los ingredientes
de la magdalena. Batir a velocidad baja con una batidora eléctrica hasta que se
combinen todos los ingredientes. Vierta la mezcla en las tazas. Hornea por 20
minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Retirar los
cupcakes y enfriar sobre una rejilla. Para hacer el betún, combine el queso
crema con el azúcar glass y la vainilla con una batidora eléctrica. Batir hasta
que quede suave y cremoso. Incorpora las nueces. Unte sobre los cupcakes
405
enfriados y decorar con las mitades de nueces.

por hasta 3 meses.
Hace 1 docena

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406
cupcakes de chocolate sin harina definitivos
Para el máximo lujo, cubra con crema de chocolate.
para los cupcakes
1 1/2 tazas de chispas de chocolate bi ttersweet 1 taza (2 barras) de
mantequilla dulce
4 huevos grandes

1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas. Cacao en polvo de proceso holandés, 2 cucharadas
HP17516687227863
soperas. almendra molida
para el glaseado
2 cucharadas. Cacao en polvo de proceso holandés

4 cucharadas azúcar de repostería 1 1/2 tazas de crema espesa 1 cdta.
1/2 cucharadita extracto de naranja
407
en un molde para muffins. Pon el chocolate y la mantequilla a baño maría o
en un tazón mediano sobre una olla con agua hirviendo y revuelve hasta
que se derrita por completo. Dejar enfriar. En un tazón grande, bata los
huevos, las yemas y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén
pálidos y espesos. Incorpora suavemente el chocolate derretido y los
ingredientes restantes. Vierta la masa en las tazas. Hornea por 20 minutos.
Para hacer el glaseado, tamiza el cacao y el azúcar de repostería en un tazón

mediano. Agrega la crema,Axel
lahotmartduo@gmail.com
vainilla y el extracto de naranja. Batir hasta que
esté suave, pero la crema aún debe mantener su forma. Vierta sobre los
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cupcakes calientes.
Hace 1 docena
408
cupcakes veganos de chocolate
Para hacer esto auténticamente vegano, debes usar chispas de chocolate
vegano especialmente etiquetadas.
4 cucharadas Cacao en polvo de proceso holandés Una pizca de sal
2 tazas de azúcar granulada

1/2 taza de puré de manzana sin azúcar 2 tazas de agua fría
2 cucharaditas vinagre blanco 2 cucharaditas. bicarbonato de sodio
1 taza de chispas de chocolate vegano semidulce Cacao en

polvo para espolvorear Axel Jonathan De Jesus Lopez
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en un molde para muffins. Tamizar la harina, el cacao, la sal y el azúcar en un
tazón grande y reservar.
En un tazón grande aparte, combine la compota de manzana, el agua, el

vinagre y el bicarbonato de sodio. Agregue la mezcla de harina y revuelva bien
para combinar. Incorpora las chispas de chocolate.
Vierta la mezcla en las tazas. Hornee por unos 20 minutos.
409
Saque la sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retira
los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve espolvoreado con cacao.
Almacene en un recipiente hermético hasta por 3 días, o
congelar por hasta 3 meses.
Hace 1 docena

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410
magdalenas de zanahoria gi

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Estos cupcakes son perfectos para quienes usan el índice glucémico para
controlar su dieta. Los alimentos con bajo índice glucémico liberan sus
azúcares lentamente y, por lo tanto, son más beneficiosos para mantener
los niveles de azúcar en sangre.
411
1/2 taza de aceite vegetal ligero 1/2 taza de azúcar morena compacta 1
huevo grande, ligeramente batido 3 claras de huevo grandes
1 taza de zanahorias ralladas

1 taza de manzanas Granny Smi th ralladas 1 taza de pasas
1/2 taza de dátiles picados

1/2 taza de bayas secas mixtas 1/2 taza de nueces picadas 1 cdta.
pimienta de Jamaica
1 cucharadita polvo de hornear 1 cdta. sal

2 3/4 tazas de harina integral para pastelería
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en un molde para muffins. En un tazón grande, combine el aceite y el azúcar
y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y suave,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Batir el huevo y las claras, una a la vez, y
luego agregar las zanahorias, manzanas, frutos secos y nueces. Tamiza el
resto de los ingredientes en un tazón mediano.
Agréguelos a la mezcla de zanahorias, revolviendo hasta que estén
combinados. Vierta la mezcla en las tazas. Hornea por 20 minutos. Saque la
sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes
y deja enfriar sobre una rejilla. Sirva con una margarina para untar baja en
grasa.
412
meses.
Hace 1 docena

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413
cupcakes de bayas sin lácteos

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Estas pequeñas golosinas son maravillosas para el amante de los cupcakes

intolerante a la lactosa.
414
para los cupcakes
2 1/2 tazas de bayas frescas mezcladas (arándanos, fresas, arándanos, moras)
2 tazas de harina para todo uso

1/2 taza de azúcar morena compacta 1 cda. Levadura en polvo
4 cucharadas aceite vegetal
2 huevos grandes, ligeramente batidos
para el aderezo
1/2 taza de mermelada de bayas mixtas

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en un molde para muffins. En un procesador de alimentos, triture 1 1/2 tazas

de las bayas hasta que quede suave. En un tazón pequeño, triture
ligeramente las bayas reservadas con un tenedor. En un tazón mediano,
mezcle la harina, el azúcar y el polvo de hornear. En un bol grande, bata el
aceite y los huevos. Agregue las bayas trituradas y mezcle bien. Agregue la
mezcla de harina hasta que se combine. Incorpora las bayas trituradas.
Vierta la masa en las tazas. Cubra cada cupcake con una cucharadita de
mermelada. Hornea por 20 minutos. Saque la sartén del horno y déjela enfriar
durante 5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una
rejilla.
415
meses.
Hace 1 docena

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416
magdalenas de nuez sin gluten

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La harina sin gluten tiene una variedad de usos. Búscalo en tiendas

especializadas de alimentos o de salud. Agregue un poco más de líquido de lo
que lo haría con harina normal, ya que se absorberá.
417
2 3/4 tazas de harina para todo uso sin gluten 3/4 taza de azúcar granulada
1 1/2 cucharada polvo de hornear una pizca de sal
2 huevos grandes, ligeramente batidos 4 cucharadas. mantequilla dulce,
derretida 1 1/4 tazas mi lk

1 taza de nueces pecanas picadas 1/2 taza de dátiles picados

tazas.

En un tazón mediano, mezcle HP17516687227863
la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la
sal. En un tazón grande, bata los huevos, la mantequilla, la leche y la
vainilla. Agregue los ingredientes secos y revuelva hasta que estén casi
combinados. Incorpora las nueces y los dátiles.
Vierta la mezcla en la sartén preparada. Hornea por 20 minutos. Saque la

sartén del horno y déjela enfriar durante 5 minutos. Luego retire los muffins y
enfríe en una rejilla.

meses.
Hace 1 docena
mini cupcakes de cuscús

418
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mini pasteles de cuscús y cilantro

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharadas de cilantro
recién picado junto con la ralladura de limón y el perejil.
mini tortas de cuscús con limón y tomillo en

419
conserva
Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 1 cucharadita de limón en
conserva picado y 1 cucharada de hojas de tomillo picadas junto con la ralladura
de limón y el perejil.
mini tortas de cuscús con aceitunas y chile

tapenade o pasta de aceitunas y 1 cucharadita de chile picado junto con la
ralladura de limón y el perejil.

mini tortas de cuscús con chipotle
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Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharadas de chipotle

enlatado finamente picado en adobo, y sustituyendo lima por ralladura de limón
y cilantro picado por perejil.
420
magdalenas de pesto de albahaca

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cupcakes de albahaca al pesto y cilantro

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas
cilantro finamente picado al betún.
421
cupcakes de pesto de pimiento rojo
Prepara la receta básica de magdalenas, sustituyendo 1/2 taza (3 oz) de pesto

de pimiento rojo por el pesto de albahaca.
cupcakes de albahaca con pesto y chile
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1 cucharadita de hojuelas

de chile a la masa antes de mezclarla.

cupcakes dehotmartduo@gmail.com
rábano picante y tocino
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Prepare la receta básica de magdalenas, agregando 2 tiras de tocino crujiente

y picado a la masa antes de mezclarla. Para el glaseado, sustituya el pesto
con 2 cucharaditas de rábano picante preparado y los tomates con 1 taza (2
oz) de cebolletas picadas.
magdalenas de pan de maíz al estilo suroeste
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1 chile jalapeño picado

pequeño a la masa antes de mezclarla. Para el glaseado, sustituya el pesto por
salsa y 1/2 taza (8 cucharadas) de cilantro picado por los tomates.
422
magdalenas pb y banana

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423
magdalenas de plátano y nueces
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 4 cucharadas de
nueces picadas por las chispas de mantequilla de maní.
cupcakes de banana y pb con sirope de arce y

glaseado de jengibre
Prepara la receta básica de la magdalena. Agregue 3 cucharadas de jengibre
confitado picado junto con las chispas de mantequilla de maní y el plátano
triturado. En el glaseado, sustituya el azúcar glas por 4 cucharadas de jarabe
de arce.

magdalenas de pep,hotmartduo@gmail.com
plátano y chispas de chocolate
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Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 4 cucharadas de chispas

de chocolate semidulce después de batir la masa.
magdalenas de pb, plátano y arándanos

arándanos secos después de batir la masa.
magdalenas pb y calabaza
Prepara la receta básica para cupcakes, sustituyendo el plátano por 1 taza (6 oz)
de calabaza enlatada.
424
magdalenas de queso ricotta

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magdalenas de banana y queso ricotta con pasas
Prepare la receta básica, pero use solo 3 tazas (1 lb 8 oz) de queso ricotta.
Agregue 3/4 taza (aproximadamente 2 medianos) de puré de plátanos al queso
ricotta después de agregar los huevos y el azúcar en polvo. Agregue 1/2 taza (3
1/2 oz.) De pasas.
425
magdalenas de tarta de queso con ricotta y
arándanos
Prepare la mezcla básica de tarta de queso, incorporando 1 taza (4 1/2 oz) de
arándanos frescos.
cupcakes de tarta de queso con ricotta y frambuesa

y lima
Prepare la mezcla básica de tarta de queso, incorporando 1 taza (5 oz) de
frambuesas frescas y 1 cucharada de ralladura de lima recién rallada.

magdalenas de tarta de queso y calabaza
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Prepare la receta básica, pero use solo 3 tazas (1 lb 8 oz) de queso ricotta.
Agregue 3/4 de taza (5 oz) de relleno de pastel de calabaza enlatado al queso
ricotta después de agregar los huevos y el azúcar impalpable. Omita el
extracto de naranja y las nueces.
426
cupcakes de vainilla bajos en grasa

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cupcakes bajos en grasa con hinojo y llovizna de

naranja
Prepara la mezcla básica para cupcakes. En el glaseado, sustituya las
semillas de amapola por 2 cucharaditas de semillas de hinojo ligeramente
trituradas, y sustituya el extracto de vainilla por 1 cucharadita de
extracto de naranja.
427
cupcakes bajos en grasa con rocío de fresa y lima
Prepara la mezcla básica para cupcakes. En el glaseado, sustituya la vainilla
por 1 cucharadita de extracto de fresa y agregue 1 cucharada de ralladura
de lima recién rallada a la mezcla.
cupcakes bajos en grasa con llovizna de

almendras y cerezas
Prepara la mezcla básica para cupcakes. En el glaseado, sustituya el extracto
de vainilla por 1 cucharadita de extracto de almendras. Agrega 2 cucharadas
de cerezas confitadas picadas.

cupcakes de capuchino bajos en grasa
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Prepara la mezcla básica para cupcakes, agregando 1 cucharadita de canela. En

el glaseado, sustituya el jugo de limón por café oscuro recién hecho. Omita las
semillas de amapola. Decora con chispas de chocolate.
428
magdalenas de chocolate con harina

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magdalenas de harina de chocolate y naranja

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo el extracto de vainilla por
2 cucharaditas de extracto de naranja.
magdalenas glaseadas con chocolate y harina
Prepara la receta básica de la magdalena. Prepara un glaseado: Tamiza 1

1/2 tazas (7 1/2 oz) de azúcar en polvo y 2 cucharadas de cacao en polvo de
429
proceso holandés en un tazón mediano. Batir 2 cucharadas de margarina
ablandada en la mezcla de cacao en polvo, agregando 1 cucharada de agua
tibia y 1 cucharada de licor de café para obtener una consistencia vertible.
Vierta sobre los cupcakes.
cupcakes de harina de chocolate y canela

Prepara la receta básica de la magdalena, agregando 2 cucharaditas de canela
a los ingredientes secos.
magdalenas de chocolate y chile con harina

magdalena, agregando 2 cucharaditas de chile
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ancho molido a los ingredientes secos.
430
magdalenas rápidas de puré de manzana

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magdalenas rápidas de puré de manzana y nueces

nueces picadas después de agregar los ingredientes secos. Para la cobertura,
sustituya las nueces por 3 cucharadas de nueces picadas.
431
magdalenas rápidas de puré de manzana y pasas
Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 4 cucharadas de pasas
después de agregar los ingredientes secos.
cupcakes rápidos de puré de manzana y arándanos

arándanos secos después de agregar los ingredientes secos.
magdalenas rápidas de puré de manzana y nueces

negras
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Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 3 cucharadas de nueces
negras picadas después de agregar los ingredientes secos. Para la cobertura,
sustituya las nueces por 3 cucharadas de nueces negras picadas.
432
magdalenas glaseadas de arándanos y lima

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magdalenas glaseadas de frambuesa y limón

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 taza (4 1/2 oz.) De
frambuesas frescas por los arándanos y 1 cucharada de ralladura de limón por
la ralladura de lima en el glaseado.
433
cupcakes glaseados de mora y naranja
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 taza (4 1/2 oz) de

moras frescas por los arándanos y 1 cucharada de ralladura de naranja por la
ralladura de lima en el glaseado.
magdalenas glaseadas de fresa y lima
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo los arándanos por 1 taza

(4 1/2 oz) de fresas frescas en rodajas.
cupcakesAxel Jonathan De Jesus Lopez

glaseados de coco y lima
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Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo los arándanos por 1

taza (2 1/2 oz) de coco desmenuzado endulzado.
434
cupcakes de banana y miel

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cupcakes de banana, avellana y miel

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las nueces por 3/4 de
taza (5 oz) de avellanas sin blanquear picadas en trozos grandes.
435
magdalenas de plátano y jarabe de arce
Prepare la receta básica de la magdalena, sustituyendo la miel por 1/4 de taza
(2 onzas líquidas) de jarabe de arce.
magdalenas de plátano, nuez y jarabe de maíz

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las nueces por 3/4 de
taza (5 oz.) De nueces picadas en trozos grandes y la miel por 1/4 de taza (2
oz. Líquidas) de jarabe de maíz.
cupcakes de plátano, miel y arándanos

magdalena, sustituyendo las nueces por 3/4 de
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taza (5 oz) de arándanos secos.
436
pasteles de mini bundt jaspeados

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437
pasteles de mini bundt de pasas jaspeados
Prepara la receta básica de la magdalena. Después de dividir la masa, agregue
3 cucharadas de pasas doradas a la masa simple.
bizcochos pequeños de jaspeado de naranja y nuez

Prepara la receta básica de la magdalena. Después de dividir las masas,
agregue 1 cucharadita de extracto de naranja a la masa de chocolate y 3
cucharadas de nueces picadas a la masa simple.
bizcochos de pistacho mini jaspeados

Prepara la receta básica de la magdalena. Después de dividir la masa, agregue
3 cucharadas de pistachos picados a la masa simple.
HP17516687227863
mini tortas bundt de chocolate y naranja jaspeadas

Prepara la receta básica de la magdalena. Después de dividir las masas,
agregue 1 cucharadita de extracto de naranja a la masa de chocolate y 3
cucharadas de naranja confitada picada a la masa simple.
438

HP17516687227863

Prepara la mezcla básica para cupcakes, sustituyendo las nueces por 1/2 taza
(3 1/2 oz) de nueces picadas. Sustituye 4 cucharadas de nueces picadas por
las nueces en el glaseado, y sustituye las mitades de nueces por 12 nueces
para decorar.
439
cupcakes de zanahoria bajos en grasa y glaseados
con jengibre
Prepara la mezcla básica para cupcakes. En el glaseado, sustituya las nueces
picadas por 3 cucharadas de jengibre confitado picado.
cupcakes de naranja y zanahoria bajos en grasa

Prepara la mezcla básica para cupcakes, agregando 1 cucharadita de extracto
de naranja y 1 cucharadita de comino molido a los cupcakes.

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440
magdalenas bajas en grasa de zanahoria, calabacín y
calabaza amarilla Prepare la mezcla básica para
magdalenas, sustituyendo 2
cucharadas de calabacín rallado y 2 cucharadas de calabaza amarilla rallada
para 1/4 taza (1 oz) de zanahorias.

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441
cupcakes de chocolate sin harina definitivos

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magdalenas de crema de menta sin harina

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye el extracto de vainilla y
naranja por 1 cucharadita de extracto de menta.
442
magdalenas de helado de vainilla sin harina
Prepara la receta básica de la magdalena. Haga una cobertura de helado:
mezcle 2 tazas (12 oz.) De pudín ya preparado y 1 1/4 tazas (10 oz. Fl.) De
crema espesa en un tazón grande y bata bien. Agrega 1 cucharadita de
extracto de vainilla. Vierta en una máquina para hacer helados y bata hasta que
se congele. Pon 1 cucharada encima de cada magdalena.
cupcakes de crema de fresa sin harina definitivos

Prepara la receta básica de la magdalena. En el glaseado, sustituya el extracto
de vainilla por 1 cucharadita de extracto
Axel Jonathan de Lopez
De Jesus fresa. Doble 1/2 taza (2 oz) de
fresas frescas finamente picadas después de batir la crema.
HP17516687227863
cupcakes de crema de café sin harina definitivos

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye el extracto de vainilla y
naranja por 1 cucharadita de extracto de café.
443
cupcakes veganos de chocolate

HP17516687227863
cupcakes veganos de chocolate y naranja

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1 1/2 cucharadas de
ralladura de naranja a la mezcla junto con las chispas de chocolate.
444
cupcakes veganos de chocolate y avellanas
avellanas tostadas picadas junto con las chispas de chocolate.
cupcakes veganos de chocolate y café

Prepare la receta básica de la magdalena, agregando 1/4 taza (2 onzas líquidas)
de café caliente a la mezcla de puré de manzana.
cupcakes veganos de chocolate y jengibre

Prepara la receta básica deAxel
la magdalena, agregando
Jonathan De Jesus Lopez 2 cucharadas de jengibre
fresco rallado a la mezcla deHP17516687227863
puré de manzana.
445
magdalenas de zanahoria gi

HP17516687227863
magdalenas gi pecan
Prepara la mezcla básica para cupcakes, sustituyendo las nueces por 1/2 taza
(3 1/2 oz) de nueces picadas.
446
magdalenas gi banana
Prepare la mezcla básica para cupcakes, agregando 1/2 taza
(aproximadamente 1 1/2 plátanos) puré de plátanos junto con las zanahorias

y las frutas. Sustituye 1/2 cucharadita de nuez moscada por la pimienta de
Jamaica.
magdalenas de grosella gi
Prepara la mezcla básica para cupcakes, sustituyendo las pasas por 1 taza (7
oz) de grosellas.

magdalenas gi hotmartduo@gmail.com
de albaricoque y almendras
HP17516687227863
Prepare la mezcla básica para cupcakes, sustituyendo 1 taza (7 oz.) De
albaricoques secos cortados por las pasas y 1/2 taza (2 oz.) De almendras
picadas por las nueces.
447
cupcakes de bayas sin lácteos

HP17516687227863
cupcakes de manzana y bayas sin lácteos

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo 1 1/2 tazas (6 oz) de
puré de manzana sin azúcar por 1 1/2 tazas (6 oz) de bayas mixtas.
448
cupcakes de pera y bayas sin lácteos
Prepara la receta básica para cupcakes, sustituyendo 1 1/2 tazas (9 oz) de
peras enlatadas en puré por 1 1/2 tazas (6 oz) de bayas mixtas. Agregue 1
cucharadita de extracto de almendras a la masa.
cupcakes de melocotón y bayas sin lácteos

Prepare la receta básica de cupcakes, sustituyendo 1 1/2 tazas (9
oz.) de duraznos enlatados en puré para 1 1/2 tazas de bayas mixtas.
magdalenas de
Axel albaricoque
Jonathan De Jesus Lopez sin lácteos
Prepara la receta básica de la HP17516687227863
magdalena, sustituyendo 2 1/2 tazas (8 oz) de
albaricoques enlatados picados por las bayas mixtas. Para la cobertura,
sustituya 1/2 taza (6 oz) de mermelada de albaricoque por la mermelada de
bayas.
449
magdalenas de nuez sin gluten

HP17516687227863
magdalenas de cáscara mixta sin gluten

Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo los dátiles con 1/2 taza
(3 1/2 oz) de cáscara mixta confitada picada.
450
magdalenas de albaricoque sin gluten
Prepara la receta básica de la magdalena, sustituyendo las fechas por 1/2 taza
(3 1/2 oz) de albaricoques secos picados.
magdalenas de melaza sin gluten

Prepara la receta básica de la magdalena, omitiendo el azúcar y agregando 4
cucharadas de melaza y 4 cucharadas de miel a la mezcla de leche.
magdalenas de sorgo sin gluten

Prepara la receta básica de la magdalena, omitiendo el azúcar y agregando
1/2 taza (2 1/2 oz.) De sorgo a la mezcla
Axel Jonathan deLopez
De Jesus leche.
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451
cupcakes de diseñador
Unos cuantos giros ingeniosos pueden llevar los cupcakes a un nuevo y
divertido nivel. El glaseado de crema de mantequilla de diseño, el chocolate
blanco moldeable, las galletas y los dulces facilitan la decoración.

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452
crema de mantequilla de diseño
Este glaseado ligero y esponjoso se puede aromatizar y teñir de la forma que

desee y se mantendrá, cubierto, en el refrigerador durante una semana o
congelado durante varios meses.
1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada 1/2 taza de manteca
vegetal
4 claras de huevo grandes 2 cdtas. jugo de limon
1/2 cucharadita de crémor tártaro 1/2 taza

de azúcar granulada 1/4 taza de agua
HP17516687227863
2 cucharaditas extracto de vainilla
Batir la mantequilla y la manteca en un procesador de alimentos hasta que

quede suave; reservar en un lugar fresco.
Con una batidora de pie, bata las claras de huevo con el jugo de limón y el
crémor tártaro hasta que se formen picos suaves; dejar de lado. Revuelva el
azúcar y el agua en una cacerola hasta que el azúcar se haya disuelto. Cocine a
fuego medio-alto hasta que un termómetro para dulces insertado en el
almíbar registre 250 ° F, aproximadamente 10 minutos. Vierta el almíbar
caliente en un chorro fino en las claras de huevo batidas, batiendo
constantemente a baja velocidad, hasta obtener un glaseado espeso y
453
brillante. Incorpora la vainilla. Continúe batiendo a velocidad media hasta que
el fondo del tazón esté tan caliente como su cara, aproximadamente a 98 °
F. Dejar enfriar durante 5 minutos.
Cambie al accesorio de paleta y agregue la mantequilla

mezcla, 2 cucharadas a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta
que quede suave y cremoso. Si se rompe el glaseado, continúe batiendo a
velocidad baja a media y la mezcla volverá a unirse. Deje enfriar durante
aproximadamente una hora antes de usar.

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454
dia en la playa

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Estire la toalla rayada, abra la sombrilla y disfrute de las olas rompiendo en la

playa, todo en miniatura encima del cupcake.
455
cdta. sal
4 huevos grandes
para el glaseado y las decoraciones

1 receta Crema de mantequilla de diseñador
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unas gotas de colorante alimentario

2 tazas de migas de galletas Graham 18 sombrillas para fiestas
18 barras de caramelo con rayas en forma de T, cortadas en trozos de

2 pulgadas
Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y bata con una

batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3
minutos. Vierta la mezcla en las tazas. Hornee por 20 minutos o hasta que un
456
probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Retirar las
cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego retira los
Deja 2/3 del glaseado blanco. Tiñe el otro tercio de azul océano. Para cada
cupcake: Cubra 2/3 de la parte superior con glaseado blanco y espolvoree con
migas de galleta Graham para el playa. Escarcha el otro 1/3 con glaseado
azul, creando “ondas” con un cuchillo. Coloque el caramelo en diagonal a través
de la "arena" para una toalla de playa e inserte la sombrilla en un ángulo para
hacer la sombrilla de playa.

Rinde 1 1/2 docena HP17516687227863
457
daisy daze

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Malvaviscos en miniatura cortados en diagonal, con los lados cortados bañados

en azúcar de colores, forman los pétalos de estos cupcakes floridos.
458
cdta. sal
4 huevos grandes
para el glaseado y las decoraciones 1 receta Crema de mantequilla de
diseñador Colorante alimentario amarillo

4 tazas de malvaviscos en miniatura
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18 gomitas de limón, bolas de limón u otros dulces de limón circulares
pequeños Azúcar de decoración amarilla
en moldes para muffins. Coloque todos los ingredientes en un tazón
mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla en las tazas. Hornee
por 20 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el
centro salga limpio.
459
Tiñe el glaseado de amarillo. Para cada cupcake: Glasea la parte superior.

Coloque una gomita de limón en el centro. Corta cada malvavisco en
miniatura por la mitad a lo largo, presiona el lado cortado en amarillo
azúcar, y coloque el lado azucarado hacia arriba alrededor del chicle como
pétalos.
Rinde 1 1/2 docena

HP17516687227863
460
Payaso

HP17516687227863
Estos coloridos cupcakes podrían ser un gran éxito en una fiesta infantil. Elija
conos de azúcar con un extremo puntiagudo.
461
4 huevos grandes
diseñador 2 libras. chispas deJonathan

Axel chocolate blanco
De Jesus Lopez
18 conos de azúcar con puntas puntiagudas Chispitas
HP17516687227863
de colores
1 receta Chocolate Blanco Moldeable
moldes para muffins. Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y
bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla en las tazas. Hornee por
20 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga
limpio. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego
retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
Mantenga el glaseado blanco. Para cada cupcake: Glasea la parte superior.
462
Derretir las chispas de chocolate blanco. Cepille ligeramente sobre el exterior
de cada cono de azúcar y enrolle en chispas de colores. Deje reposar. Tinte
Moldable White Chocolate rojo, divídelo en 18 piezas. Pellizque una pequeña
porción de cada pieza y forme una bola. Enrolle el resto de la pieza en una
cuerda de 16 pulgadas de largo sobre una superficie espolvoreada con
azúcar de repostería. Sitio el cono de azúcar firmemente en el centro de cada
cupcake y asegure la bola roja en el extremo puntiagudo. Enrolla la cuerda
alrededor de la circunferencia del cono para hacer el pelo de payaso. Esparce
más chispas de colores sobre el glaseado.
Rinde 1 1/2 docena Axel Jonathan De Jesus Lopez

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463
Telaraña

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Inyecta un poco de misterio en tu arte de cupcakes.
464

4 huevos grandes
diseñador Glaseado de gel negro

18 gomitas de regaliz hotmartduo@gmail.com
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18 limpiapipas artesanales negros o palitos de cheni lle
Mantenga el glaseado blanco. Para cada cupcake: Glasea la parte superior.
465
Con un tubo de glaseado de gel negro, dibuje tres círculos concéntricos que
irradien desde el centro del cupcake. Con un cuchillo, dibuje el glaseado y el
glaseado en cuatro lugares para crear la telaraña. Coloque una gomita de
regaliz grande en el centro del cupcake. Corte cada limpiapipas en 8 piezas
y dóblelas a la mitad para crear piernas. Coloca las patas alrededor del
chicle.
Rinde 1 1/2 docena

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466
¿Cómo crece tu jardín?

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Incluso si no tienes un pulgar verde, aún puedes tener un jardín encima de una
magdalena.
467
4 huevos grandes
3 1/2 oz. chocolate semidulce, picado aproximadamente 2 cdas.

Leche Axel Jonathan De Jesus Lopez
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2 1/2 tazas de galletas sándwich de chocolate trituradas

2 1/2 tazas de coco en hojuelas azucarado teñido de verde 12 oz. glaseado de
fondant blanco listo para enrollar Colorante alimentario marrón, naranja y verde
Perlas de azúcar para decorar 18 palillos
un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede
suave y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las
tazas. Hornea por 20 minutos. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar
durante 5 minutos. Retirar los cupcakes y enfriar en la rejilla. Para hacer el
468
glaseado, caliente suavemente el chocolate, la leche y la mantequilla en una
cacerola pequeña y pesada, revolviendo hasta que se derrita. Retirar del fuego
e incorporar el azúcar glass. Escarcha la parte superior de cada cupcake y
espolvorear con migas de galleta. Disponga dos filas paralelas de coco verde.
Divide el glaseado de fondant en tercios y tiñe cada uno de un color diferente.
Dale forma a las zanahorias con el glaseado de fondant naranja y verde. Forme
coliflores con glaseado de fondant verde, decore con perlas de azúcar y
colóquelas encima de cada cupcake. Forma una pala con glaseado marrón: usa
un palillo de dientes para sostener el eje y coloca la pala en cada cupcake.

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469
muñeca de novia

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Para la fiesta de cumpleaños de una niña o una despedida de soltera, estos

cupcakes de muñecas se pueden personalizar con colores y decoraciones
glaseados. Hay mini muñecos en picos disponibles en tiendas de
manualidades y tiendas de decoración de pasteles.
470
4 huevos grandes
1 receta doble Crema de mantequilla

Axel de diseñador
18 mini muñecas (4 1/4 pulgadas) en púas Perlas de azúcar
HP17516687227863
Flores de azúcar blancas

hornear en moldes para muffins. Coloque todos los ingredientes en un
pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla en las tazas.
Hornee por 20 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en
el centro salga limpio. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante
5 minutos. Luego retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla. Cuando
esté frío, retire los envoltorios de los cupcakes y déles la vuelta. Reserva
1/3 del glaseado.
471
Para cada cupcake: Glasea la parte superior y los lados del cupcake. Inserta
una muñeca en el centro. Coloque el glaseado reservado en una manga
pastelera o una bolsa de plástico sellable con una esquina cortada y coloque el
glaseado para formar un corpiño sin tirantes.
cada muñeca. Crea un patrón en cada vestido usando perlas de azúcar y flores.
Rinde 1 1/2 docena

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472
volantes y perlas

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Extienda, enrolle y forme impresionantes rosas de fondant para cubrir cada

cupcake para un acabado elegante.
473
4 huevos grandes
1 receta Crema de mantequilla de De

Axel Jonathan diseñador
Jesus Lopez
1 receta Chocolate Blanco Moldeable
HP17516687227863
Azúcar de repostería
Perlas de azúcar blanco
moldes para muffins. Coloque todos los ingredientes en un tazón mediano y
bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave y pálido,
aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla en las tazas. Hornee por
20 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga
limpio. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Luego
retira los cupcakes y deja enfriar sobre una rejilla.
474
Deja el glaseado blanco. Divide el chocolate blanco moldeable en 9 piezas.
En una superficie plana muy espolvoreada con azúcar en polvo, espolvoree
cada pieza con el azúcar y extiéndalo hasta formar un óvalo de 16 pulgadas.
Empezando por un extremo largo y usando una espátula de metal, enrolla.
Corta el rollo por la mitad por la mitad para formar 2 piezas con volantes (2
1/2 pulgadas). Para cada cupcake: Cubra la parte superior con glaseado
blanco. Coloca el corte lado de una pieza con volantes en el centro y extienda
suavemente los volantes. Espolvorea con perlas de azúcar.
Rinde 1 1/2 docena

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475
latte de la mañana

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La taza de café de la mañana se volvió un poco más dulce, ¡y más interesante!

Coordina el color de los "mangos" del limpiapipas con los colores de los
revestimientos de papel para cupcakes.
476
para los cupcakes
4 huevos grandes
para el glaseado
3 1/2 oz. chocolate semidulce, picado aproximadamente 2 cdas. café oscuro
recién hecho Axel Jonathan De Jesus Lopez

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para las decoraciones
1 frasco (7 1/2 oz.) De Marshmallow Fluff o 4 tazas de malvaviscos en

miniatura,
Derretido
18 limpiapipas artesanales o palitos de cheni lle
un tazón mediano y bata con una batidora eléctrica hasta que quede suave
y pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la masa en las tazas.
Hornea por 20 minutos. Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5
477
minutos. Retirar los cupcakes y enfriar sobre una rejilla.
Para hacer el glaseado, caliente suavemente el chocolate, el café y

mantequilla en una cacerola pequeña y pesada, revolviendo hasta que se
derrita. Retirar del fuego e incorporar el azúcar glass. Para cada cupcake:
Glasea la parte superior. Coloca o coloca la pelusa de malvavisco encima de
cada cupcake. Doble el limpiapipas en forma de U e inserte ambos extremos
en el costado de cada envoltorio de cupcakes para formar un "mango".
Rinde 1 1/2 docena

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478
Acuario

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No tienes que salir de casa para visitar el acuario!
479

4 huevos grandes
diseñador Colorante azul para alimentos

60 peces de goma suecos hotmartduo@gmail.com
surtidos u otras formas de criaturas marinas
gomosas Piedras dulces o galletas
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de nueces trituradas
en moldes para muffins. Coloque todos los ingredientes de la magdalena en un
pálido, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla en las tazas.
Hornee por 20 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el
Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Retirar los
cupcakes y enfriar sobre una rejilla.
480
Cuando los cupcakes se hayan enfriado, tiñe el glaseado de azul marino. Para
cada cupcake: Glasea la parte superior. Use un cuchillo para hacer "ondas" en
el tercio superior del cupcake. Coloca peces caramelos y criaturas marinas
entre las olas.
Esparce piedras de caramelo en el tercio inferior del cupcake para formar el
lecho del acuario.
Rinde 1 1/2 docena

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481
sombrero de jardín

HP17516687227863
Pastel amarillo, glaseado de colores, golosinas de goma con rayas de frutas

como adorno del capó, perlas de azúcar o flores de caramelo. Obleas de vainilla
apiladas, glaseadas, forman la punta del sombrero.
482
4 huevos grandes
diseñador Colorante alimentario amarillo

36 obleas vani lla HP17516687227863
9 barras de caramelo gomoso de frutas con rayas en t Bolas de caramelo de
colores y flores
483
Retirar las cacerolas del horno y dejar enfriar durante 5 minutos. Retirar los
cupcakes y enfriar sobre una rejilla.
Cuando los cupcakes se hayan enfriado, tiñe el glaseado de amarillo. Para
cada cupcake: Glasea la parte superior. Emparede dos obleas de vainilla
junto con el glaseado y colóquelas en el centro del cupcake. Escarcha sobre
eso. Corta una barra de caramelo por la mitad a lo largo y forma una banda
alrededor de las obleas apiladas, haciendo una muesca en el extremo. Decore
alrededor de la banda del sombrero con bolas de caramelo de colores y
flores.
Rinde 1 1/2 docena Axel Jonathan De Jesus Lopez

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484
dia en la playa

HP17516687227863
día en el lago
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita las sombrillas de playa
y migas de galletas. Tiñe todo el glaseado de azul. Para cada cupcake: Glasea
la parte superior, creando ondas con un cuchillo. Coloque 3 pescados dulces
suecos pequeños entre las olas. Pase una pieza de caramelo de rayas de fruta
485
de 2 pulgadas a través de un palillo de dientes de color para hacer una vela e
inserte un palillo de dientes en el centro de un caramelo de rebanada de fruta
de color naranja grueso. Coloque "velero" en el centro de cada cupcake.

HP17516687227863
486
día en la pista de esquí
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita las sombrillas de playa y
las migas de galletas. Mantén el glaseado blanco. Para cada cupcake:
Escarcha la parte superior, acumulando glaseado en un lado para crear una
pista de esquí y espolvorear con azúcar de lija cristal. Tinte Chocolate
blanco moldeable verde oscuro, divídalo en 18 piezas y corte cada pieza en
6 porciones. Moldea cada porción en un cono de 1 pulgada y corta al azar y
en diagonal alrededor del cono con tijeras de cocina. Levante suavemente

las áreas cortadas para formarHP17516687227863
ramas de hoja perenne. Coloque 3 árboles de
hoja perenne que flanqueen cada lado de la pista de esquí. Coloque un
pequeño esquiador de plástico en la pendiente.
487
daisy daze

HP17516687227863
Susan de ojos negros

Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituye el amarillo por una
combinación de azúcares decorativos amarillos y naranjas. Sustituye los
caramelos de limón por chispas de chocolate semidulce. Para cada
cupcake: congelar la parte superior.
Coloque tres chispas de chocolate semidulce en el centro. Corta cada
malvavisco en miniatura por la mitad en diagonal, sumerge el lado
cortado en azúcar amarillo-naranja y coloca el lado azucarado hacia arriba
alrededor del centro como hileras de pétalos.
488
dalia
combinación de azúcares decorativos rojos y naranjas. Sustituye los
caramelos de limón por gomitas de naranja. Para cada cupcake: congelar la
parte superior. Coloque una pastilla de goma naranja en el centro. Corta cada
malvavisco en miniatura por la mitad en diagonal, sumerge el lado cortado en
una mezcla de azúcar naranja y roja y coloca el lado azucarado hacia arriba
alrededor de la pastilla deAxel

goma como hileras de pétalos.
HP17516687227863
zinnia
combinación de azúcares decorativos rojos y rosas. Sustituye los caramelos
de limón por gomitas amarillas. Para cada cupcake: congelar la parte superior.
Coloque una pastilla de goma amarilla en el centro. Corta cada malvavisco en
489
miniatura por la mitad en diagonal, sumerge el lado cortado en una mezcla de
azúcares de lijado rosa y rojo y coloca el lado azucarado hacia arriba
alrededor de la gomita como hileras de pétalos.

HP17516687227863
490
payaso

HP17516687227863
princesa
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el chocolate blanco derretido de
color rosa claro, cepille los conos y enrolle con chispas rosadas y blancas. Tinte
Moldeable Blanco Chocolate Rosa,
491
dividirlo en 18 piezas. Pellizque una pequeña porción de cada pieza y forme
una bola. Enrolle el resto de la pieza en una cuerda de 16 pulgadas de largo.
Coloque el cono de azúcar firmemente en el centro de cada cupcake y
asegure la bola rosada en el extremo puntiagudo. Enrolla la cuerda alrededor
de la circunferencia del cono para hacer un borde ondulado. Esparce más
chispas sobre el glaseado.
árbol de Navidad
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el chocolate blanco derretido de
color verde, cepille los conos y enrolle chispas de colores. Tinte Moldable White
Chocolate Yellow, divídelo en 18 piezas. Pellizque una pequeña porción de
cada pieza y forme una estrella. Enrolle el resto de
hotmartduo@gmail.com la pieza en una cuerda
HP17516687227863
de 16 pulgadas de largo. Coloque el cono de azúcar firmemente en el centro
de cada cupcake y asegure la estrella en el extremo puntiagudo. Enrolla la
cuerda alrededor de la circunferencia del cono para hacer una falda de árbol.
Esparce más chispas de colores sobre el glaseado.
492
telaraña

HP17516687227863
balón de fútbol
Prepara la receta básica de la magdalena. Mantenga el glaseado blanco. Para
cada cupcake, congele la parte superior. Con un tubo de glaseado de gel
negro, dibuja un hexágono en el centro del cupcake. Dibuja una línea desde las
seis esquinas o puntos del hexágono hasta el borde del cupcake. Omita las
pastillas de goma y los limpiapipas.
493
hoguera
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado de verde. Para cada
cupcake, congele la parte superior, pero omita las decoraciones básicas. Corte
galletas delgadas en forma de tubo cubiertas de chocolate o chocolates en
“troncos” de 2 pulgadas y apílelos en el centro del cupcake. Corte caramelos
de color naranja o amarillo con rayas de frutas en "llamas" y colóquelos
entre los troncos.

HP17516687227863
olla de oro
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado de verde.
Para cada cupcake, congele la parte superior, pero omita las decoraciones
básicas. Coloca una taza de chocolate hueca en el centro del cupcake.
Rellene con pequeñas monedas de chocolate cubiertas de oro o con
caramelos de pepitas de oro. Arquea un trozo de regaliz arcoíris o un
caramelo de cuerda de un lado del cupcake al otro.
494
Campos de fresa por siempre

HP17516687227863
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituya las verduras dulces por

caramelos rojos o bolas pequeñas.
495
jardín de frijoles mágicos
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituya las verduras dulces por
pequeñas gomitas de colores pastel.
cavando en la tierra
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita el coco y las verduras dulces.
Haga y agrande 3 agujeros en la parte superior de cada cupcake e
inserte parcialmente un gusano gomoso en cada agujero.

HP17516687227863
496
muñeca de novia

HP17516687227863
muñeca princesa
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado de un rosa pálido y

usa perlas y flores de azúcar de color rosa y morado.
497
muñeca de dama de honor
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado de un azul pálido y
usa perlas y flores azules de azúcar.
muñeca de la alfombra roja
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado de azul oscuro o

púrpura, alísalo sobre el cuerpo y espolvoréalo con brillo metálico comestible.

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498
volantes y perlas

HP17516687227863
volantes y perlas de frambuesa

Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado y el chocolate
moldeable de color rosa pálido y dale sabor a frambuesa. Espolvorea con perlas
de azúcar rosa.
499
volantes de limón y perlas
Prepara la receta básica de la magdalena. Tiñe el glaseado y el chocolate
moldeable de color amarillo pálido y condimenta con extracto de limón.
Espolvorea con perlas de azúcar amarillas.
volantes moka
Prepara la receta básica de la magdalena. En lugar de preparar chocolate

blanco moldeable, sustituya elHP17516687227863
chocolate blanco por chocolate semidulce y
agregue 1/2 taza (4 onzas líquidas) de jarabe de maíz ligero adicional.
Condimente el chocolate con 2 cucharaditas de extracto de café. Espolvorea
los volantes con azúcar canela.
500
HP17516687227863
501
latte de la mañana

HP17516687227863
chocolate caliente
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita el saborizante de café en el
glaseado. Espolvorea chispas de chocolate encima de cada cupcake.
502
Caramel Macchiato
Prepara la receta básica de la magdalena. Sustituya el saborizante de café en
el glaseado con jarabe de helado de caramelo preparado. Rocíe el jarabe de
helado de caramelo preparado encima de cada cupcake.
chai
Sustituye 1 1/2 recetas Magdalenas Chai para cupcakes de Morning Latte
básicos. Espolvoree la parte

Axelsuperior deJesus
Jonathan De cadaLopez
cupcake con una mezcla de 1
HP17516687227863
cucharada de azúcar cruda combinada con 1 cucharadita de cada uno:
cardamomo molido, nuez moscada, clavo y canela.
503
acuario

HP17516687227863
volcán de mar
Tiñe la mitad del glaseado de azul marino y la otra mitad de rojo
anaranjado.
Omita el pescado dulce. Para cada cupcake: Escarcha la parte superior con
azul. Usa un cuchillo para hacer "ondas" alrededor del perímetro del cupcake.
Recorta con cuidado el extremo puntiagudo de un cono de helado de azúcar
gofre y colócalo en el centro del cupcake para hacer un volcán. Con una
504
cuchara o una pipa, el glaseado rojo anaranjado se verá como lava que sale del
volcán y desciende por su costado, hacia el mar. Espolvoree la "lava" con
piedras de caramelo o galletas de nueces trituradas.
el sueño del minero de oro

Tiñe el glaseado de azul marino. Omita el pescado dulce. Para cada
cupcake: Cubra la parte superior con una capa gruesa de azul. Use un
cuchillo para hacer un canal de corriente serpenteante de 1 1/2 pulgada de
ancho en el medio del cupcake. Coloque con una cuchara el azúcar de
decoración amarillo o dorado y las piedras de caramelo o las galletas de
nueces trituradas en el canal.
HP17516687227863
puente sobre aguas turbulentas

Tiñe el glaseado de azul marino. Omita el pescado dulce. Para cada cupcake:
Cubra la parte superior con una capa gruesa de azul. Usa un cuchillo para hacer
"ondas" alrededor del perímetro del cupcake. Coloca una barra de caramelo con
rayas de frutas en el centro del cupcake. Curva un limpiapipas o un palo de
chenilla en colores coordinados para arquear a ambos lados del caramelo para
formar un puente colgante.
505
sombrero de jardín

HP17516687227863
sombrero
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita las decoraciones. Para
cada cupcake, congele la parte superior. Coloque una gran pastilla de goma
amarilla en el centro. Coloca en miniatura o pequeños trozos de goma de
mascar de varios colores alrededor del perímetro del cupcake.
506
sombrero de Santa
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita las decoraciones. Deja la mitad
del glaseado blanco y la otra mitad roja. Para cada cupcake, cubra la parte
superior con blanco. Recorte con cuidado el extremo puntiagudo de un cono de
helado de azúcar gofre y coloque el cono en el centro de la magdalena para
hacer un gorro de Papá Noel. Coloca glaseado rojo para cubrir el cono. Cubra
con un malvavisco grande.

sombrero rojo
HP17516687227863
Prepara la receta básica de la magdalena. Omita el chicle. Tiñe el glaseado de
rojo. Para cada cupcake, congele la parte superior. Emparede dos obleas de
vainilla junto con el glaseado y colóquelas en el centro del cupcake. Escarcha
sobre eso. Presione una barra de 7 pulgadas de regaliz negro retorcido para
formar una banda alrededor de las obleas apiladas, cruzando los extremos.
Decora alrededor de la banda del sombrero con bolas rojas de caramelo y
flores.
507

Las Mejores 500 Recetas de Cupcake

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Axel Jonathan De Jesus Lopez

REPOSTERIA, GASTRONOMIA Y SALUD

Axel Jonathan De Jesus Lopez

Ya sea por su tamaño individual, su bonito glaseado o simplemente su

capacidad para traer buenos recuerdos de la infancia, los cupcakes realmente

tienen un atractivo supremo. Cada generación parece amarlos, e incluso a los

se les presente un plato lleno de cupcakes.

en común es que son pasteles pequeños de tamaño individual horneados

forrados con papel de aluminio plisado o vasos de papel para hornear. .

Puede hacer cupcakes horneando casi cualquier masa de pastel en un molde

en forma de taza. Las mezclas clásicas de bizcocho amarillo o bizcocho son

particularmente populares, pero el pan de jengibre, los bizcochos de

zanahoria, los bizcochos de frutas, los bizcochos con levadura y los

brownies se pueden transformar en bizcochos. Se pueden glasear, decorar,

glasear, espolvorear o dejar sin adornos, y lo que elija, seguramente serán

algunas mezclas para hacer postres densos y húmedos, como el budín de

colocas una mezcla de ingredientes derretidos y secos en moldes para

cupcakes y los enfrías o dejas reposar. Estos cupcakes sin hornear

generalmente se sirven sin glasear o simplemente espolvoreados con un poco

de azúcar impalpable o cacao en polvo sin azúcar.

Axel Jonathan De Jesus Lopez

específicos de pasteles, mientras que otros son más genéricos, pero

en todo el mundo. Incluso en el sudeste asiático encontrarás pequeños

cupcakes. En Filipinas, los pasteles de luna, pasteles de arroz al vapor en

tazas de hojas de plátano, son un delicioso manjar.

Muchos magdalenas clásicas se pueden servir glaseadas: magdalenas de

rico glaseado de chocolate. Otros, como Cupcakes de vainilla son deliciosos

se sirven simples. Horneados en un molde con forma de cáscara, se

elaboran tradicionalmente con una mezcla de yemas de huevo batidas con

azúcar y ralladura de limón, luego se combinan con harina, mantequilla de

avellanas y claras de huevo batidas. Encontrarás una receta moderna para

combinación de mezcla de mantequilla cremosa similar a la mezcla de cupcake

de vainilla, con grosellas y ralladura de limón agregada. Tradicionalmente, los

pasteles de reina se horneaban en moldes pequeños y estriados, pero hoy en

día generalmente se hornean en moldes para muffins forrados con papel

Axel Jonathan De Jesus Lopez

cupcakes. Ya sea una capa espesa de glaseado de queso crema o un pastel

intrincadamente decorado con adornos de fondant, es el aderezo lo que a

agrega a un pastel simple. Una vez glaseados, los cupcakes son

mejorescomer de inmediato, y si tiene la intención de almacenarlos o

congelarlos, no los congele primero. Ya sea que sea un niño o un adulto, un

necesitarás algunos equipos.

balanzas, tazas y cucharas de medir

Las básculas de pesaje precisas y / o tazas medidoras calibradas, así

exitosa. Si las proporciones de los ingredientes son incorrectas, es posible que

la magdalena no se levante y / o no cuaje correctamente.

doblar ingredientes en delicadas mezclas batidas. A menos que se estipule lo

contrario, use un tazón mediano para las recetas de este libro.

Necesitará un colador grande para tamizar los ingredientes secos, como la

muchos tamaños, desde pequeñas tazas pequeñas para hacer mini

cupcakes, hasta tazas gigantes para hornear para obtener

Axel Jonathan De Jesus Lopez

pastelitos estándar. El molde para muffins estándar tiene 6 o 12 hendiduras

en forma de taza. Puede forrarlos con vasos de papel para hornear o

simplemente engrasarlos antes de llenarlos con la masa. La taza

estándar para muffins tiene aproximadamente 2 1/2 pulgadas (6 cm) de

tienen 6 hendiduras en forma de taza, y cada taza mide 10 cm (4

forma de concha están ampliamente disponibles. También puede encontrar

otras cacerolas con tazas decorativas estriadas en una variedad de tamaños.

También se pueden utilizar moldes individuales de acero inoxidable o tazas de

cerámica para hornear cupcakes.

Axel Jonathan De Jesus Lopez

temporizador al hornear. Los temporizadores digitales precisos son