MIS

SMOOTHIES
FAVORITOS
Diseño de interiores: CM
Diseño de cubierta: Cecilia Poza Melero

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prisión y/o multas, además de las correspondientes indemnizaciones por daños y perjuicios, para quienes
reprodujeren, plagiaren, distribuyeren o comunicaren públicamente, en todo o en parte, una obra literaria,
artística o científica, o su transformación, interpretación o ejecución artística fijada en cualquier tipo de soporte
o comunicada a través de cualquier medio, sin la preceptiva autorización

© Copyright de los textos: © Isabel Llano

© Copyright de la fotografía de cubierta: © camd3.net
© Copyright de las fotografías de las recetas: © Alberto Campuzano
Estilismo: Pepa Morán

© EDICIONES OBERON (G.A.) 2016

Juan Ignacio Luca de Tena 15
28027 Madrid
Depósito legal: M.16.956-2016
ISBN: 978-84-415-3811-5
Printed in Spain
 Dedicatoria
A todos los que habéis estado ahí cuando más lo he necesitado... Vosotros sabéis
quiénes sois, pero yo os lo recuerdo:

… A Graciela, por los mensajes cada mañana, por las conversaciones, por las
comidas y las cenas, por los paseos en bici, por las risas en aquella discoteca,
por el vestido de flamenca, por los primeros días de felicidad en la feria, por los
consejos, por la experiencia, por un abrazo en Chamartín que duró minutos y
que recordaré siempre..., por tantísimo que solo podías ir aquí, la primera.
… A Charo, por tu apoyo incondicional.
… A Angui, porque siempre has estado.
… A Paula, por tu llamada a tiempo y tus «no me olvido».
… A Vanesa, porque aun sin saberlo, tus mensajes ayudaron.
… A Marta, por compartir conmigo.
… A Gemma, por tu preocupación.
… A Alicia, por tantos momentos, tantas conversaciones y tantas risas.
… A Susana, por esos días codo con codo, por tu cariño y por tus notas en el
portátil.
… A María, por un fin de semana genial que necesitaba tanto y por lo que nos queda.
… A Juanmi, por preguntar siempre y por ese súper abrazo que no olvidaré.
… A Chema, por ser mi mejor coach.
… A Jorge, por los cafés, por los vinos y por aquel «no te creas que eres la más
fuerte del mundo».
… A mi runner favorito, porque también fuiste una parte importante.
… A Mateo y a Sancho, mi vida, siempre.
… A mis padres, por ser y estar.
… A Lana, porque un trocito de mi corazón se fue contigo.

Y POR SUPUESTO, A TODOS VOSOTROS, PORQUE SOIS MI SEGUNDA FAMILIA

 Índice
Introducción .............................................. 9
¿Qué es un smoothie y por qué
incorporarlos a nuestra alimentación? .. 11
Cómo preparar un smoothie. Consejos
y trucos .....................................................17
La despensa de la salud .......................... 23
Antes de empezar ..................................... 27
De buena mañana
Hoy va a ser un gran día..............................................32
Energía mañanera ...........................................................34
A tope de power................................................................
r 36
Buenos días, caritas lindas.........................................38
Súper Grace .........................................................................40
Melocotón baby ..................................................................42
Amanece en La Toscana ..............................................44
El despertador ...................................................................46
6
Un chute de energía
Chocohuete .....................................................................50
Maicito ................................................................................52
Las Maris ..........................................................................54
El bathigo ..........................................................................56
Coco-Nut ...........................................................................58
Edelweiss ..........................................................................60
El runner ...........................................................................62
Para revitalizar cabello y piel
Verde de envidia ..........................................................66
Piel de melocotón ........................................................68
Pepin-oh ............................................................................ 70
Belleza por dentro........................................................72
Strong Hair .......................................................................74
Piel canela........................................................................ 76
Tengo ganas de algo dulce
Piña colada ......................................................................80
Brownie .............................................................................82
Leche merengada .......................................................84
Leche dorada .................................................................86
Kulfi ......................................................................................88
Lassi ....................................................................................90
Carrot Cake .....................................................................92
Tarta de manzana .......................................................94
Después de los excesos
El Rey del Detox ...........................................................98
Escobator .......................................................................100
El pollo pera .................................................................. 102
Remolacha azucapera ............................................ 104
¡Como las Grecas! .....................................................106
Coco loco ........................................................................108
Verde que te quiero verde.......................................110
La repera ..........................................................................112
Me noto hinchada
Me puse morado ............................................................116
De buena uva ..................................................................118
El lechuguino ................................................................. 120
El superrefrescante ..................................................122
Gam-Berro........................................................................124
Depuratorr ........................................................................ 126
Batiensalada................................................................. 128
¡Los smoothies ya estaban inventados!
Smoothiepacho............................................................. 132
Smoothierejo ................................................................ 134
Smoothieblanco .......................................................... 136
Smoothierator.............................................................. 138
Smoothieprese ............................................................ 140
Smoothielón .................................................................. 142
Un poquito de relax
Deja el rucu-rucu ....................................................... 146
Que te pongan verde............................................... 148
Keep Calm ......................................................................150
El morado relaja ......................................................... 152
Tranquichuga ............................................................... 154
Mi momentazo .............................................................156
Índice de ingredientes ....................... 159
7
 Introducción

¡Qué ganas tenía de presentaros este libro! Después de escribir La cocina de

isasaweis —donde comparto con vosotros muchas de mis recetas favoritas y
algunas de mi familia— y Cocina sana para disfrutar —donde os animo a dejar
las dietas y comenzar a comer bien, y os enseño cómo hacerlo con muchísimos
consejos y recetas—, el siguiente reto era este, presentaros tras mucho tiempo
experimentando con ellos, mis smoothies favoritos.

¡Lo que he disfrutado haciéndolo! Han sido meses mezclando ingredientes, proban-
do smoothies y haciéndome fan número uno de estos batidos que de mano no me
habían conquistado, y que a día de hoy ya forman parte de mi alimentación.

He pasado mucho tiempo escribiéndolo en casa, en los trenes que me llevaban por
trabajo de un sitio a otro por toda España, e incluso en Madrid en la editorial, mano
a mano con mis compañeros, en unos días inolvidables.

¡Ha sido una experiencia maravillosa!

En este libro he recopilado más de cincuenta recetas de mis smoothies favo-

ritos y vaya lo que me he reído poniéndoles nombre, ja, ja. Ahora espero que
cuando los hagáis, los compartáis conmigo en las redes sociales, en Facebook,
Twitter e Instagram, y digáis por ejemplo «Hoy he desayunado el caritas lindas»
o «Me voy a curar de los excesos de ayer con el pollo pera», ja, ja. Utilizad
el hashtag #missmoothiesfavoritos y para que podamos verlos todos.
«Ayer me puse tibia y por eso hoy empiezo el día con un ¡como las Grecas!
#missmoothiesfavoritos», ja, ja.

Estoy deseando ver vuestras fotos, ¡va a ser genial!

Sin más, os dejo con el libro, y de nuevo os pido que lo disfrutéis. ;)

9
 ¿QUÉ ES UN
SMOOTHIE Y
POR QUÉ
INCORPORARLOS
A NUESTRA
ALIMENTACIÓN?
1122
En este apartado quiero explicaros qué es un smoo-
thie, qué nos aporta, mi historia con ellos, que ya os
avanzo que no fue un amor a primera vista, ja, ja, y
los beneficios de incorporarlos a nuestra alimentación.
Empezamos.
¿Qué es un smoothie?
Aunque se han puesto de moda con este nombre, un
smoothie no es otra cosa que un batido, pero que
no es lo mismo que un zumo. Un zumo son frutas
y verduras exprimidas, mientras que un batido son
alimentos enteros triturados, y además de frutas y
verduras podemos añadir otros ingredientes, por lo
que resultan más completos al darnos la posibilidad
de incorporar semillas, frutos secos, bebidas
vegetales...
Los zumos proporcionan energía de forma muy rápida,
ya que aportan todo el azúcar de las frutas pero no
conservan la fibra, que es lo que ayuda a que nuestro
cuerpo utilice esta energía poco a poco.
En cambio los smoothies sí contienen toda la fibra y
nos proporcionan energía de forma más gradual. Por
el contrario, resultan un poco más indigestos precisa-
mente debido a la cantidad de fibra que contienen, por
lo que la recomendación es beberlos despacio, dando
sorbos pequeños para que no se nos hinche el estó-
mago.
¿Por qué incorporar
los smoothies a nuestra
alimentación?
Cuando se puso de moda esto de los smoothies, la
verdad es que como os decía, yo no lo veía claro.
Pensaba que pudiendo comer fruta y verdura entera,
para qué iba a triturarla toda junta y beberla... Así
que no me hice fan en absoluto. Creí que sería una
moda pasajera, pero no fue así. Cada vez había
más pasión por estos batidos, que empezaron
siendo verdes y acabaron siendo de todos los
colores, jarras bonitas para servirlos, libros y mil y
una ideas para confeccionarlos. Decidí investigar
un poco más y descubrir el porqué de su éxito. Y lo
encontré. Comencé a prepararlos, y entendí todo lo
que aportaban y por qué tantas personas se habían
enganchado a ellos.
Estos son los motivos para hacerse fan de los
smoothies:
… Consumir frutas y verduras. Todos sabemos
ya lo importante que es incluir abundancia de frutas
y verduras en nuestra alimentación. Son alimentos
llenos de vitaminas y minerales, que nos ayudan a
purificar el organismo y a limpiarlo, eliminando las
toxinas que se acumulan en él debido a nuestro ritmo
de vida.
En mi caso me resulta bastante fácil hacerlo, porque
me gustan mucho, pero es cierto que hay personas
a las que les cuesta tomarlas. Para estas personas
adultas y también para los niños a los que aún les
cuesta comer fruta y verdura, los smoothies son
unos grandes aliados, ya que un batido es mucho
más atractivo y fácil de consumir. En un solo vaso,
podemos concentrar la mitad de los requerimientos
diarios de frutas y verduras, y eso para estas
personas ya es un gran paso.
13
 … Tomar alimentos crudos. Parte de esta ingesta
diaria que debemos hacer de frutas y verduras ha de
hacerse con los alimentos crudos, ya que durante la
cocción se destruyen enzimas y se alteran muchos
de los nutrientes. Tomar fruta cruda es más habitual
que verdura (a excepción de en ensalada), lo habitual
es que las consumamos cocinadas porque no
ofrecen muchas más posibilidades. Pues ahora sí: ¡los
smoothies! Estos batidos nos facilitan tomar verduras
crudas, ya que podemos añadir infinidad de ellas,
como hojas de ensalada, col, espinacas, trigueros,
pepino... triturarlas con frutas y otros alimentos, y
convertirlas en un batido riquísimo en un momento.
… Máxima asimilación de los nutrientes. Las
verduras y hortalizas crudas, así como las semillas,
requieren de una buena masticación para que algunos
nutrientes sean extraídos y asimilados correctamente
por nuestro organismo. Muchas veces la masticación
no es suficiente y no aprovechamos los beneficios de
los alimentos que consumimos. Al triturarlos antes de
ingerirlos como hacemos al preparar los smoothies,
estamos ayudando a que la asimilación de lo que
comemos sea óptima.
… Incorporar alimentos nuevos. A veces nos es
difícil incorporar a nuestra alimentación productos
como las semillas, las algas o algunos cereales. Nos
gustaría hacerlo porque sabemos que aportan muchos
nutrientes y son beneficiosos para la salud, pero no
tenemos muchas ideas de cómo incluirlos en nuestros
platos. Pues una vez más los smoothies nos ayudan,
ya que es tan sencillo como agregar a cualquier batido
una cucharada de semillas de lino, de sésamo o de
cáñamo, o de amaranto, o de alga nori o wakame, y
beneficiarnos de todas sus propiedades.
… Prácticos. Los smoothies pueden ser además muy
prácticos porque podemos prepararlos para llevar. Yo lo
hago muchas veces por la mañana o después de comer.
Relleno con él una botellita, cierro bien y me la llevo
para tomar a media mañana o media tarde. ¿Sabéis qué
maravilla es abrirla en la calle o en el trabajo, cuando os
apetezca, y disfrutar de un rico smoothie a sorbinos?
Mmm, ¡de verdad que enganchan!
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… Llevar una alimentación variada. Esta
posibilidad de incorporar ingredientes nuevos
a nuestra alimentación nos facilita llevar una
alimentación variada sin ningún esfuerzo. Incluso son
ideales para incorporar algún ingrediente cuando lo
necesitemos puntualmente. Por ejemplo, en épocas
en las que noto el cabello peor, ¿os acordáis de que
os comenté que tomo levadura de cerveza y germen
de trigo, y que hablábamos de echarlos al yogur o al
zumo aunque nos los estropearan? Ja, ja. Pues ahora
lo echo en los smoothies, trituro bien y ni me entero
de que lo tomo.
… Fáciles y rápidos de preparar. Otra de las
ventajas de los smoothies es lo fácil y rápido que
podemos prepararlos. Hoy en día que vamos corriendo
a todos lados, la alimentación puede verse resentida
precisamente porque no tenemos tiempo de ponernos
a cocinar. Pero abrir el vaso de la batidora, echar
fruta y verdura de la que tengamos en ese momento,
unas semillas, unos frutos secos, una bebida vegetal,
y triturar, no nos ocupa más de cinco minutos, y el
resultado es un vaso lleno de nutrientes y energía,
saludable y riquísimo, que nos libra de tener que tirar
de comida procesada.
… Un smoothie para cada momento. Esta es
otra de las ventajas que ofrecen los smoothies, y
es que, tal y como os presento en el libro, podemos
diseñar uno para cada momento. En función de los
ingredientes que utilicemos, tendremos smoothies
que nos dan energía antes de hacer ejercicio o para
continuar la jornada, smoothies estupendos para
tomar por la noche y relajarnos de todo el día, algunos
específicos para mejorar el aspecto de la piel, cabello
y uñas, otros con una gran función antioxidante para
renovarnos por dentro, desintoxicantes, diuréticos,
digestivos..., ¡podemos hacer un smoothie para todo!
Los motivos que os cuento son suficientes como para
darles una oportunidad, ¿verdad? Yo se la di. Ahora
estoy segura de que se la daréis vosotros. Lo único
difícil va a ser elegir por cuál empezar, ja, ja.