1.

Plan de cuidado Nutricional: es una propuesta formal de metas nutricionales e

intervenciones prescriptas para un individuo utilizando los datos obtenidos a partir de una
evaluación nutricional. El plan, formulado mediante un proceso interdisciplinario, debe
incluir declaraciones de metas nutricionales y parámetros de monitoreo, la ruta de
administración del soporte nutricional especializado más apropiada (oral, enteral y/o
parenteral), el método del acceso nutricional, la duración anticipada de la terapia, y las
metas y métodos de entrenamiento y orientación.
Referecncia: Lic. Nutrición Gabriela Merr. (2015). Proceso de Cuidado Nutricional. 2017, de
AANEP Sitio web: www.aanep.com/downloads/normas

2. El proceso de cuidado nutricional comprende cuatro pasos, con el objetivo de ordenar la

información del paciente para una menor identificación del problema y su efectiva
solución (Herrera, 2010).
1.Examen nutricional:
consiste en revisar los datos que fueron recolectado previamente con el fin de identificar
actores que afecten el estado nutricional y de salud; agrupar datos y elementos para
determinar el diagnostico nutricional e identificar estándares para comparar con los datos
recolectados.
2.Diagnostico nutricional: se refiere a la identificación y descripción del problema
nutricional, mediante la terminología, organización y documentación específica, que se
denomina diagnostico PES y se constituye de tres elementos- Problema, Etiología y Signos
y síntomas.
3.Intervención nutricional: son una serie de acciones anteriormente planificadas con el fin
de cambiar la conducta relacionada a la nutrición del paciente y así solucionar el problema
del mismo.
4.Monitoreo y evaluación de los resultados: identifica los resultados y los cambios que se
produjeron tras la intervención nutricional (Herrera, 2010)

Referencia: Herrera M /(2010) guía de la asociación americana de dietetica para el cuidado

y manejo nutricional en países en transición nutricional
Anales venezolanos de nutrición,23(02), 108-120 recuperado de
http/ww.scielo.org.vee.pdf.a!n.!28n2.art09'pdf.

3. Es un método sistemático para solucionar problemas, generar criterios clínicos y tomar

decisiones dentro de la práctica de la nutrición.
Referencia: Ramos Giménez Daniela. 2012. Aplicación de proceso de cuidado nutricio en
diabetes mellitus tipo 2, Puebla.