UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA

– Fase 4 Análisis de problemas de balance de energía

Paula Natalia Martínez Simbaqueva

1010245704

Sibaté, noviembre del 2021

Actividad Individual

1. Problema de cambio de temperatura - calor sensible.

El Sacha Inchi es un cultivo no tradicional originario de la Amazonía colombiana que ha

sido cultivado por comunidades indígenas durante siglos, hoy en día juega un papel
importante en la sustitución de cultivos ilícitos. A partir de Sacha Inchi se puede generar un
aceite para consumo humano con grandes beneficios para la salud, en una de las etapas
finales de la producción del aceite, se hace necesario precalentarlo en un equipo por medio
de agua caliente que, aunque no entra en contacto con el aceite, le cede parte de su energía
térmica. El flujo de agua es de 5000kg/h, que ingresan a equipo a 100°C y salen a
43°C. El aceite fluye a razón de 8000kg/h.

Con base en esta descripción realice los siguientes pasos:

a. Elabore un diagrama de bloques para la situación indicando cada una de las entradas
y salidas de materia en el equipo donde ocurre el precalentamiento e indique todos
los datos conocidos. Aceite

T1:17°c

mac: 8000 kg/h

Agua Cpac:0.5 kcal/kg°c Agua
T1: 100°c T2: 43°c
mag: 5000kg/h
EQUIPO
Cpag : 1.0 kcal/kg°c

Aceite

T2

b. Calcule la temperatura de salida del aceite, si este ingresa a 17°C al equipo. Tenga
en cuenta que el calor específico para ambos fluidos es el siguiente:

Cpaceite = 0.5 kcal/kg°C

Cpagua = 1.0 kcal/kg°C
 Hallamos Qout , Transferencia de calor

∆ E :Q out + mag ( h1−h2 )

h2 −h1=−Cp ag ( T 2−T 1)

Qout =−m ag∗Cpag (T 2−T 1)

Qout =−5000 kg/h∗1.0 kcal/kg ° c (43−100)° c

Qout =−5000 kg/h∗1.0 kcal/kg ° c (−57)° c

Qout =285000 kcal/h

Q=Q outag=Q inac =285000 kcal/h

Hallamos latemperatura de salida de aceite

∆ E : Qinac +m ac ( h1−h2 )

h2 −h1=Cp ac ( T 2−T 1 )
 h1 −h2=−Cpac (T 2−T 1)

mac∗Cpac ( T 2−T 1 )=Q¿

Q¿
T 2= + T1
mac∗Cp ac

285000 kcal/h
T 2= + 17=88.25 ° c
8000 kg/ h∗0.5 kcal/kg ° c

R= La temperatura de salida del aceite es de 88.25°c

2. Problema de cambio de fase - calor latente.

Un grupo de madres cabeza de hogar de Buenaventura ha decidido unirse en una

cooperativa con el fin de comercializar pescado fresco, ellas necesitan el diseño del sistema
de refrigeración para mantener el alimento conservado a una temperatura de -10°C. Sin
embargo, no manejan el tema y por eso acuden a usted como ingeniero para el cálculo de
los requerimientos de refrigeración. Se desea congelar 1000kg de alimento que tiene una
humedad de 79%, de ese contenido de humedad se congela el 85%. Se conocen además las
siguientes propiedades térmicas:

Cpsólidos = 1.5 kJ/kg K

Cpagua congelada = 1.9 kJ/kg K

Cpagua líquida = 4.1 kJ/kg K

λcongelación = -335.22kJ/kg

Con base en esta descripción realice los siguientes pasos:

a. Elabore un diagrama de bloques para la situación indicando cada una de las entradas y
salidas de materia en el equipo donde ocurre el precalentamiento e indique todos los datos
conocidos.
b. Calcule el calor total que debe ser retirado del alimento para lograr un proceso exitoso