BALANCE Y ENERGIA

CÓDIGO: 301103

Fase 4 Análisis de problemas de balance de energía

Presentado a la tutora:
Nelly Camilo Yaruro

Entregado por la estudiante:

Yuly Paola Góngora García

Código: 1032363353

Grupo: 301103A_26

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS TECNOLOGÍA E INGENIERÍA
Mayo 2021
Cartagena
 1. Problema de determinación de entalpía
Calcular la entalpía de líquido saturado a una presión igual a sus últimos 3 dígitos de su
cédula en kPa.

Los últimos dígitos de mi cedula 363

 2. Problema de cambio de temperatura “calor sensible”
Unos enlatados de jugo de verduras deben enfriarse de 93 ° C a 32° C antes del etiquetado.
El peso promedio de cada lata vacía es de 170 g. La tasa de producción es de 300 latas /
min, y se producirán 18000 latas/hora con un peso total de 3060 kg. La masa de jugo es de
26280 kg/h y el calor específico del jugo es de 3.7 KJ/kg° C. El calor específico (Cp) del
acero es 0.46 kJ / kg ° C. Calcular la cantidad de calor total removido por hora.

JUGO
Sistema de enfriamiento

LATAS

QT= es igual al calor removido

DATOS:
 Temperatura inicial= 93 ° C
 Temperatura final = 32° C
 Peso de las latas = 3060 kg/h
 Flujo másico del jugo = 26280 kg/h
 Específico (Cp) del acero es = 0,46 kJ / kg ° C
 Calor específico del jugo es de 3,7 KJ/kg° C

Ahora vamos a buscar el calor retirado de las latas por hora.

Q=m∗cp∗∆ T
kg kj
Q l=3060 ∗0,46 ∗( 32−93 ) ° C
h kg ° C
kj
Q l=−85863,6
h
Ahora vamos a buscar el calor retirado del jugo por hora.
Q=m∗cp∗∆ T
kg kj
Q j=26280 ∗3,7 ∗( 32−93 ) ° C
h kg ° C
kj
Q j=−5931396
h
Entonces el calor total removido por hora.
QT =Ql +Q j

kj kj
Q T =−85863,6 −5931396
h h

kj
Q T =−6017259,6
h

3. Problema de cambio de fase “calor latente”

Un puré de fruta a 95 ° C debe enfriarse continuamente a 5 ° C mediante la adición de hielo

inicialmente a -18 ° C. El puré, con un calor específico de 3.3 kJ / kg ° C, se bombea a un
recipiente aislado en agitación con la tasa de flujo requerida de hielo. El jugo que sale tiene
un calor específico de 4.03 kJ / kg ° C. Determine la velocidad de flujo del hielo en el
reactor si se bombea el puré a 0.5 kg / s.

Puré de fruta
Puré
Recipiente aislado en
Hielo agitación

Datos

 Temperatura del puré = 95 ° C

 Temperatura final de puré = 5 ° C

 Calor especifico = 3,3 kJ / kg ° C

 Flujo másico = 0,5 kg / s

 Q=m∗cp∗∆ T

kg kj
Q=0,5 ∗3,3 ∗( 5−9 5 ) ° C
s kg ° C

kg
Q=−148,5 calor que se libera del puré de fruta.
s

Ahora debemos hallar el flujo masico del hielo despejando la siguiente ecuación.

Q
m= y el calor especifico del hielo= 2090 J/kg K = 2,09 Kj/Kg °C
cp∗∆ T

kg
−148 , 5
s
m=
Kj
2,09 ∗(−18−5 ) ° C
Kg ° C
Kg
m=3,09
s

4. Problema de calentamiento mediante un intercambiador de calor

En una planta para pasteurizar leche se usa como medio de calentamiento vapor saturado a
una presión absoluta de 143,3 kPa. Si el vapor solo entrega el calor de condensación y no
hay pérdidas, calcular para el líquido saturado que sale:

a. Temperatura
b. Energía.
 5. Problema con reacción química

El calor de formación de la glucosa (C6H12O6 ) y el ácido láctico (CH3

CHOHCOOH) es −304,60 y −165,88 kcal/mol, respectivamente.
¿Cuál es el calor de reacción a 25 °C para la formación del ácido láctico a partir de la
glucosa?

C6 H12 O6 2(CH3 CHOHCOOH)

Actividad Colaborativa

3. Problema de balance de energía sin reacción química

Un jugo a 20 ° C con un 8% de sólidos totales se concentra en un evaporador de un solo

efecto hasta 35 % de sólidos. El evaporador se está operando a un vacío suficiente para
permitir que la humedad del producto se evapore a 70 ° C, mientras que el vapor que se
suministra con un 95% de calidad, entra a 84,55 kPa. El material de alimentación entra al
evaporador a una velocidad de 7000 kg/h. Una pequeña cantidad de energía, 2000 kJ/h, son
pérdidas en el entorno.
Calcule las tasas de flujo de producto, agua evaporada del producto, vapor y condensado,
cuando el condensado se libera a 70 °C. El calor específico de la alimentación es 4.0
kJ / kg ° C, y del producto concentrado es 3,2 kJ / kg ° C.
Recuerde que la entalpía del vapor se calcula a partir de las tablas de vapor así:
Hvapor entrada = H(condensado) + X (Hvapor – Hcondensado) donde H es la entalpía y x
es la calidad.

Referencias Bibliográficas
Monsalvo, V. R., & Romero, S. M. D. R. (2014). Balance de materia y energía: procesos
industriales, pp. 321-326.

Méndez, D. F. (2014). Los procesos industriales y el medio ambiente:

un nuevo paradigma. Recuperado
de: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?
direct=true&db=edselb&AN=edselb.10915216&lang=es&site=eds-live

Fonseca, V. (2009). Balance de Materiales y Energía. Bogotá,

Colombia: UNAD. Recuperado de: http://hdl.handle.net/10596/9614