BUDIN SALUDABEL DE PERA

INGREDIENTES

100 GRS ACEITE

100 GRS MANTECA POMADA

100 AZUCAR MASCABO ( PUEDE SER TODO MASCABO)

100 AZUCAR NEGRA (LE DA COLORACION Y HUMEDAD)

150 HARINA INTEGRAL

50 HARINA AVENA (SI NO HAY PONER HARINA INTEGRAL)

9 HRS POLVO PARA HORNEAR

1 PIZCA DE SAL

100 GRS AVENA

4 HUEVOS

130 RICOTA MAGRA ES MAS SALUDABLE O 100 CREMA Y 30 DE LECHE

2 PERAS DURITAS PORQUE HAY QUE COCINARLAS CON 1 CDITA DE AZUCAR Y 1 CDITA DE
MANTECA

1) PELAR LAS PERAS, CORTARLAS EN CUADRADITOS. PONER A CALENTAR UNA SARTEN

CON UN CUBITO DE MANTECA Y 2 CDITAS DE AZUCAR HASTA QUE TIERNICEN, NO
PURÉ
2) BATIR ACEITE CON MANTECA POMADA, HASTA CREMAR
3) AGREGAR EL AZUCAR Y BATIR
4) INTEGRAR LOS HUEVOS DE A UNO Y BATIR BIEN. AGREGAR LA RALLADURA DE
MANDARINA O LIMON O ESENCIA DE VAINILLA
5) INTEGRAR LA CREMA Y LA LECHE ( O SOLO CREMA O TODO RICOTA) BATIR
6) MEZCLAR TODOS LOS SECOS EN UN BOWL
7) INTEGRAR LOS SECOS EN 2 VECES CON ESPATULA
8) USO 270 GRS DE PERAS COCIDAS TIBIAS O FRIAS, VOLCAR EN LA MEZCLA (PERAS
COCINADAS CON 1 CDITA DE AZUCAR Y 1 DE MANTECA Y ESCRURRIRLAS)
9) AGREGAR LAS NUECES O ALMENDRAS O AMBAS( 180 GRS), ROMPERLAS CONLA MANO
10) MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO Y CON PAPEL MANTECA EN EL PISO
11) PONER EN EL MOLDE HASTA ¾ PARTES Y GOLPEAR EL MOLDE HASTA QUE SE ASIENTE
LA MEZCLA

SE PUEDEN REEMPLAZAR CON MANZANAS O HIGOS EN ALMIBAR

HORNO 170° PRECALENTADO

RINDIO 1 BUDINERA GRANDE DE 25X10 CM SE HORNEA POR 40 MIN Y 4 MUFFINS
GRANDES SE COCINAN 14/16 MIN

BUDIN DURA 5 DIAS , SE PUEDE FREEZAR 25 DIAS ENVUELTO EN FILM ESTANDO TIBIO, ES
MAS RICO COMERLO AL DIA SIGUIENTE DE HACERLO