ROLLO DE QUESO PICANTE

ORIGEN
LOS ROLLITOS DE
QUESO ORIGINALMENTE GANARON
POPULARIDAD EN EL SUR DE NUEVA
ZELANDA EN LA DÉCADA DE 1930, PERO
AHORA SE SIRVEN COMÚNMENTE EN
OTROS PAÍSES
N° INGREDIENTES CANTIDAD
1 HARINA 2 ½ TAZAS
2 POLVO DE HORNEAR 2 CUCHARILLAS
3 HUEVOS 2
4 YEMAS 2
5 AZUCAR ½ TAZAS
6 MANTECA 4 CUCHARAS
7 SAL 1 CUCHARILLA
8 LECHE ½ TAZA
9 AJI MOLIDO 2 CUCHARAS
10 CEBOLLA PICADA 4 CUCHARAS
11 QUESO RALLADO A GUSTO
12 LECHE ¼ TAZA
13 CLARA DE HUEVO 1
PREPARACION
TAMIZAR TODA LA HARINA Y COLOCAR EN UN BOWL. HACER UN HUEQUITO EN EL MEDIO DE
LA HARINA Y COLOCAR EL POLVO ROYAL O POLVO DE HORNEAR, TAMBIÉN
TAMIZÁNDOLO.AGREGAR LA CUCHARADA DE SAL Y LA TAZA DE AZÚCAR A LOS COSTADOS
DE LA HARINA. MEZCLAR TODO MUY BIEN.AGREGAR LA MARGARINA ROMPIÉNDOLA EN
PEDACITOS CON LA MANO. MEZCLAR CON LOS DEDOS PARA QUE SE INTEGRE TODO.
SEPARAR LAS 3 YEMAS DE LAS 3 CLARAS. BATIR CON UNA BATIDORA LAS CLARAS HASTA
OBTENER UN PUNTO NIEVE Y RESERVAR.POR SEPARADO, BATIR LAS YEMAS CON LOS 2
HUEVOS ENTEROS Y HACER UN HUEQUITO EN LA MEZCLA DE HARINA PARA AGREGAR Y
MEZCLAR TODO CON LAS MANOS. NO DEBES AMASARLO, SOLAMENTE MEZCLARLO PARA
QUE SE INTEGRE.COLOCAR LA LECHE DE A POQUITO Y MEZCLAR HASTA OBTENER UNA
MASA CON BUENA CONSISTENCIA. EN CASO DE QUE QUEDE MUY PEGAJOSA, AGREGAR
HARINA, Y SI QUEDA MUY SECA, AGREGAR UN POCO MÁS DE LECHE. LA MASA DEBE QUEDAR
MANEJABLE Y SUAVE. RESERVAR POR UNOS 10 MINUTOS.MEZCLAR LAS CLARAS DE HUEVO A
PUNTO NIEVE CON EL QUESO RALLADO, LUEGO, AGREGAR EL AJÍ Y EL PIMENTÓN. MEZCLAR
TODO.PARTIR LA MASAS EN 4 BOLLOS Y ESTIRARLOS CON UN ROLLO DE MADERA HASTA
APLASTARLOS, AGREGAR EL QUESO POR ENCIMA COMO SI FUERA UNA PIZZA, LUEGO
ENVOLVER EL QUESO CON LOS COSTADOS DE LA MASA, HASTA FORMAR UN ROLLO
ALARGADO. AGREGAR UN POQUITO DE QUESO POR ARRIBA.PINTAR LOS ROLLOS POR
ENCIMA CON EL HUEVO BATIDO CON UNA PIZCA DE AZÚCAR. LUEGO, PONERLOS EN UNA
FUENTE Y COCINARLOS A 180 GRADOS, DURANTE 30 O 40 MIN