Pez Cochito

Pez Cochito

El pez Cochito es una especia de peces en

la familia Balistidae en el orden de los
Tetraodontiformes.

Pez Cochito

En Mxico se le conoce como Cochito al Pez

Balistes polylepsis, es de agua salada y en
otros pases se le nombra Pez Cerdo o Pez
Puerco.

Pez Cochito

Esta especie posee un cuerpo alto, cabeza

grande con el perfil casi recto; hocico corto, y su
abertura bucal es del tamao del dimetro ocular.
Los labios estn bien marcados, la piel est
completamente escamada y con algunas espinas.

Pez Cochito

Se encuentra en las costas del Ocano

Pacfico
Oriental
yendo
desde
Baja
California hasta Chile.

Pez Cochito

Recetas:

- Cochito a la mostaza

- Ceviche de pescado.

Pez Cochito
Cochito a la Mostaza
Pescado fresco
Mostaza
Mayonesa
Sal y Pimienta
Limpiamos el pescado , cortamos la cabeza, luego obtener los dos
filetes o cachetes, quedando solo una parte delgada con la columna
que se desechar. A los filetes, dejarles la parte de la piel. Untar el
filete por el lado que no tiene piel con mayonesa, mostaza, sal y
pimienta. Todo al gusto. Pero no escatimes, porque es un filete
grueso. Si no disfrutas los sabores fuertes, utiliza mayormente
mayonesa y poca mostaza. En una sartn pones el pescado, ya
preparado, con el lado de la piel sobre la sartn. Ya que la carne del
pescado comience a tomar un color blanco (en lugar de su color
rosado original), ms a menos hasta la mitad del grueso del filete, lo
volteas. Ya que lo volteaste, retiras cuidadosamente la piel.

Pez Cochito
Ceviche de Pescado
Pescado
Sal
Limn
Tomate, cilantro y cebolla.
Coloca el pescado en una ensaladera, sazona con sal y baa con el
jugo de limn. Deja que se cueza dentro del refrigerador mientras
picas la verdura.
Pica finamente la cebolla, el jitomate, el cilantro y los chiles verdes.
Incorpora primero la cebolla a la ensaladera con el pescado y deja
reposar durante unos 10 minutos. Agrega el jitomate, cilantro y
chile. Exprime sobre la mezcla el jugo de la naranja dulce. Mezcla
con cuidado y rectifica la sazn.
Sirve en tostadas y agrega aguacate, salsa ctsup y salsa picante al
gusto.