“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

COMUNICACIÓN LEEMOS UNA ENTREVISTA

PERUANÍSIMA

Propósito: Hoy leeremos una entrevista a Gastón Acurio, el mejor embajador

de la nuestra comida peruana al mundo logrando muchas premiaciones
honoríficas e interculturales.

1. Lee la siguiente entrevista:

Texto 1
GASTON ACURIO, EMBAJADOR PERUANO DE LA INTERCULTURALIDAD GASTRONÓMICA

El reconocido chef y fundador de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) Gastón Acurio. Ganador de más de 11
premios de los mejores restaurantes del mundo y más de 15 publicaciones de receta teniendo como base la comida típica
peruana fusionada con las cocinas del mundo. Gastón Acurio a logrado que por 5 años consecutivos Perú sea el primer
destino culinario del mundo, Gastón Acurio recibió reconocimiento en Palacio de Gobierno “Orden al Mérito por Servicios
Distinguidos en el Grado de Grado de Gran Cruz, por su trayectoria en los ámbitos gastronómico y empresarial” por su
parte, Acurio señaló que "este no es un premio a título personal, es de todos los cocineros que no son reconocidos con la
justicia que merecen".

Entrevistadora: ¿Qué es para ti la comida peruana?

Gastón Acurio: “La cocina peruana es fruto de un mestizaje maravilloso y nos dimos cuenta que nos permitiría demostrar
que somos capaces de abrir camino a una nueva imagen país, perder el miedo a reencontrarnos con nuestra identidad y
crear valor a partir de ella”.

Entrevistadora: ¿Por qué siempre preparas tu comida fusionada?

Gastón Acurio.: La cocina peruana es una de las cocinas más importantes en el mundo y un ejemplo de cocina fusión,
debido a su larga historia multicultural, la cual se basa en la mezcla de los conocimientos culinarios del  antiguo Perú con
sus propias técnicas y potajes con la cocina hispana en su variante muy fuertemente influenciada por 762 años de
presencia árabe en la península ibérica, y con importante aporte de las costumbres culinarias llevadas de la costa
atlántica del África subsahariana por los esclavos.

Entrevistadora: ¿Qué es la gastronomía en el Perú?

Gastón Acurio: La gastronomía peruana es el conjunto de platillos y técnicas culinarias del Perú que forman parte de las
tradiciones y vida común de sus habitantes, resultado de la fusión de la tradición culinaria del antiguo Perú con
la gastronomía europea y otras. En 2011, la gastronomía peruana fue reconocida como «Patrimonio Cultural de las
Américas para el Mundo» por parte de la Organización de los Estados Americanos mundial.

Entrevistadora: Tu vienes de un estatus económico alto ¿Por qué elegiste ser cheff de la comida peruana?
Gastón Acurio: La cocina peruana es una de las más variadas internacionalmente,  llega a contar hasta 491 platos típicos,
siendo la gastronomía con más platos típicos del mundo. A lo largo de la costa peruana existen registrados más de dos mil
quinientos diferentes tipos de sopas, así mismo existen más de 250 postres tradicionales. La gran variedad de la
gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes: la particularidad de la geografía del Perú, la mezcla de culturas y la
adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna

Entrevistadora: Según usted ¿la gastronomía ha contribuido en la economía y a la imagen de Perú?

Gastón Acurio: Confirmo La cocina peruana ha contribuido a una nueva imagen del país en el mundo; soy el protagonista de una
innovadora campaña donde se analiza la evolución y las perspectivas que ha tenido la gastronomía peruana, así como su
presencia internacional y el papel fundamental que tiene este sector para dinamizar la economía de mi país
 Entrevistadora: ¿Cuándo empezó este sueño logrado?
Gastón Acurio: En 1994 y luego de vivir muchos años en el extranjero, volví nostálgico a Lima añorando nuestra cultura y
costumbres, y junto a mi esposa Astrid Gutsche abri "Astrid & Gastón" el Perú atraía menos de medio millón de turistas
al año. En el 2019, la cifra creció aún más con 7, 4 millones de viajeros interesados en el Perú.

Entrevistadora: Si lo tenías todo en el extranjero¿Por qué volviste a tu país?

Gastón Acurio: "Quería demostrarle a mi gente que no estábamos condenados a imitar las culturas de otros, las cocinas
de otros; tenemos una hermosa cocina que merece ser celebrada y degustada en todo el mundo. No había visitas a Lima en
ese momento, y sabía que una de las mejores armas que podríamos usar para convencer a la gente de visitar nuestro país
fue la comida" mi anhelo se hizo realidad.

Entrevistadora: ¿Cómo ves la interculturalidad en el Perú?

Gastón Acurio: respaldo y promuevo el respeto y reconocimiento la diversidad cultural, un vivo ejemplo es la feria
internacional de gastronomía “Mistura”, una plataforma que muestra la multiculturalidad de nuestro país a través de la
comida. El Perú es un país multicultural. De razas, culturas y sentimientos diversos. Eso no es un defecto. Esa es su gran
virtud y atractivo, su inmenso potencial, su gran oportunidad. Para reforzar junto al Ministerio de Educación la política
que se viene consolidando es, que en todo mi país, la escuela desarrolle la Educación Intercultural Bilingüe, una educación
pertinente y de calidad, a través del respeto y atención a la diversidad, tanto en contextos rurales como urbanos.

Entrevistadora:¿A qué sabe Perú?

Gastón Acurio: Perú sabe a libertad, es un grito de libertad permanente y cuando vienen los amigos de fuera, lo sienten.
Se siente. En Perú estamos construyendo este nuevo país con nuestro trabajo, haciéndolo honradamente, comprometidos
con nuestro sueño. Nadie nos va a parar. No hay vuelta atrás.

Entrevistadora: Felicitaciones por hacer realidad a la interculturalidad mundial; Muuuy bien, agradecemos mucho
que haya aceptado la entrevista, todas sus opiniones son importantes y serán tomadas en cuenta por ser usted un
hijo predilecto de su país además de un gran representante honorable de la gastronomía intercultural. Muchas
gracias.

2. Responde las preguntas según la entrevista leída:

a. ¿A quién se le ha entrevistado?
MI DRECHO A
ESTUDIAR
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b. ¿A qué se dedica el entrevistado?

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c. ¿Qué opinas de la respuesta del entrevistado?

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d. ¿Qué sientes al escucharlas?

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e. ¿Crees que todo lo que ha realizado por el Perú promueve la interculturalidad global?

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2.- Escribe un mensaje reflexivo e importancia sobre la interculturalidad:

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Texto 2:

ENTREVISTA A UN BOMBERO CON VOCACIÓN

Por Alexandra Lévano.
Rudolf Fernando Kirchner Miranda tiene 27 años y desde el 2012 cumple con el cargo de subteniente de la
Cosmopolita 11 de San Borja. Su vocación para servir lo lleva a cumplir sus objetivos.

¿Desde cuándo te dedicas a esta profesión tan arriesgada?

Desde el 2005, acababa de cumplir 19 años. Ingresé a la Cosmopolita 11 de San Borja porque me gusta ayudar a
los demás y solidarizarme cuando las personas lo necesitan; pero también pensaba en mi familia, en cómo
tomarían mi decisión.

¿Cuál es la cualidad que debe tener un bombero voluntario?

Son varías, como tener vocación de servicio, buena condición física y psicológica, sobre todo resistencia, y tener
disponibilidad de tiempo para comprometerse a este servicio.
Ha sido muy amable y la información que nos ha dado nos sirve para conocer la noble labor de los
bomberos del Perú. Muchas gracias.

Fuente: http://tinyurl.com/pza5o57
 Según el texto realiza las siguientes actividades:

1.- ¿A qué se dedica el entrevistado? Encierra la imagen:

2.- Según las afirmaciones del entrevistado ¿Qué es vocación de servicio?

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Texto 3: ENTREVISTA AL CREADOR DE “EL CHAVO DEL OCHO”

Roberto Goméz Bolaños, nombre real de “el Chavo” y creador de la serie cómica más famosa de
Latinoamérica, habla en esta entrevista de su faceta de actor y de las dificultades que se le
presentaron en distintos momentos.

¿Cuándo superó su miedo a actuar en público?

Pues casi a la fuerza. Yo pensaba ser escritor toda mi vida, y sigo básicamente siéndolo. Pero en un
programa de televisión en vivo con Viruta y Capulina, que escribía yo, faltó un actor. ¿Qué hacemos?,
pregunté. ¡Pues hazlo tú que escribiste el libreto y te sabes la letra!, me dijeron. Entré a salvar el
asunto como pude y les gustó, y me pidieron que insistiera. Y me fui metiendo poco a poco. Tenía 29
años, un poco tarde para entrar a la actuación.

¿En quién pensó para llevar el papel del Chapulín Colorado?

Se lo ofrecí a varios actores y todos, afortunadamente, lo desecharon. No sé por qué.

¿Fue difícil separarse de personajes como el Chapulín o el Chavo?

No mucho. Siempre he sido muy consciente de que la edad no se detiene, y que todo en la vida son
ciclos. Mi programa terminó sorpresivamente, pues la empresa decidió poner solo telenovelas en los
mejores horarios. Por entonces yo ya no hacia el Chavo ni el Chapulin. Nunca pretendí que el público
creyera que yo era un niño. Era un adulto que interpretaba a un niño y cada vez era más difícil
interpretar al personaje de una forma creíble. Por otro lado, el Chapulin Colorado necesitaba de una
gran agilidad. Yo fui muy deportista y pude encamarlo buena cantidad de años, pero fui perdiendo
facultades y ya no podía seguir. Pero podía hacer otras cosas. ¡Hoy, por ejemplo, podría hacer al
doctor Chapatín sin necesidad de maquillaje!
Fuente: http://tinyurl. Com/k8of32u (adaptación)

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 Responde
¿Quién es la persona que cumple el rol de hacer las preguntas?
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¿Qué cualidad especial debe tener el entrevistado?

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¿Qué información puedes extraer de la introducción de esta entrevista?

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 Recordamos

El texto periodístico que se caracteriza por dar a conocer una

información sobre un tema en particular. Para ello el entrevistador
realiza un conjunto de preguntas al entrevistado.

CRITERIOS Lo logré Lo estoy ¿Qué

intentando necesito
mejorar?

 Realiza predicciones sobre qué trata el texto al observar el

título y las imágenes
 Explica las enseñanzas de interculturalidad del
entrevistado.
 Opina sobre las respuestas del entrevistado e intención de
la entrevistadora