1.

¿Cuáles fueron las

características emprendedoras
personales que aplicó
Gastón Acurio en el desarrollo
de su emprendimiento?
Mencione mínimo 5
características y justifique
sus respuestas en un
espacio no mayor a 3
1. ¿Cuáles fueron las
características emprendedoras
personales que aplicó
Gastón Acurio en el desarrollo
de su emprendimiento?
Mencione mínimo 5
características y justifique
sus respuestas en un
espacio no mayor a 3
1. ¿Cuáles fueron las
características emprendedoras
personales que aplicó
Gastón Acurio en el desarrollo
de su emprendimiento?
Mencione mínimo 5
características y justifique
sus respuestas en un
espacio no mayor a 3

DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
ACTIVIDAD 3
 Presentado por:

José Lizardo Molano Ávila ID 758712

Daniela Valencia Peña ID 611197

Presentado a:

Carlos Andrés Ordoñez Borrero

NRC 33485

Universidad Uniminuto de dios

Facultad de ciencias empresariales
Administración financiera
Neiva_ Huila
2022

CONTENIDO

Introducción___________________________________________ 3 pág.

Diagnostico Empresarial_________________________________ 4 pág.

Conclusión_____________________________________________ 6 pág.
Bibliografía_____________________________________________7 pág.

INTRODUCCION

Gastón Acurio es un hombre de negocios y principal promotor de la gastronomía peruana

quien se ha convertido en unos de los chefs más famosos del mundo, Su gusto por la
gastronomía fue innata y la cocina funcionó- durante su niñez- como un escape de sus cuatro
hermanas mayores. Solía meter mano en los guisos y platillos que se preparaba la cocinera y
también gastaba sus mesadas en ingredientes especiales, como calamares, para experimentar
con ellos y asombrar a los miembros de su familia.
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

CASO GASTON ACURIO

1. ¿Cuáles fueron las características emprendedoras personales que aplicó Gastón

Acurio en el desarrollo de su emprendimiento? Mencione mínimo 5 características y
justifique sus respuestas

Autoconfianza: Gastón Acurio tuvo la confianza para arrancar desde muy joven con su
emprendimiento de montar un restaurante
Líder: su actitud de asumir grandes retos y tomar la iniciativa en nuevas ideas
Ser innovador y creativo: La innovación es una constante sus cadenas de restaurantes,
Los cocineros que trabajan para ellos deben cambiar el menú cada seis meses.
Buscar oportunidades y tener iniciativa: El chef busco nuevos ingredientes para
reinventar la cocina de su restaurante y así mejorarlo.
Pasión por lo que hace: El sentía tanta pasión por lo que hacía que no le importaba
compartir sus recetas con sus competidores.

2. Simule el proceso de toma de decisiones aplicado por Gastón Acurio. Para ello,
responda las siguientes preguntas:
a. Definición del problema:
¿Cuál era la naturaleza del problema que debía resolver el chef peruano?
La innovación en materia de cocina que había en el momento el chef quería implementar
nuevos sabores con la comida peruana.

¿Cuál era la necesidad que quería resolver o la dificultad que debía sortear?
Pienso que la necesidad que quería resolver era la de disputar terreno a cocinas
tradicionales como la francesa y la italiana, pero principalmente en cambiar la cultura
culinaria de millones de personas, e innovar en el mundo de la cocina y dar a conocer los
sabores de la comida peruana y dejar bien claro que dicha gastronomía es sumamente
exquisita.
 b. Análisis del problema:
- ¿Qué información utilizó Gastón Acurio para estudiar mejor su problema o
necesidad?
Gastón Acurio se basó en el crecimiento de la cocina japonesa que había crecido mucho en
tan solo 40 años.
- ¿Cómo encontró esa información?
El comenzó a buscar nuevos ingredientes. Productos de la tierra peruana. Viajó por parajes
selváticos, en busca de nuevos ingredientes. y Reemplazó los sabores de la cocina francesa
por ajíes y hierbas peruanas del Amazonas.
C. Generación y evaluación de las alternativas:
- ¿Cuáles considera usted que fueron las alternativas que tuvo Gastón Acurio
para resolver su problema?
La de crecer solo como chef en sus restaurantes y no compartir sus recetas con otros chefs.
- ¿Cuáles hubieran sido las potenciales consecuencias de esas alternativas de
decisión?
Una consecuencia pudo ser que no lograra la globalización de la cocina peruana que era su
principal objetivo.

Para responder estos cuestionamientos, se sugiere utilizar la lluvia de ideas y el

diagrama de Ishikawa.
D. Elección de la alternativa y aplicación de la decisión:
- ¿Cuál fue la alternativa elegida por Gastón Acurio? V01
Internacionalizar la cocina peruana.
- ¿Cómo la implementó?
Construyo la idea de compartir, no la de competir. Cimentaron las bases de una estructura
que los contuviera a todos. Diseñaron una estrategia para trascender. La arquitectura de una
marca: la cocina peruana.
- ¿Cuáles fueron los riesgos potenciales de su elección?

Que sus ideas fueran robadas por otras marcas de restaurantes y que la gastronomía peruana
no tuviera tanta acogida.
 - ¿Cuáles fueron las consecuencias de su decisión?
Logro lo que se proponía y posiciono la cocina peruana en muchos países y se convirtió
en un icono de la cocina peruana.
3. ¿Cómo puede trasladar la experiencia de Gastón Acurio a su vida? Responda
en máximo 300 palabras.

Gaston Acurio es una persona que a través de toda la lucha que tuvo al querer hacer una
profesional de la cual sus padres no estaban de acuerdo, es hoy en día inspiración para otras
personas que viven frustradas en unas profesiones o trabajos que no les gusta o no les
apasiona, Gaston nos enseña a tener determinación para llegar a hacer eso que tanto
anhelamos. Gaston me da una enseñanza muy clara de que lo que queremos ser, lo
podemos lograr teniendo determinación, pasión y amor por lo que deseamos realizar con
nuestras vidas, debemos ser perseverantes a la hora de alcanzar nuestros sueños.
CONCLUSION
En conclusión, debemos de analizar lo importante que es tomar decisiones drásticas en
nuestra vida, de ella depende de quien seamos a futuro, debemos ser conscientes de que es
lo que realmente queremos para nuestras vida, que nos hace felices, que nos gusta, que nos
hace sentir bien. Todas esas cosas permiten tener una idea clara para hacer visión y poder
tomar decisiones satisfactorias
BIBLIOGRAFIA

https://www.youtube.com/watch?v=K_crzL8dgLk
https://distancia.aulasuniminuto.edu.co/course/view.php?id=12448#section-0