TECNOLÓGICO NACIONAL DE

MÉXICO

CAMPUS MILPA ALTA II

INGENIERIA EN GESTIÓN
EMPRESARIAL

REPORTE DE VISITA VIRTUAL A

FABRICA DE TEQUILA

Alumna:
LAURA ISABEL ARAGON MENDOZA

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 1. UBICACIÓN DE LA EMPRESA.
El Rosario, 46403 Tequila, Jal.

2. GIRO DE LA EMPRESA.
Son una empresa 100% mexicana, asentada en el Pueblo Mágico de
Tequila, Jalisco, México.
Por más de 50 años han sido reconocidos por la calidad y respeto al
proceso.
Su cuidado comienza con plantaciones propias de agave en la zona de
producción oficial para la denominación de origen.

3. HISTORIA, DESARROLLO DE LA EMPRESA

La destilería rienda orgullosamente de la familia Rienda fue fundada con
capital 100% mexicano y Tequiléense el 13 de julio del 2000, cuenta con
más de 50 años de experiencia en la elaboración del Tequila. Se
encuentra instalada en una superficie de 18,500 m2 agregando una
extensión superficial de 7,000 m2.
Se encuentra ubicada a la entrada del Pueblo Mágico de Tequila a 1
hora y 10 minutos de Guadalajara, esta fábrica tiene la capacidad de
producir y fabricar 35,000 litros diarios de Tequila con un volumen de

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55% de grados de alcohol con lo cual se garantiza el abasto y la calidad
del producto para sus clientes y consumidores.
La ubicación de sus plantaciones se encuentra en la zona de protección
oficial para la denominación de origen del Tequila a nivel internacional,
las plantaciones son propias, como contratadas con agricultores
externos y que es suficiente para la producción necesaria de la empresa
para después destinarse a su distribución tanto a nivel Nacional como
Internacional. Se considera una fábrica mediana que produce Tequila y
Tequila 100% de agave
Destiladora Rienda abrió las puertas de sus instalaciones para dar a
conocer al público y al turismo, las técnicas de fabricación del Tequila
otorgando un amplio panorama de los arduos trabajos y demás
esfuerzos que se requieren para que el TEQUILA llegue a los puntos del
consumidor, a su vez la Destilería Rienda ha instalado 3 hoteles en la
ciudad de Tequila, Jalisco, que en total suman 122 habitaciones
disponibles.
Dentro de sus instalaciones cuenta con Tours guiados para conocer
toda la elaboración y proceso de fabricación del Tequila la entrada es
gratuita sin embargo cuenta con una tienda boutique en dónde se
pueden adquirir una gran variedad de productos desde; garrafas de
tequila 100% de agave, diferentes tipos de Tequila, souvenirs entre
otros. Cuenta con un museo en donde se relata la historia de la ciudad,
la historia de la destilería y el proceso de elaboración, durante el
recorrido se puede apreciar las áreas del proceso de elaboración como;
la zona de cocimiento del agave, la zona de molienda y destilación, la
zona de añejamiento y barricas para posteriormente realizar una
degustación del Tequila.
4. ¿QUÉ PROCESO INDUSTRIALES SE REALIZAN?
• JIMA (COSECHA)
Podamos las pencas de la plantación de agave que tardan en madurar
entre 7 y 10 años, quedando el corazón y el jimador las desprende
desde la raíz.

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 • RECEPCIÓN
Recibimos el agave Tequilana Weber variedad azul en nuestra planta
de 10,000 metros cuadrados, donde se parte en 2 mediante sierra
eléctrica.
• COCCIÓN
Cocemos el agave con vapor a una presión de 1.2 kg/cm2, durante 4
horas, permaneciendo un total de 18 horas a 105° grados. Ésto en
autoclaves de acero con capacidad para 30 toneladas.
• MOLIENDA
Pasamos a 5 molinos donde extraemos los jugos del mezcal, incluyendo
agua a presión para evitar pérdidas de azúcares.
• MOSTO & FERMENTACIÓN
Colocamos el jugo en 21 tinas de acero para fermentación de 50,000
litros y tinas receptoras de jugo de aprox. 40,000 litros.
• FERMENTACIÓN
Agregamos la levadura, y es aquí donde la reacción química se lleva a
cabo convirtiéndolo en alcohol etílico.
• DESTILACIÓN
El mosto pasa a la columna de primera destilación y obtenemos el
ordinario, luego a la columna de rectificación en donde obtenemos el
tequila con graduación alcohólica de 55%.
• ALMACÉN & REPOSO
Lo almacenamos en los tanques asignados para este proceso y
pasamos el tequila a diferentes tipos de barricas dependiendo
añejamiento.
• ENVASADO
Lo envasamos de origen en donde podemos certificar que es un tequila
auténtico, ya que contamos con nuestro propio envasado apegado a las
normas del gobierno mexicano.

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 5. ¿Qué servicios presta la empresa?
Se prestan servicios financieros, profesionales, técnicos, comunales,
sociales, personales, turísticos y de mantenimiento. La industria
tequilera es la principal fuente económica en el municipio, se inicia en
el año de 1600.

6. ¿Qué tipo de mantenimientos se ocupan?

➢ Etiquetadora
➢ Empacadora
➢ Robot paletizadora
➢ La experiencia en general
7. TEQUILAS QUE FABRICAN.
o LA RIENDA ARTESANAL BLANCO
o LA RIENDA ARTESANAL REPOSADO
o LA RIENDA ARTESANAL AÑEJO
o LA RIENDA ARTESANAL EXTRA AÑEJO
o LA RIENDA
o LA RIENDA BLANCO
o LA RIENDA REPOSADO
o ESTIBADOR
o EL ESTIBADOR
o QUERER ES PODER
o QUERER ES PODER
o LA CARROZA
o LA CARROZA BLANCO
o LA CARROZA REPOSADO
o LA CARROZA AÑEJO
o LOS TLALPEÑOS
o LOS TALPEÑOS REPOSADO
o LA INVENCIBLE
o LA INVENCIBLE JOVEN
o LA INVENCIBLE BLANCO
o CARGUERO
o EL CARGUERO
o EL CALORÓN
o CALORÓN

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¿Qué actividad realiza? SISTEMA
MaquinariaDE MANTENIMIENTO DE_TEQUILERA…..
Características Observaciones
Venta de Tequila ➢ Etiquetadora El Tequila es un
➢ Empacadora destilado que
➢ Robot paletizadora proviene de la
➢ La experiencia en fermentación y
general posterior
destilación del
jugo
procedente de
la planta de
agave. Para
que sea
considerado
Tequila, el
agave tiene
que proceder
de la zona de
denominación
de origen y ser
de la variedad
agave azul o
agave
tequilana.
IMÁGENES (fotografía o dibujos relativos al tema)

OBSERVACIONES:

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CONCLUSIÓN
Para finalizar con este reporte de la visita a una empresa que fabrica
tequila en el estado de jalisco se puede mencionar que es una empresa
agradable que aporta y ayuda a la economía del pueblo mágico “tequila”
y esto para el estado es favorable ya que hace que tenga mas turistas
que aportan a su economía, esta visita aporta a la carrera de gestión
empresarial conocer un poco el cómo impacta económicamente al país
y al estado asi como también conocer las actividades de higiene y
seguridad dentro de la empresa ya que esto de mucha importancia para
evitar que los clientes reciban productos contaminados.

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