LA CONSERVACIÓN DE

LOS ALIMENTOS

LUNA ANDRÉS, ROSA CASTELLÓ Y

SOFÍA QUINTERO
ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVOS
3. MATERIALES
4. PROCEDIMIENTO
5. RESULTADOS
6. CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
Un conservante es una sustancia
química o natural utilizada como
aditivo alimentario que, añadida a los
alimentos, detiene o minimiza el
deterioro causado por la presencia de
diferentes tipos de microorganismos
(bacterias, levaduras y mohos).
Los conservantes naturales se
obtienen de plantas, hongos...
Además, los alimentos básicos
comunes de cocina como la sal y el
azúcar también se pueden utilizar para
conservar alimentos de forma natural.
OBJETIVOS
1.Observar que conservantes són más
efectivos
2. Diferenciar substancias
conservantes y no conservantes
3. Practicar el proceso científico

MATERIALES
Sal
Azúcar
Rotulador
Dos pastillas de caldo de pollo
Vinagre
Olla de hervir y
PROCEDIMIENTO
1. Añadimos en los vasos de precipitados X
de agua y los hechamos en la olla a hervir
2. Hechamos el agua hervida en los vasos de
precipitados y disolvemos las pastillas de
clado de pollo
3. Añadimos en uno de los vasos de
precipitados una cucharada de sal y
escribimos en él "sal"; añadimos una
cucharada azúcar en otro de los vasos de
precipitados y escribimos en él "azúcar";
añadimos una cucharada de vinagre a otro
de los vasos de precipitados y escribimos
en él "vinagre". En el resto de vasos no
añadimos nada y escribimos "control
nevera" y "control estufa"
4. Metemos todos los vasos en la estufa
menos el vaso "control nevera", este último
lo metemos en la nevera.
5. Observamos el crecimiento dos días más
tarde.
RESULTADOS
Después del procedimiento pudimos observar
que en el recipiente con sal no se había
deradado demasiado, en el de azúcar, se
había degradado por completo, en el de
vinagre no había aparecido apenas signos de
putrefacción y, por último el control, el cual si
se había podrido, aunque no tanto como el
recipiente con azúcar.
IMÁGENES
CONCLUSIÓN
Un experimento sobre conservantes naturales
como la sal, el azúcar y el vinagre puede ser
una opción viable para la preservación de
alimentos. Sin embargo, su adición puede
afectar el sabor y la textura, y su uso excesivo
puede ser perjudicial para la salud. Por lo
tanto, es importante considerar
cuidadosamente su efectividad, seguridad y
efectos en la calidad del alimento y la salud del
consumidor.