1.Plátano.

Es una fruta casera favorita por los chefs ya que permite realizar diferentes
preparaciones. Se puede consumir como bolitas de plátano con queso o en el famoso patacón
pisado, así como es un acompañamiento ideal del arroz o los frijoles. EXPORTAMOS

*Zona De Urabá y Noreste De Antioquia, ✓ Zona Centro ✓ Zona Llanos Orientales ✓ Zona Sur Del
Cauca. En Colombia el principal departamento productor de plátano es Antioquia con un 14% del
total del área

* 1500 $ el KILO

2. Tubérculos (yuca). Son los tubérculos básicos más utilizados en las preparaciones de los chefs.
Con respecto a la papa existen múltiples variedades que permiten diversas recetas. Por su parte, la
yuca ya sea asada o en puré es usada como base de algún pan o en la harina para preparar
carimañolas. EXPORTAMOS

*Estos departamentos son: Antioquia, Atlántico, Bolívar, Cauca, Cesar, Córdoba, Magdalena, Norte
de Santander, Santander y Sucre. En estos se concentra el 73,6 por ciento de la producción
nacional y el 26,4 por ciento restante queda repartido en los otros 20 departamentos.

*2333 $ el KILO

3. Guayaba. Es conocida como la reina de las frutas por sus grandes beneficios y excelentes
aportes a las preparaciones culinarias. Tiene una pulpa blancuzca o rosada, con un intenso aroma
aromatizado muy grato al olfato y un sabor dulce. EXPORTAMOS

*Los departamentos de Santander, Boyacá, Valle del Cauca, Meta y Tolima son los mayores
productores de guayaba, representando en un 90% la producción del país

*2000 $ el KILO

4. Uchuvas. Consideradas el fruto más llamativo por su color y sabor. Permite una excelente
presentación en platos y refleja una frescura única. Adicionalmente, posee propiedades
nutricionales. EXPORTAMOS e IMPORTAMOS

*Los departamentos de Boyacá y Cundinamarca presentan el 73% del total del área cultivada en
uchuva

* 7000 $ el KILO

5. Papa. Es indispensable en las cocinas colombianas y ser uno de los productos mas consumidos
tanto en hogares como en los restaurantes. EXPORTAMOS e IMPORTAMOS

*Se cultiva papa en once departamentos, pero sólo cuatro de ellos, Cundinamarca, Boyacá, Nariño
y Antioquia, concentran alrededor del 90% de área y la producción.

*2800 $ el KILO
HARRY SASSON

Hijo de la barranquillera Diana Tchira Manopla y de Nessim Sasson, Harry Sasson quizá sea el
cocinero más famoso de Colombia. Nacido en 1969, actualmente regenta, entre otros, el
restaurante homónimo Harry Sasson, situado en el número 23 de la lista de Latin America’s 50
Best Restaurants.

Sasson nació en 1969 y, desde temprana edad, mostró su inclinación por las artes culinarias.
Cuando apenas era un adolescente empezó a recorrer todos los escalafones de la alta cocina,
desde legumbrero, pasando por ayudante de carnicero y entremetier, hasta ser hoy uno de los
más destacados chefs de Colombia. Su educación básica la recibió en el Sena, en Colombia, y a
partir de entonces fue ganando experiencia en restaurantes de hotel. Al terminar esta etapa viajó
a Vancouver (Canadá), donde trabajó en Joe Fortes (famoso restaurante de pescado y marisco) y
fue discípulo del renombrado chef Keneth Aici.

Al volver a Colombia, en 1995, y con 25 años, fundó H. Sasson Wok & Satay Bar, dando inicio a uno
de los fenómenos más notables de la gastronomía colombiana. Un restaurante, el Wok & Satay
Bar, que ha sido referencia en Bogotá con diferentes ambientes y una completa cava de licores en
la que Harry tiene una sola mesa reservada para atender a diez clientes. Más tarde complementó
su oferta con otros locales como H&B, Balzac, Harry’s Bar y Club Colombia, ubicados entre los más
exitosos del país. Hace un par de años abrió Harry Sasson -su restaurante bandera-, que se ha
convertido en referente de la alta cocina latinoamericana con un menú donde destaca el uso de
ingredientes latinos y productos autóctonos siempre bien acompañados de la última técnica y el
máximo respeto por la tradición y el medio ambiente. El resultado final, originalidad con
denominación de origen.